Полу бела печурка: опис и слика

Полу бела печурка е добар вид на јадење, кој исто така се нарекува полу-бел boletus, жолт замаец или полу-бел boletus. Од корист на телото, но пред да се собере потребно е внимателно да се проучат карактеристиките на видот и неговата фотографија за да се избегнат грешките.

Како печурките изгледаат бело

Полу белиот boletus има прилично стандардна структура за шипката. Шапката на негова млада возраст е конвексна и полуфеферична, подоцна станува срамнети со земја и налик на перница, а во дијаметар достигнува 15 см.

Шапката е покриена со тенка, но цврста кожа, мазна на допир и мат, но честопати збрчкана во овошни тела за возрасни. Обично суво, но во дождливо време, може да се појави слуз на неа. Во боја, полу-белата печурка Boletus Impolitus може да биде глина или светло кафена, долната површина на капачето е тубуларна и жолтеникава, со мали пори, стекнувајќи маслинеста сенка со возраста.

Ногата може да се искачи до 15 см над земјата, во заостреност достигнува околу 6 см.Во долниот дел, забележливо е задебелување. Ногата е претежно беж во боја, со полесни во горниот дел и многу потемна во долниот дел и понекогаш со црвеникава нијанса. Вилиите се присутни и во долниот дел на ногата, но на неговата површина обично нема мрежна шема.

Ако полу-белата печурка е скршена на половина, тогаш месото ќе биде густа, белузлава или жолто-лимон, со неутрален или слаб карболен мирис. Од контакт со воздух, месото не ја менува бојата - ова е карактеристична карактеристика на полу-бел boletus.

Каде растат полу белите болки

Полу белиот булет спаѓа во категоријата термофилни видови кои претпочитаат влажни почви. Можете да го запознаете во Русија главно во јужните региони и во Централниот регион. Обично, полу-бела печурка расте во мешани и листопадни шуми под рогови, букови и дабови, ретко можете да ја видите под зимзелени дрвја..

Периодот на максимално плодување се јавува кон крајот на летото и раната есен. Првите печурки се појавуваат во мај, но во најголеми количини растат од средината на август до октомври.

Јадечки или не полу-бели печурки

И покрај тоа што полу-белиот Boletus нема многу пријатен мирис, по првичниот третман оваа арома исчезнува. Од гледна точка на јадливост, boletus на овој вид е целосно погоден за потрошувачка на храна. Според многу одбирачи на печурки, тој во никој случај не е инфериорен во однос на цеп, па дури и го надминува по вкус.

Лажни двојки

Искусните собирачи на печурки разликуваат полу-бела боја од други видови без потешкотии. Како и да е, почетниците можат да го збунат boletus со слични сорти, меѓу кои има и јадливи и нехранливи производи.

Cep

Во отсуство на искуство, можно е да се збуни полу-бела печурка со обична бела печурка - сорти се скоро идентични по големина и структура. Но, постојат разлики - шапката за бел штит обично е потемна, кафеава во боја без додаток на боја на лимон. Ногата на белото болно е претежно беж, потемна на дното и осветлува поблизу до капа.

Сортите исто така можат да се разликуваат по мирис. Слаба карболна арома, која е присутна во полу-бела боја, е карактеристична за бело црево. Двата вида се целосно јадење, но бараат прелиминарна подготовка - кратко впивање и вриење.

Болет на печурки

Друга јадење двојно на полу-белата печурка е женскиот болет, кој ретко се среќава во листопадни шуми на јужните региони. Сортите имаат иста структура на капи и нозе, слични по големина и боја.

Но, во исто време, булетот на девојчето е потемен - жолто-кафеава, црвено-кафеава или кафеаво-кафеава во капа. Ногата на печурката на девојчето е жолто-лимон, кафеава во долниот дел, со изразена мрежа, но обично е потенка од полу-бела.

Зелена замаец

Јадливата печурка има одредена сличност со полу-бел boletus - капа има иста форма, перница-како во зрелоста и конвексна кај млади плодни тела. Но, бојата на зелениот замаец е маслиново-жолта или маслиново-кафеава, а нејзината нога иако е висока, е многу тенка, само со дијаметар до 2 см.

Можете исто така да разликувате зелена замаец ако притиснете на капа или ја исечете, месото брзо ќе стане сино. Аромата на зелена печурка наликува на сушено овошје и е пријатно, за разлика од мирисот на полу-бел boletus. Иако долниот слој на капачето е тубуларен и кај двата вида, зелениот замаец е многу поголем од пора.

Убава печурка

Понекогаш можете да збуните полу-бел boletus со не јадеж убав boletus - печурка со слична форма и големина. Но, разликите во двомечот се многу забележителни - неговата капа има маслинесто-сива нијанса.

Ногата на прекрасниот болет е густа и густа, во форма на клуб, додека горниот дел е жолто-лимон, средината е светло црвена, а поблиску до основата ногата станува црвено-кафеава. За полу-бела печурка, ваквите транзиции на нијанси на стеблото не се карактеристични, иако двата вида поседуваат лесна мрежа на стеблото. Не јадежниот убав boletus на сечењето на пулпата брзо се претвора во сина боја.

Копање булет

Друг јадев вид, вкоренет булет, има одредена сличност со полу-бела печурка. Иако сортите се слични по големина и структура, разликата помеѓу нив е доста голема.

Капата на завртката за зацврстување е светло сива, обично многу полесна од полу-белата боја. Нозете кај двата вида се многу слични, но во заситнувањето на ногата, ногата во основата е обично кафеаво-кафеава или со зеленикаво-сини дамки. Во делот, јадежниот булет стекнува светло сина боја..

Правила за колекција

Одењето за половина бел булет во шумата е најдобро во средината на август. Од ова време до средината на есента, габата носи најмногу овошје. Најбрзиот раст на плодните тела се јавува обично после дождливите денови..

Треба да изберете чисти шуми за собирање, кои се наоѓаат далеку од индустриски објекти и поголеми патишта. Бидејќи пулпата од печурки брзо акумулира токсични материи само по себе, плодните тела што се одгледуваат во загадени места можат да бидат опасни по здравјето. Подобро е да се соберат млади полу-бели бои, тие се погусти во структурата, имаат добар вкус и исто така во нивната пулпа содржат минимум токсични материи од воздухот и почвата..

Како да се готват полу бели печурки

Полу бела се смета за универзална печурка - може да се вари, пржени, маринирани, солени и сушат за долго складирање. Пред кој било метод на обработка, освен сушење, овошните плодови мора да се исчистат од шумски остатоци, доколку е потребно, исечете ги и натопете го еден час за да ја отстраните лесната горчина од пулпата. Вриете да се варат околу половина час во солена вода, супата мора да се исцеди, токсините можат да останат во неа.

Маринирање на полу-бело

Популарен метод за готвење е мариноване половина бела печурка. Рецептот изгледа многу едноставен:

• 1 кг плодни тела се варат половина час;
• супата се исцеди, а печурките се фрлаат во штитник;
• во друг сад, зовријте вода со 2 големи лажици сол, 1 голема лажица шеќер, 3 пупки каранфилче и 5 грашок пиперка;
• откако ќе зоврие, истурете 100 мл оцет во маринадата и поставете ги варените печурки;
• по уште 15 минути, печурките и маринадата се отстрануваат од топлината.

После тоа, подготвени стерилни тегли се поставени кромид на дното, поставете ги печурките на врвот и истурете топла маринада. Контејнерите се цврсто затворени и се чуваат во фрижидер по ладењето..

Пржена полу-бела печурка

Друг популарен рецепт за полу-бела печурка е печење. Во врело тавче подмачкано со растително масло, 200 гр сецкан кромид се пржи додека не се транспарентни.

После тоа, претходно зовриените и исецкани полу-бели печурки се додаваат на кромидот, по 10 минути, сол и бибер смесата да ја вкусат, а по уште една четвртина од еден час се вадат од шпоретот. Пржените печурки може да се сервираат со варен компир, житарки и други јадења.

Заклучок

Полу бела печурка е прилично вкусна јадење печурка која бара минимална обработка. Ако внимателно ги проучите неговиот опис и фотографија и правилно го препознаете во шумата, тој ќе може да украси со себе многу кулинарски јадења.