Кози од печурки - вкус и примена

Постојат многу јадливи и апетитни печурки, што, за жал, не секој знае. Овие се само децата. Луѓето исто така ги нарекуваат сублети, чувари, кози или кози, сув путер и др..

Печурки деца - вкус и обем

Детален опис

Децата се јадења со тубуларни печурки кои припаѓаат на родот Мрсна.

Во денешно време, не е многу популарно, но пред да имаше многу во шума: печурки беа подготвени за себе и често се користат за добиточна храна.

Ирина Селитина (биолог):

Кај младите печурки, децата (или како што се нарекуваат суви лобуси, кози, кози, хорнети или рабници) месото е густо и еластично, но на старо, станува гумено со возраста, што значително го намалува нивниот вкус.

Самото овошје е мало, светло чоколадо во боја..

Бојата зависи од условите на растење и возраста, понекогаш се наоѓаат кафеави примероци.

Ногата е тенка. Шапката е мат и мазна со мала туберкула во центарот. Задната страна се карактеризира со присуство на тубуларен слој (кај млади лица е полесен), наликувајќи на мали саќе по изглед. Излупете ја површината на капачето тешко е да се отстрани.

Месото има кремаста нијанса, но кога е оштетена, станува сина или розова, има пријатен мирис на печурки.

Двојки

Однадвор, печурката од коза е слична на полската (тоа е мува од костен мов), само во малку намалена големина и на поелегантно нозе.

Но, во дождливо време тие се речиси не се разликуваат од маслото: нивните капи изгледаат сјајни и лизгави, но нема карактеристична манжетна на ногата.

Понекогаш има малку збунетост со пиперска печурка.

Вториот не се смета ниту за јадење ниту за отровен. Неговото месо има силен пипер вкус, но дури и ако случајно овие лажни печурки се појавуваат заедно со другите за време на готвењето, тие нема да го расипат садот како целина.

Корисни својства

Децата се малку инфериорни во вкусот на истиот мов и путер, но нивните корисни својства се дури и супериорни. Тие се познати по:

• ниска содржина на калории, па затоа се препорачуваат за употреба за време на диета или вежбање;
• голема количина на аминокиселини, особено, аргинин, метионин, триптофан, лецитин, итн..;
• антибактериски и антиинфламаторни својства;
• богата со витамини Д, ПП, Б.

Овие печурки го стимулираат метаболизмот, а исто така имаат благ лаксативен ефект..

Контраиндикации

Печурките не препорачуваат јадење на деца под 8 години, бремени и доилки, како и на повозрасните лица, особено со гастроинтестинални проблеми.

Забрането е јадење: за време на третман со антибиотици, употреба на инсулин, земање лекови против болки и антивирусни лекови.

Каде и кога да се соберат

Влагата е важна за печурките.

Децата претпочитаат зимзелени шуми, но, исто така, често се наоѓаат во близина на патиштата и во мочурливите области..

Области, боровинки и други бобинки кои претпочитаат влажна околина растат во мочуриштата до нив..

Можете да соберете од приближно август до октомври. Печурките растат поединечно или во мали семејства. Младите цврсти примероци најдобро се регрутираат во септември - поблизу до крајот на октомври стануваат стари и миризливи.

Области на примена

При готвење

Важно е правилно да се пре-обработат: внимателно сортирајте ги, отстранете ги црвите примероци. Малите оштетени области се сечат со нож.

Следно, треба да ги натопите 7-10 минути во вода, така што сите точки и зрнцата од песок лесно се мијат од тубуларниот слој и се исплакнуваат под проточна вода.

Готвењето мора да започне со 15-минутно вриење на плодни тела во многу вода.

Од овие печурки во иднина, можете да направите секое јадење: пржете, маринирајте, замрзнете итн. Е универзален пример.

Најсилно, неговиот вкус се изразува во сушена форма. Вие не треба да готвите за ова, само треба темелно да го исчистите од остатоци.

Во медицината

Децата се користат за производство на антибактериски и антимикотични производи. Честопати, тие подготвуваат компоненти за додатоци во исхраната.

Во козметологијата, инфузија на свежи кози од печурки се користи како лосион што може да го олесни flaking и иритација на кожата..

Печурките пронајдоа примена во алтернативната медицина. Народните исцелители врз основа на нив прават тинктури за третман на болести на мускулно-скелетниот систем, како и за третман на рани, изгореници и смрзнатини.

Телото со овошје во прав се користи како хемостатски и средство за лекување на рани.

Да резимираме

Интересно и возбудливо е да се соберат и подоцна да се готват деца, како за почетници, така и за искусни берачи на печурки.

И, иако немаат уникатен вкус, тие се доста погодни за готвење и подготовка во сезоната на печурки.