Како да подготвите сушени тиквички

Тиквички е здрав и вкусен диетален производ, кој сакате да го подготвите за зимата. Свежо зрело овошјето се чува свежо за неколку месеци, но нивната вкусливост нè тера да посакуваме најдобро. Добра алтернатива би била сушената тиквичка, која може да се чува за многу долго време..

Како да подготвите сушени тиквички

Подготовка

За сушење, подобро е да се користат млади тиквички, чија големина не надминува 20 см.

Кај ваквите плодови најголем број елементи во трагови и витамини, нивната кора е многу потенка, а месото е помеко.

Изберете зеленчук со недопрена цела кожа: без гниење, сушени закрпи или знаци на било која болест.

Внимание! Ако купувате тиквички на пазарот, не земајте кора, со исушена опашка и сјајна кожа.

Прво, треба темелно да го исплакнете зеленчукот. Ако земете млади плодови - не можете да ги излупите од семе и кора, туку само да го исечете стеблото. Од зрелите примероци, треба да ја отстраните грубата кожа и да ги изберете семето. Потоа, зеленчукот се сече на кој било погоден начин за чување: прстени, „панделки“ заедно, мали коцки, итн..

Излупените и исечени овошја може да се исушат веднаш или претходно да се варат (готвењето ќе помогне делумно да се ослободите од нитратите, но исто така да се намали количината на витамини).

Опции за сушење

Три опции за сушење се најпопуларни: директно во воздухот, во рерната и во фен.

• Првиот метод не бара никаква опрема, како и трошоци за бензин и електрична енергија, сепак е подолг и треба да се справи со.
• Во рерната, зеленчукот се суши до 7 часа и не може да им се остави на сопствените уреди - треба да ги превртите.
• Електричен фен е брза и оптимална опција, но само за оние што ја имаат.

Во воздухот

Овој метод се состои во сушење на овошје на улица - под сонцето..

Во зависност од временските услови и самиот зеленчук, времетраењето е од неколку дена до неколку недели.

Покрај тоа, ќе ви требаат посебни контејнери, како што се сито или решетки, на дното од кои ви дозволува воздухот низ, како и мрежи за заштита на овошјето од инсекти.

Чекор по чекор алгоритм

1. Ние ги распоредуваме парчињата зеленчук на решетките одделно едни од други (на растојание од 1 см);
2. Ние ги покриваме решетките со мрежа од овошје;
3. Излегуваме на улица под сончевите зраци;
4. Двапати на ден, превртете ги парчињата;
5. Навечер го внесуваме во просторијата или го ставаме под крошна, така што сушењето не се навлажни при ненадеен дожд.

Методот за сушење на воздухот може да се користи и во внатрешноста на куќата. Но, во овој случај, поудобно е да се редат парчиња овошје на конец и да ги обесат. Просторијата треба да биде добро проветрена и инсектите да не се дозволени во неа..

Во рерната

Сушењето на рерната трае осум часа.

За сушење во рерната, ќе ви требаат садови за печење и пергамент.

Просечното време на сушење е 7-8 часа, но сето тоа зависи од карактеристиките на рерната.

Доколку по ова време парчињата не ја достигнат посакуваната подготвеност и личат на сушени, тие мора да се стават да се исушат уште неколку часа.

Чекор по чекор алгоритм

1. Вклучете ја рерната на 50-60 ° C;
2. Ние ги покриваме листовите за печење со пергамент и ги шириме парчињата тиквички (на растојание од 1 см);
3. Ние ги ставаме листовите за печење во рерната и малку ја отвориме вратата;
4. На секои 30-40 минути го свртуваме зеленчукот, а исто така - ги менуваме листовите за печење на места и ги свртуваме околу отворената врата.

Во фен

За да исушите тиквички во електричен фен, нема да ви треба ништо освен самиот уред.

Времетраењето на процесот е од 4 до 5 часа (во зависност од сочноста на зеленчукот и карактеристиките на апаратот).

Кога купувате уред, многу е важно да се избере вистинскиот модел со потребната моќност и капацитет.

Чекор по чекор алгоритм

1. Извлечете специјални листови за печење од електричниот фен и ставете парчиња тиквички на нив;
2. Ставете ги листовите за печење во фен;
3. Вклучете го режимот на температура наведен во упатствата на овој модел;
4. Нема потреба да го превртувате зеленчукот - можете безбедно да одите на сопствен бизнис;
5. По 4 часа, истегнете ги тиквичките, изладете и проверете за подготвеност.

Проверете ја достапноста

За да се утврди колку се сушени плодовите, тие прво мора да се оладат.

Првиот знак на недостаток на подготвеност е ослободување на влага, и ако е присутно - зеленчукот треба да се исуши. Обично се одржува еластичноста на добро исушените парчиња, тие брчки малку и стануваат потемни.

Складирање

Чувајте исушени тиквички во стаклен сад

За складирање на сушење е подобро да се користи стаклена тегла со затегнување. Во такви контејнери, исушените тиквички ќе траат до следното лето, а можеби и подолго..

Пластичните и железните контејнери не се погодни за долгорочно складирање - штетниците можат да навлезат во нив, а самите парчиња ќе омекнат под влијание на воздухот.

Некои домаќинки советуваат чување тиквички мешани со сол во кеси. Во овој случај, често треба да го проверите сушењето за присуство на молци. Можете исто така да чувате сушен зеленчук во замрзнувач. Овој метод е особено релевантен ако парчињата поради некоја причина не се суви.

Корист и штета

Сушните тиквички се многу популарни и целосно оправдани, затоа што ги задржуваат сите нивни корисни материи во зеленчукот: вредните елементи во трагови остануваат непроменети, а количината на витамини малку се намалува (и само при покачени температури на сушење или пред вриење).

Се разбира, појавата на зеленчук не се трансформира на подобро, но нивните својства, вкусот и аромата тешко се менуваат.

Сувото овошје може да се додаде во исхраната, покрај тоа, тие поволно влијаат на организмот: нормализирање на варењето, зајакнување на нервниот систем, намалување на ризикот од онкологија, подобрување на видот.

Таквите тиквички се добри за срцето и крвните садови, тие придонесуваат за добар имунитет, здрава кожа, коса и нокти..

Внимание при употреба на зеленчук треба да се набудува за заболувања на бубрезите, како и гастритис и чиреви.

Апликација

Главниот обем на сушен тиква е готвењето (иако тие можат да го заземат своето вистинско место во домашната козметологија). Но, најчесто зеленчукот се подготвува за готвење во зима. Совршено ги надополнуваат чорбите од зеленчук, супи, тепсија, помфрити и други топли јадења. Тие се пржат како печурки, додадени во пржени јајца, сосови, пире од житарки.

Парчиња само треба да се извадат од конзервата и да бидат испратени до дестинацијата - за време на готвењето или задушувањето, тие природно ќе се опорават.

Ако треба да додадете тиквички во топла салата или друго јадење што не бара високи температури, парчињата прво се испраќаат до топла вода неколку минути.

Со помош на сушење, од нив може да се подготви дури и слатка храна, на пример, захаросани агруми, кои потоа може да се додадат во колачи и десерти..

Како да направите захаросани овошја

Младите тиквички треба да се мијат и да се исечат на мали коцки, а потоа да се покриваат со шеќер преку ноќ. Мешајте портокал и лимон со блендер и додадете го во сладок сируп што се појавува во тиквички.

Таму испраќаме парчиња зеленчук и готвиме 5-7 минути. Потоа ги извадуваме и ги ставаме во електричен фен - исушете додека не се подготвени.

Заклучок

Сушењето тиквички е одличен начин да се направи здрава жетва за зимата.

Најзгодно е да се исуши зеленчукот во електричен фен, но за недостаток на такво, можете да го направите во рерна или само надвор.

Со соодветно складирање, сушењето останува валидно до следната сезона, а готвењето со него е лесно и пријатно..