Зачуваното грозје остава рецепти за долма

Долмата во лисјата од грозје се смета за една од најпопуларните јадења во земјите на Прекавказија и Централна Азија и ја почитуваат гурманите далеку над границите на овие територии. Рецептите за зачувување на лисјата од грозје за долма не се комплицирани, но ниту искусната водителка може да го направи тоа.

Познати начини на набавка денес

Во источните земји, лисјата од грозје често се користат во готвењето, а сега почнуваат да се здобиваат со популарност кај нас. Покрај пријатен вкус, тие влијаат и на нормализирање на циркулацијата на крвта, помагаат да се справат со проширени вени и оток.

Дозволено е да се соберат лисја од грозје за зима со неколку видови на конзервирање. Сите се погодни за употреба во идовите на куќата. Најпопуларни:

  • замрзнување
  • мариноване;
  • солење;
  • берба со суво солење;
  • метод на суво конзервирање.

Сите овие рецепти ви овозможуваат да заштедите производи во текот на целата година. Особено внимание се посветува на состојбата на собраните суровини..

Се верува дека сортите со бело овошје се најпогодни за берба на лисја од грозје за зима. Имаат помеки лисја со мазна површина, кои за време на процесот на готвење произведуваат поинтензивна арома, давајќи му на садот уникатен.

Замрзнување

Овој метод на зачувување е прилично брз и лесен. Речиси целиот зеленчук по длабоко замрзнување може да се користи како храна, додека ги зачувуваат нивните својства и елементи во трагови вредни за луѓето. Главниот услов е достапноста на соодветен замрзнувач.

заминува за долма

Пред да подготвите замрзнати суровини, неопходно е да се исечете младо зеленило кое не е оштетено, заедно со сечи, измијте ги и избришете со чиста крпа. Потоа соберете во мали Купишта од 10 парчиња, пресврт со цврста цевка, завиткајте со филм за држење и, преклопувајќи сè во голема пластична кеса, испратете за чување во замрзнувач.

Кога е потребно, тие мора да бидат одмрзнати, натопени со врела вода. Не губи арома и вкус. При положување на складирање, неопходно е да се осигурате дека влагата не останува на растението, што може да се меша во процесот на складирање.

Солење

Овој вид берба на грозје за долма дава 2 опции. Првата е можноста за солење за кратко време, под најлон покритие, а втората опција ви овозможува да чувате солени лисја за прилично долг период.

Опција број 1

Пред да одберете лисја од грозје за долма, превртете ги ролни од нив. Потоа се ставаат во подготвени садови и се истураат со стрмна саламура (100 гр сол на 1 литар вода). Контејнерот е покриен со пластичен капак и однесен во подрумот за складирање.

подготовка на лисја

Непосредно пред готвењето, тие се натопени во топла вода. Ова ќе отстрани вишок сол. Со овој метод на конзервација, солените лисја од грозје ја задржуваат својата арома, но губат некои корисни својства.

Опција број 2

Друг вид на солење за зимата за долма вклучува нивно прелиминарно загревање со истурање врела вода во сад. Можете да ги пополните двапати со интервал од 5 до 10 минути. Потоа истурете саламура што врие (1 лажица масло. L. Сол на 1 литар вода) и превртете ги теглите. Овие солени лисја не бараат претходно натопување пред употреба. Некои советуваат да сол заедно со зачини. Во овој случај, 1 лажиче се додава во саламура. сол и сенф во прав, 2 до 3 грашок црн пипер на 1 тегла.

Во источните земји, бурињата се користат за зачувување на лисјата од грозје за зима..

Мариноване

Овој метод на берба за долма за зима е најсигурен и докажан со текот на годините, не бара големи трошоци. Иако одзема повеќе време од едноставно мариноване или замрзнување, резултатот е одличен. Кисели лисја од грозје за долма, стекнувајќи пријатна киселост и арома на зачини, стануваат се пикантни.

Измиените лисја се превиткуваат на 10 парчиња и се тркалаат во густи ролни. Потоа се ставаат во тегли и се истураат со врела вода. По 5 минути, водата се исцеди и врие повторно. Лисјата од грозје марината двапати со врела вода и запечатете го со метални капаци. Маринадата е подготвена во следниве пропорции: 1 литар вода, 1 лажица масло. л шеќер и сол и 2 лажици. л оцет 9%. Можете да ги додадете вашите омилени зачини ако сакате..

Ако извртена цевка од лисја од грозје се обидува да се одвикне, може да се обезбеди со врзување со конец или пункции со чепкалка за заби.

Конзервирање

Фактот дека тие конзервирале лисја на сув начин може да биде изненадувачки. Ваквите рецепти се состојат во нивно истурање со сол. Изведување чекор-по-чекор таков рецепт за мариноване лисја од грозје, првите 10 парчиња сол се истураат заедно со сол. Потоа цврсто спакуваните лименки се ставаат во тенџере со вода за стерилизација..

остава на чинија

После 10-15 минути вриење, можете цврсто да ги затворите капаците. Овој метод на конзервирање ви овозможува да ја зачувате не само природната арома, туку и корисни својства.

Сув амбасадор

Ова е необичен начин што покажува сигурност. Не мора да поминувате премногу време. Подготвените (измиени и сушени) лисја се рангираат, се истураат со сол и се извртени во ролна. Завршените снопови се цврсто спакувани во пластично шише. Затворете го пополнетиот сад со затка и однесете го во темна, студена просторија за складирање.

Мариноване со домат

Оние кои сакаат да експериментираат можат да пробаат на друг начин со мариноване во сок од домати. Количината на сок се зема во пресметката на 300 мл на конзервација на 1 литар конзерва.

Пред да одберете лисја од грозје за долма, искинатите лисја се ставаат во слив со ладна вода околу 1 час. Потоа тие се отстрануваат и, преклопени на 10 парчиња, извртени во ролна. Стерилната тегла исполнета со нив најпрво се истура со врела вода, а по четвртина од час водата се исцедува.

Во ова време, малку солен сок од домат врие на шпоретот. Мора внимателно да се вари (околу 30 - 40 минути). После тоа, истурете го во тегли и превртете ги капаците. Секоја тегла е свртена наопаку и покриена со ќебе. Може да се чуваат за чување по целосно ладење..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака