Кинеска зелка: корисни својства и штети, карактеристики на примена, состав

Видови

Зелената во Пекинг е попозната и популарна во светот отколку бок чија. Оваа растителна култура има тенки и сочни лисја со брановидни или заглавени рабови, склопени во штекер или во продолжена глава зелка со тежина од 1,5–2 кг. Лисна боја жолто зелена.

Неодамна, на полиците може да се најде црвена зелка, лисјата на кои се виолетова боја. Зеленчукот во Пекинг е поделен на 2 сорти: лист и зелка. Бок Чои - кеale. Лисјата се формираат на силни густи стебла. Тие се насликани во темно зелена боја. Најчесто, Јапонците, Кинезите и Корејците користат бок-хор во нивните кујни..

Лист и глава

Корист

Двете сорти на кинеска зелка се карактеризираат со богат витамин и минерален состав и имаат голем број на корисни својства..

• Еве за што е корисна оваа растителна култура за:
• го зајакнува имунолошкиот систем;
• прочистува крв;
• го забрзува метаболизмот;
• позитивно влијае на работата на дигестивниот тракт;
• го олеснува синдромот на депресија и хроничен замор;
• ги ублажува главоболките;
• го нормализира крвниот притисок;
• спречува развој на срцеви и васкуларни заболувања;
• го олеснува запек;
• ја подобрува рамнотежата на цревната микрофлора;
• обезбедува еластичност и јачина на крвните садови;
• отстранува вишок течност;
• го подобрува видот.

Кинеската зелка се препорачува да се јаде за спречување на атеросклероза, дијабетес, гастроинтестинални проблеми, дебелина, карцином.

Штетни и контраиндикации

Овој зеленчук може да предизвика штета во случај на прекумерно јадење. Некои извори советуваат да се користи за лекување на одредени болести, како што е дијабетес. Сепак, во светската медицинска пракса, документирани се случаи кога секојдневно јадење кинеска зелка во големи количини доведувало до неповратни здравствени проблеми.

Препорачаната норма на ден не е повеќе од 300 г. Исто така, зеленчук може да предизвика непожелни реакции од гастроинтестиналниот тракт - нарушување на панкреасот и цревата - кога се јаде истовремено со млечни производи и меки сирења.

• Контраиндицирано е да се јаде зелка со вакви здравствени проблеми:
• акутен колитис;
• акутно воспаление на панкреасот;
• егзацербација на чир на желудникот;
• труење;
• дијареја;
• егзацербација на гастритис;
• надуеност.

Состав на витамин и содржина на калории

Корисни и штетни својства на растителна култура се одредуваат според неговиот хемиски состав. Содржи многу витамини. 100 g содржи 30% од дневната норма за лице од аскорбинска киселина, што е малку помалку отколку во мандарини, и повеќе отколку во јаболка. Исто така во зелката има многу витамини Б6 (11%), К (36%), фолити (20%).

Од минералите, растително растение може да се пофали со голема количина калиум (9,5%), калциум (7,7%), манган (9,5%). Исто така, присутни се магнезиум, фосфор, железо и бакар. Овој вкусен зеленчук содржи мал број калории - само 16 kcal е содржан во 100 грама, така што може да се рангира како производ погоден за диета.

Хранливата вредност (BJU) на свежата кинеска зелка е како што следува:

• протеини - 1,2 g;
• масти - 0,2 g;
• јаглени хидрати - 2 g;
• диетални влакна - 1,2%
• вода - 94%.

Карактеристики на производот

Постои категорија на луѓе кои треба да користат кинеска зелка со претпазливост или според одредена шема. Овие вклучуваат луѓе со одредени болести, доилки и оние кои се на диета..

За болести

Постојат голем број на болести во кои треба да ги следите количеството, квалитетот и составот на производите во исхраната, на пример, гастроинтестинални заболувања. Размислете дали е корисно или штетно да се користи зеленчук за чиреви на желудник, гастритис и панкреатитис.

Ако некоја од овие заболувања е во ремисија, а дигестивниот систем се справува со варењето на опишаната култура на зеленчук без проблеми, тогаш нема контраиндикации за неговата употреба во варена и задушена форма. Свежиот зеленчук треба да се исфрли.

Во периодот на егзацербација, јадењето на овој производ е неприфатливо во која било форма, бидејќи влакната содржани во него има иритирачки ефект врз мукозната мембрана на желудникот и цревата, што може да доведе до болка, варење, дијареја, повраќање и други непожелни манифестации. Процесот на закрепнување ќе биде значително продолжен со текот на времето..

За чиреви и гастритис, корисно е да пиете топол сок од зелка пред јадење, кој благодарение на неговата содржина на витамин У, промовира брзо заздравување на мукозната мембрана.

Во умерени количини, кинеската зелка може да ја јаде дијабетичари. Не влијае на нивото на гликоза во крвта и ја забавува апсорпцијата на јаглехидрати од други производи. Исто така, на дијабетичарите им е дозволено да консумираат свеж, варен, задушен и кисела зеленчук. Неговиот свеж гликемиски индекс е 15 единици.

Кога доите

Womenените кои дојат треба внимателно да ја следат нивната диета, бидејќи скоро сите производи минуваат во мајчиното млеко, што значи дека дигестивниот систем на бебето, кој сè уште не е во состојба да се справи, сè уште е несоодветен. Секако, доилките се загрижени за прашањето дали да користат кинеска зелка со ХС.

Во мала количина, овој производ може да се внесе во менито откако бебето е старо 3 месеци. Доилки треба да вклучи кинеска зелка во исхраната, почнувајќи од мали дози - 50 g на ден и постепено да ја зголемува својата количина, додека постојано ја следи состојбата на детето.

Прво треба да го пробате зеленчукот, варен со употреба на термичка обработка - во чорба или варена форма без зачини. Свеж производ може да се воведе по 1-2 недели. Но, жената во овој период треба да одбие од употреба на кисела и солена зеленчук. Производ подготвен на овој начин може да го наруши вкусот на мајчиното млеко и да доведе до алергиски реакции кај новороденчиња..

За слабеење

Се разбира, секој човек кој сака да изгуби тежина или строго го следи своето мени и фигура треба да знае дали е можно да се јаде зелка со диетална храна. Нутриционистите не дозволуваат само таа да јаде, но дури и ја препорачуваат, затоа што се однесува на производи со негативна содржина на калории. Ова значи дека телото троши повеќе калории за да го вари зеленчукот отколку што прима кога ќе се прими..

Постојат многу диети каде една од компонентите е кинеска зелка. Губењето тежина со него се добива заради фактот што долго време го олеснува гладот, го забрзува метаболизмот и помага да се елиминираат токсините од организмот.

При составување мени за диета, треба да обрнете внимание дека зеленчукот во ред оди добро со краставици, спанаќ, целер, слатка пиперка, домати, тиквички, сите видови на билки, многу овошје и бобинки.

За облекување свежи салати, треба да користите маслиново масло, оцет, јогурт, малку кисела павлака, сок од лимон. Со цел брзо и ефикасно слабеење, нутриционистите советуваат садови од зелка да ја заменат вечерата: ова нема да го преоптоварува телото со калории пред спиење.

Совети за избор и складирање

И покрај фактот дека кинеската зелка може да се одгледува скоро цела година, бескрупулозните производители можат да ја наполнат со нитрати, па затоа изборот на зеленчук мора да биде внимателно. Значи, треба да одбиете да купите растение кое има такви карактеристики:

• премногу зелени лисја;
• премногу жолти лисја;
• влажни лисја со знаци на гниење, оштетување на габа, оштетување;
• слаби, суви, суви лисја;
• премногу густа или лабава глави зелка;
• има кондензација на филмот за храна.

Зеленчукот треба да изгледа здрав, апетитивен и да има свежа арома. Листовите треба да бидат еластични, густи, жолто-зелени. Кинеската зелка може да се чува долго време. Незрели глави од зелка се испраќаат за складирање, кои се одликуваат со еластичност, густина и свеж изглед на лисја. Лисјата мора да бидат целосно суви..

Постојат неколку начини за чување зеленчук:

• во фрижидер завиткан со хартија;
• во кул и темни услови;
• во подрумот или подрумот.

Не се препорачува да заштедите зелка веднаш до јаболка - ова влијае на вкусот на лисјата од зеленчук. Во фрижидер, зеленчукот може да се чува до 2 недели, во замрзнувач - до 3 месеци. Во собни услови, тој ќе биде погоден за употреба 2 дена.

Карактеристики за готвење

Салати и почетни култури се подготвени од кинеска зелка, садовите се украсени со него, се користат за полнена зелка, пломби за палачинки. На главите на зелка им е дозволено да подготвуваат супи, странични садови, кисела морска храна. Листовите имаат сладок вкус, што ги прави добро прилагодени на зачинетите јадења со месо.

Кога се консумира истовремено со масна храна, лисјата од зелка помагаат да се вари побрзо и подобро. Свежи, добро се мешаат со маслиново масло и семе од сусам. Тие прават путер од семето на бок-чија, лисјата се позајмуваат на чорба, вриење, пржење, мариноване, додаваат во првите јадења.

Значи, кинеската зелка е вредна растителна култура која има голем број на корисни ефекти врз човечкото тело. Таа е погодна за подготовка на многу вкусни јадења. Сочните лисја совршено ја надополнуваат исхраната на кое било лице, заситувајќи го неговото тело со потребните елементи. Сепак, пред редовно да го користите производот, треба да бидете сигурни дека не сте на списокот на лица на кои е контраиндициран.