Мелници - идеални печурки за мариноване и мариноване

• Одделение: Басидиомикота (Басидиомикота).

Cодржина

• Опис на ботаниката
• Јадливи сорти
• Мочуриште градите
• Синкасти гради
• Дабовица
• Камфор камфор
• Млечен колега
• Заеднички мелница
• Под-млекарот
• Условно со јадење сорти
• Горчлив (горчлив горчлив)
• Градски натоварени со вода
• Yellowолти гради
• Вистински гради
• Падобран леб
• Костен костен (топола)
• Пиперки
• Сини гради
• Млечниот згаснат
• Млечно розова сива боја
• Виолинист
• Црна дојка
• Непотребни видови
• Златно жолто
• Млечно кафеаво жолто
• Млечен портокал
• Локации и време на собирање
• Како да се обработат и готват
• Готвење
• Солење
• Мариноване
• Замрзнување
• Расте дома
• Интересни факти
• Гранка: Агарикомикотина (Агарикомицети).
• Ред: Русулалес.
• Семејство: Russulaceae (Russulaceae или русула).
• Род: Лактариј (убијци).

Миленици - идеални печурки за мариноване и мариноване

Мелничарите вклучуваат повеќе од 400 сорти во нивниот род, повеќето од нив спаѓаат во категоријата условно јадење. Сите се микориза и формираат габа со дрвја од разни видови. Најпопуларните се печурките, печурките, пијалоците. Печурките се солени, варени, кисела. Меѓу нив, високо токсичните видови не се обележани, така што сите ја собираат земјоделската култура: и добрите кај собирачите на печурки и целосно новодојденците.

Опис на ботаниката

Јадливи сорти

На млеко е забрането да се јаде суров. Тие, како и другите видови печурки од овој род, се солени и кисели, повремено варени.

Мочуриште градите

Капакот е мал, до 5 см, отворен или инка во форма со туберкули во средина. Кожата е црвеникава, тула, окер, честопати згаснува со возраста.

Ногата е густа и изобилно pubescent одоздола. Боја за да одговара на шапката или малку полесна. Шупливи, понекогаш со канал во средина.

Плочите се чести и црвеникави, поминуваат до ногата. Пулпата е кремаста, непријатна по вкус. Млечниот сок е побелен, се претвора во сив во воздухот и може да стане жолтеникав. Кај старите печурки е горење и каустично, но кај младите печурки е засладено.

Габата претпочита места со висока влажност на почвата: мочуришта, низини, клисури. Расте од јуни до ноември, плоден врв - август.

Синкасти гради

Шапката е рамна во младоста, во форма на инка. Кожата е сува и мазна, може да биде кадифена. Во старите плодни тела, површината често пукна. Капата е бела во младоста, а потоа се здобива со беж дамки.

Нога висина до 9 см, тапи до основата и станува шуплива со возраста. Бојата е во тонот на шапката; старосните печурки имаат фурни дамки на кожата.

Плочите се тесни, кремасти. Пулпата е многу густа, на паузата дава многу согорен млечен сок. Во воздухот, тој коагулира и полека оксидира до сиво-зелена боја. Вкусот на пулпата зависи од временските услови. Печурката мириса на дрво и мед..

Расте на варовнички почви во лето и есен.

Дабовица

Капа до 10 см ширина. Неговата површина е кафеаво-крема, има концентрични кругови и повеќе заситена боја до центарот. Во младоста, обликот на капачето е конвексен, потоа во форма на инка. Бојата на кратката нога во тонот на капа, потемнува до основата.

Плочите се кафеави, одете на нога. Крем крем, испуштајќи белузлав, не горчлив, млечен сок. Мирисот наликува на сено.

Расте во дабови шуми и мешани шуми од средината на летото до септември..

Камфор камфор

Капакот е првично конвексен, а потоа се исправа. Излупете мат, темноцрвена, тула или кафеава боја.

Ногата е кршлива и мазна, расте до 5 см. Бојата на површината е слична на капа, се затемнува со возраста.

Плочите често се наоѓаат, растат на ногата. Тие се црвеникави со темни закрпи. Месото што емитира бел сок е лабаво, има одбивна арома што личи на камфор, свеж.

Расте во зимзелени шуми со кисела почва. Време на плод од јули до октомври.

Млечен колега

Речиси сите млекари се условно јадење.

Капа до 6 см, варира од конвексни до депресивни со туберкула во центарот. Шапка од портокалови нијанси, во средина бојата е повеќе заситена и темна.

Нога до 5 см, тенка, шуплива во старост. Површината е мазна, насликана како капа.

Плочите за крем потемнуваат со возраста. Пулпа, лачи бел млечен сок, жолтеникав, тенок и кревка.

Расте во зимзелени и мешани шуми, кои често се гледаат во мов. Се јавува од јули до октомври.

Заеднички мелница

Капа до 15 см во дијаметар. Во младоста, тркала во форма со свртени рабови, откако ќе се отвори во форма на инка. Површината може да биде со различни нијанси: кафеава, олово, сива, виолетова. Често се нарекува "пијалак" или "обичен пијалак". Слаби разлики од концентрични кругови може да се најдат кај младите пијалаци.

Големината на нозете зависи од условите на раст на габата. Бојата е слична на капа или малку полесна. Дури и кај мали печурки, ногата е шуплива.

Плочите се кремасти и чести; во старосни пијалаци, тие се покриени со жолти дамки. Месото е жолтеникаво и густо, но кревко. Млечниот сок е мал, тој е каустичен и бел, станува зелен кога е во контакт со воздухот. Мириса и вкус слаб.

Расте на влажни мрсни места од јули до септември.

Под-млекарот

Капакот расте до 16 см. Првично, тој е конвексен, се исправа и станува конкавен додека расте. Рабовите се тенки и остри, испреплетени во млади примероци и се одгледуваат кај возрасни печурки. Бојата на површината е црвеникаво-кафеава, кафеава, `рѓосана или тампон. Тактилна (допир) кожата е кадифена или мазна. Пукнатини во суша.

Нога до 10 см дебела и тврда, може да се спушти кон основата. Боја во тонот на капа или малку полесна. Површината е мазна, повремено малку pubescent, што не се чувствува кога се допира.

Плочите често се наоѓаат, тие се крем или беж, нозете честопати се задушени. Пулпата е бела или жолтеникава, густа. Аромата наликува на харинга, ракчиња или круша, со возраста станува се повеќе концентрирана. Вкусот на печурката е пријатен, незаситен, малку сладок.

Млечниот сок се издвојува изобилно, во воздухот оксидира од бело до кафеаво.

Расте насекаде од јули до октомври.

Условно со јадење сорти

Најчесто во шумите се наоѓаат условно јадење сорти на млекари. Тие се собираат со задоволство: според описите на специјалистите за кулинарство, токму таквите печурки се најдобро солени и кисели, додека одржуваат јасна структура.

Горчлив (горчлив горчлив)

Шапката е со дијаметар до 12 см, под поволни услови, може да порасне и до 20 см по сезона.Во младост е рамно-конвексно, откако рабовите се креваат и му даваат облик на инка. Кожата е сува, мат, темноцрвена или кафеава со зрели примероци, понекогаш со лесни концентрични кругови на површината. Понекогаш малку досадна.

Долгата нога расте до 10 см и е подмолна во основата. Во младоста, таа е цврста и белузлава, откако ќе се формира празнина, а површината се претвора во розова или `рѓосана.

Плочите првично се црвено-жолти, се претвораат во кафеава боја со возраста, а во староста се покриени со бел премаз. Пулпата е тенка и кршлива, мириса на катран и дрво. Млечниот сок е екстремно смирен, бел, либерално ослободен кога е оштетен плодното тело.

Градски натоварени со вода

Понекогаш се нарекуваат бели пијалаци.

Капа до 20 см, со свиткани рабови. Површината е лисна, бело-жолта, со едвај видлива светлина концентрична водени зони (кругови). Старите печурки имаат капа. Рабовите на крзнената капа.

Нога до 6 см дебела и силна, без свиоци. Кај габите поврзани со возраста, шупливо е внатре и надвор покриено со жолтеникави фосии..

Плочите се ретки, кремасти бели, широки. Пулпата е месести и еластична, бела, не оксидира во воздухот и има специфичен пријатен мирис. Сокот од печурки е бел и лут, веднаш пожолтува на старо.

Yellowолти гради

Времето на жетвата паѓа на крајот на летото

Капе до 10 см, кружен конвексно на прво и продолжено до старост. Кожата е златна, волнена, леплива.

Нога до 8 см дебела и густа. Површината е мазна, а бојата е слична на онаа на капа.

Плочите се спуштаат по ногата, тие се бели или крем, често розови. Месото, кое вкусно останува, е бело, но кога ќе го допре воздухот станува жолто. Млечниот сок е горчлив и побелен, оксидира до сиво-жолт на парче, но тоа не се случува во дождливо време.

Овој вид грутка расте во северните шуми на Сибир во близина на четинари. Плодни - август-октомври.

Вистински гради

Капа до 20 см, рамно-конвексни во младост и слично на инка во старост. Кожата е лигава, влажна на допир, бела или жолта со концентрични кругови. Работ на капачето има добро обележана пубертезија. Површината е често загадена со мали остатоци и има кафени дамки..

Нога висина до 7 см, бела и мазна. Понекогаш на неговата површина има зафатени места или јами. Таа е шуплива внатре.

Плочите се широки, бело-жолти во младоста и едноставно жолти во старост. Пулпата е кревка, но густа, бела. Аромата е слична на овошен. Белузлавиот млечен сок е каустичен, оксидира до жолто сулфур.

Оптималната температура за развој на овошје се смета за температура на почвата во опсег од 8-10.

Се наоѓа на северот на Русија во големи јата. Претпочита да расте во близина на брегови и да аспирира. Seasonетвата сезона е јули-септември, а подалеку јужно расте печурката, подоцна започнува нејзиното плодување.

Падобран леб

Подмачкана капа до 10 см, бела или малку крема. Кај старите печурки, површината е жолтеникава, може да се брчка. Нога ниско, заострувачки во основата, боја за да одговара на капа.

Плочите се беж, тенки и чести. Пулпата е бела и горчлива, млечниот сок е белузлав и не оксидира..

Време на vestетва - август-септември.

Костен костен (топола)

Шапката е голема, до 30 см, многу густа и месести. Обликот е првично рамно-конвексен со депресија во средина, а потоа се исправа. Рабовите може да бидат брановидни. Површината на капачето е бела со розови дамки, pubescent. Леплива на висока влажност, поради што е загадена со земја и мали остатоци.

Силна нога расте до 8 см. Честопати се допираат до основата. Боја - бело-розова.

Плочите се кремасти или розеви, како спори, во староста на габата хименофорот е светло портокал. Пулпата е белузлава, кревка и густа, има овошен арома. Има вкус на зачинето. Млечниот сок е бел, горчлив, не оксидира.

За својата боја на плодното тело, овој вид популарно се нарекува „варосуване“.

Печурката претпочита да расте во влажни шумски топови од страна на малите семејства. Ретко е. Плодни - јули-октомври.

Пиперки

Шапката е ширина до 18 см, првично конвексна, со возраста почнува да личи на инка. Површината е кремаста и мат, понекогаш со црвеникави прскања и пукнатини поблизу до средината. Може да биде и мазно и кадифено.

Нога до 8 см дебела и цврста. Тесни до основата. Површината е мазна, бела и малку збрчкана..

Честите плочи се белузлави, како што е спор во прав. Пулпата е густа и кршлива, има остар вкус. Млечниот сок е каустичен и белузлив, се претвора жолт малку во воздухот.

Се јавува на влажни и засенчени места, расте во јата или кругови. Претпочита исцедена глинеста почва. Соберете го во лето и во есен.

Сини гради

Шапката, кадифена на допир, е жолтеникава, во форма и боја наликува на дојка со жолта боја. Ногата е густа и кратка, лабава внатре. Ако е оштетено, оксидира до цијан или сина боја..

Плочите се бледо жолти, се разликуваат во јоргована сенка. Пулпата е месести, горчлива и густа, лесна крема или белузлава. Млечниот сок е бел, се менува во виолетова во воздухот.

Расте во влажни шуми во близина на брегови и борови.

Млечниот згаснат

Мелничарите имаат многу варијанти

Шапката е ширина до 10 см, месести и тенка, кај младите има туберкула во центарот. Неговата површина е вино, со кафеава нијанса до средината и избледена околу рабовите.

Ногата до 10 см, цилиндрична, може да се израмни или да се прошири кон основата. Бојата е малку полесна од шапката во боја..

Плочите се чести, белузлави или окери, се претвораат во сива боја кога се оштетени. Пулпата е кревка, бела, без мирис. Изобилниот млечен сок од избледени гради е многу смирен, во воздухот оксидира до маслиново или сиво.

Често се наоѓа во близина на листопадни дрвја, расте во големи семејства. Времето на берба е од средината на август до крајот на септември. Претпочита мочурливи области и области покриени со мов.

Млечно розова сива боја

Капе до 15 см, круг. Бојата на површината е досадна, сиво-кафеава со розова нијанса. Сува и кадифена кора.

Нога до 8 см, но со раст на мов може да се издолжи. Тој е мазен, розово-сив, силен. Во староста стекнува неколку празнини..

Рекорди во тон на капа или запалка. Пулпата е кревка и месести, има силна арома и малку горлив горчлив вкус. Сокот од печурки е слабо секретиран, кај возрасни гради може воопшто да не е. Зачинетата арома го олеснува разликувањето на печурката од слични видови.

Расте во мочуришта во близина на брегови и борови. Тој сака мов и низини, клисури. Се јавува од август до октомври.

Виолинист

Голема капа може да порасне до 26 см во дијаметар, таа е месести и густа. Првичната форма е конвексна, бидејќи старее, таа се менува во инка. Површината е белузлава, бестела. Бојата е белузлава, старите печурки може да бидат жолтеникави или кафеави, често со зуени места..

Нога до 8 см, многу густа и силна и исто така покриена со еден вид природно „чувствувано“ како капа.

Рекордите се белузлави, ретки. Пулпата е густа, месести, со пријатна арома и исклучително остар вкус. На паузата станува зелена. Млечниот сок е белузлав, станува црвен кога е во контакт со воздухот.

Габата расте во текот на летото и есента во речиси секој вид шума, често формира симбиоза со бреза дрвја..

Црна дојка

Капа до 20 см, рамна или во форма на широка инка. Кожата е лигава на дожд, темно маслиново, со суптилни концентрични зони.

Нога до 8 см дебели, тапи до основата. Површината е леплива и мазна, во тон на капа, со вдлабнатини и јами. Како што расте габата, во неа се формираат шуплини..

Ирина Селитина (биолог):

• Во влажно време, влагата се акумулира на капа на црнец поради присуството на влакнест раб.
• Оваа печурка спаѓа во категоријата 3 и се користи за солење. Кога се солени, шапката на црната дојка станува вино-црвена.
• Во Полска, црните грутки се нарекуваат жабиња, но се препознаваат како јадење.
• За солење, најдобро е да се користат млади гради чии капи во дијаметар не надминуваат 7 см, а должината на ногата е 1 см.

Голем број извори укажуваат дека во плодното тело на оваа дојка се формира специјално соединение - некторин, кој се смета за мутаген (супстанција што може да предизвика појава на мутации во организмот). Варењето ја намалува почетната количина на 25%. Затоа, во неколку земји се смета за отровно, тврдејќи дека отсуството на надворешни манифестации на труење не значи нивно отсуство - најверојатно сè се случува во скриена форма долго време. Не е потврдена можноста на некаторин да предизвика појава на мутации.

Плочите се кремасти зеленикави, чести. Пулпата е кршлива и густа, кога е оштетена од бело станува сива. Сок од печурки белузлав и крајно смирен.

Непотребни видови

Градите не се многу отровни, но сепак може да предизвикаат труење. Затоа е важно да се знае кои видови се сметаат дека претставуваат опасност по здравјето..

Интересно е што по продолжено натопување, вриење и солење подолго од 40 дена, дури и овие сорти лактеци повремено се јадат.

Златно жолто

Шапката оди од конвексна до отворена и во форма на инка. Површината е мазна и мат, насликана во окери и црвеникави нијанси. Темни точки на различни големини и форми се видливи на капа. Како што расте габата, тие не исчезнуваат.

Ногата е цилиндрична, густа на дното. Во младоста, нејзината боја е кремаста, како и во плочата хименофор. Со растот станува шуплива и розово-црвена, плочите ја менуваат бојата во розова боја.

Пулпата е исклучително кревка, нема изразена арома. На паузата, произведува млечен сок, кој брзо се оксидира во воздухот до жолто-златна нијанса. Вкусот е првично малку сладок, но потоа - горчлив и многу остар. Габата не е токсична, но се смета за нехранлива..

Златните жолти гради растат поединечно или во мали групи. Се наоѓа во планините и на ридестите области под листопадни дрвја цело лето и есен..

Млечно кафеаво жолто

Браун-жолт лактариј отровен

Капакот е широк 4 до 9 см, конвексен во младост, во форма на инка во старост. Површината е обична, без области со концентрирана боја. Бојата на капа е од тула до портокалово-кафеава боја.

Висината на нозете е 3-8 см. Површината е мазна, нејзината боја е од црвено-окер до црвено-кафеава.

Плочите под капа се кремасти, розови или окери. Млечниот сок е бел, станува жолт додека се суши. Вкусно е, но има горчлив вкус. Спорите се безбојни, опремени со боцки (тенките влакна ја играат својата улога).

Печурката расте под листопадни дрвја од јули до октомври.

Браун-жолт мелницата се смета за малку отровна, меѓутоа, некои одбирачи на печурки ја јадат по продолжено натопување, специјални техники за готвење и солење.

Млечен портокал

Првично, конвексната капа расте до 8 см и станува во форма на инка или депресивна. Кора од капа е портокалова и мазна, со голема влажност се чувствува лигава.

Ногата, цврста во младоста, расте до 6 см и стекнува празнина во центарот. До основата, се стеснува. Бојата е слична на капа или неколку тонови полесни.

Плочите под капа се тесни и чести, малку се спуштаат до ногата. Спорите се жолти. Белиот млечен сок е густ, лут и тромав, не оксидира во воздухот. Пулпата е влакнеста и густа, има слаба арома на цитрус.

Габата е класифицирана како малку отровна. По јадењето, можна е цревна вознемиреност, мала мачнина и мала температура.

Расте под листопадни дрвја. Се јавува во мали групи или поединечно во лето и есен..

Локации и време на собирање

Мелничарите формираат микорија со листопадни дрвја, поради што овие печурки се скоро невозможни да се најдат во зимзелени шуми. Тие се чувствуваат добро во лопати, на шумски рабови, во тундра и шума-тундра, ретко се наоѓаат во мочуришните области..

Тие растат преполн, ретко кој вид се развива во единствена копија. Времето на активно плодување е од средината на летото до раната есен.

Како да се обработат и готват

Свежите печурки мора да бидат обработени по собирањето, тие брзо се влошуваат дури и во фрижидер. За чистење ви требаат:

1. Ставете ја културата на масата. Ова веднаш ќе се ослободи од големи остатоци и оштетените примероци..
2. Избрани се црви и печурки, кои потоа се фрлаат - нема такви млекари.
3. Печурките се мијат под проток на вода. Подобро е да се направи притисок под притисок, во спротивно овошните тела можат да бидат оштетени.
4. Затемнетите области за кои се претпоставува дека се сечат јадење.

Harетуваат за време на дожд или висока влажност се влошува многу побрзо отколку да се падне во корпи со печурки во суво време. Свежите печурки не треба да лежат повеќе од 4 часа од моментот на собирање до нивната обработка.

Печурките и млекарите можат да се варат, солени, кисела. Пред кој било метод на подготовка, тие се натопени во солена вода 3-5 дена за да се намали концентрацијата на несаканите супстанции во плодните тела..

Готвење

Се препорачува да се варат сите видови на млекари пред понатамошна обработка. Тие не прават супа, но зовриеното млеко може да биде добар додаток на гарнир..

Излупените печурки мора да се натопат 3-5 дена во солена вода. Потоа се мијат и се ставаат да готват на средна топлина 30 минути.

• Ако се подготват примероци за јадење, тогаш е доволно еден циклус за готвење.
• За готвење со условно јадење, треба да ја промените водата двапати за време на вриење (по секои 30 минути).

Сите видови на млекари мора да се варат

Дури и набудувањето на сите суптилностите на готвењето не гарантира дека горчината ќе ги остави овошните тела.

Солење

Постојат два вида на солење: ладно и топло. Во првиот случај, печурките се солени суровини, без претходно вриење. Следниве сорти на модринки се погодни за него:

1. Тековно.
2. Даб.
3. Жолта.
4. Црно.

Само млади габи се солени со ладен метод без знаци на паразити или сомнителни дисеминации. Излупените овошни тела се поставени во слоеви во стерилен сад, наизменично за нив со груба сол. На дното, претходно поставете какви било зачини. што може да се додаде и во слојот помеѓу печурките. Последниот слој мора да биде солен, откако теглата е цврсто затворена и исчистена во фрижидер.

Топлиот метод на солење вклучува прелиминарно вриење на излупени и натопени печурки во солена вода. По 30 минути вриење, се исцеди, а мафините се сушат и се мешаат со сол: 50-60 g на 1 кг печурки.

Солените млекари се ставаат во стерилен сад или едноставно се ставаат на место за складирање - тие ќе бидат подготвени за употреба по 40 дена.

Мариноване

За готвење, се препорачува да се земат млади примероци дабова леб. Капаците имаат најдобар вкус во маринирана форма..

Прво, подгответе ја маринадата. За 1 кг ќе ви требаат:

1. Вода - 0,4 L.
2. Груба сол - лажиче.
3. Зачин - 6 грашок.
4. Залив лист - 2-3 ЕЕЗ..
5. Лимонска киселина - 1 лажица.
6. Табеларен оцет (9%) - 70 ml.
7. Starвезда анасон, цимет, анасон - по вкус.

Сите горенаведени состојки освен оцет се ставаат во вода, смесата се вари 30 минути. По ладењето на маринадата додадете маса оцет.

Внимание! Јодизирана сол за подготовка на маринади не е соодветна заради неговата специфичност - присуство на јони јони, што му дава мирис на оваа хемикалија.

Подготвените печурки се варат 20-30 минути во солена вода, а потоа се редат во колдер. Разладените печурки се поставени во стерилни садови, се истураат со маринада и се валани. Чувајте во ладна просторија..

Замрзнување

Свежи видови на јадливи печурки се погодни за замрзнување и условно јадење варено половина час.

Непотребните и претерано големи плодни тела не замрзнуваат.

Рок на употреба во замрзнувач - од 6 до 12 месеци.

Расте дома

За независно одгледување на целата разновидност на видови од родот Млехник, следниве сорти на дојка се најпогодни:

1. Тековно.
2. Црно.
3. Свртување на сина боја.
4. Аспен
5. Даб.

Дома и во подрумите, печурките се одгледуваат во кеси, меѓутоа, оние печурки што растат на улица во услови што е можно поблиску до природните, даваат најголем принос..

Во близина на местото на сеидба на мицелиум мора да се наоѓаат млади листопадни растенија не постари од 5 години. Почвата е изобилно оплодена со тресет 14 дена пред предвиденото садење..

Времето на положување на мицелиумот е од средината на мај до септември. Можете да го купите во онлајн продавница или со свои раце, но сами да го одгледувате од спорите на презреаниот див лактариум е многу тешко.

Купениот мицелиум се става во мешавина на почва од дезинфицирана почва и се парат пилевина од листопадни дрвја, оставени неколку дена на топло место за ширење на хифи.

Местото за слетување 10 дена пред постапката е дезинфицирано со 50 g вар разредена во 10 l вода. Почвата се истура во дупки ископани во близина на листопадни дрво. Врвот со мов.

Понатамошна грижа се состои во наводнување и негување на печурките со воден раствор за сладок квасец. За време на сушата, треба да се земат најмалку 30 литри вода неделно за да се напои едно дрво домаќин. Во ладно време, земјата е дополнително покриена со паднати лисја.

Првата култура може да се очекува следната година. Овошјето добива на пазарот тежина во 7-10 дена. Кога го собирате млекото, вреди да се извртувате од почвата.

Интересни факти

1. Постојат две верзии за потеклото на името „дојка“. Првиот вели дека печурките го добиле поради големото натрупање, тие пораснале во купови. Според втората, самата печурка е кршлива, односно многу кревка.
2. На територијата на поранешниот СССР растат околу 50 видови на лактерии.
3. Печурките не се исушат или пржат заради нивната горчина.
4. Во европските земји градите се сметаат за отровни и непогодни за храна. Но, во Русија традиционално е најдобрата печурка од категоријата условно јадење.

Милениците се идеални за мариноване и мариноване, но готвењето на нив на друг начин не се препорачува: печурките стануваат премногу горчливи. Тие се собираат во листопадна шума скоро цело лето и есен. И секој берач на печурки знае: во едно расчистување можете да најдете лактерии за цела корпа.

Ирина Селитина (биолог):

• Некои лактани веќе долго време се користат во народната медицина. Значи, на територијата на Литванија, пеперминт се користи како медицински производ.
• Мелничарите можат да растат и под шумската крошна, и под дрво дрво..
• Утврдено е дека одредени видови од родот Млехник формираат микорија со одредени видови дрвени растенија: со бреза и бор - грутка црна, со бреза - слабо млечна, со смрека - грутка сина.

Мафини готвени на различни начини се сметаат за еден од најдобрите зачини за месо (особено масни), додадени се во сосови од месо и риба, полнети со пржени гуски и патки, а исто така служеле и како гарнир за говедско месо.