Како да ги исчистите печурките: пред солење и готвење

Не е неопходно да се исчистат градите со отстранување на горната кожа. Во печурката, сè е јадење. Важно е правилно да се процесира жетвата навремено, во спротивно плодните тела ќе го изгубат вкусот, да станат несоодветни за јадење.

Дали треба да ги исчистите градите

Според концептот на "чиста печурка" не секогаш се крие дејството поврзано со отстранување на кожата, спор-лого слој од под капа и други делови на плодното тело. За да го пронајдете вистинскиот одговор на ова прашање, треба да се справите со сите нијанси. Вреди да се започне со фактот дека не можат да се јадат сите доилки. Условно јадење има два вида печурки:

1. Бели гради. Бојата на растечкото плодно тело варира од бела до малку синкава боја. По натопување, бојата се менува. Печурката се стекнува со сива или малку зеленикава нијанса..
   
2. Црни печурки. И покрај ова име, капи на овошни тела се темно кафеава боја со зеленикава нијанса.
   

Ги комбинира овие два вида на заедничко живеалиште. Печурките растат во семејства во какви било шуми, но се почести кај борови и брегови. Овошните тела се препознаваат со рамна капа со необична испакнатост. Токму во оваа дупка се собира најголемиот дел од нечистотијата што треба да се исчисти.

Мукозната кора од печурки промовира адхезија на нечистотија, честички од трева и зеленило

Следниот момент треба да обрнете внимание на кожата. Кај мажите, тој е мукозен, што придонесува за изобилство адхезија на прашина, трева, парчиња суво зеленило. Оваа валкана обвивка мора да се исчисти пред да готвите овошни тела..

Според правилата, треба да ги исчистите белите гради или нивните колеги со црни капи 5 часа по собирањето. Може да издржите ден, но дел од земјоделските култури ќе одат во укинување. Ваквите строги барања се должат на фактот дека печурките во нивното тело содржат многу влага. Долго чуваните овошни тела го губат вкусот, стануваат летаргични, променете ја структурата на пулпата.

Пример на видеото како да се исчистат градите брзо:

Како да се процесира млекото по собирањето

Кога жетвата е доставена веќе дома, не можете да се двоумите. Веднаш треба да направите подготовка на сè што ви треба, што ќе помогне да ги исчистите плодните тела квалитативно. За да се заврши постапката:

1. Капацитетот на тркалезна форма во волумен е поголем од оној на печурките. Соодветна е тава, слив, кофа или пластично буре. Ако културата е премногу, ќе бидат потребни неколку контејнери..
2. Потребна е вода за ладно, по можност да тече. Ако нема снабдување со вода, можете да го користите бунарот. Во втората опција, честопати треба да ја менувате водата рачно со кофи.
3. Нож со остар нож е неопходен за да се исече дното на ногата, оштетените области, ќе помогне за подобро чистење на нечистотијата од капа.
4. При миење печурки се користи мека четка или обичен сунѓер. Не е дозволено чистење со груби влакна. Willе го оштети плодното тело.

Кога сè е подготвено, започнува важен момент - обработка на пунџата пред готвење или мариноване.

Како брзо да ја исчистите калта од калта

Harетвата донесена од шумата мора да се исчисти, но најпрво подложена на прелиминарна обработка. Првиот чекор е сортирање на сите печурки. Старите печурки оштетени од шлаканици или црви, сомнителни овошни тела се фрлени. Ако штетата е мала, можете да исечете со нож. Подредени печурки со рака исчистени од големи остатоци. Површината на капачето се чисти со нож доколку е потребно, отфрлајќи ги лепењето на зеленилото и тревата.

Удобно е да се исчисти нечистотијата од површината на капа со нож

По завршувањето на „грубото“ чистење, градите се мијат со проточна вода. Најдобро е да ги вчитате во палто во делови и да ги ставите под славина од вода. Измиените овошни тела се ставаат во сад, исполнет со ладна вода 3 часа. За ова време, придржуваната нечистотија ќе заостанува. Силно извалканите капи се четкаат.

Се вари валканата вода, по што веднаш се истура нов дел. За да не излезат печурките, тие се покриени со големо јадење или капак, на врвот се става товар, на пример, тегла вода. Потопените печурки стојат на ден. За тоа време, плитката нечистотија што јадеше во телото на градите ќе заостане, инсектите ќе умрат. Во текот на денот, водата ќе треба да се менува на секои 4-5 часа. Ако тоа не се стори, плодните тела ќе станат кисели.

Како брзо да ги измиете печурките

По еден ден на натопување, главната нечистотија ќе заостане. Водата се исцеди од резервоарот. За да продолжите правилно да го исчистите млекото по натопување, рака со четка или сунѓер. Започнува процесот на миење. Печурките се полни со чиста ладна вода. Секоја капа се чисти со триење во кружно движење со четка или сунѓер. Да се ​​исчисти капа од слој што носи спор е точка на немилост. Обично, песокот се акумулира помеѓу плочите, што е тешко да се отстрани дури и со натопување. Ако жетвата беше спроведена во шумата на песочна почва, подобро е да се пресече спор-слојот со нож. Руралните жители собираат печурки во еколошки чисти не-песочни области не го прават тоа.

За да ги измиете печурките, потребен ви е голем сад, на пример, кофа

Третираните печурки повторно се мијат и се ставаат во друг сад со чиста солена вода. Тука треба да се навлажни уште еден ден. Следниот ден тие едноставно се мијат под проточна вода, повеќе не се чистат, се користат за готвење.

Како да ги исчистите печурките

Секоја преработка на млеко дома се јавува според свој рецепт. Најчесто, печурките се солени, пржени, маринираат, а садовите се подготвуваат од свежи плодни тела. Печурките ретко им е дозволено да се исушат и замрзнуваат. Ова се должи на фактот дека плодните тела се премногу водени. Покрај тоа, нивното чистење вклучува неколку фази на натопување, а тоа не може да се направи за сушење или замрзнување..

Ако сомнителната печурка е фатена за време на сортирањето, подобро е да не започнете со чистење, туку веднаш фрлете ја

Искусните собирачи на печурки тврдат дека црните гради треба да се мијат без да се впиваат. Оваа кралска печурка е во состојба да ја изгуби својата деликатна арома и вкус. Во екстремни случаи, за заостаната количина на ѓубре, собраната култура може да се натопи во солена вода не повеќе од три часа.

Како да се исчистат солените печурки

И покрај многу рецепти, постојат два вида солење: ладно и топло. Сепак, за секоја опција, преработката на печурки пред солењето се одвива според еден принцип:

1. Собраните култури се сортирани. Отстранете ги старите и оштетените плодни тела. Тие се обидуваат да ја четкаат нечистотијата и да се лепат лисја. Ако ова е тешко да се направи, лебдите се истураат со вода 2 часа, а потоа повторете го чистењето.
2. Чистите и измиените овошни тела се сечат на 2, 3 или повеќе делови, како што се бара со рецептот за солење. Понекогаш само капа е одвоена од нозете.
   Совети! Највкусни во маринованецот се капи. Во многу рецепти, нозете на дојката се отстрануваат и се користат за подготовка на други јадења, на пример, кавијар.
3. Дури и ако го користите методот на топло солење, сецканите печурки мора да се натопат пред готвењето. Третманот на топлина нема да помогне да се ослободите од горчината. Овошните тела се ставаат во сад со соодветна големина, исполнет со ладна солена вода. Времетраењето на натопување зависи од квалитетот на плодните тела. Подобро да не брзате. Ако е обезбедено ладно мариноване, впивањето може да се продолжи до 2-3 дена.
4. По натопување, плодните тела се мијат неколку пати, испитувани. Ако сè е добро, тие се испраќаат на солење. Понатаму, не се потребни подготвителни активности доколку се избере методот на ладно. Кога е обезбедено топло мариноване, неопходно е да се обработат суровите печурки со готвење.

За да готват печурки, тие се ставаат во тава. Се истура вода така што телата лебдеа слободно. Откако ќе зоврие, потопете 15 минути. Варениот производ се фрла во копар, се остава да се исцеди, а потоа се испраќа до солена вода.

Третманот треба да се изврши правилно, во спротивно печурките ќе го изгубат вкусот и привлечната боја

Како да ги исчистите печурките пред готвењето

Мора да се запомни дека печурките се условно јадење печурки. Во нивното тело има млечен сок кој може да предизвика интоксикација на организмот. По бербата, не можете да се двоумите за обработка, без оглед на тоа за кои се предвидени јадења печурки. Ако ја ставите културата во фрижидер, дури и за краткорочно складирање, токсичните материи ќе почнат да се апсорбираат во телото. Патогените бактерии ќе започнат да се размножуваат од недостаток на кислород.

Пред пржење, оптимално е да се сортираат големи и мали плодни тела

За правилно чистење на градите, треба да ги извршите истите активности како за солење. Печурките се чистат од нечистотија, се мијат, натопени. Единствената разлика е потребата за готвење. Покрај тоа, плодните тела се оптимално подредени според големината. Малите и големите примероци се попогодни да се готват одделно, бидејќи првите ќе бидат побрзо пржени или варени, додека на другите ќе им треба повеќе време.

Корисни совети

За да ја направите жетвата задоволство, треба да го користите советот на искусни собирачи на печурки:

• користете мал нож со остар нож од не`рѓосувачки челик;
• невозможно е да се претера со натопување, во спротивно плодните тела ќе изгубат арома и вкус;
• по чистењето и натопувањето на градите веднаш се обработуваат без да бидат испратени за чување;
• невозможно е да се користи тава од бакар, леано железо, алуминиум за готвење;
• не можете да чувате јадења со печурки долго време, особено ако се со компири.

Ако по подготовката или обработката на изгледот на плодните тела се сомнева, подобро е да ги исфрлите.

Делумно исчистете ја груба нечистотија со нож во фазата на бербата

Заклучок

Пилинг печурки не е потешко од другите печурки. Главната работа е да се следат правилата за обработка и да не се игнорираат точките на барања наведени во рецептот.