Кои печурки растат во централна русија?

Печурките во централна Русија не можат да се сметаат. Оваа условна географска формација вклучува десетици региони, и секој има свои места за печурки. „Асортиманот“ на печурки зависи од нијансите на климата, вегетацијата, почвата, условите на животната средина и степенот на цивилизација - колку повеќе индустриски претпријатија и градови, толку помалку култури на печурки.

Јадење печурки

Во јадење категорија вклучува печурки кои не содржат никакви токсични материи - тие можат безбедно да се користат за да се подготват разни јадења, суво, сол, кисела краставичка. Дури и кога се сурови, тие не му штетат на некоја личност.

Cep

Опис. Ова е најважниот трофеј за секој берач на печурки. Вкусна печурка, која го доби своето име за зачувување на бела боја кога се суши. Карактеристики на изгледот порси печурка (boletus):

• Капа. Бојата на капачето во голема мера зависи од растечките услови - таа се менува од светло, скоро бело, во темно чоколадо. Шапката прво е хемисферична, а потоа, кога се исправи, се стекнува со форма на перница. Конвексни и месести, малку кадифени. Дијаметар - до 25 см.
• Нога. Моќен, до 20 см во висина. Дебелина - до 5 см. Проширена во основата. Боја - бела или светло-кафеава. Во горниот дел има нето-шема. Голем дел од стеблото е скриено во почвата..
• Пулпа. Густа, бела. На паузата, бојата на пулпата не се менува. Мирисајте слаб, вкус со вкусни ноти.

Сорти. Во средната лента, бор и смрека boletus практично не се застапени. Печурките се наоѓаат тука;

• Даб. Перница во форма, кадифена на допир, капа. Дијаметарот на капа е 8-25 см. Бојата е променлива - од кафе до окер. Нога - 7-25 см. Формата е цилиндрична. Се појавува во мај, и расте до октомври. Претпочита листопадни шуми..
• Бреза. Шапката прво е во форма на перница, а потоа рамна. Достигнува дијаметар од 15 см. Нога, во облик на барел, во висина - до 12 см Нежните или смачканата капа е насликана во бледо жолти или окери нијанси. Расте во брезасти градини и мешани шуми.

Каде и кога расте? Расте во сите видови шуми. Плодниот период е од јуни до октомври. Отпрвин има неколку заболувања, главната култура е обично на вториот бран - кон средината на јули.

Мувите мушички се лов на белите печурки, така што јулините печурки се исклучително важни.

Двојки. Неискусните собирачи на печурки можат да се мешаат со жолчката габа - на млада возраст изгледа малку како печурки. Тој е горчлив и има розово-тубуларен слој, месото на фрактурата станува розово - со овој знак жолчката габа лесно се разликува од „кралот на печурките“..

Заедничка chanterelle

Опис. Chanterelle - една од најпопуларните печурки. Тој е вкусен, забележлив, не е буден и се карактеризира со изобилство плодни. Надворешни карактеристики на chanterelle:

• Капа. Yellowолта или портокалова. Во дијаметар 4-6 см, максимум 10 см. Месно и мазно, со брановидни свиткани рабови.
• Нога. Цврста, бојата е слична на капа. Тоа е едно со неа. Должина 4-7 см.
• Пулпа. Еластична и густа, бојата е иста како капа, или малку полесна. Мириса на малку суво овошје. Вкусови суровини - зачинета кисела.

Сорти. Во шумите од средната зона растат неколку видови лустери, но тие не се на побарувачка кај берите печурки:

• Тубуларна. Шапката со возраста станува како издолжена инка. Дијаметар - 1-4 см. Пулпата е еластична, со пријатен мирис на печурки. Бојата е светло сива. Печурката е незабележителна и малку позната. Расте во влажни мрсна шума. Плодни - септември-почетокот на октомври.
• Сиво. Брановидна капа во сива боја. Форма на инка. Дијаметар - 3-6 см. Нема посебен вкус и мирис. Расте во листопадни и мешани шуми. Овошје од крајот на јули до септември.

Каде и кога расте? Се наоѓа насекаде - во зимзелени и мешани шуми. Harетвата започнува во јуни и трае до септември, а највисоката жетва е јули.

Двојки. Понекогаш збунет со лажна chanterelle. Да се ​​разликува вистинската лисица од лажната, најлесен начин е на место на раст. Лажните печурки обично растат на гнило дрво. Тие не се отровни, тие имаат само непријатен вкус..

Масло од масло

Сите олеганини што растат во шумите на Централниот руски регион можат да се поделат во две групи - бор и ариш. Првиот - мнозинството, а вториот - 3-4 видови. Речиси сите печурки се вкусни печурки. Борови масла формираат микорија со бор, ариш во форма на ариш.

Опис. Нафта од ариш има капа што е конвексно како мала перница. Дијаметарот на капа е 3-15 см. Неговата површина е гола и мазна, покриена со слуз. Боја - тен. Постојат варијации - од нијанси на лимон и портокалова до кафеава боја. Стапалото ја повторува бојата на капа. Во горниот дел има жолт или бел прстен. Пулпа - жолта боја.

Ако се сече зрело масло, месото постепено се претвора од жолто во розово, црвено-кафеаво или кафеаво. Но, во младо масло, исечената боја не се менува.

Сорти. Во средната лента можете да најдете друг нафтен ариш - клинтон нафта (појас). Шапка со заситени нијанси од цигла-цреша, со дијаметар од 5-15 см. Слаб мирис и вкус, но прилично пријатен. Долга дршка - 5-12 см. Овошје во јуни до октомври во шумски шуми.

Каде и кога расте? Расте во аришкови шуми. Плодни - од средината на јуни до крајот на октомври. Шумите од ариш се наоѓаат само на северот на европскиот дел на Русија, тука е неопходно да се бараат масла од ариш. Расте и во вештачки насади - на пример, во предградијата.

Двојки. Нема кој да ги збуни логорите, освен можеби со еден од нивните браќа или со мов печурки, но сите тие се јадат, така што пикнувањето путер е еден од најбезбедните видови на „тивок лов“.

Лубрикаторот доцна

Опис. Доцна нафта се нарекува обична или реална. Овој вид зазема водечка позиција во рангирањето на вкусот кај сите масла..

Неговите надворешни знаци:

• Капата е црвеникаво-кафеава. При влажно време станува многу лепливо. Дијаметар - 5-10 см, прво хемисферичен, потоа се отвора, станува рамна. Кора е лесно отстранлива.
• Нога висока 5-10 см. Постои бел прстен кој потемнува со возраста. Ногата над прстенот е жолтеникава, подолу е кафеаво.
• Пулпата е мека, жолтеникава, има пријатен вкус и мирис..

Каде и кога расте? Овошје во јуни до средината на октомври. Расте во светли борови дрвја. Ако летото е жешко, месните црви се екстремно важни. Расте изобилно низ средната лента - каде и да има соодветни борови шуми.

Двојки. Нема отровни двојки. Доцните пеперутки се слични на некои мов печурки. Но, бидејќи овие печурки се јадат, нема опасност од оваа сличност..

Вистински гради

Опис. Исто така се нарекува влажна или бела тежина. Карактеристики на изгледот:

• Шапка со бело-жолтеникава боја, секогаш попрскана со остатоци од зеленчук - игли, трева, лисја. Обликот на капачето е прво рамно, потоа во форма на инка. Достигнува 7-25 см во дијаметар. Леплива и влажна на допир. Рекорди - чести, бели или жолтеникави.
• Ногата е шуплива, бела или жолтеникава. Во дијаметар - 3-9 см Форма - цилиндрична.
• Месото од бела боја има густа, но кревка структура. На паузата се издвојува бел млечен сок - има вкус горчливо. Има силен мирис кој потсетува на овошен.

Сорти. Во шумите од европскиот дел на Русија може да се сретнете и:

• Црна дојка. Правилно зготвената печурка не е инфериорен во однос на вистинската печурка по вкус. Шапката е маслинка или маслинка црна. Забележителни се концентрични кругови. Дијаметар - 7-15 см, максимум - 20 см. Формата се менува од рамна во форма на инка. Нежно бело месо, затемнето на пауза. Просторот е често шуплив, долг 8 см. Расте од средината на јули до доцна есен во мешани и листопадни шуми.
• Градите на Аспен. Големата капа е во бела боја. Дијаметар - 10-25 см. Заоблен, облик на плоча или депресивен во инка. Еластично бело месо, лачи млечен сок. Има силен овошен мирис. Се дистрибуира локално на омилени места - под аспенти и тополи, со кои формира микорија. Расте од август до крајот на октомври.

Каде и кога расте? Расте во регионот на Волга, во мали количини пронајдени во сите региони на средната зона. Плодност - јули-крајот на септември. Претпочита листопадни и мешани шуми. Во Урал има многу Грузијци, а во централниот руски регион тој е редок гостин.

Во Западна Европа грутката се смета за нехранлива, а во Русија е главен конкурент на цеп, таа се нарекува крал на печурките уште од античко време. Калории, го надминува масното месо! Содржината на протеини во сува материја достигнува 35%.

Двојки. Може да се меша со условно јадење типови на гради. Можете да разликувате вистинска дојка од бибер, камфор, филц и златно жолта боја според нивниот горчлив вкус..

Yellowолто-кафеава замаец

Опис. Технички, оваа печурка е од родот Боровиќ, но според народната таксономија се смета мов лета - затоа што неговата капа е сува и кадифена. Неговите надворешни знаци:

• Шапката Од хемисферично се претвора во полу-ширење. Дијаметар - 7-12 см. Бојата варира од глина до светло кафена боја.
• Нога - 5-10 см во висина. Дебелина до 2 см. Валкано жолто. Пулпата на нозете е густа и тврда.
• Месото е густо, бледо жолто. Вкусот е неизразен, а мирисот е пријатна печурка. Се претвора во сина боја.

Сорти. Во средната лента, покрај жолто-кафеавата, има многу варијанти на мов печурки, но тие не се во голема побарувачка кај собирачите на печурки:

• Зелена замаец. Бојата на капа е од маслиново кафеава до жолтеникаво зелена боја. Дијаметар - 10 см. Шапка со месести месести месо, се претвора во сина боја на пауза. Слаб, но пријатен вкус и мирис. Овошје цело лето - до доцна есен во сите видови шуми во централна Русија.
• Црвен замаец. Бојата се менува од маслиново-кафеава до жолто-зелена боја. Дијаметар - до 10 см, висина на нозете - 10 см. Се наоѓа насекаде - во шуми од кој било вид, но во мали количини.

Каде и кога расте? Тие растат во мешани и борови шуми. Тие формираат микорија со бор. Овошје од средината на јули до октомври. Сака кисела почва и висока влажност.

Двојки. Во мовсите нема отровни колеги - светло жолт тубуларен слој овозможува лесно да се разликуваат мовците од другите печурки. Можете да го мешате со мувата од мов со розова нога - условно јадење печурка.

Болетус

Опис. Неколку сорти се комбинираат под името „boletus“, но многу одбирачи на печурки веруваат дека вистинска булета или црвена глава печурка е нејзиното популарно име, тоа е печурка, која според класификацијата е наречена „boletus red“, тука се нејзините надворешни знаци:

• Сферичната капа во младоста е како да се влече на густа нога. Како што расте, капачето се отвора, достигнувајќи дијаметар од 5-15 см. Боја - црвено-портокалова, тула.
• Нога во висина - до 10 см Цилиндрична, бела, покриена со вага. Кадифено на допир.
• Пулпата е бела и густа. На сечењето, веднаш се затемнува, станувајќи сино-црна боја.

Сорти. По број на сорти, нема конечна јасност. Во средната лента има печурки, кои исто така се сметаат како boletus, тоа се:

• Даб boletus. Шапка 5-15 см црвена боја. Формата е слична на црвениот булетус. Кожата е кадифена, ги надминува рабовите на капа. Пукнатини во суво време. Пулпата на исекот се претвора во сина боја. Расте цело лето, но, за разлика од црвениот колега, претпочита да формира микориза со даб.
• Yellowолто кафеава булет. Шапката е жолто-кафеава. Дијаметар - 10-20 см Нога - светло, на пресекот се претвора зелено-сина. Без посебен мирис и вкус. Расте цело лето - до октомври. Микориза се формира почесто со бреза. Во шумите на московскиот регион, во Улјановск, регионот Калининград може да се најде во големи количини, особено во септември.

Каде и кога расте? Плодни - од јуни до октомври. Формира микорија со борови дрвја. Се наоѓа во шуми од различни типови, многу црвени глави во регионите Калининград и Ленинград. Ова е една од најчестите печурки..

Двојки. Лажен булет (или горчлив) има горчлив вкус. Неговото име е печурка од пиперка - само лижете го месото за да ја почувствувате разликата. Но, подобро е да не го направите ова - можете да разликувате странец по розовото месо.

Болетус

Опис. Знаци на заеднички болет:

• Шапка, достигнувајќи дијаметар од 15 см, од светло сива до темно кафеава. Прво хемисферично, подоцна - во форма на перница. Во влажно време - мукозни.
• Ногата е континуирана, цилиндрична достигнува 15 см во должина, дијаметар - 3 см. Дното е малку проширено. Опфатени со темни надолжни скали..
• Месото е бело, глупаво станува розово на паузата. Мириса и вкус - пријатна печурка.

Сорти. Во средната лента има уште неколку видови на boletus, помалку популарни, па дури и непознати меѓу собирачите на печурки:

• Бела. Тој има капа на форма на перница од крем, розова или светло сива боја. Дијаметар - 3-8 см. Пулпата е бела, со слаб вкус на печурки. Овошје од јули до октомври. Се наоѓа на влажни места. Честопати се среќаваме, но не дава обилни култури.
• Повеќебоен. Шапка со дијаметар од 7-12 см со сивкава боја на глувчето. Месото станува розово на сечењето. Плодни - од почетокот на летото до октомври. Не е вообичаено во централниот руски регион, претпочитаат јужните региони на Русија.

Каде и кога расте? Овошје во почетокот на летото до ноември. Претпочита листопадни шуми. Формира микорија со бреза. Постојат екстремно изобилство насади - белки од печурки носат кафеави булети буквално со кофи. Голем дел од булетот во предградијата, Улјановск и Калининградските региони.

Во многу западни публикации се забележува дека само капи од кафеав булет се погодни за храна, а нозете, како што велат, се тешки. Ова не е точно - нозете се многу вкусни и остануваат силни после готвењето, додека капиите добиваат желатинозна конзистентност.

Двојки. Може да се меша со жолчката габа. Покрај одвратниот вкус, се одликува со розово тубуларен слој и туберозна нога. Печурката не е токсична, но може да го расипе вкусот на подготвените јадења.

Шафран

Опис. Второто име е бор-шафран. Неговите надворешни знаци:

• Шапката е портокалова со концентрични кругови. Обликот прво се заокружува, потоа простарот или чашата. Шапката е мазна, малку леплива на влажно време.
• Ногата е густа и кратка - 4-7 см. Рамен и мазен, шуплив внатре. Дебелина на нозете - 1-2 см.
• Месото се распаѓа, ослободувајќи млечен сок, кој полека се претвора во зелена боја на сонцето. Мириса на овошје, а месото вкусува сладок и остар.

Сорти. Заедно со обичната камелина, смрека камилина се наоѓа во шумите на Централниот руски регион. Тој има жолтеникаво шапка со дијаметар од 6-12 см. Забележителни се концентрични зони. Вкусот е понежен од оној на обична камелина. Густото месо од портокал е кршливо, при фрактурата прво се претвора во црвена боја, а потоа се претвора во зелена боја. Се јавува од јули до септември во смрека и други шуми..

Каде и кога расте? Дистрибуирани низ целата средна зона на Русија. Не сака вода загадена почва, претпочита песочна почва. Се бере од средината на јули до средината на октомври. Особено изобилуваат жетви на шафранско млеко, пронајдени кај млади борови дрвја и смрека.

Gумбир - држач на рекорд за сварливост. Затоа, солените печурки од шафран не се само закуска, туку и полноправен предмет на гастрономија. Ова е единствената печурка што навистина вкуси сурова..

Двојки. Габа нема отровни двојки. Таквата видлива и убава печурка повеќе не може да се најде во шумата. Збунет е од неискусните собирачи на печурки со лажни шафони печурки - ова се печурки од семејството лактариј.

Веслањето е сиво

Опис. Ryadovka сива е најпопуларната печурка во своето семејство. Честопати се нарекува трескање. Надворешни знаци:

• Шапка отворена. Бојата е сивкава, менувајќи ги нијансите во виолетова. Рабовите се брановидни. Достигнува дијаметар од 12 см. Формата е isвоно-хемисферична. Мазната површина на капачето е покриена со радијални влакна..
• Ногата е во бело-сива боја и висока 10 см е доста густа - ширина до 2 см. Развива длабоко во легло.
• Пулпата е густа, бело-сивкава. Со мелен мирис и вкус.

Сорти. Заедно со сиви редови, во шумите на централниот руски регион, можете да соберете други редови за јадење:

• Виолетова. Бојата на шапката, со дијаметар од 5-15 см, варира од белузлава до розово-кафеава. Есенска печурка, расте во групи на шумските рабови - во зимзелени и листопадни шуми.
• Виолетова. Капутата со виолетово-виолетова достигнува 7-15 см во дијаметар. Има силен цветен мирис. Расте доцна во есента во различни видови шуми.

Каде и кога расте? Сивиот веслач носи плод кога другите печурки повеќе не растат. Расте до многу мразови во зимзелени и мешани шуми. Дава изобилство на жетви.

Двојки. Лесно е да се мешате со другите редови, меѓу кои се и отровни. Затоа, собирањето сиви редови можат да започнат само од оние кои точно ја разликуваат оваа печурка од другите претставници на редовите.

Шампињон

Опис. Шампињон - најпознат од вештачки одгледувани печурки, но расте во живо.

• Шапката е бела. Кај младите печурки, сферично, подоцна конвексно распространето со заоблен раб. Дијаметар 8-10 см, максимум - 15 см Капата е сува, свиленкаста на допир. Старите печурки имаат кафеава боја.
• Нога во должина од 3-10 см. Влакнести, мазни, бели. Дијаметар - 1-2 см.
• Пулпата е месести и густа, мириса на добри печурки. На рез - станува розова.

Сорти. Во централниот руски регион, покрај обичниот шампион, има:

• Шампињон шума. Шапка, со дијаметар од 5-10 см, на неопределено кафеаво-розова нијанса. Површината на капачето е фиброзна. Лесното месо цвета на паузата. Плодни - август-септември. Расте во зимзелени шуми, формирајќи микориза со смрека.
• Шампињон двоен торакален. Шапката е светло кафена, дијаметар 4-8 см. Пулпата е густа и сочна, станува пауза на паузата. Таа има мирис на печурки и кисел вкус..

Каде и кога расте? Овошје кон крајот на мај до крајот на септември. Расте на плодни почви, богати со хумус. Се наоѓа во ливади, пасишта, во градини и кујнски градини. Расте во групи. Широко дистрибуирани во регионот. Избира добро осветлени места..

Двојки. Може да се меша со бледа пијалок. Се разликува од отровната печурка по бојата на плочите - тие се розови во шампињонот. Можете исто така да го збуните со шампињон од жолта кожа - тој е отровен.

Одбирачот на печурки зборува за степски шампињони и покажува како да ги барате, и со какви знаци можат да се разликуваат:

Марсус Русула

Опис. Капките прво сферични со возраста стануваат отворени, рамни, инка или конвексни. Ногата е цилиндрична, рамномерна, честопати бела.

Сорти. Меѓу безброј русула кои се наоѓаат во шумите од средната зона, најпопуларните и најчестите видови рускула се:

• Храна. Шапка со дијаметар од 6-12 см. Боја - бледо розова или темноцрвена. Обликот е рамно-конвексен. Дебела пулпа со вкусен вкус и овошен мирис. Расте од лето до доцна есен на жадрите и рабовите на различни шуми. Печурката е привлечна за риболов. Расте обилно во различни шуми - зимзелени и мешани..
• Мочуриште. Дијаметар 7-12 см. Бојата е розово-црвена со портокалова нијанса. Пулпата е бела, без вкус, ронлива. Расте под зимзелени дрвја.
• Зелена. Капата е светло зелена во боја, со дијаметар од 8-15 см. Пулпата е бела и густа, трошлива, со пријатен, малку островски вкус.

Каде и кога расте? Русула растат во шуми од секаков вид. Ова е бројна и скромен род на печурки, пронајдена во изобилство во средната лента. Расте од јуни до октомври.

Двојки. Честопати се мешаат со бледи жабиња од жаби. Русула може да се разликува со отсуство на прстен - "здолниште", кое секогаш е во грав.

Морел присутен

Опис. Морелс се разликуваат по порозно тело со печурки. Тие бараат долг термички третман пред јадење. Морел присутен расте до 15 см во висина. Печурката е целосно шуплива. Надворешни знаци:

• Капата е кафеава или таупе. Облик - круг-сферичен.
• Нога жолтеникава или белузлава, проширена на дното, изрежана.
• Пулпата е вкусна, тенка и кршлива. Пријатен мирис. Loversубителите на храната сметаат дека е една од највкусните печурки.

Сорти. Меѓу јадливите јадења од средната лента:

• Морел капа. Оваа печурка има мала капа во форма на капа. Неговата висина е 2-5 см. Бојата прво е кафеава и чоколада, потоа жолтеникаво-окер. Тенка и лесна пулпа со вкусна арома. Расте од средината на мај на поплавените почви кај младите липи и аспиенти. Едно од највкусните дождови.
• Морел конусен. Конусна шапка висока 4-8 см. Боја - од кафеава до земјшна. Пулпата е тенка, без изразен мирис и вкус. Расте на почетокот на мај, претпочита аспект. Поретки отколку повеќе повеќе.

Каде и кога расте? Тие растат во пролет - на почетокот на мај. Тие растат во паркови, градини, шуми. Бидете сигурни да се појавите на местата на шумски пожари - за 3-4 години.

Двојки. Тешко е да се мешате со лажно поглавје - тие имаат непријатен мирис. Мирисаат на расипано месо. Тој има темна маслинова капа..

Дубовиќ

Опис. Заедничкиот Дубовик или маслино-кафеавата расте во листопадни шуми. Често се наоѓаат во дабови насади - формира микориза со даб. Слично на болетус. Надворешни знаци дабово дрво:

• Шапка од кафеава до светло маслинка. Темнува со текот на времето до темно кафеава боја. Дијаметар 6-22 см. Форма - хемисфера, таа е речиси простата. Во влажно време - лизгаво.
• Нога висока 5-17 см. Боја - црвеникава, темно портокалова, кафеава. Форма на клубот. Црвените тубули стануваат сини кога ќе се притиснат.
• Theолтото месо станува сино на сечењето. Има богат вкус и мирис..

Каде и кога расте? Овошје од мај до септември. Во централниот руски регион се јавува само во регионот Ленинград. Главните места на неговиот раст се концентрирани во Кавказ, Сибир и Далечниот исток. Расте на варовнички почви во близина на дабови и брегови на добро загреаните места.

Двојки. Се отсутни.

Остриги печурки

Опис. Овие габи растат на подлоги на мртви растителни остатоци, во природа - на дрвја. Скалата на индустриското производство е само втора по шампионот. Најпопуларните печурки од остриги кои растат во централниот руски регион имаат ексцентрична форма - ногата е прикачена на капачето на страната. Често ногата е рудиментирана, цврста и нехранлива - не се јаде.

Сорти. Најпопуларен јадење печурки од остриги:

• Остриги. Оваа печурка од остриги активно се одгледува на продажба. Овошјето во природа доцна - поблизу до октомври. Шапка - инка, во облик на уво. Бојата се движи од светло сива до темно сива боја. Капките растат, формирајќи мулти-нивоа структури. Мирисот е пријатен, но слаб. Белото месо, стареењето, ја губи мекоста. Расте на мртви стебла и на слаби, заболени дрвја.
• Даб. Обликот на шапката е полукружен. Боја - сиво-бела или кафеава нијанса. Дијаметар - 5-10 см. Расте не на дабови, туку на какви било дрвја, туку почесто на елки. Во странски извори, габа од остриги од остриги се припишуваат на јадења печурки..
• Белодробен. Помалку вредна печурка од остриги од остриги. Се појавува кон крајот на мај и носи плод постојано до крајот на септември.
• Во форма на рог. Бојата на капачето со дијаметар од 3-10 см зависи од возраста - се менува од бела во окер-сива боја. Шапка во форма на инка. Пулпата е бела, еластична, не мириса без изразени карактеристики на вкусот. Расте од мај до септември на трупците и сувите лисја од листопадни дрвја..

Каде и кога расте? Во шумите од средната зона, печурките од остриги од различни видови вроди со плод истовремено и една по друга од април до ноември. Тие растат секаде каде што има трупците, мртвите дрва, мртвото дрво. Претпочита топола, врба, орев, аспен.

Двојки. Нема отровни аналози, само јадења - тие можат лесно да се препознаат по нивното цврсто тело од печурки, непријатен мирис и вкус.

Разбуди се

Опис. Прекрасна и видлива печурка, која се зема за мариноване. Пред-натопено. Надворешни знаци бранови:

• Шапка со дијаметар од 5-10 см розова боја. Концентрични кругови се видливи на површината, а рабуваат по должината на работ. Рабовите на капачето се закопчани навнатре. Пластиката во прво време е бела, пожолтува додека растат.
• Ногата е цилиндрична во форма. Должина 3-6 см. Најпрво цврста, а потоа шуплива. Боја - бледо розова.
• Пулпата е бела или лесна крема. Се распаѓа и има слаб мирис - мириса на смола. Кисел млечен сок се лачи на сечењето.

Сорти. Во средната лента има и бел бран. Се разликува од розова во бојата на капа - бела е во нејзината младост, жолтеникава во нејзината старост. Концентричните зони на шапката се скоро невидливи. Има пријатен сладок мирис. Расте од август до октомври, главно во бреза шуми и во мочуришта. Во сезоните на берба може да се најде во дрвја од бреза во огромни количини.

Каде и кога расте? Почнувајќи со раст во средината на летото, плод до октомври. Се јавува во шумите од кој било вид - листопадни и мешани. Претпочита да формира микорија со стари бреза дрвја. Голем број бранови во регионот Калининград. Претпочита северни географски широчини, затоа големи берби на грмотевици се собираат на северот на регионот на Централна Русија..

Во странските каталози, дроздот е снимен како нечисти печурки, а во Русија е многу почитуван - со правилно натопување, излегува дека е одлична маринка.

Двојки. Невозможно е да се меша со други печурки, освен со роднина - бела риба од прашка или варовник. Розовите и белите бранови се многу слични, особено ако првите згаснат на сонце.

Началник

Опис. Изметните бубачки не ги интересираат нашите собирачи на печурки, но гурманите ги ценат за нивниот неспоредлив вкус. Тие се гаснат веднаш по сечењето - така што немаат време да се влошат. Изметните бубачки не се погодни за кисели краставички и други препарати. Надворешни знаци на измет од буба:

• Шапката има овална форма во млада возраст, подоцна - во форма на bellвонче. Површината е лушпеста, сиво-кафеава боја. Висина на капакот - 3-7 см, ширина - 2-5 см.
• Нога долга 10-20 см. Бела, шуплива и влакнеста. Нема прстен на ногата.
• Пулпата е светлосни нијанси, тенка. Вкусот е неизразен, но пријатен, во својата сурова форма скоро и да не мириса.

Изметните бубачки се склони кон само-варење - ако се избере печурката, тогаш тие брзо се влошуваат. Капаците се претвораат во црна слуз. Затоа, треба да подготвите измет од бубачки веднаш по сечењето.

Сорти. Изметните бубачки се полни со сорти - помалку познати од сивата измет буба. Во средната лента има и измет на бубачки:

• Бела. Оваа изметна буба вкуси добро, но е незапаметена по изглед. Шапката е бела во боја, висока 5-12 см. Во центарот е темна туберкула. Пријатен мирис и вкус. Расте од мај до есен во изобилство - во градини, кујнски градини, депонии, депонии и сл..
• Треперење. Зимнува брзо во влажно време. Брзо се влошува кога се сече. Се вари само 5 минути. Шапка во сјајни скали. Ногата е густа, бела, шуплива и долга. Расте од пролет на распаѓање дрвја. Вкусот е полош од белото.
• Романези. Шапката во форма на јајца е сива. Отворање, станува bellвонче. Пулпата е тенка и лесна. Нога до 12 см во висина. Расте на корени и старо дрво.

Каде и кога расте? Овошје во пролет и цело лето. Расте на плодни, маникирани почви, кои се наоѓаат на трупците на листопадни дрвја, во лименки за ѓубре и во парцели за домаќинства.

Двојки. Нема отровни двојки.

Само млади бубачки бубачки можат да се јадат. Многу извори укажуваат дека оваа печурка не е компатибилна со алкохол - може да предизвика благо труење.

Мантил

Опис. Сите мантили погоден за храна само во млада форма. Откако ќе зрее печурката, нејзиното месо почнува да се влошува. Печурките имаат сферична или круша, кратка лажна нога. Телото на печурката (капа) е покриено со шилести израстоци. Тие популарно се нарекуваат собирачи на прав, колби во прав, тутунска печурка - за можноста да се ослободи спор во прав во вселената.

Сорти. Јадечки мантили од регионот на Централна Русија:

• Бодлив. Хемисферично тело со печурки со „шепа“. Дијаметар 2-4 см. Нога висока 1-2 см. Телото на печурката достигнува висина од 5-7 см .Прво, печурката е бела, а потоа потемнува - станува сиво-кафеава. Месото е бело и еластично, со текот на времето станува жолто и мавливо. Расте во шуми од кој било вид од мај до доцна есен.
• Во облик на круша. Обликот на телото на печурката е во форма на круша. Стапалото е лажно, може да се скрие целосно во подлога или мов. Висината на печурката е 2-4 см. Бојата е бела, со тек на време е валкана кафеава. Шила на површината. Дебелата кожа се лупи како школка од варено јајце. Расте од јули до септември на мрачните остатоци од дрвја..
• Доста головач. Голема печурка што личи на клуб или игла во форма. Висина - 7-15 см. Бојата од бело се менува во кафеаво. Расте од јули до средината на есента во зимзелени и мешани шуми на централна Русија.

Каде и кога расте? Тие растат во шумите на централна Русија. Плодување кон крајот на летото. Тие растат во ливада, степски, на рабовите.

Двојки. Може да се меша со лажен мантил - оваа печурка има потемна кожа и пурпурна нијанса на пулпа. Младите агарици на летање се исто така слични на мантили - додека не се здобијат со црвена боја на капа.

Чадор

Опис. Чадор - печурка од семејството на шампињони. Едно од ретките печурки што заедно со порцини печурки и печурки има свој уникатен вкус. Сите чадори имаат куполна капа и тенка нога. Дијаметарот на капа е 35-45 см. Нозете се долги - до 40 см. Површината на капи е сува, лушпеста. Некои сорти се сметаат за вкусни..

Сорти. Чадори за јадење пронајдени во средната лента:

• Мотли. Шапката е голема - во дијаметар 15-30 см, максимум - до 40 см.На почетокот шапката е овална, а потоа станува рамно-конвексна, простата, во средина - туберкула. Дебела и лабава пулпа. Пријатен вкус и мирис. Нога - до 30 см Нога - тврда, кафеава, задебелена во основата. Расте во јули-октомври. Расте насекаде - во шуми, полиња, по патишта, во градини итн..
• Бела. Неговото име е поле или ливада. Дијаметар 6-12 см. Работ на белузлава или кремска капа е исечен со flocculent влакна. Ногата е долга, шуплива, понекогаш закривена. Вкусот на бел чадор е малку курва. Расте од мај до мраз насекаде. Особено сака хумусни почви.
• Руменило. Месната капа е 10-20 см. Шапката е беж, до центарот - кафеава.

Каде и кога расте? Тие растат од јуни до ноември. Точното време на плодување зависи од видот на чадорот. Повеќето собирачи на печурки незаслужено се игнорираат.

Двојки. Збунети со отровни двојки. Изгледа како хлорофилум олово згура и миризлива лета агарна.

Печурки лето

Опис. Летен мед агаричен - печурка што е добра за готвење, не е погодна за берба. Надворешни знаци:

• Шапката е жолто-кафеава со дијаметар од 2-8 см. Во центарот - полесна. Отпрвин, шапката е конвексна, со туберкула во центарот. Потоа - рамно-конвексен. При влажно време станува лепливо. Шапката ја менува бојата ако времето се промени - на дожд кафеаво и светнува низ, во еден сончев ден - мат, мед.
• Должина од 3-8 см. Дебелина - 0,5 см Цилиндрична, груба, може да биде заоблена. Боја - кафеава, има кафеав мембранозен прстен.
• Пулпата е тенка, светло кафена боја. Пријатен вкус и мирис.

Каде и кога расте? Овошје од јуни до октомври. Врвот на културата е јули-август. Се населува на стебла што се распаѓаат, на трупците и во мртво дрво. Претпочита бреза. На зимзелени дрвја расте повремено. Harетките се многу обилни.

Двојки. Летните печурки имаат многу двојки, но најопасна од нив е сулфур-жолта печурка. Лажните мед агари имаат светло жолта боја и отсуство на вага. Може да го мешате и со границата со границата - расте само на трупците на четинари. Затоа, при собирање на летни агари од мед, треба да ги заобиколите трупците на зимзелени дрвја и да не соберете летни агари од мед во зимзелени шуми.

Есенски печурки

Опис. Ова е најпродуктивната печурка од печурки. Постојат такви жетви на есенски печурки што нивната колекција повеќе личи на жетва. Оваа мала габа се користи при готвење и за берба - се суши и замрзнува. Неговите надворешни податоци:

• Шапката со дијаметар од 5-10 см е сиво-жолта или жолто-кафеава боја. На почетокот, сферично, станува рамно-конвексно со возраста. Во центарот е туберкуло. Површината е покриена со кафеави скали..
• Нога во должина од 6-12 см. Дијаметар - 0,5-2 см подолу - задебелување на тубероид. На врвот е бел прстен.
• Пулпата на бела боја е густа и кревка. Мирисот е пријатен, вкусот е кисел.

Каде и кога расте? Плодувањето започнува кон крајот на летото и трае до мраз. Расте во бранови - периоди од 15 дена. Има 1-2 особено обилни бранови по сезона. Печурката формира огромни колонии, со густо споени печурки. Расте на какви било дрвја - мртви и живи, зимзелени и листопадни.

Двојки. Можете да го збуните со лешливи снегулки - се зголеми лушпеста, вкусот е горчлив и мириса на ротквица.

Непотребни печурки

Околу 150 видови отровни печурки растат во европскиот дел на Русија - ова е околу 3% од сите сорти. Постојат печурки, чија употреба може да заврши трагично, до фатален исход. Пред да одите на „тивок лов“, треба да учите знаци на отровни печурки, со кои тие можат да се разликуваат од јадливи видови.

Бледо жариште

Опис. Најмногу отровна печурка на светот. Неговата опасност е во голема сличност со некои ламеларни јадења од печурки. Во младоста, жабињата од жабиња се како јајце завиткано во филм. Може да разликувате бледа грб со следниве знаци:

• Капакот е хемисферен или рамно. Боја - маслинка со сиви или зеленикави нијанси. Површината е влакнеста, рабовите се мазни. Големина на капакот - 5-15 см.
• Ногата на моари е цилиндрична. На дното на ногата е задебелена. Бојата е иста како капа или полесна. Дебелина - 2,5 см, висина - до 15 см. На ногата има филмски прстен - неопходно е да се разликува гребе од него од јадливи ламеларни печурки..
• Пулпата е бела. Скоро без мирис и без вкус. Само стариот грмушки испушта непријатна миризлива арома.

Каде и кога расте? Расте во мешани и листопадни шуми. Тој сака плодни почви, се населува близу бука, даб, леска - со нив формира корен од габа. Оваа печурка може да расте изобилно во некои шуми, во други - многу близу, воопшто да не се најде. Плодот на жабиња е особено обилен од крајот на август до доцна есен.

Кој може да се измеша? Најчесто, крастава жаба се меша со русула, шампињон, зелена боја. Особено е слично на зелена русула. Да се ​​разликува отровна печурка со задебелување на овусот на дното на нозете и "здолништето" на ногата.

Honолта сулфур жолто

Опис. Овој мед агарик расте на трупците, близу нив, како и на дрво што се распаѓа. 1-6 часа по ингестијата, се појавуваат знаци на труење - од повраќање до губење на свеста. Надворешни знаци на сулфурен жолт мед се отвораат:

• Шапка со дијаметар од 2-7 см, прво во форма на bellвоно, а потоа навлегување. Бојата е жолтеникава, жолто-кафеава, сулфурна жолта боја. Шапката е полесна околу рабовите, а туберкулата во центарот.
• Нога до 10 см должина, дебелина - 0,3-0,5 см Мазна, со влакнеста структура, шуплива внатре. Боја - светло жолта.
• Пулпата е белузлава или жолтеникава, горчлива, мириса лошо.

Каде и кога расте? Овошје кон крајот на мај до доцна есен. Расте на трупците на четинари. Расте во големи групи.

Кој може да се измеша? Изгледа како печурки со јадење. Сулфур жолт мед агарик лесно се идентификува со зеленикави плочи..

Аманита порфирија

Опис. Второто име на габата е мува агарна сива боја. Оваа отровна печурка може да се идентификува со неговиот непријатен мирис и вкус, како и со надворешни знаци:

• Шапката е сиво-кафеава, со дијаметар до 8 см, со раст на габата се менува во форма од конвексен до отворен. Подоцна, капачето станува кафеаво-сива боја со виолетова нијанса. Тенки бели плочи.
• Нога до 10 см во висина, дебелина - 1 см Често се задебелува во основата. Има бел или сив прстен.
• Белото месо има лут и непријатен мирис..

Каде и кога расте? Расте во зимзелени шуми, кои се наоѓаат главно во борови дрвја. Расте сам, не формира групи. Плодниот период е јули-октомври. Habивеалишта - од Калининград до Далечниот исток. Се наоѓа во централна Русија на кисели почви во влажни зимзелени шуми..

Кој може да се измеша? Ако сивата летачка агарна капа е отворена, неискусните собирачи на печурки можат да го земат за русула. Можете да разликувате отровна печурка со прстенот на ногата - бела или сива боја.

Аманита мускарија

Опис. Отровна психотропна печурка. Најсветлиот во секоја шума. Лесно е да се препознае по неговиот светлен изглед:

• Црвената капа достигнува дијаметар од 20 см. Обликот се менува од сферичен во рамен-конвексен. Над капачето е распрскано со бели или жолти брадавички израстоци. Бојата се движи од портокалова до светло црвена боја. Често, снегулките на капачето се мијат во стари печурки од дожд.
• Нога до 20 см во висина. Продолжено во основата. Отпрвин е густа, со возраста станува шуплива. Бојата е бела. На ногата има бел прстен.
• Месото е бело, под кожата е жолтеникаво. Нема мирис.

Каде и кога расте? Расте во шумите од кој било вид, но најчесто се наоѓа во бреза шуми. Расте сам и во групи од јуни до мраз.

Симптомите на труење со агари од мува се манифестираат многу брзо - 20-120 минути откако габата ќе влезе во телото.

Кој може да се измеша? Тешко е да се меша со возрасна печурка со никого. Освен ако капачето не згасне и израстоци измие на дожд - тогаш неискусните собирачи на печурки можат да го мешаат со русула. Но, младите летачки агари, кои имаат светли сферични капи, можат да се мешаат со шампињон.

Искусен берач на печурки раскажува како да разликува јадење печурка од отровна. Берачот на печурки ја споредува розовата русула со агар од мува:

Пајажина

Опис. Пајажина се многубројни во родот околу 400 видови. Тие многу личат на шминка. Многумина имаат непријатен мирис. Меѓу јадениот вид, најубавата пајажина е смртоносна:

• Капата е црвеникаво-портокалова или црвеникаво-портокалова со дијаметар од 3-8 см. Обликот е конусен или отворен-конусен, во центарот има туберкула. Површината на капачето е покриена со мали скали..
• Ногата е цилиндрична, долга 5-12 см. Дебелина - 0,5-1 см. Боја - портокалово-кафеава.
• Пулпата е портокалова-тампон. Нема вкус. Мирисот на ротквица може да биде присутен.

Каде и кога расте? Расте во влажни зимзелени шуми. Претпочита да расте на мов и мочурлива почва..

Кој може да се меша? Слично е на јаболчињата за јадење, што можат да ги соберат овие печурки само собирачи на печурки кои темелно ги разбираат нивните сорти.

Свиња

Опис. Тенка свиња од 1981 година од условно јадење пренесена во категоријата отровни. Сепак, многу одбирачи на печурки сè уште собираат тенки маторици и, обработувајќи ги на посебен начин, ги јадат, вриејќи ги постојано во вода. Експертите категорично не препорачуваат јадење свињи.

Надворешни знаци свињи:

• Шапката е голема, депресивна во центарот. Формата е погрешна. Максималниот дијаметар е 15 см. Бојата е жолто-кафеава, во старост е `рѓосана. Шапката е сува и кадифена на допир, покриена со ситни скали.
• Ногата е кратка - до 9 см, и дебела. Густа, цилиндрична.
• Пулпата е густа, жолта. Нема посебен мирис. Вкусот е горчлив. Браун на сече.

Каде и кога расте? Плодни - од јуни до октомври. Претпочита млади шуми од бреза, дабови дрвја и грмушки. Расте во близина на долините, мочуриштата, расчистувањата, мршливите зимзелени стебла, а исто така сака да се населува на искривени корени.

Кој може да се измеша? Тој често е збунет со бухти и русули. Со тенка свиња, густа свиња, која се однесува на печурки со условно јадење, исто така, честопати е збунета. Не постои недвосмислено мислење за јадливоста на масните свињи. Но, експертите не препорачуваат јадење - се акумулира мускарин - отров што не се распаѓа дури и кога се готви.

Места за печурки

Средната зона на Русија е широк, не формализиран концепт. Ова е условен термин, а не географски, во кој различни извори упатуваат различни области и области. Средната лента ги опфаќа повеќето региони на европскиот дел на Русија - Москва, Рјазан, Тверскаја, Ленинградска, Тула, Липецк и други. Средната лента се протегала од границата со Белорусија до регионот Волга, од Карелија до Кавказ.

Со оглед на обемот на територијата, наречена средна зона на Русија или Централно-рускиот регион, можеме да зборуваме за нејзините места за печурки бесконечно. За секој регион има детални мапи со печурки што треба внимателно да се изучуваат пред да заминете на „тивок лов“. Каде и да одите - до Калининград или Рјазан, насекаде има места со печурки.

Еве само неколку примери:

• Карелија и регионот Ленинград - секогаш познат по култури со високи печурки. Полна е со болет, болет, печурки, печурки, печурки и други печурки. Постои дури и такво нешто како „печурки туризам“. Во регионот Калининград специјално одат од други региони на Русија - за печурки. Познато за печурки - Ниман низина, дрво индустрија претпријатија Краснозаменсенски и Нестеровски.
• Регионот на Улјановск. Еве, регионот Инза е познат по печурките, поточно, шумата Пазукински, во која има изобилство печурки, печурки, пеперутки, мед печурки, шафран печурки, кафеав булет, лустери и апелни печурки.
• Московски регион. Овде одат за печурки во Одинцовскиот и Талдскиот округ, во правец на Звенигород. Постојат chanterelles, ceps и други благородни печурки. И во областа Сергиев Посад доаѓаат за пролетни печурки.
• Регионот на Бријанск. Се препорачува да се оди со печурки во шумите во близина на селата Домашово и Кокино. Многу печурки во областите Навлински, Суземски и ukуковски.
• Смоленски регион. Долгорочните набудувања им овозможуваат на искусните собирачи на печурки да ги именуваат повеќето области со печурки во регионот, има пет од нив - Монастиршински, Краснински, Велијски, Демидовски, Духовшински. Има многу печурки, лустери, благородни печурки.
• Регионот Саратов. Тука печурките се познати по Енгелс, Балтајски, Саратов, Петровски, Татишчевски и некои други. Печурки, печурки, булети, пеперутки, стапици, лустери, печурки, печурки растат тука во изобилство..
• Владимирскиот регион. Исто така, постои луксузен асортиман на печурки - од boletus до дрозд. Области со печурки - Јуријев-Полски, Муром, Гороховецки, Вјажниковски, Суздал.

Најбогатите во печурките во централниот руски регион се сметаат за Москва, Курск, Воронеж, Владимир, Нижни Новгород, Твер, Рјазан и Регионот Калининград.

Во секој регион на Централно-рускиот регион има шуми и полицајци каде може да „ловите“ за масла, мед печурки, лустери и други вкусни печурки..

Календар на печурки

За печурките во централниот руски регион, можете да одите веќе кон крајот на април или почетокот на мај, веднаш штом ќе се појават првите пролетни печурки - легла и линии. Но, повеќето одбирачи на печурки одат во шума не порано од јуни. Сезонски раст на печурки по месец - во табелата 1.

Табела 1

Месец	Што расте?
Јуни	Пеперутките се наоѓаат во борови шуми, а насадите од бреза во брезасти градини. Од втората половина на јуни, белите товари почнуваат да растат, кои се собираат до доцна есен.
Јули	Во почетокот на јули, шафранните печурки почнуваат да растат, а до втората деценија растат порцини печурки и русула, кои растат во какви било шуми се до мразови. Од втората половина на јули, има loversубители на гради и црни, свињи и лустери.
Август	Активно растат печурки, печурки, печурки од млеко од шафран, кафеави печурки, бели печурки, русула, печурка и други. Првите печурки се појавуваат на почетокот на август, а во средина - белците и стапиците.
Септември	Растот на летните печурки продолжува. Во втората половина на септември, многу печурки престануваат да растат, но медните агари, мешунките, белците, маториците, булетесот и белите препарати се обилни.
Октомври	Крајот на сезоната на печурки. Откако температурата ќе се спушти на 4-5 степени, можете да ги скриете корпите. Последните печурки што се ловат во октомври се медните печурки, исто така под зеленилото може да се сочуваат шафран печурки, стапици и варосани.

Средната лента на Русија одамна е позната по традициите на печурки - локалните жители знаат многу за печурките и нивната жетва. Ако сакате да се придружите на огромен број војници одбирачи на печурки, почитувајте го главното правило за безбедност - никогаш не ставајте во кошницата непознати и сомнителни печурки.