Топ 2 вкусни рецепти за правење џем од јаболка и круши за зима

Ниту една зимска жетва на градинарски парцели што сопствениците не можат да ја направат без да направат џем од јаболка и круши. Поседувајќи нежен, пријатен вкус и богата арома, овој овошен десерт одлично се открива при печење, што не спречува да се користи како независно јадење. Постојат многу рецепти, но скоро сите од нив имаат некои карактеристики..

  • јаболка и круши од есенски сорти кои се целосно зрели и без сериозно оштетување се погодни за берба;
  • ако плодовите се кисели, зголемувањето на количината на шеќер ќе помогне да се поправи ситуацијата;
  • воведувањето дополнителни агенси за гелови (агар-агар, пектин, итн.) е непрактично; овие компоненти веќе се содржани во јаболка;
  • за да ја направите водата подебела, подобро е да ја замените водата во рецептот со лушпа од остатоци од јаболка.

Јаболко и џем од круши совршено се мешаат со цимет. Постојат многу рецепти каде што се додаваат други зачини: ванилин, кора од лимон, морско оревче, кардамон, па дури и семе од афион.

Подготовка на производи и контејнери

Најмногу одземаат многу време чекор за правење џем подготвување јаболка и круши. Прво, тие се мијат од загадување, а потоа продолжуваат на чистење.

Оштетените области се отсечени и отстрануваат. Излупете го преостанатиот дел од овошјето и исечете го тврдо јадро.

Останува само да ја пресечеме пулпата на парчиња со иста големина. Облеките од круша може да се фрлат, а јаболко може да се користат како компонента за гелови (како што знаете, повеќето од пектинот се концентрирани во кора).

џем со јаболка и круши

Подготвен џем најдобро се истура во стаклени тегли со запечатени капаци. Тие прво ќе треба да се стерилизираат преку пареа, во рерна или во микробранова печка. Ова ќе ги отстрани повеќето микроби од садот што предизвикуваат расипување на храна..

Како да се готви џем од круши со јаболка?

За долгогодишно искуство во готвењето во свинчевите банки на домаќинките, се акумулира огромна маса рецепти. Некои воведуваат дополнителни ароматични адитиви, додека други нудат поедноставени опции со користење на современи апарати за домаќинство (мулти-кукери). Но, класиката е непроменета - јаболка, круши и шеќер.

избрани џемови

Едноставен рецепт

За разлика од повеќето препарати од овошје и Бери, рецептот користи значително помалку шеќер. Ова не се рефлектира во зачувувањето на џемот поради високата концентрација на пектин, што служи како дополнителен природен конзерванс.

Состојки Состав:

  • јаболка (идеално - Антоновка или Синап) - 2 килограми;
  • круши - 1,5 килограм;
  • гранулиран шеќер - 2 килограми.

Техника за готвење:

  1. Исечете го излупеното овошје на парчиња, обидувајќи се да ги направите со иста големина. Значи тие рамномерно врие, и во готовиот џем нема да има сурови грутки од кои дури и блендер нема да заштеди.
  2. Промешајте јаболка со круши и посипете со шеќер.
  3. Ставете ја овошната тава на мал оган. Периодично, масата мора да се промешува, во спротивно производите брзо ќе изгорат. Ако парчињата овошје не омекнат долго време, можете да истурете малку вода или супа од јаболка.
  4. Џемот за готвење трае околу 60 минути (може да трае повеќе од еден час ако овошјето е цврсто или неподготвено).
  5. За да се добие хомогена структура, масата се чисти со блендер. Овој чекор може да се испушти ако претпочитате присуство на парчиња во десертот..

конфит за зимата

Ако џемот беше исецкан, мора да се вари повторно пред да се тркала. Конечен допир - истурање во стерилни тегли.

Опција со портокали

Пријатен портокал допир ќе додаде интересен пресврт и ќе ја разредете сладоста на џемот. Покрај тоа, киселината присутна кај агрумите служи како дополнителен конзерванс кој го штити производот од расипување..

Состојки Состав:

  • излупени јаболка и круши - по 1 килограм;
  • шеќер - 300 грама;
  • портокали - 400 грама;
  • лимонска киселина - 4 грама.

Техника за готвење:

  1. Исечете го овошјето во мали чинии, ставете во длабок тенџере и додадете неколку лажици вода.
  2. Загрејте ја на средна топлина додека не почне да зоврие, а потоа намалете ја топлината на минимум и продолжете да врие 15-20 минути.
  3. Отстранете го кора од кора од портокали, обидувајќи се да не го зграбите горчливиот бел дел. Отстранете ги тврдите wallsидови и коските од пулпата, а потоа убијте со блендер.
  4. Истурете го портокаловото месо во омекнатите јаболка и круши. Мешајте го составот и додадете ги преостанатите компоненти.
  5. Загревајте 20-30 минути. Jamемот ќе стане подебел за ова време.

портокал конфит

Додека џемот не се олади, се истура во стерилни контејнери, се вала и се става настрана за трајно чување.

Колку и како да ги чувате јаболко и круша?

Предмет на технологијата на подготовка и употреба на стерилизирани контејнери, џемот се чува во текот на студената сезона. Работното парче ќе трае многу подолго, но по една година ќе изгуби поголем дел од аромите и вкусовите..

Истурете ја масата до врвот, обидувајќи се да ја минимизирате воздушната перница. Колку помалку излегува, толку е поголема веројатноста да се задржи производот.

Делот за работа е заштитен од директна сончева светлина на ладно. Но, ставање тегли во фрижидер е забрането. Во овој случај, џемот ќе се кристализира и ќе стане несоодветен за потрошувачка. Само вриење ќе ја поправи ситуацијата..

Џем од јаболка и круша е добар начин за зачувување на овошјето за зимата. Технологијата за готвење е едноставна и прифатлива, и има многу опции за користење десерт. Затоа рецептите не губат популарност од година во година.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака