Методи за проверка на печурки за токсичност

Денес се измислени многу начини за да се провери токсичноста на печурката. Но, во светот на печурки, отрови се различни. Не постои единствен тест што би одговорил на сите токсични материи одеднаш. Со цел отровот скриен во телото на габата да се манифестира, треба да пробате неколку тестови - за различни токсини. Следниве се најпопуларните методи за препознавање отровни печурки..

Како да се идентификуваат отровните печурки - најсигурен метод

Луѓето постојат многу начини да ги тестираат печурките за токсичност, но сите тие се несигурни и се дизајнирани да идентификуваат кој било отров. Точната идентификација е можна само врз основа на карактеристични карактеристики со кои е можно точно да се идентификуваат смртоносни видови печурки. Ако наидете на сомнителен пример, идентификацијата за која се сомневате, продолжете на следниов начин:

• Погледнете ја внатрешноста на капачето за да утврдите дали неидентификуван примерок припаѓа на ламеларна или тубуларна печурка. Сите повеќето отровни печурки се ламеларни. На пример, летајте агарици и гравчиња. Затоа, бидете особено претпазливи на ваквите печурки..
• Внимателно проверете го дното на печурката. Amanita и grebes од сите сорти имаат задебелување на оваис во долниот дел на ногата.
• Погледнете дали има прстен од јака на ногата. Се наоѓа приближно во средина - малку поблиску до капа. Ако печурката со "здолниште", фрлете ја што е можно поскоро.

Видеото ги запознава гледачите со најопасните печурки за луѓето. Откријте како да ги идентификувате и како тие влијаат на телото:

Како да се разликуваат двојки?

Јадлите печурки што ги ловат собирачите на печурки имаат двојки - нехранливи, условно јадење или отровни. Еве ги најпознатите претенденти:

• Гала и сатанска печурка. Овие се двојки на булет - највредниот претставник на царството со печурки. Но, разликувањето двојки е едноставно. Првиот меч има темна вена мрежа, вториот има црвеникава мрежа. Можете исто така да исечете парче од ногата за да видите дали нејзината боја се менува. Ако по една минута бојата на сечењето не се промени - печурката може да се стави во корпа. Во двојки, бојата се менува од бела во розова за жолчката, а јоргованот за сатанска печурка.
• Лажен булет. Неговата капа е потемна од сегашната. Бојата на сечењето на ногата не се менува, но во вистинска црвенокоса, напротив, се затемнува.
• Лажен булет. Може да се разликува од јадлива печурка со потемна капа и синкасто сечење. Друг вистински знак е местото на раст. Лажните дрвја од бреза не растат под бреза дрвја.
• Лажни лустери. За да ги разликувате од јадење, треба да бидете внимателни. Погледнете ја бојата на капи. Во вистински chanterelles, тие се светло портокалови, речиси жолти во боја. Лажните примероци имаат светла портокалова боја, а со пауза се појавуваат капки бел сок.
• Лажни мед печурки. Постојат многу отровни и јадења печурки кои изгледаат како печурки од мед. Вистинските и лажните печурки можат да се разликуваат со кафеаво или кафеаво-жолта лушпеста капа. Покрај тоа, капиите се бледо, додека лажните се светли, на пример, црвено-кафеава или `рѓа-црвена. Јадената печурка може да се идентификува и со мирис - има пријатен и богат дух од печурки. Лажното собирање испуштаат мувла и влажна земја.

Заблуди за признавање на јадење и отровни печурки

Луѓето имаат неколку знаци за идентификација на отровни лица, а многу од нив се погрешни. На пример:

• За исхраната примероци се верува дека имаат вкус добро. Не е точно - агариците од мува се исто така вкусни.
• Младите габи се безбедни, токсичноста доаѓа со возраста. Не е точно, особено во однос на бледиот жабиња - тоа е смртоносно на која било возраст.
• Отровните печурки мирисаат лошо. Ништо од ваков вид. Многу отровни и условно јадење примероци имаат пријатен мирис, а многумина воопшто немаат мирис. Карактеристиката на јадеж обично е непријатна..
• Широко се верува дека отровните печурки не се црвени - наводно тие не се според вкусот на инсектите. Земајќи во корпа печурки произведени од црви и грицкани од полжави, берите од печурки сметаат дека овие печурки дефинитивно се јадат. Всушност, инсектите можат да навиваат во која било печурка..
• Многумина се сигурни дека алкохолот го неутрализира отровот. Повторно не е точно. Оваа заблуда е особено опасна - алкохолот, напротив, придонесува за интоксикација на телото со отров од печурки. Ако пиете отровни печурки со алкохол, веројатноста за смрт се зголемува.
• Мислењето за придобивките од зовриените печурки е исто така погрешно - вриењето не ги ослободува од сите отрови. Постојат токсини кои неутрализираат по вриење, а има и други кои се отпорни на високи температури..

Не можете да ги вкусите печурките. Експериментите може да доведат до тешко труење. Аманита и краставицата убаво вкусуваат. Печурките треба да се идентификуваат само по нивниот изглед.

Одење на „тивок лов“ важно е да се знае точниот опис на јадењата печурки. Ако копијата не одговара на описот барем на некои начини, подобро е да го напуштите.

Проверка на верификација

Трофеите од печурки не чуваат - веднаш штом дојдоа од шумата, веднаш да работат - исчистете, измијте, гответе. Е трае неколку часа, а целото производство ќе се влоши. За време на чистењето, печурките се внимателно прегледани - така што нема да се лизгаат отровни. Ставете ги настрана старите примероци - по готвењето тие ќе омекнат и ќе бидат без вкус, дури можат да бидат отруени.

Национално „тестирање“

Народот излезе со многу методи за да ги идентификува отровните претставници на светот на печурките. За жал, многу од нив не се ефикасни, бидејќи тие се дизајнирани за реакција на одреден отров или група отрови. Покрај тоа, многу методи се погрешни, а цената на грешка е човечки животи. Willе дознаеме кои методи постојат, што точно утврдуваат и зошто не може да им се верува..

Проверка на сребро

Луѓето имаат верба дека отровот може да се открие со употреба на сребрени предмети. Ова е погрешен метод на кој не треба да се потпирате. Среброто не потекнува од отрови, туку од одредени аминокиселини кои можат да се најдат кај сите печурки, без оглед на нивната читливост.

Проверете го лукот и кромидот

Соберите на печурки имаат уште еден начин за проверка на квалитетот - веќе за време на готвењето. Фрли кромид или лук во тава. Ако има отровен примерок, тие се претвораат во сина боја. Мора да исфрлите недокриена супа. Но, кромидот или лукот воопшто не се претвораат во кафеава боја од отров, туку заради тирозиназа - ова е посебен ензим кој нема никаква врска со јадливост - може да се содржи и во токсични и во јадливи примероци.

Што кажуваат инсектите?

Меѓу голем број на собирачи на печурки, постои верба дека отровните печурки не јадат инсекти. Всушност, присуството на инсекти не значи ништо - меѓу нив има видови отпорни на отрови.

Тест за млеко

Се верува дека млекото што паднало на телото на отровна печурка ќе урда. Всушност, коагулацијата предизвикува ензимски пепсин, кој може да се најде кај кој било вид - јадење и токсичен.

Проверка на оцет

Се верува дека вриењето во раствор од оцет и сол помага да се неутрализираат токсините. И точно, на овој начин можете да заштитите ниско-токсични видови, на пример, линии. Но, ваквите манипулации не се страшни за бледовиот грб, неговиот отров ја задржува својата сила за време на кој било третман.

Признавање по боја на плочи

Бојата на капачињата на капачињата. За розовите плочи се вели дека означуваат безопасност. Не баш така. Овде шампињонот има навистина розови плочи, но пожолтниот шампињон и етолом се отровни видови, тие се и розови во боја.

Препознавање на грешки

Дефект боја. Се верува дека ако бојата на пулпата на дефектот нагло се претвори во црвена или виолетова, во телото на печурката има отров. Но, на пример, јадлите кои можат да се јадат на вина се виолетова, а духовите стануваат сини.

Дали е можно да се отруе со јадење печурки?

Дури и печурките со јадење може лесно да доведат до труење. Причините за претворање на ваквите печурки во отровен производ:

• Бактерии. Еднаш во хранливиот медиум - телото на печурките, бактериите интензивно се размножуваат. Извори на инфекција - почва, контејнери за транспорт, валкани раце. Ако не се справувате со печурките правилно, можете да заработите труење со бактерии. Ако печурките се пржат или варат, бактериите умираат скоро 100%. Но, солените печурки можат да пропаднат ако не биле соодветно подготвени - лежеле во иста вода долго време, имало висока температура на околината, ставале малку сол во маринадата.
• Ботулизам. Оваа мака удира во конзервирана храна. Виновници на инфекцијата се спори на клостридија. Киселата печурка може да биде причина за ботулизам - складирани без пристап до воздух.
• Токсини. Печурките, како сунѓери, ги апсорбираат сите хемикалии што ги опкружуваат. Заедно со габите кои пораснале некаде во индустриската зона или во близина на обработливо земјиште, тешките метали, хербициди, итн., Кои предизвикуваат сериозна интоксикација, можат да влезат во телото..
• Прејадување. Печурките се сметаат за тешка храна. Нивната потрошувачка треба да биде умерена. И за луѓе со гастроинтестинални проблеми, бубрежни заболувања и црниот дроб, тие обично се контраиндицирани.

Прва помош за труење со печурки

Ако, после јадење печурки, се чувствувате лошо - вртоглавица, гадење, болки во стомакот, скратен здив и други сомнителни симптоми, веднаш:

1. Повикајте брза помош.
2. Исплакнете го стомакот. За да се отстрани отровот од телото, мора да се предизвика повраќање. Пијте 1-2 литри растворен калиум перманганат или сорбенти - бел / активиран јаглерод (1 g на 1 кг телесна тежина).
3. Ако нема јаглен и калиум перманганат, земете сол од маса. Разредете во чаша вода 2 лажици сол, и пијте - соленоста дава лаксативно дејство.
4. По елиминацијата на токсините, неопходно е да се надомести загуба на течности - пијте минерална вода или засладен чај.

При собирање и консумирање печурки, користењето „народни методи“ не е само неефикасно, туку и опасно. Само проучувањето на изгледот и посебните знаци на печурки - јадење и смртоносно отровно, ќе помогне да се избегне фатална грешка.