Највкусните рецепти за берба на цреши домати за зимата

Следниве препораки ќе ви помогнат во ова:

• изберете овошје без оштетување;
• одлично ако тие се со иста големина;
• не зачувајте зелени, незрели примероци;
• не заборавајте да обрнете внимание на аромата на доматите: треба да биде сочно, пријатно;
• ако купите цреша, тогаш проверете ја нивната дршка: нејзината неприродна боја ќе укаже на тоа дека плодовите се береле премногу рано, тие зреле веќе искинати, и затоа нема да го имаат најдобриот вкус.

Чекор по чекор Рецепти со домати од цреша

Секоја домаќинка има свои тајни и рецепти, благодарение на што добиваат вкусни празни места за домати за зимата. Најинтересните од нив се претставени во овој напис. Детална инструкција ќе ви овозможи да готвите одлично јадење дури и за почетници во ова прашање.

Кисела

Мариноването е една од сорти на конзервирање, поради што производите се чуваат долго време, а нивниот вкус во исто време се стекнува со зачинета нота. Можете да марината цреша на неколку начини.

Класичен рецепт

Еден од најоригиналните, но лесно следени рецепти што loversубителите на необични јадења сигурно ќе уживаат..

За да пополните конзерва за литар, земете:

• 750 гр домати (земете црвена, жолта ако сакате);
• 1 лажиче гранулиран шеќер;
• 1 лажица масло л обична сол;
• 0,5 лажиче оцет;
• пиперки;
• некои чешниња од лук;
• копар од копар;
• 1 бибер.

Процесот на готвење е како што следува:

1. Излупете го и исецкајте го лукот.
2. Измијте и излупете го семето од семе, исецкајте го на кругови од 1-2 см.
3. Сега ставете ги доматите во стерилизирана тегла. Обидете се цврсто да го наполните садот, но не затегнувајте за да не оштетите кревки плодови.
4. После изложувањето на неколку слоеви цреша, додадете неколку парчиња пиперка, а после тоа продолжете да ги ширите доматите.
5. Потоа пополнете ги полните садови со зовриена вода, а потоа оставете да се излади.
6. Во тоа време, можете да направите подготовка на саламура, разредувајќи 1 лажица масло. л сол во 1 литар течност.
7. Откако ќе зоврие саламура, додадете 5-8 грашок пиперка (ако сакате повеќе солени закуски). Може да се додадат и други зачини по вкус по желба..
8. Кога водата се олади во контејнери со домати, исцедете ја.
9. Ставете ги парчињата лук, копар до доматите, а потоа пополнете ги теглите со саламура.
10. Следно, додадете 1 лажиче. гранулиран шеќер, 0,5 лажиче. суштина од оцет, а потоа можете да го пресвртите капакот и да ја испратите закуската за понатамошно складирање.

Видео: Класичен рецепт за кисела домашна цреша за зимата

Нема стерилизација

Многу домаќинки тркалаат цреша во литри тегли без стерилизација, почитувајќи одредени правила во овој случај.

За да пополните конзерви од 2 литри, ќе ви требаат:

• 1,5 кг цреша;
• неколку копарчиња од копар;
• еден куп магдонос;
• рен лисја и корен;
• пар каранфилче со лук;
• 2 кромид (по избор);
• гранулиран шеќер;
• сол;
• 5% оцет;
• ловоров лист;
• жито сенф.

Откако ќе ги соберете состојките, продолжете со готвењето:

1. Започнете со подготовка на цреша и зелена боја: измијте ги доматите, извадете ја кора од лукот и коренот од рен.
2. Потоа, во стерилизирани контејнери, испуштете копар од копар, сецкан лук, магдонос, лисја од рен и неговиот сецкан корен.
3. Потоа, продолжете да ја поставувате црешата.
4. На самиот крај, кога теглите се полни, фрлајте 2-3 грашок од зеленчук, нотка на семе од сенф.
5. После тоа, неопходно е да ги наполните садовите со зовриена вода и оставете ги да се запаруваат половина час.
6. Ова време можете да го поминете на маринада: зовријте вода (според бројот на лименки) во следниот сооднос: за 1 литар течност - 1 лажица масло. л сол, 2 лажици. л гранулиран шеќер, 150 мл оцет.
7. По одредено време, исцедете ја водата од лименки, додадете ја маринадата таму и извртувајте го зачувувањето.

Видео: кисела цреша домати без стерилизација

Остро

Оние кои претпочитаат поостри и пикантни закуски, сигурно ќе уживаат во следниот рецепт..

За него, земи:

• 2 кг зрела цреша;
• неколку копарчиња од копар;
• свежи зеленикави рен;
• 2 кромид;
• неколку чешниња од лук;
• зачинета лута пиперка (може да биде чили);
• зачини: ловоров лист, семиња од сенф, папрака, грашок од шишенце, каранфилче;
• лисја од црна рибизла;
• лисја од цреша.

По собирањето на потребните состојки, можете да одите на работа.

1. Прво измијте ги компонентите, извадете ја кора ако е потребно.
2. Потоа, исечете го кромидот на прстени, исецкајте каранфилче со лук и поделете го пиперчето на големи парчиња.
3. На дното на стерилизираната тегла, спуштете го прстенот со кромид, парче пиперка, мал лист рен (можете да го искинете на неколку ленти), чадор од копра, неколку лисја од рибизла и цреша, 5-6 грашок од шишенце.

Кога ќе завршите со зачини, можете да ставите цреша во тегла.

Пополнете го садот на половина пат со домати, фрлете каранфилче со лук, поделено на неколку парчиња, малку зеленчук од рен и копар од чаша.

Откако ќе ја наполните теглата од цреша, повторно ставете го копар, лисја од рибизла, уште еден лист рен, чешне лук, прстен од кромид, нотка семе од сенф.

Пополнете ги пополнетите садови со врела вода и, покриени со капаци, оставете 20 минути.

Потоа исцедете ја течноста и повторете ја постапката со свежа зовриена вода.

Вториот пат, не истурајте вода, туку истурете ја во тава. Додадете таму (на 1 литар вода) 5 грашок каранфилче, 2 лажици. л сол, 5 суп.л-патки. л гранулиран шеќер, промешајте добро и се вари.

Истурете оцет во зовриена маринада (1,5 суп.л-патки. На 1 литар вода).

Сега пополнете со течност од цреша и вртете ги врелите домати.

Видео: Отворете кисела цреша домати за зима

Сладок

Фановите на слатки ќе го ценат необичниот рецепт, според кој киселата домати вкус како шеќер. Се разбира, доматите нема да се претворат во десерт, но тие ќе додадат оригинални ноти за вкус во вашите главни јадења..

За да подготвите таква необична закуска, земете (тегла за литар):

• 850 g поголема цреша;
• 0,5 л вода;
• 1/3 чл. л сол со слајд;
• 1/3 лажица, или 70 g, гранулиран шеќер;
• 30 ml 9% оцет;
• ловоров лист;
• зачинете црн пипер.

Можете да направите слатка цреша во неколку чекори:

1. Измијте ги и исушете ги доматите, пополнете ги со лименки.
2. Потоа пополнете ги садовите со зовриена вода и оставете ги да се изладат 15-20 минути.
3. По време, исцедете ја течноста - таа ќе стане основа на маринадата.
4. За три литри исцедена вода, земете 1 лажица масло. л сол, чаша гранулиран шеќер, 3-4 ловоров лисја и колку грашок пиперка.
5. Идната маринада доведете ја до вриење, мешајќи да се раствори сол и шеќер.
6. Откако ќе зоврие растворот 3-5 минути, пополнете ги со контејнери со домати и започнете да ги пресвртувате.

Видео: Слатки кисела цреша домати

Во желе

Ако сакате да ги изненадите вашите најблиски и гости, не заборавајте да готвите необични домати од цреша во маринада од желе. Тие ќе бидат одличен додаток на месото како мезе и оригинален сос во една чинија..

За да направите домати во желе, земете:

• 1,5 кг зрела цреша;
• лута пиперка;
• 1 глава од лук;
• 1 кесичка (25-30 g) инстант желатин;
• 1 литар вода;
• 1 лажица масло л сол;
• 2 лажици л гранулиран шеќер;
• 4 лажици л 9% оцет;
• 1 лажиче зачини грашок;
• некои лисја од рибизла.

Наведената количина на производи е погодна за лименки од 2 литри.

За да готвите необична закуска, следете ги препораките:

1. Измијте ги пиперките и доматите, сувиот, лупете лук.
2. На дното на подготвениот сад, испуштете неколку лисја од рибизла, неколку парчиња лута пиперка, 5-7 пиперки, чешне лук.
3. По цврсто, но внимателно (за да спречите оштетување на тенка кожа), поставете ги плодовите во сад со зачини.
4. Следно, пополнете ги со врела вода, покријте ги со капаци и оставете 10 минути.
5. По одредено време, исцедете ја течноста за да ја користите за маринада.
6. За тоа, во собраната вода, натопете ја количината на сол, гранулиран шеќер, неколку грашок пиперка наведена во списокот на состојки.
7. Варете ја маринадата, а потоа истурете во оцет.
8. Извадете ја течноста од шпоретот и истурете желатин во неа. Важно е да се раствори целосно, за ова промешајте ја маринадата 2-3 минути.
9. Тогаш контејнерите со домати може да се полнат со добиениот раствор и да се извиткаат.

Подготвеното зачувување не треба да се остава наопаку долго време за време на ладењето (25-30 минути се доволни), инаку желатинот ќе се стврдне на капакот.

Кисела

Доматите зготвени на овој начин не зачувуваат под капакот. Кисели домати се чуваат многу подолго од свежите, а исто така имаат оригинален вкус.

За да ги ферментирате, земете (на 2-литарски тегла):

• 700 гр цреша;
• 3-4 чешниња лук;
• разни зачини: црн пипер, грашок, каранфилче, ловоров лист;
• сол;
• лисја од рен;
• лисја или тенки гранки рибизли, цреши;
• копар од копар.

Сега продолжете со квас:

1. Исплакнете ги плодовите, зелените.
2. Прво, фрлете зеленчук од зелена трева, лисја од рибизла и цреша, копар чадори, неколку ловоров лисја, до 10 пиперки, 2-3 чешниња.
3. Следно, подгответе саламура: зовријте 1 литар вода со 60 гр сол.
4. Додека течноста врие, пополнете ги теглите со домати, периодично истурајќи ги со чешниња од лук, лисја од зачини.
5. Добиената врела вода го пополнува работното парче. Ако не е доволно целосно да ги наполните доматите, тогаш додадете ладна вода.
6. После тоа, покријте ги теглите со најлонски капаци и протресете ги лесно, за да зачините подобро да се мешаат.
7. Испратете ги резервоарите во изворот во темно ладно место 1,5–2 недели. Потоа може да се чуваат под исти услови..

Брз рецепт за солени домати

Доколку е потребно брзо кисела цреша, тогаш овој рецепт ќе биде совршен. Благодарение на него, по 5-6 часа ќе имате подготвена вкусна закуска.

За да го подготвите, ќе ви требаат:

• 1 кг домати од цреша;
• некои чешниња од лук;
• 2,5 суп.л-патки. л обична сол;
• 1,5 л вода;
• 1 лажиче оцет;
• 2 лажици л гранулиран шеќер;
• нотка цимет;
• 2-3 лисја од рибизла;
• копар од копар.

Потребни се само неколку минути за да се готват вкусни солени домати:

1. Измијте ги доматите, излупете го лукот.
2. Исечете го на чинии, стискајќи го сокот малку со нож.
3. Следно, земете малку топла вода (до 150 ml), додадете нотка сол во неа, а потоа натопете го копар, рибизла остава таму 30 минути.
4. Земете сад, поставете го дното со сецкан лук и натопени зелени.
5. Поделете ја преостанатата течност подеднакво помеѓу лименките.
6. Следно, подгответе саламура: истурете ја подготвената вода во тавата, додадете сол, гранулиран шеќер, цимет, оцет и врие.
7. Ставете ги доматите во теглите додека марината се подготвува.
8. Откако ќе зоврие вода, истурете ги доматите и затворете ги капаците. По 3-6 часа, закуската ќе биде подготвена.

Дополнителни начини да заштедите домати од цреша

Ако не сакате да збиете домати или да ферментирате домати, но сакате да одржувате здрав зеленчук колку што е можно подолго, тогаш алтернативните методи сигурно ќе ве интересираат:

• замрзнување. Нема посебна технологија за тоа како да ги замрзнете доматите, а овој метод е далеку од најпопуларната, бидејќи одмрзнатото цреша е посоодветно за салати или супи;

Видео: Како да ги замрзнете доматите од цреша

сушење. Сувите домати се користат во разни јадења, но процесот на нивно подготвување е многу одземаат многу време.;

Видео: Сушени домати за зимата

сушење. Доматите сушени од сонце се особено популарни денес поради нивниот необичен вкус..

Видео: домати сушени од сонце

Основни правила за чување празни места

Зачувувањето има свои услови и услови за складирање, во зависност од видот на домашната производи.

Подобро е да чувате кисела домати:

• на температура не поголема од +20 .С;
• во просторија со влажност не надминува 75%.

Но, кисела домати како пониски температури - од 0 до +4 .С.

Идеално место за складирање на вртежите е визба или гаража, меѓутоа, доколку сакате, можете да најдете соодветно место во станот. Исклучените простории за складирање често се опремени за вакви цели..

Во спротивно, зачувувањето можете да го ставите во ормари за храна, кои не добиваат директна сончева светлина и каде нема уреди за греење во близина. Доволно чудно, но најдобро место за чување зачувување во станот е спалната соба. Не постои закана од прекумерна влажност или хипотермија.

Зачувувањето може да се чува дури и на балконот, но само во затворени ормани и под услов да има греење.

Корисни совети

Ако сакате секогаш да добивате добри закуски од домати од цреша, тогаш разгледајте ги следниве препораки:

• секогаш следете го рецептот;
• почитувајте ги нормите на зачини и зачини, како и оцетот - главниот конзерванс, инаку производот ќе се влоши предвреме;
• користете цели домати без знаци на расипување;
• темелно стерилизирајте ги лименки и капаци за зачувување;
• за да кисели домати подобро, лепете ги со чепкалка за заби на неколку места.

Црешите домати се добри не само свежи, туку и како кисела закуска. Можете да изберете солена, кисела, зачинета или слатка по ваш вкус. Главната работа е да го следите рецептот и внимателно да пристапите кон изборот на производи за празни места. И, тогаш вкусниот зеленчук ќе ве воодушеви вас и вашите најблиски во текот на целата година.