Како да ги чувате морковите во фрижидер за зима

Обично, сортите сорти на моркови, кои се карактеризираат со високо ниво на одржување, се собираат во рана есен, до околу средината на септември, кога ноќната температура ќе се спушти под + 5 ... + 8 ° C. Многу е важно да се израмни до почетокот на сезоната на дождови и, покрај тоа, да се избере најсушниот ден за берба: влажното тло е за време на екстракција на морков, што најчесто објаснува зошто навидум висококвалитетниот корен насад брзо ќе стане лабав и ќе изгние.

Друга можна причина за овој феномен е презаситеност на зеленчукот со влага во текот на сезоната на растење, што особено може да се случи ако летото беше многу студено и дождливо или ако режимот за наводнување не беше правилно организиран (секој искусен градинар знае дека најмалку три недели пред бербата сите коренови култури мора да бидат целосно запрени наводнување).

Друг трик што ја зголемува последователната издржливост е површинскиот третман на креветите со 5% раствор на бакар сулфат 5 дена пред очекуваниот датум на бербата. Оваа претпазливост го стимулира одливот на хранливи материи од „врвовите“ до „корените“ и ги блокира заболувањата што се развиваат во врвовите и можат да влијаат на земјоделските култури во фаза на собирање..

Самото чистење мора да се изврши во согласност со следниве правила:

• потребно е само да се користи лопата, бидејќи вилушка најверојатно може да ја оштети кожата на коренските култури;
• зеленчукот треба да се отстрани од земја многу внимателно, да се отстрани преостанатата почва со рака или нежно да се тресат, во никој случај да не се тепаат коренските култури на земја и без да се употребат нож или други остри предмети за да се исчисти земјата;
• веднаш откако ќе ги ископате морковите од него, треба да ги исечете врвовите на висина од околу 2 см од коренот.

Собрани внимателно прегледани и подредени.За обележувачи за складирање, изберете ги оние зеленчуци што ги исполнуваат следниве услови:

• имаат точна форма и цврста структура;
• нема пукање, оштетување, знаци на исушеност или распаѓање;
• се целосно зрели (дијаметарот на врвот мора да биде најмалку 5 см).

По сортирањето, културата се става на ден на темно место за целосно сушење. Пожелно е температурата на воздухот во таква просторија да биде приближно + 5 ° C: таквото пред-ладење значително го зголемува времето за последователно чување на коренските култури.

Како да складирате моркови дома во стан во фрижидер

Постојат неколку начини да ги чувате морковите во фрижидер. Изборот зависи од обемот на земјоделските култури и големината на комората, сортата и состојбата на коренските култури, датумите за време на кои се планира да се користи зеленчук, како и од личните преференци на конкретната водителка.

Неизмиени моркови во пластични кеси

Како општо правило, морковите за миење и лупење во подготовка на складирање во никој случај не треба да се прават. Ваквите постапки го оштетуваат заштитниот слој на површината на коренските култури и нагло ја намалуваат нивната издржливост и затоа се користат само во исклучителни случаи за краткорочни работни парчиња или пред замрзнување.

Најчесто, морковите се чуваат во пластична кеса, поставувајќи ја во сад за зеленчук.

Овој метод се смета за многу сигурен, меѓутоа, мора да се исполнат два услови:

1. Пред да го ставите производот во фрижидер во торба, треба да направите неколку дупки за ослободување на јаглерод диоксид, кои коренските култури ги испуштаат за време на складирањето.
2. Содржината на пакетот треба да се проверува што е можно побргу, навремено да се идентификуваат и бришат сите оние случаи на кои се појавуваат првите траги на штета.

Неизмиени моркови во хартија

Наместо пластични кеси, некои домаќинки користат хартија за чување моркови, а најдобро од сè, редовен весник. Ако секоја коренска култура е завиткана во неколку слоеви на таква хартија, притоа спречувајќи да не контактираат зеленчук едни со други, можно е значително да се зголеми рокот на траење на културата со намалување на испарувањето на влагата од пулпата на зеленчукот, спречувајќи ја неговата дехидрираност и подобра циркулација на кислородот, со што се запира процесот на гниење.

Измиени моркови

И покрај фактот дека повеќето експерти категорично не препорачуваат мокрење на коренските култури пред да ги стават во складирање, постојат аргументи во корист на прелиминарното отстранување на нечистотијата и земјата од зеленчукот преку вода.

Особено, следниве фактори сведочат за складирање на измиени моркови:

• земјиштето е природно живеалиште за многу бактерии и други патогени микроорганизми, така што, со чистење на коренови култури од него, домаќинот ја намалува веројатноста за оштетување на земјоделските култури од разни болести;
• на чист зеленчук сите штети, пукнатини, траги на болести и други проблеми се многу подобри, што укажува на тоа дека овој примерок нема да се чува долго време и треба да биде изолиран од другите толку побрзо, толку подобро.

Измиените моркови можете да ги чувате на ист начин како и неизмиените моркови, иако постојат неколку дополнителни начини да се користи таков производ за берба.

Измиени моркови во сад

Измиените моркови се многу погодни за чување ставајќи ги во садови со храна - пластика или стакло. Ако садот е опремен со вакуум капак, рокот на траење на зеленчукот во него се зголемува приближно двапати.

Видео: Како да ги чувате измиените моркови во сад

Измиена и излупена во вода или влажна крпа

Ако веќе измиени и излупени моркови поради некоја причина не можат да се користат веднаш, може да се чуваат неколку дена со тоа што ќе се спушти во сад со вода и ќе го ставите овој сад во фрижидер. Ако водата се менува периодично, зеленчукот може да ја задржи својата свежина уште подолго. На ист начин, можете да го спречите излупениот зеленчук да венее со тоа да го завиткате во фрижидер со влажна крпа или друга крпа што апсорбира влага, која треба да ја навлажнувате од време на време. Сепак, овој метод овозможува да се зачува зеленчукот не повеќе од една недела.

Во клип филм

Ако сакате да го продолжите рокот на траење на многу загадени моркови по отстранувањето на земјиштето од него, секој пример може да биде цврсто завиткан во неколку слоеви на филм за прицврстување и потоа да ги ставите добиените „кокони“ во преградата за зеленчук. Ако морковите беа темелно исушени, тогаш во оваа форма може да опстојува долго време.

Замрзнат

Сепак, единствениот начин вистински да се зачува културата на зеленчук во фрижидер до следната пролет е да замрзнување.

Единствениот недостаток на замрзнување е дека по таквата жетва, морковите ја губат својата јасна структура и затоа повеќе не се погодни за подготовка на оние јадења каде што овој зеленчук треба да се користи свеж. Сепак, за последователно вриење, задушување или печење, замрзнатите моркови не се помалку соодветни од свежите.

За да се замрзне зеленчук од корен, тие треба да се измијат и исчистат, потоа да се исецнат на начин што е неопходен за подготовка на идно јадење со оваа состојка - решетки, исечени на парчиња, сламки и др. Потоа, зеленчукот подготвен на овој начин треба да се стави во еден слој на рамна површина и испратете го во замрзнувачот за брзо замрзнување неколку часа.

Морковите подготвени на овој начин се истураат во порции со контејнери (кеси за замрзнување со специјален сврзувачки елементи, пластични садови, чаши за еднократна употреба со затворен капак, итн.) И се испраќаат во замрзнувачот за трајно складирање.

Ако сакате, можете да замрзнете не само рендан, туку и цели моркови со тоа што едноставно ќе ја завиткате излупената коренска култура во филм и ќе ја ставите во замрзнувачот. Таквиот зеленчук може последователно, без да се стопи, да се додаде во супа за да му се даде дополнителен вкус, а исто така варен за употреба во разни салати (на пример, оливие или харинга „под крзнено палто“).

Рок на траење на моркови во фрижидер

Рок на употреба на моркови во фрижидер зависи од почетниот квалитет на суровините, техничките карактеристики на самата комора, како и од избраниот метод на берба. Во просек, следејќи ги сите горенаведени препораки, треба да се фокусирате на нормите наведени во табелата.

Најдобрите сорти со голема издржливост

Во соодветноста на зеленчукот за долгорочно складирање, нивната сорта припадност игра значајна улога, а поточно, квалитет како што е зачувување на квалитетот. За да не се обидете да ги запомните најнежните типови сорти на моркови, само треба да го знаете тоа оние што се најпогодни за складирање се:

• се карактеризира со доцна зреење (раниот зеленчук секогаш е наменет за непосредна потрошувачка, тие имаат помалку вкус и исхрана, а чинат многу повеќе);
• расте во зоната што одговара на нивната регионализација (во неповолни климатски услови, коренот растително расте слабо и, соодветно на тоа, нема да се чуваат долго време);
• имаат издолжена форма (колку е пократки морковите, обично полошо се складира);
• имаат висока отпорност на пукање.

Ако зборуваме за специфични примери, тогаш високата варијабилност е убедливо демонстрирана од вакви сорти и хибриди на моркови, како што се:

• Болтекс;
• Витамин;
• Геранда;
• Грибовчанин;
• Гроса;
• Доyанка;
• Царот;
• Кардинал;
• Каскада Ф1;
• Кралицата на есента;
• Црвен гигант;
• Лосиноостровска 13;
• Зима во Москва;
• Нант 4;
• Олимп;
• Слатка зима;
• Тусон;
• Флака;
• Флакоро;
• Шантане 2461 и многу други.

Треба да се напомене дека меѓу раните и средно зрелите сорти на моркови, можете да изберете и оние што се погодни за долгорочно складирање.

Особено, тие имаат добра тврдоглавост во оваа категорија, на пример:

• Аленка;
• Артек;
• Бангор;
• Вита Лонга;
• Каротел;
• Лагуна;
• Нандрин Ф1;
• Самсон;
• Форто;
• Шанса.

Можете да заштедите моркови неколку месеци, така што тоа не изгние и не бледне, не можете само во подрумот, туку и во обичен градски стан, вклучително и во фрижидер. За да го направите ова, треба да знаете и да следите само неколку едноставни правила, особено во врска со изборот и подготовката на суровини, како и оние состојби кои коренските култури треба да го одржат својот изглед, хранливи својства и вкус.