Солјанка за зимата со масла и зелка: вкусни рецепти со фотографии

Солјанка со масла е универзално јадење што домаќинките ја собираат за зимата. Се користи како независна закуска, како гарнир и како главна состојка за првиот курс.

Карактеристики на подготовка на хокџак на печурки од путер

Често користена состојка за хоџџаџијата е доматите. Пред да готват, треба да се исплакнат со врела вода, а потоа да се излупат. Во зима, зеленчукот може да се замени со сос од домати или тестенини.

Раната зелка не е погодна за патничка кучка наменета за долгорочно складирање. Зеленчукот од зимската сорта се избрани крцкави и сочни, а потоа сецкани на средни, идентични парчиња. Невешт изглед ќе го направи садот незапаметен.

Маслото внимателно се обработува пред готвењето: сортира, исчистено од мов и остатоци, извадете ја лепливата кожа и измијте ја. Доколку е потребно, печурките се натопени во солена вода. Потоа, врие, не заборавајте да ја отстраните пената, што остава преостанатиот ѓубре. Гответе масло додека сите не потонат на дното. После тоа, тие се фрлаат во штитник и се мијат. Течноста треба да се исцеди колку што е можно за да не излезе водена вода.

Класичен рецепт за зеленчук зелка со масла

Работното парче е срдечно, ароматично и наводнување со уста. Може да се додаде во супата како прелив, што се користи како чорба во топла форма или на ладно, како салата.

Состојки

• растително масло - 550 ml;
• зелка - 3 кг;
• оцет 9% - 140 ml;
• печурки - 3 кг;
• моркови - 1 кг;
• шеќер - 75 g;
• кромид - 1,1 кг;
• морска сол - 75 g;
• домати - 500 гр.

Како да се готви:

1. Наполнете го маслото со вода и оставете четвртина од час. За ова време, сите остатоци ќе се издигнат на површината. Исцедете го и исплакнете го маслото. Големи печурки исечени на парчиња.
2. Врие вода, додадете сол и масло. Префрлете го режимот за готвење на минимум и гответе го 20 минути.
3. Користејќи искосена лажица, добијте печурки и изладете.
4. Отстранете ги жолтите и затемнетите лисја од зелка. Исплакнете и исецка.
5. Излупете ги доматите измамени со врела вода, а потоа исечете ги на коцки. Ако не сакате да почувствувате парчиња домат во патничка за дома, тогаш можете да го прескокнете зеленчукот преку мелница за месо или да го претепате со блендер.
6. Решетки моркови. Исечете го кромидот во коцки или половина прстени.
7. Топлина масло во тенџере. Заспијте моркови и кромид. Постојано мешајќи, пржете до златно кафеава боја. Ако се изгори зеленчук, ќе се расипе вкусот и изгледот на садот.
8. Додадете ги путерот, доматите, доматната паста и зелката. Сол и засладувајте.
9. Добро измешајте и замачкајте еден и пол часа на минимална топлина. Покривот мора да биде затворен.
10. Истурете оцет и чорба 7 минути.
11. Префрлете се на подготвени контејнери и навивам.

Најлесен рецепт за мрсна хоџџак за зима

Овој рецепт не се споредува со празни места во продавниците. Hodgepodge излегува корисно, миризливо и многу вкусно..

Needе ви требаат:

• путер - 700 гр варено;
• домати - 400 g;
• оцет 9% - 30 ml;
• зелка - 1,4 кг;
• масло - 120 мл сончоглед;
• кромид - 400 g;
• сол - 20 g;
• моркови - 450 гр.

Метод на готвење:

1. Исецка зелка и кромид, а потоа решетки моркови. Голем сече путер.
2. Пржете моркови и кромид до златно кафеава во масло. Посипете зелка. Затворете го капакот и нејасен за четвртина час.
3. Истурете зовриена вода над доматите и кора. Пренесете со печурки во зелка. Да сол. Чорба за половина час.
4. Истурете оцет. Промешајте и затемнете 5 минути. Ставете ја hodgepodge во банки и навивајте се.

Рецепт за hodgepodge од путер без зелка

Во традиционалната верзија на подготовката, нужно се користи зелка, која не секој сака да ја вкуси. Затоа, хокодоплот со печурки со масла може да се готви со бибер.

Willе се бара:

• масло - 2,5 кг;
• груба сол - 40 g;
• кромид - 650 гр кромид;
• бибер - 10 гр мелено црно;
• слатка пиперка - 2,1 кг;
• доматна паста - 170 g;
• ловоров лист - 4 лисја;
• маслиново масло;
• вода - 250 ml;
• шеќер - 70 г..

Метод на готвење:

1. Исечете ги сијалиците. Излупени и варени печурки во тава со загреано масло. Додадете коцки од кромид. Уталожвам додека не испари целата влага..
2. Bellвонче бибер сече на ленти. Ставете во тенџере и пржете во мала количина масло.
3. Комбинирајте ја доматната паста со вода. Истурете пиперка, а потоа додадете пржење кромид-печурка. Промешајте. Покријте со капак и оставете на тивок оган половина час, повремено мешајќи.
4. Засладувајте, посипете со сол и зачини, додадете ловоров лисја. Затемни 7 минути и превртете го во лименки.

Зеленка, зеленчук, путер за зима

Сос од домати во овој рецепт не треба да се заменува со доматно пире. Тој е помалку сконцентриран и идеален за хоџџоде. Составот не смее да има никакви адитиви и засилувачи на вкус.

Willе се бара:

• бела зелка - 4 кг;
• оцет - 140 ml (9%);
• масло - 2 кг;
• рафинирано масло - 1,1 l;
• кромид - 1 кг;
• слатка пиперка - 700 g;
• моркови - 1,1 кг;
• груба сол - 50 g;
• сос од домати - 500 мл.

Како да се готви:

1. Истурете подготвено масло во солена вода и вриејте половина час. Исцедете ја течноста целосно. Префрлете се во емајлирани садови.
2. Исецка на кромидот со тенки половина прстени и пржете во мала количина на масло.
3. Решетки моркови и пржете во масло во посебна тава. Ситно исецкајте зелка и бибер.
4. Комбинирајте путер со зеленчук. Да сол. Истурете во сос од домати и измешајте.
5. Додадете масло и оставете четвртина од час да издвоите сок.
6. Промешајте и ставете минимална топлина. Гответе еден и пол часа.
7. Истурете во оцет и измешајте. Садот е подготвен.

Зачинето рецепт за засолништа за зима од путер со зачини

Предложената опција за готвење ќе ја ценат loversубителите на зачинетите јадења.

Willе се бара:

• варен путер - 2 кг;
• груба сол;
• оцет - 100 ml (9%);
• шеќер - 60 g;
• сенф - 10 гр зрна;
• зелка - 2 кг;
• ловоров лист - 7 парчиња ;;
• растително масло - 150 ml;
• вода - 700 ml;
• лук - 17 чешниња;
• мелен црн пипер - 5 g;
• бел пипер - 10 грашок.

Како да се готви:

1. Исечете ги печурките во чинии. Засладувај Додадете сол и ловоров лисја. Посипете бибер, сенф, сецкана зелка и лук. Истурете во вода. Изгаснете 15 минути.
2. Истурете масло и оцет и оставете на минимална топлина 20 минути. Префрлете се во контејнери и навиткајте. Можете да го користите работното парче по 6 часа.

Рецептот за хокододрж од печурки „лижете ги прстите“ од путер со лук и билки

Мезе може да се подготви не само од свеж путер, туку и од замрзнат. Тие прво мора да бидат одмрзнати во фрижидер на горната полица..

Willе се бара:

• масло - 2 кг;
• лук - 7 чешниња;
• сол - 40 g;
• зелка - 1,7 кг;
• магдонос - 50 g;
• моркови - 1,5 кг;
• шеќер - 40 g;
• копра - 50 g;
• домати - 1,5 кг;
• allspice - 3 грашок;
• оцет - 120 мл (9%);
• црн пипер - 10 g;
• рафинирано масло - 120 ml.

Како да се готви:

1. Исецкајте ги коцките со путер. Кромид ќе биде потребен на половина прстени, домати во прстени, моркови во сламки. Исецка зелка.
2. Загрејте го путерот и малку испржете ја зелката. Посипете подготвени состојки.
3. Ставете го огнот на минимум и потопете 40 минути.
4. Додадете исецкани билки, сецкан лук, сол, шеќер и зачини. Промешајте и оставете 10 минути.
5. Трансфер на банки и навивам.

Како да се тркалаат хоџџак на путер со мелен ѓумбир за зимата

Gумбирот е познат не само по своите лековити својства. Му дава на апетитот курва и неверојатно зачинета арома..

Willе се бара:

• путер - 1 кг варено;
• мелен ѓумбир - 15 g;
• кромид - 600 g;
• оцет - 50 ml (9%);
• мелен црн пипер - 3 g;
• сончогледово масло - 100 мл;
• лук - 3 чешниња;
• сол - 30 g;
• зелка - 1 кг;
• зелен кромид - 15 g;
• ловоров лист - 3;
• копра - 10 g;
• свеж целер - 300 гр.

Како да се готви:

1. Исецкајте печурки. Ставете го исецканиот кромид во тава со загреан путер. Кога ќе стане мека, додадете путер и сецкана зелка. Изгаснете четвртина од еден час.
2. Посипете со ѓумбир. Додадете ловоров лисја, сецкан целер и билки. Бибер и сол. Промешајте и стопете 20 минути. Истурете оцет.
3. Промешајте и организирајте во банки.

Солјанка од путер со домати

Доматите му даваат на садот богат вкус, а печурките даваат пријатна арома. Благодарение на вклучениот зеленчук, хоџџаџијата е здрава и вкусна..

Willе се бара:

• масло - 2 кг;
• рафинирано масло - 300 ml;
• црн пипер;
• зелка - 2 кг;
• лук - 12 чешниња;
• сладок грашок - 5 грашок;
• рузмарин;
• сол;
• моркови - 1,5 кг;
• домати - 2 кг;
• ловоров лист - 3 лисја;
• кромид - 1 кг.

Како да се готви:

1. Исечете ги сијалиците. Решетки на моркови на груб ренде. Испратете во тавата со малку топло масло. Пржете до мека.
2. Комбинирајте со рендана зелка.
3. Истурете ги доматите со врела вода и кора. Коцки. Испратете на зелка. Пополнете го преостанатото масло. Чорба за 20 минути.
4. Пренесете го варениот путер на зеленчукот. Изгаснете половина час.
5. Додадете зачини и сецкан лук. Да сол. Чорба 10 минути.
6. Трансфер на банки и навивам.

Правила за чување

Предмет на технологијата на подготовка и прелиминарна стерилизација на лименки, Хоџџаџијата се чува во зима на собна температура не повеќе од една година.

На постојана температура од + 1 ° ... + 6 °, работното парче може да се чува до 2 години.

Заклучок

Солјанка со масла совршено ќе ги надополни компирите, житарките и тестенините. Секој рецепт може да се измени со користење на повеќе или помалку зеленчук, билки и зачини. Loversубителите на зачинета храна можат да додадат неколку парчиња лута пиперка.