Сатанска печурка: дали е јадење?

Сатанската печурка е член на семејството Полеват и припаѓа на печурката. Сурови, токсични. Во голем број на земји се смета за условно јадење и се јаде..

Сатанска печурка

Миколошка карактеристика

Сатанската печурка може да биде со различни големини..

Капа. Дијаметарот може да варира од 8 до 30 см. Обликот на младите примероци е хемисферичен или заоблен, наликува на перница.

Како што се развива, станува скоро простата. Површината е мазна или кадифена, сува, без слуз.

Боја - бела, со сива нијанса, валкана сива со маслинеста нијанса, понекогаш жолтеникава, со зелени и розови дамки.

Пулпа. Бела или жолтеникава. На рез, се стекнува со умерено темно сина или црвена боја..

Мириса. Кај младите печурки е слабо изразен, поблиску до зачинета, кај старите печурки е непријатен, наликува на мирис на карион или расипан кромид.

Гименофор. Структурата е тубуларна. Формирана од цевки од жолта, жолто-зелена, жолто-портокалова, кафеаво-црвена боја. Покрај тоа, жолтото и жолто-зелената боја на цевките укажува на младата возраст на габата. Кај постарите примероци, порите стануваат кафеави или светло црвени. Кога се изложени на механички стрес, тие потемни.

Нога. Висина до 15 см, ширина до 10 см Првично, формата е овална или сферична, подоцна - туберозна, во форма на барел, со изразен стеснување во горниот дел. Неговото тело е густа по структура, има јасно видлива жолто-црвена боја однадвор, портокалово-црвена однатре и жолто-кафеава во основната област.

Површината на нозете е покриена со мрежен украс на заоблени ќелии.

Одгледување

Пропагирани од мали спори во форма на вретено, кои се формираат на внатрешната страна на wallsидовите на цевките.

Ирина Селитина (биолог):

Доколку сакате да ги видите спорите на овој претставник, ставете го капакот од печурки на лист бел хартија и по 1-2 дена да го отстраните, ќе видите прашок од спор и можете да користите лупа за да погледнете во аранжманот на цевките (ова може да се направи со било која капа печурка што има типична капа).

Бојата на спор во прав е жолто-кафеава, понекогаш со маслинеста нијанса..

Места на раст

Географијата на дистрибуција опфаќа листопадни шуми каде растат дабови, буки, рогови, костени, липи и леска, со кои сатанската болва се впушта во симбиотска асоцијација - микорија. Значи, овој вид спаѓа во групата на формирање на микориза. Почеста е на богато место со варовник.

Територијата на раст го вклучува јужниот дел на европските региони на Русија, Приморски територија, медитеранските земји од Јужна Европа, регионот на Кавказ и Блискиот исток.

Главното плодување се јавува во лето-есен, расте од јуни до септември.

Податоци за уредност

Суровините сатански печурки се отрови.

Интересен факт: и покрај условната јасност, дури и мала количина пулпа предизвикува интоксикација, што доведува до сериозни нарушувања на дигестивниот систем.

Негативниот ефект е содржан во отровната супстанција мускарин, која е дел од групата алкалоиди и е карактеристична за хемискиот состав на многу летачки агари. Сепак, содржината на отрови е занемарлива и не е фатална..

Друг токсичен елемент е болестатин (меѓу гликопротеините). Тој е инхибитор на синтезата на протеините, предизвикувајќи тромботични неоплазми во црниот дроб и бубрезите. Откриено е дека е уништено од високите температури, затоа, спаѓа во групата термолабилни токсини.

Јадливост

Габата може да се конзумира по термичка обработка

Во голем број на земји, на пример, во Франција и Чешка, специјалисти за кулинарство ја користат отровната сатанска печурка за цели на храна и зборуваат за тоа како целосно јадење, па дури и вкусно (варено и пржено). Информациите за ова се појавија во специјализираната литература во 1970-тите години на дваесеттиот век.

Ирина Селитина (биолог):

Се верува дека сатанскиот булет може да стане јадење само по продолжено натопување со редовни промени во водата и долго готвење (повеќе од 10 часа). Но, готвењето со оваа печурка во составот е дозволено само на професионални готвачи. Сепак, ова не може да стане 100% гаранција за безбедност при јадење. Значи, тука можете да направите дури и паралела помеѓу готвењето и јадењето сатански булетус во некои земји од Западна Европа и пуферната риба (кучиња) во Јапонија.

Нејзините токсини се слични по карактеристиките со оние супстанции што се содржани во согорниот сок од јадење ламеларна русула и млечни колачи, кои се дел од условно јадливата група заради нивната вродена горчина.

Плодното тело третирано со топлина не е опасно за здравјето.

Надминувањето на дозволеното внесување вакви печурки не предизвикува смрт, туку предизвикува само привремени гастроинтестинални нарушувања.

Симптоми на труење

Првите знаци на труење со сурова сатанска печурка:

• остра колика во абдоменот и билијарниот тракт;
• воспаление на дигестивниот тракт;
• гадење и повраќање;
• вртоглавица;
• дијареја;
• треска, треска.

Со прекумерна интоксикација, примарните симптоми може да бидат придружени со конвулзивни состојби и губење на свеста..

Прва помош

Кога се појавуваат првите знаци на труење, тие веднаш почнуваат да дејствуваат:

• гастрична лаважа;
• земајте сорти на лекови;
• побарајте медицинска помош.

Слични двојки

Во природата, има неколку двојки, слични по опис.

Непотребна

Непотребните печурки, слични на описот со сатанскиот, вклучуваат неколку видови:

• Бела печурка. Дијаметарот на капачето може да достигне 20-30 см. Бојата на кожата на капачето е бело-сива, понекогаш со зелена нијанса. Претставниците на видот можат да се разликуваат со светли жолти цевки од хименофорот. Не се отровни, но не и јаде, како иако има пријатен мирис, сепак, има премногу горчлив вкус што не исчезнува за време на термичката обработка.
• Лет со убави нозе. Дијаметарот на капачето е до 15 см. Неговата површина е збрчкана, досадна. Бојата е светло-кафеава или сиво-кафеава. Пулпата е во прво време сладок по вкус, а потоа станува горчлива. Не е погоден за кулинарски цели поради силна горчина.
• Габа со розова кожа (розово-златна). Дијаметарот на капачето е до 20 см. Површината е мазна, кадифена, присутна е лепливост. Бојата е сиво-кафеава со црвеникава нијанса. Ногата на печурката е покриена со светло црвена мрежа структура во форма на петелки. На местото на кројот, се претвора во сина боја Ретко е, затоа што е слабо разбрано и се смета за недоволно. Во телото на сурово овошје има токсини.
• Лажна сатанска печурка (волк печурка). Се разликува во мали димензии, шапката расте со дијаметар до 10 см. Бојата на кожата е млечно кафе, последователно се менува во кафеава боја. Површината се чувствува. Светло-жолтото месо на сечењето станува сино. Ретко е. Студираше лошо. Не се испитувани токсични карактеристики, што беше причина за неговата класификација како нехранливи печурки..
• Боровиќ ле Гал (легално). Отровен претставник на летање. Опасно е за здравјето и предизвикува труење. Дијаметарот на капачето е до 15 см. Бојата е розово-портокалова. Именуван по микологот кој го проучувал, Марел Ле Гале. Претпочита алкални почви..

Јадење

Сатанската печурка има и условно јадење двојно - дабово дрво, предмет на одредени услови за готвење, погодно е за јадење:

• Маслиново кафеав даб (модринка). Можете да го разликувате со светло-кафеавата боја на капа. Месото не станува сино постепено, туку брзо.
• Плоден даб. Капата е потемна - костен-кафеава, црно-кафеава. Нема мрежен украс на ногата. Пулпата на сечењето се претвора во сина боја многу побрзо.