Како да марината грозје со сенф?

100 гр од производот содржат витамини:

• А, РЕ - 16,67 мгг;
• бета-каротин - 0,1 мг;
• Ц - 6 мг;
• група Б - 0,22 мг;
• PP, NE - 0.3996 mg;
• N - 1,5 mcg.

Минерали:

• калиум - 225 мг;
• калциум - 30 мг;
• силикон - 12 мг;
• магнезиум - 17 мг;
• натриум - 26 мг;
• фосфор - 22 мг;
• алуминиум - 380 mcg;
• кобалт - 2 мгг.

Треба да се напомене дека силикон е компонента на гликозаминогликаните и придонесува за производство на колаген. Но, кобалтот е компонента на витамин Б 12. Ги активира метаболичките и метаболичките процеси. Поради високата содржина на калиум, овој прехранбен производ придонесува за нормализирање на срцето и бубрезите..

Органските киселини и диеталните влакна од бобинки од грозје, како и зачините и зачините додадени во маринадата, го стимулираат дигестивниот тракт. Таквите кисели овошја се служат како гарнир за јадења со месо, парчиња колбаси, а од тоа може да се направат и зачини. Овие бобинки можат да се користат како маслинки и маслинки за салати, први и втор курсеви. Тие се одлични и за скара, пржена птица..

Како да изберете и подготвите грозје

За мариноване, важно е да се избере вистинската сорта на грозје. Предност треба да се даде на сорти на табели. Безобирни видови (Кишмиш) се особено погодни. Одличен избор би биле Нимранг, Таурис, Сенсо, Агадаи, Кеша.

За да изберете и подготвите грозје, мора да се придржувате до следниве препораки:

• овошјето треба да биде густа по структура и да има густа кожа;
• самата гранка, на која има овошје, мора да биде сочна зелена боја. Ова ќе биде знак дека бобинките не се презаситени;
• неопходно е внимателно да се одделат плодовите од гранче, за да не се оштетат;
• оштетените бобинки (скапани, со пукнатини и вдлабнатини) за мариноване не земајте;
• бобинки се ставаат во штитник и нежно се мијат со млака вода;
• измиените плодови се сушат на пешкир;
• Со топла вода, сите садови за зачувување добро се мијат. Теглите се стерилизираат, капаците се варат;
• теглите не треба цврсто да ги поставуваат едни со други;
• ако сакате да одберете бобинки со sprig, не треба да ја земете целата четка. Внимателно е поделена на мали гранчиња со не повеќе од 5-6 парчиња овошје.

Како да марината грозје со сенф за зима

Постојат многу рецепти за мариноване на бобинки од грозје со сенф. Тие препорачуваат употреба на полулитарски стаклени тегли со капаци и не заборавајте да го проверите нивниот интегритет. Пред да се готви маринадата, подготвеното грозје треба да се постави во стерилни тегли до врвот.

Класичен рецепт

Овој рецепт ги задржува грозјето цврсто и ги прави да изгледаат како маслинки, што им овозможува да се користат во салати и за вино..

1,5 кг

сенф (зрна)

5 суп.л-патки. л.

трпезно вино (суво)

400 г.

грашок од црн пипер

15 парчиња.

бел оцет (вино)

400 г.

сол

1,5 лажиче.

гранулиран шеќер

6 суп.л-патки. л.

цимет

2 стапчиња

1. Гответе маринада од вино, оцет, шеќер, сол и зачини. За да го направите ова, сите компоненти се ставаат во тава. Доведете до вриење и зовријте додека не се раствори шеќерот..
2. Оставете ја маринадата да се излади под капакот.
3. Истурете го грозјето во тегли со изладена зачинета маринада, затворете го капакот (капрон или метална завртка) и ставете го во фрижидер за чување.

Рецепт број 2

Со сува сенф

Овој рецепт за мариноване е добро прилагоден како мезе за многу духови, но е малку одземаат многу време и вклучува стерилизација..

3 кг

прочистена вода

4 л

оцет 6%

1 чаша

сенф (сув прав)

4 лажици л.

гранулиран шеќер

2 чаши

сол

4 лажици л.

ловоров (лист)

1 пар. до секоја тегла

цимет

2 стапчиња.

1. Потопете ја сенфта во прочистена вода од маринада и оставете да отстои најмалку 7 часа.
2. Доведете го растворот за сенф до вриење и додадете други состојки во него..
3. Варете ја маринадата додека не се раствори шеќерот, а потоа исклучете ја топлината и оставете да се излади.
4. Истурете ја оладената маринада над бобинки во тегли и покријте ја со капаци.
5. Стерилизирајте 10 минути. лименки за 0,5 л и 15 мин. - литар.
6. Превртете ги лименките.

Рецепт број 3

Нема стерилизација

Овој рецепт ви овозможува да готвите кисела грозје без никаков дополнителен напор..

500 г.

оцет 6%

200 г.

гранулиран шеќер

250 г.

сол

1 лажиче.

сенф (зрна)

2 лажиче.

црн пипер (грашок)

1 лажиче.

цимет

0,5 лажиче.

каранфилче

3 парчиња.

1. Истурете оцет во мал сад, додадете шеќер, сол и зачини.
2. Доведете до вриење и малку варете додека не се раствори шеќерот..
3. Истурете зовриено грозје со маринада, навијте тегла и свртете наопаку.
4. Покријте ја теглата со крпа и оставете да се излади целосно.

Како да складирате кисела грозје

Складирање на кисела грозје најдобро се прави на темно, суво место. Плакарот, подот или подрумот се добро прилагодени. Под најлон покривка, таков производ мора да се чува на полица за ладилник и да се консумира не порано од 2 месеци подоцна. Бобинки треба време да го апсорбираат вкусот на маринадата. Рок на траење околу 1 година.Киселото грозје има исклучителен вкус и ќе го украсува секој празник, рецептите со додавање на сенф се особено интересни.