Топ 10 рецепти за правилно замрзнување на зеленчук за зимата дома со свои раце

Се повеќе градинари се занимаваат со замрзнување на зеленчук за зимата дома. Ова е брз начин за берба за зимата. Производите ја задржуваат максималната количина на хранливи материи. Полиците на супермаркетите се полни со различни видови замрзнат зеленчук и овошје. Но, она што може да биде подобро и повкусно од јагоди, цреши, зелка и тиквички одгледувани во нашата сопствена летна куќа.

Дали треба да се мие зеленчук пред замрзнување

Замрзнатата храна треба да биде целосно готвена. По одмрзнувањето, веднаш можете да направите странична чинија или закуска од нив. Затоа, зеленчук под хипотека мора да се измие во врела вода. За многу извалкани производи, се препорачува четка..

Зошто бланширајте зеленчук пред замрзнување

Бланширање - наизменично потопување на зеленчук во врела вода и ладна вода. Се изведува во рок од 2-5 минути. Со продолжено работење, производот се вари.

Бланширањето е неопходен дел од процесот на замрзнување на некои храна. Ви овозможува да заштедите презентација. Карфиол без оваа операција ја менува бојата од бела во сива боја. Станува непријатно да го јадете.

Некои зеленчуци, кога се бланшираат, стануваат дефицитарни. Ова спречува парчиња да се лепат заедно..

Што зеленчук може да се замрзне дома

Скоро сите зеленчуци одгледувани во градината треба да бидат замрзнати. Но, тие треба да бидат соодветно подготвени за складирање на обележувачи. Честопати, производите изгледаат привлечно свежи, но оние извлечени од замрзнувачот не предизвикуваат желба да ги јадат. Масата има неразбирлива конзистентност и чудна боја..

Причината е кршење на правилата за набавка. Овошјето беше избрано зелено или презрее, оштетено од инсекти. Температурата во градите беше превисока или нестабилна. Пакувањето беше оштетено за време на инсталацијата. За да избегнете разочарување, внимателно следете ги правилата за сортирање, преработка и положување зеленчук.

Домати

Бобинки се замрзнати на неколку начини:

1. Излупете ја кора од доматите. Исечете ги големи домати на парчиња, извадете ги коморите за семе заедно со партиции. Преостанатите суви делови преклопете ги во пластичен сад и ставете ги во замрзнувачот. Домати се користат за свежи и зготвени јадења..
2. Црешите домати се замрзнати во целост. Сортирајте ги бобинките, измијте и ставете во пластична кеса.
3. Домати исечени на парчиња и ставете стаклен сад во еден слој. Покријте со клип филм. По замрзнување (по 60 минути), доматите треба внимателно да се отстранат и да се пренесат во пластична кеса.

Затопените домати по вкус не се разликуваат од свежите.

Краставици

Краставиците се исто така погодни за замрзнување. Подобро е да се користат сорти на салата. Зеленти треба да се сече на парчиња, прстени или ленти. Потоа ставете садови. Ова е полу-готов производ за зимски салати. Но, се препорачува да се користи производот во рок од шест месеци.

Bellвонче бибер

Bellвонче пиперките се замрзнати за зимско полнење или адитиви во чорби, супи. Во првиот случај, стебленцата на пиперките се отстрануваат и семето се чистат. Плодовите се вметнуваат едни во други и се ставаат во пластични кеси. Бибер подготвен за полнење.

Во вториот случај, плодовите се чистат од семе и се сечат на коцки или ленти. Исечени цврсто пополнете го садот и лежете во градите за замрзнување.

Некои градинари веднаш ги полнат пиперките со мелено месо или зеленчук. Кога користите месо, рокот на траење не треба да надминува 3 месеци.

Модар патлиџан

Овој претставник на ноќница има груба и горчлива кожа. Треба да се исчисти. Потоа, плодовите треба да се бланшираат 5-7 минути. По сите подготвителни операции, модар патлиџан се сече и замрзнува.

За полнење, овошјето се сече на половина надолжно и се замрзнува во оваа форма.

Зелена грашок и зрелост на млеко

Зелениот грашок и млекото на зрелост се омилени состојки на зимските салати. Компонентите за замрзнување самостојно:

• Празници (три од нив заедно) и парчиња;
• наредени во вреќи;
• цврсто плетенка.

Резултатот е одличен додаток на салати и супи.

Зелка

Лушпите од брокула, карфиол, kohlrabi и бриселско се погодни за берба. Ние ги сортираме брокулата и бојата во inflorescences, ги отсекуваме нозете. Потоа бланшираме 3 минути. Исушете ја зелката и замрзнете ја во пластична кеса.

Брисел - го земаме во глави, без покривање на лисјата и, исто така, и тапите. Исцедете и замрзнете.

Kohlrabi исчистете од густа кожа и тријте на груб ренде. Потоа ставете го во пластичен сад и ставете го во замрзнувачот. Сокот од замрзнување се истакнува со зелка. Во зима, се користи за правење супи и сосови..

Тиквички, тиква, тиква

Gутлите се лесни и пријатни за берба. Прво, тие треба да се исчистат и да се отстранат семето. За чорби, зеленчукот треба да се сече на коцки, за полнење - со подлошки (со излупен центар). Наредете зеленчук во порции (за една подготовка) во кеси и замрзнете.

Зелен грав

Гравот од аспарагус се користи за подготовка на разни јадења. Убаво е да го имате на менито во зима.

Плодовите треба да бидат подредени, оштетени - отфрлени. Потоа отсечете ги стеблата и советите. Голем пресечен на парчиња. На парчињата им треба бланширање во солена вода. Времето на обработка е 3 минути. Потоа, тие треба да се исушат на хартиена крпа. По сите чекори, ставете го производот во вреќи и ставете во градите.

Gумбир

Тој е популарен зачинет и здрав додаток на храна. Коренот може да се замрзне на следниве начини:

1. Со замрзнувач, целиот производ е замрзнат. Се мие, суши и става во пластична кеса.
2. Градинарите користат рендан ѓумбир за готвење. Коренот се мие, чисти и ренда. Потоа внимателно поставено на чинија и покријте го со филм. По 60 минути, замрзнатите хемисфери се поставени во торба или сад и се ставаат во складирање.
3. Gумбирот може да се замрзне сецкан. Коренот се мие, излупе и се сече на посакуваните парчиња. Тие се спакувани во торба и замрзнати.

Во првиот случај, по топењето, коренот треба да се исчисти.

Репка

Репа е на менито за диети. Се додава во супи, чорби. Садови за гарнитури со репка.

Не е тешко да се замрзне коренот. Прво, тоа е измие, излупено. Потоа исечете ги на коцки и бланширајте го 3 минути. Сушените парчиња се ставаат во пластична кеса и замрзнати.

Тиквички

Овој претставник на тиквички е замрзнат како тиквички, тиква и тиква.

Компир

Често градинар нема време да лупи компири. И затоа сакам да готвам помфрит или само пржено! Замрзнувањето за иднината ќе го реши проблемот.

Прво, излупените компири треба да се стават во ладна вода 30 минути. Дел од скробот ќе се смири на дното: ова ќе го зачува вкусот на коренските култури кога ќе се замрзнат.

Потоа пресечете ги клубени на парчиња и бланширајте ги 5 минути. Сува на хартиена крпа, истурете во торба и ставете ја во складирање во градите.

Важно е да се изберат компири со мала количина скроб: замрзнувањето ќе испадне повкусно.

Пченка

За да го замрзнете овој производ, треба да изберете пајажина со восочен степен на зрелост. Премногу млади или целосно зрели не се соодветни: кога се замрзнати, тие ја губат презентацијата.

Некои градинари замрзнуваат пченка на пајажина. За да го направите ова, главите од зелка треба да се исчистат од покривање лисја. Потоа измијте и бланширајте го 5 минути. Раширете ги ковчињата во вреќи за замрзнување (по 2-3 парчиња) и ставете ги во градите.

Вториот метод е замрзнување зрна. Треба да се мелат главите зелка, зрна да се исчистат од парчиња стебла и ѓубре. Потоа соберете во штитник и бланширајте 3 минути. Истурете го семето на хартиена крпа за ширење и исушете 30 минути. Наредете го сувото пченка во кесички, цврсто плута и обележете во градите.

Вториот метод ви овозможува да заштедите простор во замрзнувачот. Но, таа е поинтензивна.

Друг зеленчук

Удобно е да замрзнете мали моркови и цвекло. Коренските култури треба да се измијат, излупат, исечат и стават во контејнери или кесички..

Правете сами-зеленчук меша рецепти

Полиците на супермаркетите нудат миксови за секој вкус. Но, попријатно е да се составуваат рецепти сами од производи одгледувани во градината. Пропорциите на состојките зависат само од вкусот и желбата на градинарот.

Сите зеленчуци треба да бидат подготвени одделно за замрзнување. Потоа тие се поврзани, херметички спакувани и поставени за складирање.

Паприкаш

Овој рецепт потекнува од Балканот. Смесата се состои од слатка пиперка, тиквички (можете да замените тиквички), домати (било која боја што можете) и зелен грав. Пропорциите се произволни.

Излупете ги и исецкајте ги тиквичките и биберките. Бланширајте го гравот 3 минути во солена вода, а потоа исушете го на пешкир. Во доматите, исечете ги партициите и коморите за семе. Измешајте сè во голем сад и наредете торби. Стави во градите.

Рустикален зеленчук

Составот на смесата:

• кромид;
• слатка пиперка;
• брокула
• пченка
• боранија;
• моркови;
• компири.

Сите зеленчуци се готват одделно. Најпрво треба да се бланшираат компирите, гравот, брокулата и пченката. Потоа исечете ги состојките на произволни парчиња, измешајте во сад, наредете ги кесичките и замрзнете ги.

Лечо

Некои градинари не можат да го замислат своето мени без оваа мешавина. Се состои од домати и слатки пиперки. Во доматите, семички комори и партиции треба да се сечат. Во бибер, извадете ги семето. Исечете случајно, измешајте и замрзнете.

Мешавина "пролет"

Оваа мешавина активно се консумира не само во пролетта. Витамините се потребни за пријатна есен и студена зима..

Треба да бидат подготвени:

• зелен грашок;
• зелка (брокула, карфиол и бриселско зелје);
• моркови;
• кромид;
• компири.

Зеленчукот се готви одделно за замрзнување. Зелка и компири се бланшираат. Потоа состојките се мешаат и се чуваат..

Хавајска мешавина

Оваа мешавина вклучува ориз. Состав:

• кромид;
• компири
• ориз
• зелен грашок;
• бибер;
• пченка.

Оризот треба да се вари во солена вода додека не се готви половина. Компири и пченка - таблета. Исечете зеленчук на произволни парчиња, ставете заедно со варен и разладен ориз во сад, измешајте. Потоа лежете во контејнери и чувајте ги.

Мексикански асортиман

Смесата има голем избор на состојки. Се состои од:

• моркови;
• боранија;
• слатка боја пиперка;
• пченка;
• модар патлиџан;
• црвен грав;
• зелен грашок;
• кромид;
• корен од целер.

Грав (зелена и црвена), пченка, модар патлиџан и целер од корен се подготвени за замрзнување и бланшираат во врела вода. Потоа состојките се сушат на пешкир. Останатиот зеленчук се сече. Сите измешани во длабок сад, поставени во контејнери и ставени во складирање.

Правила за одмрзнување

За да се подготват вкусни и хранливи јадења, замрзнатиот зеленчук треба правилно да се одмрзне.

Билетите треба да бидат поставени во длабок сад и да се стават на долната полица на фрижидерот. Таквата природна одмрзнување ќе ги задржи максималните витамини..

Одмрзнувањето на собна температура доведува до губење на витамини, сок и презентација.

Употреба на замрзната храна

Замрзнат зеленчук и миксови се користат заедно со свежи производи. Од нив се подготвени: супи, салати, сосови и странични садови. За да се добијат вкусни и здрави јадења, се препорачува да се следат правилата на замрзнување, складирање и одмрзнување на производите.