Марсус русула: како да се готви, опише и фотографии

Маршус Русула е јадење габа од семејството русула. Ова е типичен претставник на семејството, целосно го оправдува своето име - млади печурки можат да се јадат со минимален термички третман. Опсегот на габата е многу широк, но во опсегот габата не може да се нарече честа - потребата за голема количина на влага ја ограничува неговата широка дистрибуција. Друго име за овој претставник на Сироежков е боб. Следно ќе се опише блато Русула, со оглед на фотографија и опис на оваа габа.

Каде растат русулата

Влажната русула е честа појава во умерената климатска зона на Северната хемисфера. Тие можат да се најдат во Евроазија и Северна Америка..

Најчесто, мочуриштето Русула расте во зимзелени шуми, како што навлегува во симбиоза со системот на борови корени. Во некои случаи, формира микоза со корените на кедар џуџе или ариш. Таа претпочита влажни области, така што најбројните колонии на оваа габа се наоѓаат во влажни шуми и по бреговите мочуришта..

Покрај тоа, плутачот може да биде присутен во големи количини на разни тресетски бродови, па дури и на песочни почви (под услов да е доволно влажен и да растат борови дрвја).

Ретко е во мешани шуми, во листопадни шуми е речиси невозможно да се сретне со блато на русула.

Како изгледаат русулата

Појавата на русула русула одговара на типичен претставник на семејството на русула. Неговото плодно тело се состои од голема капа и релативно долга права нога.

Шапката има дијаметар од 5 до 15 см. Како и сите русула, на почетокот е сферична, но со возраста се претвора во рамна со депресивна зона во средина. Работ на капачето е рамно, но, за разлика од многу членови на семејството, тој не е подигнат, туку малку спуштен. Друга карактеристична разлика помеѓу плови е слузта на кожата на капа.

Боењето на шапките може да биде од две опции: светло црвено или црвено-портокалово. Депресираната средина може да има кафеава или темно жолта нијанса. Во некои случаи, целата капа е покриена со големи дамки на окер боја. Кора лесно се отстранува од капа.

Ова обично се случува на сивата места или каде киселоста на почвата е премногу мала..

Подножјето може да достигне должина до 100 мм. Неговиот дијаметар е од 10 до 30 мм. Има цилиндрична форма кај печурки за возрасни и перлидис отечен во основата кај млади. Во повеќето случаи, шуплина со дијаметар од 5 до 10 мм се наоѓа во центарот на ногата. Малку сјајна нога е бела кај младите плодни тела и старо бело-розова.

Хименофор во форма на плочи, стандард за Syryozhkovye. Плочите на хименофорот се широки, густо залепени на ногата. Во некои случаи, тие имаат заглавен раб, понекогаш разгранување во средина. Бојата на плочите е бела, претворајќи во жолта како тие созреваат. Надворешните краеви на плочите понекогаш имаат боја на капа. Спорите бледо жолта боја.

Дали е можно да се јаде русет русула

Како и повеќето претставници на семејната русула, рушкото мочуриште не е токсично. Тие можат да се јадат во различни форми - од солени и пржени до варени и задушени.

Вкус квалитети на рушеткото мочуриште

Според класификацијата на кулинарството, пливачот припаѓа на втората категорија на јадливост. Таа се смета за добра, вкусна печурка. Таа нема лош мирис и вкус..

Третманот на топлина практично не го менува вкусот на бомби и конзистентноста на пулпата на неговото плодно тело.

Корист и штета

Употребата на молци за рути е дека тие се во можност брзо да ја надополнат силата на телото и да го негуваат со цела низа корисни материи. Маршкото мочуриште е особено богато со протеини, а исто така има и висока калорична содржина, затоа, може да се препорача за употреба во следниве услови:

• замор
• слабости;
• исцрпеност;
• прекумерна работа;
• анемија
• недостаток на витамин.

Штетата на блато рузула главно се манифестира во нивната неконтролирана употреба. Печурките се многу тешка храна за варење, затоа, за да се избегнат непријатни последици, се препорачува да се ограничи нивната потрошувачка.

Не се препорачува употреба на блато Русула за бремени жени, доилки и деца под 5-6 години.

Правила за колекција

Влажната русула се собира од јуни до септември. Колекцијата оди во печурки со забиена или сферична капа со цела кожа.

Старите плодни тела кои имаат лезии на кожата и жолт хименофор не се препорачуваат за собирање, бидејќи тие не се само црви, туку имаат и горчлив вкус што не исчезнува при термичка обработка.

Печурката се сече на самата основа на ногата.

Лажни двојки на рушеткото мочуриште

Маршкото мочуриште Russula може лесно да се меша со другите членови на семејството, со полоши карактеристики на вкусот. Како прво, ваквите печурки вклучуваат русула црна (друго име - црна пелена).

Оваа печурка има ист облик како боб, има капа и обложена со слуз, а нејзината боја ја реплицира точно бојата на „избледените“ капи на лагурата Русула..

Исто како бомба, пелена расте во борови шуми и по бреговите мочуришта. Ова е условно јадење печурка која припаѓа на четвртата категорија на јадливост. Може да се конзумира само во форма на сол. Со кој било друг метод на обработка, тој е скоро нечистлив - премногу горчлив.

Друг дупло на пијалоци е русула луто или повраќање. Исто така, е условно јадење печурка, сепак, не се препорачува да се користи во храна во која било форма. Премногу лутост и непријатен вкус ја прават неговата употреба непријатна дури и во форма на сол.

Однадвор, овој вид русула наликува на мочуриште, сепак, практично е лишен од слуз на капачето и неговиот раб е малку нацртан.

Покрај тоа, хименофорот на лутката сорта практично не се разгранува, туку се состои од права плочи по целата должина.

Како да се готви русета русула

Најлесен и најчесто користен метод за подготовка на русула русула е солење. Печурките можат да бидат претходно натопени со врела вода, сепак, сепак се препорачува да ги врие малку. Рецептот за солени печурки може да изгледа вака:

1. Русулата се мие, кожата се отстранува од капачињата, се сече на мали парчиња.
2. Подгответе саламура - за 1 кг печурки земете 1 литар вода и 2 лажици сол.
3. По вриење на саламура, печурките се спуштаат во неа и се додаваат зачини: неколку лисја од ловоров, 2-3 грашок сос, 2-3 лисја од црвена или црна рибизла, каранфилче, копар.
4. Печурките се варат во саламура за 10-15 минути, редовно отстранувајќи ја пената.
5. После тоа, печурките со саламура се истураат во банки и цврсто затворени.

По 2-3 дена, маглата русула е подготвена да јаде..

Готвењето на други начини не се разликува од какво било јадење печурка (на пр. Шампињон). Но, треба да се запомни дека за пливачите, термичка обработка во форма на вриење е потребна најмалку 20 минути.

Заклучок

Маршула Русула - ова е една од највкусните печурки во семејството Русула, која живее во зимзелени шуми со голема влажност. Плодното тело на овој вид е големо, а изборот на печурки е релативно лесен и брз. Плови има разноврсност во обработката, може да се подготви на различни начини.