Модринка на печурки - опис и корисни својства

Синкавиот гиропор, кај обичните луѓе - модринка габа, е дел од тубуларното семејство. Постои уште едно име за необичен претставник на царството со печурки - бреза жиропора.

Модринка на печурки - опис и корисни својства

Миколошка карактеристика

Малку позната ретка модринка има капа што расте со дијаметар од 15 см.

Карактеристична карактеристика за која е именуван - способноста на пулпата да ја промени својата боја - се претвора во сина боја кога е изложена на механички стрес и во контакт со воздух.

Изглед

Шапка: формата е конвексна или рамна, површината е сува. Бојата е слама, жолто-кафеава или жолто-кафеава.

Пулпа: кршлива структура и бела или млечна боја (само внатре) се карактеристични. На пресекот, станува синобојно-сина боја, што е различно од другите видови летање, кои на паузата се здобиваат со светла контрастна темно сина боја, близу до црна. Има пријатен вкус и мирис. Промената на бојата се јавува како резултат на проток на воздух во присуство на кислород со учество на жироцијанин, хемиско соединение карактеристично за бреза гиро.

Габа на нозете: неговите параметри се со висина до 10 см и ширина до 3 см. Основата е задебелена. Структурата првично е слична на памук, последователно, шуплината станува шуплива или со широки празнини. Бојата е слична на сенката на капа или бела боја.

Хименофор: формирана од лабави цевки (не споени едни со други) висока до 5-10 мм. Првично, кај млади печурки, бојата на тубуларниот слој е бела; се менува во слама жолта како што старее. Под механичко дејство, станува покриено со сини дамки. Пори со мала големина, заоблени во форма.

Одгледување

Пропагирани со елипсоидни спори со ширина од 5 и должина од 10 микрони. Спор во прав бледо жолта боја.

Слични погледи

Во природата, модринка има двојно што е слично по изгледот со жиропурниот костен, но неговото месо не се претвора во сина боја во сечењето, а овошното тело има помала големина што расте не повеќе од 7-8 см во дијаметар.

Лесно е да се разликува од отровни печурки, како тие не се претвораат во сина боја со механички притисок.

Но, собирачите на печурки можат да го мешаат со цепе. Вториот има слична боја на капа - кафеава со кафеава или црвеникава нијанса. Тие се слични во форма - конвексни, со мат површина.

Можно е да се оддели еден од друг само по притискање на пулпата: во бело останува густа и не ја менува бојата.

Отровната сатанска печурка исто така се здобива со светло сина нијанса, но тоа се случува само во пределот на нозете, на сечењето и има привремен карактер, тогаш бојата се менува во црвена.

Друг претставник што личи на оригиналниот изглед е дабовиот даб. Исто така, расте во микорија со дабови, но е почеста под елки, први, претпочитајќи кисела почва наместо песочна почва.

Неговите карактеристики: мукозната површина на капачето и решетката на црвени скали на ногата на печурки.

Корисни својства и евентуална штета

Хемискиот состав на бреза гиропора содржи многу супстанции корисни за здравјето на луѓето - витамини, минерали и аминокиселини.

Содржи калиум, натриум и магнезиум, кои имаат корисен ефект врз циркулаторниот систем, зајакнувајќи ги wallsидовите на крвните садови. Неговата традиционална медицина се користи за слабеење на хематомите (модринки).

Печурките содржат многу елементи во трагови

Од сината габа се извлекува биолошки тубуларен пигмент - болетол. Оваа супстанца спаѓа во групата на природни антибиотици кои можат да имаат штетно влијание врз патогените бактерии. Затоа gyropoorus ја пронајде својата примена во народната медицина, како активен природен антибиотик.

Содржината на калории е мала - околу 20 kcal на 100 g. Тие содржат околу 1,7 g протеини, 0,7 g маснотии, 1,5 g јаглени хидрати. Ова е соодветна печурка за вегетаријанци и за оние со прекумерна тежина..

Брзото избледување на пулпата се должи на оксидативната реакција што се јавува кога станува збор за контакт со воздух. Нема особено опасни токсини во хемискиот состав..

Како и секој јадлив претставник на царството со печурки, синиот жирос не штети ако се почитуваат препорачаните норми за употреба.

Поради долгото варење од страна на човечкото тело, треба да се користи со ограничување на луѓе кои имаат проблеми во функционирањето на црниот дроб и бубрезите, болести на желудникот и цревата. Печурката не треба да се вклучува во исхраната за деца под 3 години..

Географија на раст и време на собирање

Тој е сеприсутен во северните региони со умерени климатски услови, но не е честопати во Русија.

Преферира да се населува на местата каде растат листопадни дрвја, особено во околината со брегови, со кои доаѓа во симбиотска асоцијација (формира микорија).

Ирина Селитина (биолог):

Gyroporus е редок во Европа и Северна Америка. Во постсоветскиот простор може да се најде во европскиот дел на поранешниот СССР, на Кавказ и на Далечниот исток.

Може да го сретнете и во мешани шуми, каде има костени и дабови. Расте почесто на песочни почви.

Модринка во природата има природни непријатели - диви свињи кои го растураат мицелиумот.

Плодувањето започнува во топлата сезона, кога почвата е доволно загреана. Врвот на појава на плодни тела се јавува во периодот од јули до септември. Овошје сам.

Технологија за готвење

Модринка припаѓа на јадења од печурки и спаѓа во 2-та категорија на хранлива вредност. Според карактеристиките на вкусот може да се спореди со белото.

Карактерот на горчлив вкус на некои членови на семејството е отсутен.

Ирина Селитина (биолог):

Поради својата ограничена дистрибуција низ цела Русија, модринката печурка е позната само на мал број loversубители на „тивок лов“. Сепак, може да биде одлична основа за подготовка на широк спектар на јадења со печурки. Кога се суши, аромата на жиропор се зајакнува неколку пати (лисја од вода, остануваат само сувите компоненти на пулпата), а печурката може да се користи како зачин по мелење прашкаста маса.

Погодно за сушење и правење сосови, поретко се пржи и кисела.

Собирачите на печурки во Русија не одат на маса поради реткост и брзо вртат сино месо, што само по себе ги плаши оние што сакаат.

Само-култивирање

Ретка печурка, некои одбирачи на печурки вежбаат сами да растат во лични парцели.

Главниот услов за одгледување дома е топлина, сенка и влажност..

Технологија за слетување:

• прав со мицелиум се меша со сува почва или песок, на која се додаваат зеленило и гранки од бреза, даб или костен, т.е. видови дрвја со кои габата се формира во микорија;
• во избраната област под дрво (костен, даб), олабавете ја почвата и направете ров до длабочина од 10-15 см;
• рамномерно расфрлајте го мицелиумот во јами, покривајќи со земја измешана со хумус одозгора;
• насадите се напои со метод на попрскување на 10 l за секој 1 m²;
• повторно посипете со тенок слој на земја.

За одгледување, потребна е постојана влажност, затоа, во сувата сезона, засадениот мицелиум има потреба од дополнително наводнување од 15-20 литри на 1 m².

Експертите забележуваат дека успешниот развој на печурката до него на локацијата не треба да се наоѓа: грозје, `рж, просо и други култури. Ова значи дека треба да се напрегате кога барате соодветно место..

Домашните култури обично се берат двапати годишно - првично во топлата пролет, а потоа во есен..

Во периодот кога мицелиумот не вроди со плод, се препорачува да се оплоди, воведувајќи хумус во почвата.

Интересни факти

Во 20 век, јастиво сина габа поради својата ретка појава на територијата на Русија добила статус на конзервација со влез во Црвена книга. Од 2005 година, тој беше исклучен од списокот на ретки.

Природниот антибиотик boletol беше изолиран од пулпата на габата.