Џем од малина со рецепт од црна рибизла

Џем од малина и црна рибизла е здрава домашна деликатес што во својата чиста форма е во совршена хармонија со црниот чај и топлото свежо млеко. Дебел сладок производ може да се користи како полнење за пити, на врвот на сладолед и сос за крофни од воздух.

Корисни својства на џем од рибизла-малина

Придобивките од џем за човечкото тело се одредуваат од составните компоненти. Апетитот за свежи бобинки од малини и рибизли содржи антиоксиданти, витамини на групите Ц, Б, А, ПП, калциум, натриум, магнезиум, фосфор и други корисни материи. По третманот на температурата, дел од витамини исчезнуваат, но значителен дел останува во готовиот џем.

Ефектот на рибизла и џем од малина:

• намалување на вискозноста на црвените крвни зрнца во крвта, што спречува формирање на згрутчување на крвта;
• неутрализација на деструктивниот ефект на канцерогени по јадење пржена храна;
• зајакнување на имунитетот, ендокриниот и нервниот систем, што придонесува за смирување и добро расположение;
• помогне во апсорпцијата на железо, што ја зголемува еластичноста на крвните садови и го подобрува квалитетот на крвта;
• ослободување од скорбут, чир, анемија и гастритис со ниско ниво на киселост;
• нормализирање на процесите на екскреција во случај на проблеми со столица и варење;
• спречување на развој на Алцхајмерова болест кај постари лица со дневна употреба на мала количина џем од рибизла-малина;
• за жени, борба против сенични брчки на кожата и можност за лекување на настинка за време на бременоста;
• малигни раст на туморните клетки.

Состојки за џем од малина со црна рибизла

Jamем од висококвалитетна рибизла со малини не треба да биде премногу течен, умерено сладок, со долг рок на траење и богата арома на свежи бобинки. Малините се многу меки, а рибизлите содржат голема количина на пектин, од кој црниот Бери џем ќе испадне да биде густ, како џем. Во тандем со бобинки, вкусот и здравите квалитети се надополнуваат и се зајакнуваат едни со други..

Компоненти за составување џем:

• свежи големи бобинки од црна рибизла - 3 кг;
• зрели и слатки малини - 3 кг;
• гранулиран шеќер - 3 кг.

Шеќерот може да се прилагоди по вкус за да се направи слатка и кисела маса. Сокот од лимон ќе помогне да се зајакне киселоста, а ренданиот ѓумбир или ванилин во прав ќе му дадат пикантност на џем од рибизла-малина.

Рецепт од малина и црна рибизла

Кулинарскиот процес на правење џем со малини и рибизли е прилично едноставен:

1. Солзи од рибизла од зелени гранки, чисти од остатоци, измијте под трчање и истурете 1,5 кг бел гранулиран шеќер.
   
2. Не измијте малини под поток, во спротивно тендерските бобинки ќе станат кисели и ќе заземат вода. Истурете малини во шлаг или сито, потопете во сад со чиста ладна вода и оставете да отстои 3-5 минути. Во вода, остатоци и прашина ќе се оддалечат од бобинки.
   
3. Подигнете ја штитката така што чашата да е вода, истурете ги излупените малини со шеќер и стојте 4 часа или цела ноќ. За ова време, бобинки ќе остават голема количина на сок.
   
4. Во овој процес, мешајте го џемот 4-5 пати со дрвена лажица со долга рачка, така што кристалите на шеќерот се раствораат побрзо.
   
5. Moreе биде потребно повеќе време да се варат рибизлите, бидејќи е погусто од малина. Ако веднаш ги мешате состојките, тогаш малините ќе ја изгубат својата форма и ќе се претворат во пире од компири..
   
6. Доведете рибизли во нерѓосувачки сад над тивок оган да зоврие, отстранувајќи ги слатките и вкусните пени. Гответе ароматичен џем 5 минути, така што масата не врие многу и не врие. За време на вриење, мешањето постојано не е потребно..
   
7. До бобинки од рибизла што врие, истурете малини со шеќер и сируп. Почекајте додека џемот не зоврие, но не мешајте. Не гответе долго време, така што масата не ја изгуби заситената Бери арома, витамини и вкусот на свежината, 5 минути ќе бидат доволни од моментот на вриење.
   
8. Земете тегли со волумен од 350 ml до 500 ml, стерилизирајте на пригоден начин: во рерна на 150 степени со 2 прста истурена вода или над пареа од котел што врие.
   
9. Варете го капакот, без оглед на кој вид ќе се користи: со пресврт или клуч на рака.
   
10. Нежно распоредете ја џем од рибизла со малини на стерилен сад, плута со клуч или цврсто затегнете по конецот.
    
11. Оставете да се излади зачувување на собна температура под карирана или волнена ќебе.
12. Оладените контејнери преместете ги на ладна и сушна подрум, каде можете да чувате конзервирана храна цела зима.

Ако готвите џем од црна рибизла и малина според планот, вкусот на десертот ќе испадне да биде умерено сладок, густ, со карактеристични ноти на свежо овошје.

Калории џем од малини и црни рибизли

Хранливата вредност на готовиот џем од рибизла од малина зависи од начинот на подготовка на десертот и количината на гранулиран шеќер. Во класичниот рецепт:

• протеини - 0,5 g / 100 g;
• масти - 0,1 / 100 g;
• јаглени хидрати - 74 g / 100 g.

Калориската содржина на домашен џем достигнува 285 kcal на 100 гр готови добрите. Со додавање на огрозд, банани или црвени рибизли, калориите се зголемуваат.

Услови и услови за складирање

Рок на траење на рибизла и џем од малина зависи од методот на подготовка и зачувување.

1. Варено - во темно, суво плакарот или подрум без директна сончева светлина на температура од +20 +25 степени.
2. Суровини (без вриење) - во ладна подрум или на долната полица за ладење. Оптимална температура од +4 +6 степени.

Заклучок

Џем од малина и црна рибизла е апетитен и здрав домашен десерт. Може да се сервира со меки чизкери и палачинки од ажур. Миризлив џем од рибизли и слатки малини е лесно да се комбинира со крем од урда, пијалак од кисело млеко или домашен јогурт. Бобинки од рибизла ќе останат густи, како од грмушка, малина нема да се вари и ќе задржи привлечна форма.