Зошто мрсните и слични печурки претвораат сино на парче при чистење: причини

Труењето со печурки е прилично непријатен феномен, во некои случаи смртоносно. Тоа е причината зошто многу дури и искусни собирачи на печурки се сомневаат во какви било нестандардни феномени поврзани со нивната колекција. Една од овие појави е вртење на сина боја на местото на оштетување или фрактура на плодни тела. Доста често, печурките, слични на печурката, се претвораат во сина боја на парче. Следно, ќе се испита дали е ова норма и дали е опасно за берачот на печурки..

Дали маслото се претвори во сино на сечењето

Прашањето дали маснотиите можат да станат сини на местата на оштетување, ги загрижува многу берачи на печурки. Но, всушност, промена во бојата на плодното тело за време на повредите е карактеристична за скоро сите претставници на царството со печурки, без исклучок. Едноставно е дека кај некои видови е скоро незабележливо, кај други бојата може да биде малку поинаква, а кај други (особено претставници на семејството Болетов) може да се манифестира особено силно.

Подолу е фотографија што го илустрира овој феномен:

Зошто мрсна сина боја на сече

Причината за обезбојувањето на ногата или капачето при оштетување (без разлика дали е тоа намалување или резултат на чистење) е оксидативната хемиска реакција на соковите на плодното тело и кислородот содржан во воздухот.

Парчето ја нарушува затегнатоста на нозете и соковите реагираат со атмосферски кислород. Овој имот е својствен за сите габи, без исклучок..

Кои видови масла стануваат сини кога се сечат

Постојат неколку видови на Maslenkov, местото на оштетување кое стекнува сина боја:

1. Сиво ариш или синкава боја. Карактеристична карактеристика на тоа е скоро рамна капа. Неговата површина има светло кафеава боја. Ногата по исекот треба да се претвори во сина боја, што се рефлектира во неговото име. Како и да е, припаѓа на јадењето (иако од 3-та категорија), често се јаде во форма на сол.
   
2. Yellowолто-кафеава. Неговата капа има соодветна боја. Тој е нехранлив, иако не е отровен..
   
3. Бибер. Се разликува од обичните претставници на Болетов во отсуство на прстен и црвеникав хименофор. Исто така, условно јадење, но нетоксично. Поради претерано лут вкус, ретко се користи како додаток во акција слична на зачини..
   

Која друга печурка, како зелка, станува сина на сече

Не само печурките, како путерот, стануваат сини кога се сечат. Постојат неколку видови кои исто така имаат сличен имот:

1. Модринка е обична. Припаѓа на родот Гаропор од семејството Болетов. Има голема капа со дијаметар повеќе од 15 см. Ногата е бела, шапката е беж.
   
2. Замаецот е жолтеникаво-кафеав. Условно јадење, надворешно слично на Масленов. Ако промената на бојата се случи скоро веднаш по паузата, најверојатно, ова е замаец. Карактеристична карактеристика - капа е доста дебела. Покрај тоа, овој вид готвење ги бои сите "соседи" во црвена боја.
   
3. Дубовиќ. Голем маслиново-кафеав претставник на родот boletus. Се наоѓа главно во дабови насади.
   
4. Полска печурка. Исто така претставник на boletus. Доволно голем, има голема и месести хемисферична капа. Се смета за многу вкусно, скоро гурманско јадење. Пронајдени во зимзелени и листопадни шуми.
   
5. Gумбир. Исто така, се однесува на „сините“, но нејзината читливост е без сомнение.
   
6. Сатанска печурка. Има клеча и дебело тело со црвена нога и бела капа. Ја менува бојата на местото на оштетување, но тешко е да се меша со кој било прехранбен претставник заради неговиот карактеристичен изглед.
   

Како што може да се види од описот, промена на бојата на местото на оштетување е карактеристична за доволно голем број на најразновидни видови и нема ништо опасно во овој феномен.

Дали вреди да се грижите дали маслото за печурки станува сино кога сече

Ако борните масла се претворат во сина боја, нема опасност. Овој имот е карактеристичен не само за претставниците на овој род, туку и за многу други кои имаат најразновидно потекло и услови за раст..

Заклучок

Феноменот кога печурките, слични на печурката, се претвораат во сина боја на парче, е сосема нормален и природен. Ова е вообичаена реакција помеѓу сок од печурки и кислород. Овој феномен не може да се припише на знакот на токсичност, бидејќи е карактеристичен за претставниците на најразновидните родови на кралството со печурки. Ако брадавицата за маснотии ја менува бојата при собирање или чистење, не фрлајте ја и исплакнете ја алатката. Ако овој примерок е уникатно идентификуван како јадење, може безбедно да се јаде..