Како да се готви густ џем од јагода

Јагодите се специјална Бери, симбол на задоволство и луксуз. Со право, таа се смета за најдобра од постојните бобинки. И, се разбира, џем од јагода е еден од највкусните. Единствениот проблем е што со обичното готвење џемот е многу течен. Затоа, за џем од јагоди користи посебна технологија за готвење.

Каков вид јагоди да изберете за џем

За вкусен и убав резултат, ќе треба да изберете соодветни јагоди:

• Тие треба да бидат приближно иста големина;
• Не земајте многу големи бобинки јагоди, тие ќе ја изгубат својата форма за време на готвењето, претворајќи се во каша;
• Малите, исто така, нема да работат, по термичката обработка тие стануваат вкочанети;
• Предуслов е отсуството на расипување на јагоди;
• Зрелата јагода нема да ја задржи својата форма, а зрелата јагода нема да даде ниту вкус, ниту мирис.

Подготовка на јагоди

Пред да започнете со готвење, суровините мора внимателно да се подготват:

1. Изберете јагоди погодни за џем. Сепалите треба да се раскинат по миењето за да се спречи водата да влезе внатре.
2. Нежно исплакнете ги суровините: може да има честички на почвата на бобинки, па затоа е подобро да ги спуштите во голем сад со вода.
3. Ставете јагоди во шлаг да стакнат целата вода.

Три варијации на густ џем од јагода

Постојат многу рецепти за тоа како да се готви густ џем од јагоди, но принципите на подготовка не се многу различни. Иако еден од следниве методи вклучува модерна технологија.

Јагода џем бр. 1

За готвење, ќе ви требаат шеќер и јагоди. Покрај тоа, шеќерот треба да биде половина од тежината. На пример, земете го во предвид процентот на 1,5 кг гранулиран шеќер на 3 кг јагоди.

Метод на готвење:

• Состојките се мешаат во садот за готвење и се забораваат неколку часа;
• Потоа треба да го отстраните најголемиот дел од сокот, не треба целосно да го исцедите;
• Сокот може да се користи како што сакате, тука веќе нема да ви треба;
• Додадете 500 гр на бобинки. шеќер
• Остави сам на неколку часа;
• После тоа, донесете јагоди на вриење, извадете ја пената што се појави;
• Чувајте на тивок оган 1 час;
• Се тркалаат врелиот џем во стерилни тегли.

Јагода џем бр. 2

Шеќер и јагоди во еднакви пропорции по тежина. На крајот на готвењето ќе ви треба нотка лимонска киселина.

Метод на готвење:

• Комбинирајте ги состојките во соодветен прибор за готвење и оставете некое време, додека не се распредели сокот;
• Ставете на оган, почекајте да зоврие;
• 5 минути, чувајте јагода џем на оган, постојано отстранувајќи ја појавената пена;
• Исклучете ја топлината, преуредите ги садовите од шпоретот;
• Покријте го џемот со чиста крпа додека не се излади, по можност 12 часа;
• Потоа повторете ја постапката за готвење и ладење од 3 до 5 пати;
• Густината на џем од јагода во овој рецепт директно зависи од бројот на повторувања;
• Истурете лимонска киселина во готовиот производ, ова ќе ја подобри нејзината боја и ќе служи како дополнителен конзерванс;
• Дистрибуирајте џем на подготвени тегли;
• Откако малку ќе се олади и пареата престане да емитува од него, можете да ја затворите со капаци.

Таквата технологија за готвење се смета за најправилна, бидејќи термичката обработка е минимизирана, а бобинките постепено се натопуваат во сируп за време на периодот на решавање. Ова резултира во густ џем со цели бобинки и максимален зачуван состав на хранливи материи.

Icем од повеќе јајца од јагоди

Еве го рецептот користејќи модерна технологија. За тоа, ви требаат 1 кг гранулиран шеќер и јагоди, како и 20 гр згуснувач, на пример, helелинка.

Метод на готвење:

• Ставете јагоди и шеќер во сад со повеќе куки;
• Почекајте сокот да се одвои;
• Поставете ја програмата за калење на multicooker;
• Времетраење на готвењето - 1 час;
• Додадете згуснувач неколку минути пред крајот и добро измешајте;
• На крајот на програмата, можете да го превртите џемот во стерилен сад.

Тајни за готвење

Не е тешко да се избере рецепт - нивната маса. Сепак, постојат некои тајни за тоа како да направите навистина густ џем од јагоди за зимата:

• Не прават бобинки да чекаат долго за нивната судбина. Собрани - започнете со готвење. Секоја минута, јагоди од јагоди ја губат својата уникатна арома, боја и вкус. Jamем од такви суровини може брзо да се влоши;
• За да се одржи формата на производот, колекцијата се изведува на суво време. Бобинки собрани по туш ќе се претворат во беспрекорна маса кога се готви;
• Прибор за готвење за правење џем од јагода е широк и обемен контејнер направен од неоксидантен материјал. Голем простор за испарување ќе обезбеди подебела конзистентност. Претходно, користени се базени и бакарни басени, кои покрај соодветните карактеристики, дополнително дезинфицираа џем;
  
• Количината на шеќер директно влијае на густината на џем од јагода: колку повеќе е, толку е подебел резултатот;
• Во некои рецепти, саканата конзистентност се постигнува со продолжено готвење, до неколку часа, но нема корист од таков производ - продолжената термичка обработка ги уништува сите корисни материи;
• Шеќерот не само што се згуснува, туку и ги зачувува бобинките; неговата доволна количина не дозволува да се размножуваат патогените микроби. Џем со минимална количина шеќер не може да се чува долго време;
• Може направете оригинален џем од јагоди, само зачинете го со некои зачини: каранфилче, цимет, нане и други по ваш вкус.