Бадем русула: фотографија и опис

Печурката Русула е позната на многумина, но ретко може да се најде на домашната маса. Ретко се гледа во садовите и препаратите таква сорта како русула русула. Таа особено ќе ужива во познавачите на вкусна пикантна арома, благодарение на што го доби своето име. Инаку, тоа се нарекува и ловоров цреша (поради сличноста во мирис со лекот со исто име).

Каде растат руските руси

Бадем Русула може да се најде во листопадни или мешани шуми, многу ретко во четинари. Најповолни услови за нејзин раст се насадите дабови и букови. Овој претставник на Сироежков расте самостојно, повремено мали групи.

Периодот на плодување е доста долг - печурките можат да се берат во текот на летото и есента.

Како изгледа бадемот русула?

Шапката на бадем русула постепено се менува како расте габата: најпрво се крева, во форма на bellвонче, потоа станува скоро рамна, а кон крајот на зреењето - конкавна, со изразено продлабочување во центарот.

Бојата исто така зависи од возраста: од песочна жолта боја кај млади примероци до богато кафеава кај постарите.

Обликот на капа е кружен, со зрели печурки на рабовите - ребрести. Неговиот просечен дијаметар е 5 - 8 см. Пулпата е бела, многу кревка, не менувајќи ја бојата на местото на сечењето.

Долниот раб на капачето се состои од плочи со различна должина, делумно споени со ногата. Нивната боја може да биде млеко, беж или крем, а во старите печурки - црвеникава. Спор во прав е обично бел, а самите спори се тркалезни, безбојни..

Ногата на овој вид има редовна цилиндрична форма. Мазно е на допир, но внатре е порозно и лесно се крши. Бојата се менува од кафеава - во долниот дел до белата - поблизу до капа. Висината на нозете е 7 - 10 см.

Дали е можно да се јаде бадем русула

И покрај специфичниот вкус и необичната арома, бадем русула несомнено им припаѓа на јастивите печурки. Може да се користи како за готвење на врели јадења, така и за солење за зима. При обработката, печурката не ја губи изразената пријатна арома.

Квалитет на вкус на бадем русула

Шапката на оваа сорта на русула нема изразени нијанси на вкус. Може да се разликува од другите печурки само по мирисот на бадем. Сосема друга работа е ногата. Има изразен горлив вкус, поради што не многумина се осмелуваат да користат бадем русула за готвење какви било јадења.

Корист и штета

Русулата од бадеми, како и секоја друга печурка, има и корисни својства и контраиндикации за јадење.

Тие се многу хранливи поради високата количина на протеини во составот, додека содржат многу мала количина калории. Овој квалитет ви овозможува да го користите за готвење диета храна за луѓе кои сакаат да се ослободат од вишокот килограми..

Составот на рурела цреша русула вклучува голем број на микро и макро елементи: како што се фосфор, калиум, железо, калциум, магнезиум, како и витамини од групите Б, Ц, Е и ПП. Сите овие супстанции се неопходни за балансирано функционирање на различни системи во човечкото тело..

Покрај тоа, миколозите ја забележуваат содржината во производот на лецитин - супстанција која спречува таложење холестерол на theидовите на крвните садови, што поволно влијае на функционирањето на циркулаторниот систем и состојбата на срцето.

Таквите печурки добро се апсорбираат, без да предизвикаат чувство на тежина и непријатност во органите за варење. Се верува дека тие помагаат во чистење на телото, отстранување на штетни материи и отпад. Но, сите од нивната употреба треба да бидат воздржани за лица со болести на гастроинтестиналниот тракт, особено во акутната фаза. Здравите луѓе треба да бидат ограничени на порции не повеќе од 150 - 200 g.

Сите печурки во кисела или пржена форма се строго контраиндицирани за проблеми со црниот дроб и жолчниот меур, бидејќи тие даваат многу голем товар на овие органи.

Русула не треба да биде вклучена во исхраната на деца под 6-годишна возраст. Варењето на вакви габи бара значително вклучување на ензими кои не ги произведува телото на детето во соодветна количина.

Важно е да се запамети за опасноста кога збунувате примероци за јадење со отровни колеги слични на нив. Затоа, не треба да користите русула, чија појава е доведена во прашање.

Лажни двојки

Иако бадемот Русула има карактеристичен, препознатлив вкус, тој често може да се меша со некои други печурки..

Младите примероци се многу слични на вредноста. Главната разлика е во големината на овие видови. Валуи е многу поголем, а исто така има остар вкус и непријатен мирис. Таквата печурка расте исклучиво во насади од бреза..

Постојат двојки меѓу блиските „роднини“. Една од овие е руселата Морс. Тешкотијата е што двојникот има слична боја и мирис на бадем. Сепак, сè уште има разлика: иако капачето Морс има иста жолто-окер боја, понекогаш фрла виолетова. И месото од оваа сорта има изразен луто вкус..

Друга слична печурка е рузула ароматична. Тој е понизок од бадемот, има мазни рабови на капа, за разлика од ребрестите краеви на својата „братучетка“, а самата капа има црвеникава нијанса. И покрај фактот дека мирисот има и ноти од бадем, мириса на анасон..

Светло жолтата русула е многу слична по изгледот на бадемот. Можете да го препознаете по пријатната цветна арома. Покрај тоа, месото на светло жолт претставник нема изразен горлив вкус.

Вуената Русула има скоро иста капа. Ногата е повеќе водена, со сив тон, а површината на капачето е скоро секогаш влажна, мукозна. Вкусот на оваа печурка е неекспресивен, неутрален, без горчина. Карактеристичен мирис на бадем исто така е отсутен..

Употреба на бадем русула

Скоро сите видови русули се одлични за подготовка на топли јадења (пржење, задушување) и за готвење за зима. Единствено ограничување на употребата на сортата на бадеми за храна е специфичниот горлив вкус на нозете и светла арома.

Пред готвење, сите шумски печурки мора да бидат темелно измиени, излупени, prубопитни и отстранување на кожата, а потоа исечете ја средината. Треба да ги готвите веднаш, избегнувајќи затемнување на пулпата.

Особено вкусни се пржената русула со компири, како и кисела и солена. Конзервираните препарати мора да се чуваат во фрижидер или подрум. Бадем Русула може да се јаде уште 10-14 дена по солењето.

Покрај тоа, сите видови русули содржат ензим русулин, ферментирачко млеко, па затоа често се користат за правење урда и сирење..

Заклучок

Бадемос Русула - печурка со нешто необичен вкус и светла карактеристична арома. Може да се користи за подготовка на различни топли јадења, како и за зимски подготовки. Има многу корисни својства поради витамини, микро и макро елементи содржани во него..