Габа од остриги од лимон (илмаки): како да се готви за зимата, одгледување во земјата

Илмаки печурките се обична печурка од остриги, само малку се разликуваат по бојата и некои карактеристики. Тела за плод со јадење, погодни за зимско собирање, зачувување, готвење. Илмаки растат по природа на дрвја, а по желба, нивниот берач на печурки може да порасне самостојно дома на подготвен супстрат.

Како изгледа печурката Илмак?

Преведено од латински, името на печурката звучи како златен плеврит. Луѓето го нарекуваат остриги од печурки лимон, жолт и златен. Сепак, почесто печурката се нарекува илмовиќ или илмак. Името не е дадено случајно. Остриги печурки од овој вид обично растат на брест - заедничко дрво на Далечниот исток. Овошните тела го населуваат стеблото или трупецот во групи до 30 парчиња. Семејството нема шема на уредување. Илмаки едноставно се паразитира во збиени заптивки на дрво. Само печурките се ретки.

Yellowолтата печурка на остриги расте во групи со приближно 30 печурки

Ако ги споредите фотографијата и описот на Илмак печурките, може да се збунете малку. Најчесто на сликата можете да видите убави жолти капи, но во реалноста тие се скоро бели. Тука нема ништо необично. Само што младите илмаки почесто се гледаат на фотографијата. Површината на капи е навистина жолто-лимон. Обликот е рамен. Една мала депресија се формира во средина. Кога растат печурките од остриги, жолтилото постепено исчезнува. Шапката со печурки стекнува бела боја.

Во природата, елмаците растат големи. Дијаметарот на капачето достигнува од 5 до 30 см. Појасниот слој се состои од бели плочи. Понекогаш тие се здобиваат со розова нијанса. Плочите се рамномерно, запечатени заедно, од капа непречено поминуваат до ногата. Избраниците на печурки го сакаат илмак за месо од месо. Печурката од остриги е помлада, сочна и поблага е. Месото е грубо во пределот каде капачето на печурката поминува во ногата. Искусните собирачи на печурки го препознаваат видот на печурката од остриги по арома на брашно

Крем во боја елмак нога. Во големи плодни тела, тој е во состојба да достигне должина од 8 см, ширина од 3 см. Во семејството, печурките од остриги можат да се најдат на долга издолжена нога или целосно без неа. Оваа структура се должи на адаптацијата на Илмакс кон условите на животната средина..

Каде расте илмак печурка

Во дивината, елмаците растат во текот на топлата сезона, обично од мај до септември. Понекогаш културата може да се бере дури и на почетокот на декември. На територијата на Русија, голем раст на печурките од остриги е забележан во Приморие, како и во регионот на Јужен Амур. За печурките одат во шумите каде растат кедар, брест и други широколисни дрвја. Кластери од жолти плодни тела се бараат на стеблата на слаби или паднати дрвја, трупци.

Златна печурка од остриги може да се најде на трупците, растечките и паднатите стебла на дрвјата

Во видеото можете да видите како растат илмаците во Приморие:

Дали е можно да се јадат жолти печурки од остриги

Илмак се смета за целосно јадење печурка. Пулпата има одличен вкус. Остришните печурки собрани во шумата, наместо да се одгледуваат на подлогата, повеќе ги ценат одбирачите на печурки. Телата со плодни плодови се повеќе ароматични. Најпопуларен рецепт за собирачи на печурки е илмаки со компири, каде печурките по бербата се пржат со кромид, а потоа се додаваат на пржените компири. Вкусна печурка од остриги кисела, сушена, солена.

Yellowолтите печурки од остриги изгледаат вкусно дури растат на дрво

Кај возрасните печурки, ногата честопати се фрла. Ова не се должи на неговата токсичност, туку едноставно дека е грубо. Ако елмакот е многу стар, тогаш отстранете го делот од капачето каде што расте заедно со ногата.

Како да се готват илмаки печурки

Постојат многу рецепти за правење печурки од остриги. Најпопуларните се пржените печурки сами и со компири, кисела, солена, задушена. Вкусна супа со илмакс, сос, пица или пита, каде овошните тела се користат за полнење.

Диви печурки пред готвење, препорачливо е да се вари околу 10-15 минути

Пред да подготвите чинија, мора да бидат подготвени печурки. Постапката започнува со чистење. Не е неопходно да се отстрани кожата или спорниот слој од илмаците. Само со четка и нож ја чистат нечистотијата, ги отсекуваат оштетените области и долниот дел од ногата. Овошните тела се мијат и се ставаат во сад со солена вода за да не станат црни. Пред готвењето, тие повторно се испитуваат. Ако се појават темни дамки, тие се отсечени со сечилото со нож.

Рецепти за подготовка на илмак печурки

Секоја mistубовница го има својот омилен рецепт за подготовка на илмакс. Покрај тоа, печурките не се јадат само за задоволство, туку се користат и за лековити цели.

Подземниот илмаки е одлична состојка за салата

Еден таков пример е популарен рецепт за тинктура кој помага во зајакнување на имунитетот и го избегнува формирањето на тумори. За готвење, потребни ви се 50 гр мелени илмакси, истурете 0,5 литри вино. Завршената тинктура се зема за кардиоваскуларни заболувања три пати на ден за 1 суп.л-патки. л За борба против туморот, мастопатија, 300 гр мелени илмакси инсистираат на 500 гр вотка. Ако ви треба тинктура само за зајакнување на имунитетниот систем, 100 гр печурка од остриги се инсистираат во слична количина вотка.

Во скоро сите рецепти, треба да готвите илмаки во многу вода. Ова се должи на фактот дека габата лачи многу сок за време на термичката обработка. За да се готват печурки од остриги, прво се истураат со ладна вода. Солта и зачините се додаваат по ваш вкус. Времето за готвење по зовриена вода е 20-30 минути. Колку е поголема и постара печурката, толку подолго ќе треба да зоврие. Подготвените печурки од остриги се фрлаат во штитник, дајте време да се исцедат. Варените печурки може да се јадат веднаш или да се користат за подготовка на други јадења.

За да ги пржете печурките Илмаки, не е неопходно претходно да ги готвите. Печурките ќе испаднат вкусни, миризливи и не водени. Сепак, овошните тела се готват без да провоцираат дали се сигурни во нивната чистота на животната средина. На пример, печурките од остриги се одгледуваат независно на подлога или се собираат во шумата далеку од патиштата и индустриските претпријатија. За пржење, илмаки со кромид прстени се ставаат во загреана тава со растително масло. За да не испарите целиот сок, покријте го со капак. Пржете околу 20 минути до златно кафеава боја. Може да се додаде зеленчук или пржени компири по желба..

Како да се готви илмаки за зимата

Да празнуваме на печурки во зима, домаќинките сол, кисели краставички и замрзнете ги. Можете да го исушите илмаки, но овој метод на складирање не е многу популарен. Сушењето честопати е зафатено од инсекти, ако не се чуваат неправилно, исчезнува, го губи вкусот.

Како да сол илмаки

Солените илмакси достојно се натпреваруваат со киселата печурка, се сметаат за најдобра закуска. Едноставен рецепт за солење е дизајниран за 0,5 кг печурки. Истурете 2 литри вода во не`рѓосувачки челик или емајлиран сад, додадете 50 гр сол, ставете ги печурките и варете ги до 7 минути. Подготвен илмаки отфрлен во колдер.

Марината е еден од најдобрите методи за собирање зима

За солење, подгответе саламура од 300 мл вода и 1 лажица масло. л сол. Од зачини додадете 4 лисја од ловоров и црна рибизла, 4 грашок црн пипер. Саламура се става да зоврие, се вари 5 минути, се остава да се излади. Течноста се филтрира преку шишенце, се вари повторно без зачини и се остава да се излади. Печурките во колендер се ставаат во стерилизирана тегла. Илмаки се истура со саламура, покриена, испратена до фрижидер. Можете да го вкусите за една недела.

Како да се маринира илмаки

Кисели печурки се сметаат за мезе број 1. Илмаки се вкусни во својата чиста форма и како состојка во салатата. За да ја одберете жетвата, треба да готвите маринада. На 1 литар вода додадете 1 лажиче. шеќер, 0,5 суп.л-патки. л сол и 1 лажица масло. л оцет. Од зачини земи ловоров лист, грашок црн пипер. Откако ќе зоврие вода, додадете ги сите состојки заедно со печурките, растопете околу 30 минути. На Илмакам во маринадата им се дава малку време да се изладат, поставени на бреговите, покриени со капаци. Кога печурките се целосно изладени, тие се испраќаат во фрижидер.

За мариноване, оптимално е да се користат лименки од 0,5 l

Како да се замрзне илмаки

Печурките од остриги, претходно варени, најдобро се замрзнати. По одмрзнувањето, тие веднаш ќе бидат подготвени за употреба. На зовриените овошни тела им се дава време да се исцедат во коландер. Секоја печурка е индивидуално поставена на послужавник, испратена до замрзнувачот 4 часа. Кога печурките од остриги стануваат „стакло“, тие се спакувани во вреќи или пластични кутии, испратени за долго складирање назад во замрзнувачот.

Подобро е да се чува замрзнување во пластични кутии

Илмовики може да биде замрзнат свеж, без готвење. Овошните тела мора да се чистат, брзо да се исплакнат под вода, за да не бидат заситени со влага и да се исушат. Понатамошните активности се слични на варените печурки од остриги..

Лажни двојки на златна печурка од остриги од лимон

Theолтата печурка од остриги нема лажни двојки. Постојат овошни тела слични во морфологијата, но тие немаат никаква врска со илмаците.

Правила за колекција

Берењето на печурки не може да се изврши во близина на патишта, депонии, индустриски претпријатија. Овошните тела се извртени, држејќи се на шапката. Ако семејството е големо, подобро е да се исече шпицот со остар нож за да не се оштети мицелиумот. Силно старите печурки се непожелни. Тие можат да бидат миризливи. Покрај тоа, месото на такви плодни тела е груб, тежок за обработка.

Собраната култура најдобро се става во сад или корпа

Одгледување лисја од лимон

На фотографијата, лимон од печурки од остриги расте на кревет натопен со подлога. Сепак, најчестата практика е одгледување печурки во вреќи. Подлогата е подготвена од слама, сено, лушпи од семе, пилевина. Органите се истураат со вода, се варат 2 часа, се оставаат да се исцедат и да се изладат. Подлогата се смета за добра, од која, кога се стега со тупаница, се ослободуваат неколку капки вода.

Дома, жолта печурка од остриги се одгледува на подлогата.

Мицелиум за садење купи. Привремено чувајте го во фрижидер, но не замрзнувајте го. Кога подлогата е подготвена, таа е поставена во пластични кеси. Мицелиумот е попрскан во слоеви. Треба да работите со нараквици за да не заразете. Чантите засадени со подлогата се сместени во темна, ладна просторија. По околу 18-20 дена, мицелиумот ќе расте. На торбите со нож се прават слотови, преку кои ќе се појават овошни тела. Печурките обезбедуваат влажност од околу 80%, температура на воздухот до + 25 ° C, добра вентилација. Капаците се прскаат 1-2 пати на ден со вода на собна температура.

Со правилно одгледување, печурките одбирачи на печурки за 6 месеци. Првите два бранови на земјоделските култури се сметаат за најпродуктивни. Резултатот се смета за успешен ако од 1 кг мицелиум се собере 3 кг јаболка од остриги.

Заклучок

Илмаки печурките можат да се одгледуваат во зима кога има загреана просторија. Сепак, најчесто собирачите на печурки го прават ова во топлата сезона. Трошоците за загревање просторија не се секогаш профитабилни ако нема добар пазар за профит.