Карактеризација на печурки во регионот астрахан

Разновидноста на печурки во регионот Астрахан го привлекува вниманието на многу фанови на „тивок лов“. На овие места можете да соберете голем број на подароци во шумата..

Карактеризација на печурки во регионот Астрахан

Јадење печурки

Следниве сорти на јадење печурки се наоѓаат на територијата на регионот Астрахан:

• цеп;
• мед печурка;
• мрсна;
• капа од млеко од шафран;
• шампињони;
• печурки од остриги.

Порчини печурки

Врз основа на описот, оваа печурка припаѓа на родот Боровиќ и е нејзин најчест вид. Се карактеризира со пријатен вкус и арома. Зрелите порцини печурки имаат кафеава капа, чиј дијаметар достигнува 15 см.

Во регионот на Астрахан има примероци со дијаметар на капа од 50 см (предмет на стабилни врнежи и топла температура). Површината на кожата е кадифена на допир. Тешко е да се оддели од пулпата.

Пулпата е лесна, месести, содржи мала количина на влакна. Дијаметарот на дршката е 5-7 см, а неговата висина достигнува 10 см. Печурките почнуваат да растат во мај или почетокот на јуни и вроди со плод до октомври-ноември. Оваа варијација е поврзана со различни климатски услови во регионот..

Остриги печурки

Се смета за заедничка габа поврзана со видови на јадење. Растат на дрвја, трупците, но не и на земја. Многу одбирачи на печурки знаат дека ако започнале силни есенски дождови, тогаш печурки од остриги.

Тие растат во групи, формирајќи форма на вентилатор. Може да има неколку слоеви - од 5 до 9 во таков „вентилатор“. Капата достигнува дијаметар од 8 см. Површината е мазна, малку леплива. Неговата сенка е кафеава или сива (во зависност од сортата). Овој вид се појавува на есен, на крајот на октомври. Овошје пред првиот мраз.

Ирина Селитина (биолог):

Остришката печурка припаѓа на еколошката група на месојадни габи. Тој е во состојба да синтетизира посебна супстанција - нематотоксин и со нејзина помош да ги парализира и вари нематодите (кружни рогови). Научниците веруваат дека некои габи и растенија ја развиле оваа можност да се предадат како адаптација на опстанок во неповолни услови на животната средина со недостаток на азот во него, што е неопходно за сите живи организми на нашата планета за нормален живот.

Оваа јадлива печурка е уништувачка од дрво и може да предизвика развој на жолто мешано гниење во листопадни и повремено во четинари.

Шампињони

Шампињонот има тркалезна капа. Површината има кафеава нијанса, на неа се чести и мали кафени дамки. Пулпата има пријатен вкус, бела боја. Кај младите печурки, хименофорот е целосно покриен со филм.

Ногата не е висока - до 10 см Шампињони се користат за подготовка на главните јадења и се јадат сурови. Многу домаќинки ги користат за да направат свежа салата или сендвичи..

Плодни - од јуни до октомври. Масовното собирање се случува во јули и септември. Во август, изобилството на нивниот раст се намалува заради недостаток на врнежи.

Есенски печурки

На територијата на Астрахан често има есенски агаричен мед. Според мапата на местата за печурки, овие јадливи видови растат во сите области на регионот. Надоместокот паѓа помеѓу септември и ноември. Можете да ги препознаете со тесен филмски прстен директно под капа. Внимание! Есенските печурки немаат Волво („торбичка“ во основата на ногата).

За да соберат целосни корпи, берите од печурки одат на ливади или ретки листопадни шуми. Медните печурки растат во групи, така што не е тешко да ги најдете.

Медните печурки растат во големи семејства

Шапката е конвексна, со дијаметар до 10 см. Тонот на кожата може да биде или крем или портокал. Овие јадење печурки се користат во конзерви или супи за готвење..

Вистински шафран

Едно од највкусните печурки се смета за вистинско млеко од шафран, кое експертите го нарекуваат и „деликатен лактариус“, давајќи буквален превод од латински. Овие мали печурки, со дијаметар на капа до 7 см, растат во борова шума. Според мапата на местата за печурки, подобро е да се трага по нив во северните делови на регионот Астрахан. Капа во форма на инка, портокалова боја.

Пулпата има портокалова нијанса. Ако го допрете, станува зелена, исто како и сокот што се издвојува на местото на кршење. Аромата и вкусот се пријатни. Оваа сорта е погодна за готвење варени, пржени јадења и мариноване. Печурките растат од јули до октомври.

Отровни печурки

Отровни печурки што растат во регионот на Астрахан вклучуваат:

• сатанска печурка;
• тенка свиња;
• летаат агарично.

Сатанска печурка

Оваа отровна печурка се смета за опасна двојна бела боја. Капаците на некои примероци растат со дијаметар до 40 см. Тие се во форма на перница, мазни.

Ирина Селитина (биолог):

Во некои европски земји, се верува дека сатанската печурка е погодна за употреба по продолжено натопување и вриење не 10 часа со редовни промени во водата. Готвењето, кое вклучува сатански лет, им е доверено само на професионалните готвачи на големо. Како и да е, ова, исто како и во случајот со можноста да се готви пиперска риба во Јапонија, не е 100% гаранција за успешен исход на неговата употреба.

Горниот дел е маслиново, крем или зелено. Сатанската печурка расте во јужните региони на Астрахан. Можете да го соберете во борова шума или листопадни шуми. Забрането е да се јаде. Некои собирачи на печурки го користат за правење лековити тинктури..

Тенка свиња

Оваа разновидност на опасни печурки расте во листопадни и мешани шуми. Многумина не знаат како изгледа, па затоа го ставаат во корпа, земајќи го за јадење изглед.

Јадењето на храна за храна може да доведе до акутно труење. Ако јадете многу од овие печурки, можете да умрете.

Однадвор, тенка свиња е слична на лустери. Само нејзиниот тон на кожата е светло кафеава, а не портокалова. Капата кај млади примероци е малку конвексна, кај возрасни е рамна и само повремено во форма на инка. Работ е секогаш долу. Псевдоплатите што го формираат спор-носечкиот слој лесно се одвојуваат од пулпата на дното на капачето. Месото е сиво со густи влакна. Кога е скршен, се појавува непријатен мирис.

Карта на места за печурки

1. Округот Енотаевски: необична територија, место на картата со места за печурки во Астрахан, каде растат најмногу печурки.
2. Село Замијани: Остриги печурки и полипоре се собираат близу неа. Голем број печурки во оваа област се должи на присуството на неколку езерца. За време на обилните врнежи од дожд, тие го напуштаат брегот, поплавувајќи ја територијата. Кога времето се стабилизира, почвата станува идеална за раст на печурки..
3. автопатот Астрахан - Красни Јар: до него се собрани полипор. Тие се сметаат за популарни затоа што вкус како пилешко. Близу до Река Рича шампињони вроди со плод во текот на целата сезона.

Контраиндикации и мерки на претпазливост

Забрането е да се оди на „тивок лов“ за бремени жени и деца под 14-годишна возраст. Не можете да одберете печурки ако не знаете колку отровните сорти се разликуваат од јастите..

Внимавајте на основните мерки на претпазливост. Постојат неколку места каде е невозможно да се соберат подароци од шуми..

1. Патеки.
2. Земјиште во близина на депонии и слободни места.
3. Територии во непосредна близина на индустриски претпријатија - санитарни зони.
4. Територии во близина на нивите - вторите честопати се третираат со хемикалии.

Пред употреба, печурките се внимателно подготвени (легло се отстранува од површината, оштетените области се сечат, подредени по големината и се отстрануваат неупотребливите). Потоа, тие се мијат под проточна вода. После тоа, чиста вода се собира во голем сад и се натопува. По 30-40 минути, печурките се мијат и повторно се варат.

Тие треба да бидат термички третирани неколку пати, по секоја да се исцеди течноста и да се добие нова. Ова ќе ги уништи сите бактерии и ќе ги отстрани солите на тешки метали (ја минимизираат нивната количина), кои се акумулираат на нивната површина и во пулпата.

Во огромниот регион Астрахан, растат повеќе од сто видови на печурки. Постојат и вообичаени и егзотични видови. За да соберете голем број на јадливи копии, треба да ги знаете карактеристиките на нивниот изглед. Така ќе избегнете опасни двојки.