Стерилизација на гасна рерна

Втората половина на летото е подеднакво важен период за градинари и градинари. Слетувањата не бараат многу внимание и во пролет и во почетокот на летото. Сепак, културата зрее. И важно е не само да се отстрани навреме, туку и да се зачува.

Зеленчукот, бобинките и овошјето, за жал, имаат многу ограничено време на складирање. Затоа, тие можат да се зачуваат само со обработка и преку конзервација. Процесот на конзервација е насочен кон престанок на активноста на габите, бактериите и микробите кои предизвикуваат гнили производи.

Во секој процес, вклучително и зачувување, потребно е почитување на задолжителните правила: чистотата на производите и контејнерите, времето поминато на нивната термичка обработка.

Успешното зачувување на производите во голема мерка е одредено од стерилитетот на садовите. Постојат многу различни методи на стерилизација. Сепак, повеќето од нив, од една или друга причина, имаат голем број минуси. Стерилизација на лименки во рерната на шпорет на гас е:

• 100% сигурен метод што убива патогени микрофлора;
• Поминува од 10 минути до половина час;
• Веднаш можете да ги обработите потребниот број на потребни тегли;
• Методот е едноставен, дури и оние хостеси кои имаат мало искуство во набавка ќе се справат.

Подготовка на лименки за стерилизација

Теглите што ќе бидат изложени на висока температура во печка за гас треба да бидат проверени за надворешно оштетување. Тие треба да бидат ослободени од чипови, пукнатини. Надворешното оштетување може да не го предизвика садот уште повеќе штета, сепак, ќе ја наруши затегнатоста на конзервирана храна, што ќе предизвика нивно расипување.

Треба да ги проверите и банките за компатибилност со капи. Капаците треба добро да се вклопат кога се стегаат. Можете да проверите со истурање во тегла вода, извртување на капакот, бришење добро, свртете наопаку. Ниту една капка течност не треба да протекува.

Завртки за капаци, кои ќе ги стерилизирате во рерната, не треба да имате дамки, траги од метално уништување, неправилности, деформации, што можат да предизвикаат оштетување на работните парчиња.

Стаклени тегли што имаат метални сврзувачки елементи, стегите не можат да се стерилизираат во рерната.

Следната фаза во подготовката на лименки пред стерилизација во рерната е шпорет на гас: измијте ги. Искусните домаќинки препорачуваат да користите докажани детергенти: сода или сапун за перење, кои имаат дополнителни својства за дезинфекција, не оставаат дамки, добро се мијат.

Во присуство на силни нечистотии или остатоци од претходните работни парчиња, се препорачува претходно да ги впиете теглите во топла или врела вода со додавање на детергенти за 1-2 часа.

За да ги измиете лименките наменети за долгорочни празни места за складирање, користете сунѓер што само вадите садови ги миете или ставате во промет нов сунѓер, бидејќи користените може да ги задржат преостанатите маснотии, честички од храна, што неизбежно ја нарушува стерилноста.

Погледнете го корисно видео:

Процес на стерилизација

Подготвените чисти тегли се ставаат во ладна рерна на кратко растојание едни од други за да се избегне евентуално оштетување..

Не е важно како стојат банките: на дното или на вратот. Ако ги ставите лименките во рерната веднаш по миењето, подобро е да ги ставите наопаку, ова не формира варовнички депозит внатре, што е безопасно за идните работни парчиња, само изгледа грдо.

Осветлете го огнот со мала моќност, за постепено загревање на теглите. Термометарот треба да биде со вредност од 50 ° C околу 5-10 минути, тогаш треба да се додаде моќноста на гасот за да се подигне температурата на 180 ° C..

Време е да се стерилизираат празни лименки шпорет на гас од рерна:

• Тегли со волумен од 0,5 л до 0,75 л - 10 минути;
• Тегла од 1 литар - 15 минути;
• Од 1,5 л до 2 л - 20 минути;
• 3 л тегли - 30 минути;
• Капаци - 10 минути.

По завршувањето на стерилизацијата, рерната е исклучена и малку отворена, така што садовите малку се ладат. Не чекајте лименките да се изладат целосно, бидејќи, прво, целата точка на процесот е изгубена: студената површина на лименките престанува да биде стерилна, бактериите, микробите и габите повторно ја населуваат. И второ, побезбедно е да се постават топли заготовки во топли или топли садови.

Потоа, вооружени со грутки или крпа, кои мора да бидат чисти и целосно суви, можете да ги извадите лименките ставајќи ги не на голата површина на масата, туку на покриената со пешкир. Понатаму, теглите може да се полнат со подготвени производи.

Стерилизацијата во печка за гас е исто така погодна за пополнети тегли. Тие ставаат во ладна рерна, вклучуваат гас и ја поставија температурата на 150 ° C. Willе потрае некое време да ги набудувате празнините: веднаш штом ќе се појават меурчиња, ќе го поставите тајмерот за потребното време:

• Тегли со 0,5-0,75-литарски можат да издржат 10 минути;
• 1 литар - 15 минути;
• 1,5-2 литар 20 минути;
• 3 литри 25-30 минути.

За да не губите време да чекате на појава на меури, можете да направите поинаку: гасот во рерната е вклучен на средна моќност. За 5 минути рерната ќе се загрее до 50 ° C, тогаш гасот треба да се додаде уште 5 минути на температура од 150 ° C. Потоа, исклучувајќи ја рерната, користете ја преостанатата топлина уште 5-10 минути. По ова, можете да ги отстраните теглите за понатамошно плутање..

Теглите се извлекуваат, веднаш се тркалаат со стерилни капаци и се ставаат под ќебе за постепено ладење.

Заклучок

Стерилизацијата во печка за гас ја зголемува безбедноста на зимските препарати. Повеќето од нас немаат ладен подрум за да ги чуваат. Обично, плакарот во редовен градски стан станува место за складирање. Поради ефектите на високите температури, микробите и патогените бактерии се уништуваат, поради што се зголемува времетраењето на чување на преработените производи. Методот не е само сигурен, но исто така е многу едноставен во техничкото извршување, заштедува време, што е многу вредно во текот на летото.