Како да направите сецкани празнини од краставици без стерилизација

Значи, критериумите за избор на овошје од краставица:

1. Сорти на солење или универзално. Големината е обично просечна, туберозна кора, црни шила.
2. Телото на фетусот може да биде свиткано, големината за работното парче како целина не е поголема од 15 см во должина, за исечени салати, должината и обемот не се важни.
3. Зеленчукот треба да биде цврст на допир, препорачливо е да се погледне структурата на пулпата во делот: без празнини, со мал број семиња, без жолтилост.
4. Кора е по можност темна боја, густа, без знаци на оштетување или изгние.
5. Подобро е да изберете овошје со мали и средни големини, тие ќе бидат повеќе слатки и крцкави..

Подготовка на краставици за готвење се состои од впивање во ладна вода. Минималното време на постапката е 3 часа, се препорачува да се продолжи до 12 часа. По манипулацијата, месото ќе стане посилно, ќе биде подобро да се даде сок.

Најдобри рецепти за исечени краставици без стерилизација за зимата

Зачувувањето без стерилизација вклучува само подготовка на лименки и капаци. Потребниот број контејнери се става во рерната за постапката, околу половина час, можете да дезинфицирате во микробранова печка, истурајќи 0,5 чаши вода внатре. Капаците се варат непосредно пред да се запечатуваат лименките.

Парчиња во маринада од домати

Сос од домати направен од свеж зеленчук му дава на салатата допир на киселост и зачинетост.

Рецепт за видео

1,5 кг

домати

1 кг

bellвонче пипер

2 парчиња.

лута пиперка

1 пар.

лук

4 чешниња

растително масло

50 мл

оцет 9%

4 лажици л.

шеќер

2 лажици л.

сол

1,5 суп.л-патки. л.

1. Доматите се истураат со врела вода, правејќи засеци во облик на форма, по 2 минути кожата лесно се оддалечува од пулпата.
2. Излупените домати се ставаат во кашеста маса со блендер. Истурете во тенџере и врие 20 минути..
3. Излупените пиперки од семе и партиции се исто така изрендани и додадени во сос од домати.
4. Таму се додаваат суви зачини и масло. Измешајте и зовријте уште 10 минути.
5. Додека сосот се готви, исечете ги краставиците во кругови дебели 5 мм.
6. Потоа, ставете ги во тава со домат, откако ќе зоврие, варете 5 минути.
7. На крајот, лукот и оцетот исцеден под преса се додаваат во смесата, варени уште една минута.
8. Подготвената салата е поставена во подготвени садови.

Видео: краставици во домат за зима

Рецепт за видео

Рецепт број 2

Сецкан со лук

4 кг

лук

2 глави

магдонос

1 куп

мелен пипер

1 лажица масло л.

сенф (зрна)

2 лажици л.

шеќер

200 г.

сол

50 г.

растително масло

200 мл

1. Краставици исечени на четвртини по должината на овошјето.
2. Исечете ги зелените грубо, парчиња лук.
3. Во длабоко и широко јадење измешајте краставици, лук и билки, суви зачини и путер.
4. Смесата се остава 3 часа да се остави сокот.
5. Во голем сад, доведете ја смесата до вриење и варете ја 3-4 минути.
6. Топол производ близок во контејнери.

Рецепт број 3

Прстени со кромид и билки

3 кг

кромид

0,7 кг

копар

1 куп

растително масло, маса оцет

2 лажици л.

црни пиперки

1 кесичка

сол

60 г.

шеќер

30 г.

1. Исечете краставици во прстени, кромид во прстени.
2. Ситно сецкани зелени.
3. Измешајте зеленчук и билки во широк сад.
4. Оставете ја исецканата мешавина половина час додека не се појави сок.
5. По цврсто ставете во тегли. Истурете масло и оцет на врвот, додадете бибер.
6. Промешајте сол и шеќер во литар вода на тивок оган, доведете до вриење.
7. Истурете ја топла марината во банките на рамената, близу.

Рецепт број 4

Со сенф

Ова јадење е универзално: може да се јаде свежо веднаш, или може да се подготви за зима.

2 кг

сенф (прав)

1 лажица масло л.

оцет 9%

100 мл

растително масло

125 мл

шеќер

100 г.

сол

35 г.

лук

1 глава

мелен пипер (црвена и црна)

0,5 лажици секоја од нив.

1. Краставиците се сечат на парчиња (долж овошјето, потоа во 4-6 шипки), ставени во широк и длабок сад.
2. Лукот се исцеди таму преку печатот..
3. Во друг сад, измешајте ги сите останати состојки.
4. Потоа, истурете ги зачините во садовите со главната компонента. Остави 2 часа. За тоа време, зеленчукот ќе започне сок и малку ќе се намали во големината..
5. Заедно со маринадата, производот се доведува до вриење и се вари 3 минути.
6. Готовиот сад се валани во тегли.

Рецепт број 5

Избрани исечени тиквички

Зачинето конзервирано зеленчук може да се сервира со јадења од месо и риба.

Рецепт за видео

0,5 кг

bellвонче пипер

2 парчиња.

кромид

2 парчиња.

магдонос

1 куп

шеќер

100 г.

сол

30 г.

оцет 9%

100 мл

растително масло

100 мл

мелен црн пипер

Лажиче.

1. Тиквички се сечат на половини и извадете го семето.
2. Сите зеленчуци, освен моркови и кромид, се сечат со долга, тенка слама.
3. Рендани моркови за корејски салати.
4. Кромидот се сецка на половина прстени.
5. Сите зеленчуци и сецкан зеленчук се ставаат во пространа чинија.
6. Во посебен сад, измешајте ги преостанатите состојки додека не се растворат шеќерот и солта.
7. Истурете зеленчук со маринада, измешајте темелно и оставете да се впие 3 часа.
8. Нанесената и оставајќи ја смесата од сок се става во тегли, кондензација.
9. Потоа истурете сок и затворете го.

Видео: кисела тиквички и краставици за зима

Рецепт за видео

Корисни совети

Еве неколку предлози за избегнување на ваквите проблеми:

1. Pinешка семе од сенф или лажица вотка додадена на маринадата ќе помогне да се избегне „експлозијата“ на лименки..
2. Парчиња корен од рен, поставени на врвот на содржината на конзервата, ќе го заштитат производот од мувла.
3. Прелиминарното миење на лименки со обична сода бикарбона ќе го спречи развојот на патогени габи при готово зачувување..
4. Конзервите се тркалаат по тркалањето, така што под притисок рабовите на капакот се затегнуваат поцврсто кон стаклото.
5. Користејќи емајлирани садови или чинии, проверете го интегритетот на емајлот.
6. Во контејнери со широко дно за време на готвењето, сите состојки се загреваат рамномерно.
7. За да ги задржите краставиците светла боја, изрендајте ги со врела вода пред да готвите.
8. Наместо оцет, можете да користите лимонска киселина - 1 лажиче. тегла за литар.
9. Шеќерот може да се замени со мед, но се користи само во ладни пломби..

Препорачливо е да се лепат налепници за датуми на сите банки за да се придржуваат до датумите на истекување. Се препорачува да се користи домашно зачувување за годината, а да се подготви свеж следната зима. Избрани салати од краставици и закуски ја диверзифицираат табелата во работните денови и празниците, ја надополнуваат диетата со корисни елементи, чиј недостаток се забележува во зима.

Можете да послужите со подготовки за какви било јадења:

• каша;
• тестенини;
• пржени, варени или печени компири;
• јадења од риби и месо.

Во сезоната на зимски жетви, рецептите се особено вредни, овозможувајќи ви да го скратите времето за готвење. Краставиците без стерилизација по вкус не се разликуваат од сличните празнини што ја користат постапката. Но, колку помалку термичка обработка на зеленчукот, толку повеќе корисни квалитети ги задржуваат.