Карактеристики на сушење јаболка во микробранова печка

Предности и недостатоци на сушење во микробранова печка

• Сушењето овошје во микробранова печка има најмалку две предности во однос на традиционалниот метод на обработка на ова работно парче:
• брзина;
• пристапност (нема потреба да купувате дополнителна опрема или да зафатите голем простор за сушење на балконот или летна куќа).

Друга предност на микробрановата во однос на конвенционалната печка е тоа што сушењето во овој случај не е придружено со топлина. Во текот на летото, ова е важна предност, бидејќи шпоретот вклучен долго време, дури и ако се загрева на минимална температура, може да стане вистински оброк за домаќинствата.

• Сепак, методот има очигледни недостатоци, имено:
• ризик од расипување на работното парче поради неправилно пресметување на време и моќ (потребна е одредена вештина);
• потрошувачка на енергија (микробранова печка троши околу два пати повеќе електрична енергија од електричен фен за зеленчук и овошје, додека сушењето на отворено е целосно бесплатен процес);
• мал „принос“ на готовиот производ (во исто време можете да ставите многу помалку овошје во рерната отколку во рерна или фен, каде што е можно да се организираат суровините во неколку нивоа).

Исто така, постојат сомнежи во однос на квалитетот на сушеното овошје варено во микробранова печка, споредено со овошјето сушено на сонце под природни услови. Значи, ако научниците долго време ги докажаа предностите на моментално длабоко замрзнување на зеленчук и овошје заради постепено намалување на нивната температура, тогаш со процесот на испарување течност од пулпа, особено преку малку проучени микробранови бранови, сè не е толку очигледно.

Фактот дека ваквите бранови не го прават производот штетен или опасен по здравјето, модерната медицина е сигурна, но премногу интензивно загревање за време на обработката сè уште може негативно да влијае на многу вредни материи што го сочинуваат плодот.Во принцип, оценувајќи го методот, мора да признаеме дека зборуваме повеќе за духовит живот, отколку за технологија, што може сериозно да се смета како алтернатива на традиционалното собирање на навистина голема жетва за зимата.

Како да се исушат јаболката во микробранова печка?

Пред да започнете со сушење, плодовите мора да бидат соодветно подготвени. За почеток, тие треба да се мијат, да се стават во еден слој на суво крпа и лесно да се исушат на собна температура, така што преостанатата вода се исцеди и испарува.

Не е неопходно да се отстрани кожата од овошјето, бидејќи тоа е складиште на витамини и минерали што јаболкото е толку ценето. Покрај тоа, присуството на кора на парчињата ќе го обезбеди готовиот суво овошје со целост, ќе го спречи да ја изгуби посакуваната форма и да даде поубав изглед.

Некои домаќинки впие веќе исечени овошје во слаб солен раствор пред да се исушат. (10 гр маса сол на 1 литар вода). Времето на изложеност е 4 минути Се верува дека оваа претпазливост не само што ги осветлува плодовите и дава сушено овошје поубав изглед, туку и го зголемува нивниот рок на траење, бидејќи солта е сигурен „репелер“ за молци и други инсекти, честопати влијаат на кујнските материјали. Во овој случај, натопените плодови прво мора да се исушат повторно и само тогаш да се испратат до микробранова печка.

Како да се исецка јаболка за сушење?

Кога јаболката се мијат и сушат, можете да започнете со исечување. Откако ќе се наруши интегритетот на фетусот, нејзиното месо брзо се затемнува и носи, па затоа треба да исечете што повеќе овошја колку што можете да се вклопите во микробранова печка со едно движење.

Што се однесува до формата и големината на парчињата, тие зависат од личните преференции на водителка и почетната големина на фетусот. Мали јаболка што треба да се користат исклучиво за готвење компот, се сече на 4 дела без дури и да се отстранат коморите за семе пред да се исушат. Ако сувото овошје ќе се јаде, а не само да служи како основа за образецот, јадрото треба да се отсече. Добиените парчиња може да се сметаат како подготвена фракција за сушење, сепак, овој метод на кроење има два недостатоци:

1. Премногу дебелина на лобулата подразбира подолго време на обработка потребно за испарување на најголемиот дел од влагата од пулпата.
2. Сувите парчиња јаболка изгледаат збрчкано, завиткан и не апетитивно..

Формата на тенки парчиња изгледа пожелно, за што парчињата треба да се исечат на неколку делови со рамни плочи со иста дебелина.

Колку време е потребно да се исушат јаболките?

Правилното определување на времето за обработка е една од најтенките точки во технолошкиот процес.. Факт е дека во совршена состојба, сушеното јаболко не треба да биде целосно суво: кога се обидувате да наведнете парче на половина, овошјето не треба да се крши, туку да се наведнува.

Особеноста на микробрановата печка е тоа времето за готвење на производите во него директно зависи од нивниот волумен, и ова, ефектот на микробранови бранови врз предмети е фундаментално различен од топлината што произлегува од конвенционалната печка. Поради оваа причина, првично е невозможно да се утврди колку јаболка потопени во микробранова печка треба да се исушат, особено затоа што покрај нивната количина, времето за сушење ја одредува и степенот (степенот на сочноста) и дебелината на сечењето.

Во првата фаза, се препорачува да го поставите тајмерот 3 минути. Овој пат не е доволно за плодовите да се исушат. Кога рерната е исклучена, треба да го проверите степенот на подготвеност на полу-готовиот производ и, во зависност од тоа колку е близу до последната фаза, изберете најсоодветно времетраење во следната фаза (повеќе од 3 минути. Втор пат е подобро да не ја вклучувате печката, и ако по почетната фаза јаболката веќе изгледа малку сушено, последователните фази се препорачува да се направат многу кратки - не повеќе од 30 секунди).

Која температура да се исуши?

Во микробранова печка, не е можно да се постави температурата, наместо тоа, се обезбедува регулирање на таков индикатор како моќност. За правилен избор на режим, треба добро да разберете до која температура може да се загрее содржината на микробрановата печка, во зависност од поставената моќност.

Конвенционално, оваа корелација е претставена во табелата:

Моќност W

Приближна температура на греење на производот, ° C Максимална 800–1000 100 Над просекот 600-700 75 Среден 450-500 50 Под просекот 200-300 25 Ниско 100 15-20

Така, за сушење, треба да користите режими кои се 1-2 чекори повисоки од минимум. Повеќето домаќинки претпочитаат да ја постават моќноста на 200 вати. и прилагодете го процесот на готвење со зголемување на времето на изложеност на микробранови бранови на производот.

Како да чувате сушени јаболка?

Складирањето на исушени јаболка мора да биде во согласност со неколку основни правила..Најважно е целосниот недостаток на влага, тоа е, за да бидете сигурни дека сушењето останува суво, во спротивно, најверојатно, ќе влијае на мувлата. За да се обезбеди оваа состојба, покрај работното парче, можете да ставите отворен сад со сол од маса, тоа „влече“ вишок на влага.

Покрај сувоста, местото каде што ќе се чуваат резервите треба да биде темно и да има добра вентилација.. Температурниот режим не е многу важен, но подобро е просторијата да се излади, ова ќе го заштити работното парче од оштетување на штетници и ќе го продолжи неговиот корисен век. Значи, на застаклена чардак, каде што температурата во зима варира помеѓу + 3 ... + 10 ° С, исушените јаболка ќе лежат подолго отколку во кујнскиот кабинет што се наоѓа веднаш до шпорет на гас. Но, отворениот балкон не е погоден за вакви цели, затоа што во студената сезона таму се премокнува.

Друг важен услов е отсуството на други производи со изразен мирис во близина со залихи на сушено овошје (на пр. сушена риба или месо): дехидрираното овошје месо апсорбира мириси како сунѓер.

Постојат неколку стандардни опции за пакување за сушени јаболка:

1. Херметички запечатени стаклени садови (можете да користите контејнери изработени од пластика, но важно е полимерот да е наменет за чување храна). Методот може да се процени како универзален и достоен за внимание, меѓутоа, треба периодично сушено овошје да се истури во нови контејнери за да не се „задушат“.
2. Торби со ткаенини. Оваа опција традиционално се смета за идеална, затоа што, од една страна, обезбедува одлична вентилација на содржината, од друга страна, ја штити од навлегување на мигери и други штетници.
3. Хартија кеси или картонски кутии.
4. Дрвени гајби. Тие се користат за складирање на големи залихи, но имаат голем број важни недостатоци, особено високиот ризик од навлегување на влага (и, според тоа, ризикот од мувла) и штетници.

Стар метод за складирање на сушено овошје - виси во форма на еден вид ѓердани нанижани на конец. Се разбира, таквите акции изгледаат прилично „паметни“, но сепак методот не може да се нарече успешен. Покрај тоа, за јаболка исушени во микробранова печка, нема никаква смисла, бидејќи обично се користи токму како метод за сушење што непречено „влева“ во складирање.

Благодарение на доаѓањето на микробрановата печка, скоро секој жител на градски стан може да исуши јаболка за зима, без оглед на тоа дали има летна куќа или барем средно среден балкон за овие цели.

Покрај тоа, модерен кујнски gadget ви овозможува да го скратите процесот на подготовка на здрава зимска жетва од неколку дена (на отворено) или неколку часа (во рерна на конвенционален шпорет на гас) до неколку минути. Сè што е потребно за ова е да изберете висококвалитетни суровини и да извршите неколку едноставни манипулации со нив. Како резултат, готовиот витамин производ може да се испрати за долгорочно чување..