Најдобри рецепти за натопено грозје дома

Соодветни сорти во овој поглед вклучуваат следново:

1. Мускат од Хамбург.
2. Мускат на Италија.
3. Каберне.
4. Клирит.
5. Мурвере.
6. Агадан.
7. Молодова.
8. Тифи розова.
9. Ркацители.

Препорачливо е да користите дабови буриња како контејнери (дајте му овошје пријатна арома), но во нивно отсуство, можете да користите стандардни садови за стакло или емајлирани садови.

Како да направите натопени грозје дома

Постојат многу рецепти за правење натопено грозје, но многу од нив се прилично погодни за дефинирање на „аматерски“, затоа ви нудиме неколку универзални упатства за создавање вкусни зимски пакувања кои се стекнаа со препознатливост кај гурманите.

Со сенф

Употребата на сенф при мокрење на грозје е едно од најчестите решенија за подготовка на такво работно парче, и затоа има многу рецепти. Еве неколку опции за добивање слатко и кисело овошје од грозје.

Опција 1. Во овој случај, ќе ви требаат:

• грозје - 2,5–3 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 4 лажици. л.;
• шеќер - 6 суп.л-патки. л.;
• allspice - по вкус (околу 30-40 грашок);
• цимет - 10 мали стапчиња;
• каранфилче - 3 пински;
• прашок за сенф - 1 лажица масло. л за 1 три-литарска тегла;
• лисја од грозје - 8 парчиња.

Процесот на подготвување на работното парче:

1. Сортирајте ги и исплакнете гроздови на избрани грозје под проточна вода.
2. Подгответе ги сите потребни зачини..
3. Подгответе саламура со додавање сол, шеќер, сос, каранфилче и цимет во вода.
4. Ставете ги кластерите исчистени и поделени на мали делови во тегла или тава и нагоре посипете со сенф во прав.
5. Покријте го грозјето со лисја од грозје (неколку по тегла) и истурете ја содржината на теглите со претходно подготвената маринада, која треба да биде на собна температура.

Препорачливо е веднаш да ги поставите готовите празни места на место со температура на воздухот во рамките на + 12 ... + 18 ° C, каде што ќе се чуваат за еден месец. По овој пат, натопеното грозје ќе биде подготвено за консумирање..

Опција 2. Овој рецепт вклучува употреба на не само бобинки и сенф, туку и вински оцет за подготовка на маринада.

Комплетен список на основни состојки е како што следува:

• големо овошје од грозје без оштетување - 1 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 3 лажици. л.;
• шеќер - 7 суп.л-патки. л.;
• вински оцет - 50 мл;
• копра - 1 мал куп;
• прашок за сенф - 100 гр;
• ловоров лист - 2-3 лисја.

Процесот на подготвување на работното парче:

1. Нежно исплакнете го грозјето под млаз вода и одделете ги бобинките од гранчиња.
2. Направете маринада со растворање на сол, шеќер и вински оцет во вода. Добро измешајте сè.
3. Измијте ги теглите и изматете ги со врела вода. Суво.
4. Поставете копар, ловоров лист и овошје од грозје на врвот на садот, но само така што тие се ставени близу едни до други.
5. Истурете ја маринадата над работното парче.
6. Посипете прав сенф на врвот на овошјето, покријте го со чиста газа и ставете го угнетувањето така што бобинките целосно потпаѓаат под саламура.

Завршеното работно парче треба да се однесе неколку дена во просторија со собна температура, а потоа да се испрати во подрумот за понатамошно складирање во ладни услови.

Видео: натопено грозје за зима

Со рен

Лисјата и коренот од рен често се појавуваат при создавање на најразлични празни места, па затоа не е изненадувачки што подготовката на натопено грозје не можеше да стори без оваа состојка. Размислете за неколку популарни рецепти за создавање таква конзервација:

Опција 1. Списокот на состојки во овој случај вклучува:

• овошје од грозје - 5 кг;
• вода - 5 л;
• лисја од рен - 5 парчиња;
• сол - 50 гр;
• шеќер - 150 гр;
• прашок за сенф - 3-4 лажици. л (во зависност од личниот избор).

Метод за подготвување натопено грозје со рен ги вклучува следниве чекори:

1. Поминете низ подготвените овошја (сите оштетени или оштетени бобинки мора да се отстранат) и исплакнете го под проток чиста вода.
2. Измијте ги листовите од рен и коренот на растението, што може веднаш да се исечете на ленти.
3. Земете сад за да го подготвите работното парче, измијте го, измазнете со врела вода и поставете ги лисјата од рен на дното.
4. Врвот со половина конзерва или кофа, посипете грозје, покривајќи го со сенф во прав и малку сецкан рен.
5. Поставете ги останатите бобинки, оставајќи капацитет од најмалку 3 см слободен простор до работ.
6. Повторно посипете ја подготовката со сенф и изрендајте го коренот од рен.
7. Гответе саламура. За да го направите ова, прво зовријте ја водата, изладете ја и додадете сол и шеќер одделно растворени во вода.
8. Повторно покријте ја површината на грозјето со лисја од рен и ставете врз нив угнетување (можете да плочате).
9. Затворете го работното парче со капак и ставете го во ладна просторија за понатамошно готвење. Производот можете да го пробате не порано отколку за една недела.

Опција 2. Ако рецептите за правење закуски со употреба на сенф не ви се интересни, тогаш вреди да се разгледа опцијата за создавање натопено грозје со употреба на рен.

Во овој случај, ќе ви требаат:

• темно грозје (не можете целосно да зреете) - 8-10 кг;
• вода - 4 л;
• сол - 50 гр;
• шеќер - 500 гр;
• ситно исецкан корен од рен - 1 чаша.

Стаклени тегли со три литри можат да се користат како контејнери.Процесот на готвење е како што следува:

1. Исечете грозје од главната гранка и поделете го на мали четки што полесно ќе бидат ставени во тегла.
2. Наредете ги плодовите во контејнери и покријте ги со ситно сецкан корен од рен (целата достапна количина треба подеднакво да се дистрибуира во сите банки).
3. Подгответе саламура со мешање вода, сол и шеќер и вриејте ја.
4. Изладете ја течноста и истурете ја во тегли, целосно покривајќи го грозјето (под раб).

Затворете го работното парче со тесни капаци од најлон и однесете на ладно место.

Со цимет

Циметот е универзален зачин, чиј вкус и арома оди добро не само со топли пијалаци, туку и со овошје, па дури и зеленчук, дури и кисела или натопена. Разгледајте пример за рецепт за натопено грозје со овој зачин..

Состојки

• црно или црвено грозје - 0,5 кг;
• бел вински оцет - 2/3 чаша;
• суво бело вино - 1/3 чаша;
• шеќер - 1 чаша;
• подготвена сенф - 0,5-1 лажиче.;
• грашок од црн пипер - 1 лажиче.;
• цимет - 1 стап, долг најмалку 6,5 см;
• сол - ¼ лажиче.

Процесот на подготвување на ова работно парче се состои од следниве чекори:

1. Измијте, исушете и тргнете го грозјето од гранките, пресекувајќи ги бобинките со остар нож во основата.
2. Во тенџере комбинирајте вино, сенф, бибер, цимет, сол и шеќер и варете ја смесата..
3. Наредете ги бобинките во тегли и пополнете го со подготвената течност (може дури и да биде жешко, што само ќе ги направи плодовите помеки).
4. Затворете ги теглите со тесни капаци и оставете ги во просторијата додека не се изладат целосно. После тоа, ќе биде можно да се пренесе работното парче во подрумот или подрумот.

Готовиот производ сам по себе ќе биде многу вкусно и оригинално решение на потопено грозје, кое може да се послужи како додаток на вино, или како независен десерт, со многу светла вкус, а оваа подготовка можете да ја пробате уште следниот ден по подготовката.

Со лисја од цреша и рибизла

Потопено грозје со лисја од цреша и рибизла е една од добрите опции за создавање жетва без употреба на сенф. Вкусот на готовиот производ е посветл отколку кога подготвува обично натопено грозје, така што може да ги изненади дури и најпребирливите гурмани.

Од состојките во овој случај, треба:

• грозје - 1 кг;
• 4 лисја од цреши.;
• лисја од рибизла - 4 ЕЕЗ..;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ..;
• вода - 1 л;
• сол - 2 лажици. л.;
• семе од копар (или копар чадор) - 20 g;
• грашок од црн пипер (4-5 парчиња).

Процес на готвење:

1. Поделете ја четката за грозје на мали inflorescences.
2. Ставете ги во тегла со 2-3 слоја, меѓу кои треба да бидат лисја од цреша и рибизла. На дното на садот, препорачливо е веднаш да ставите копра и ловоров лист, но ако не сте го направиле тоа веднаш, тогаш ставете ги на врвот на овошјето.
3. Растворете ја солта во ладна вода и пополнете го овошјето (ако саламура не беше доволна за целосно покривање на грозјето, тогаш е подобро да се надополнува со обична вода без да додадете сол на тоа).
4. Покријте го грозјето со газа превиткана во неколку слоеви или чиста памучна крпа и ставете дрвен круг со јарем на врвот, но само така што плодовите не попуштат.

Во зависност од температурата во собата, подготвувањето на таков мезе ќе трае од неколку недели до еден месец.

Видео: натопено грозје

Дополнителни совети

Сите дадени рецепти не се разликуваат во зголемената сложеност на подготовката, но за да се направи работното парче навистина вкусно, треба да се земат предвид некои општи препораки:

1. Како главна состојка, подобро е да се користат малку зрели плодови од грозје од слатки и кисели сорти..
2. Зачините и другите зачини може да се користат по ваша дискреција, но не заборавајте дека некои од нив имаат свој, изразен мирис, што може да влијае на вкусот на грозјето.
3. Навивачите на остри работни парчиња можат да додадат неколку прстени врела црвена пиперка во теглата сенф, главната работа е правилно да ги пресметате пропорциите: обично 1-2 прстени, без зрна, се доволни за тегла од три литри.
4. Потопено грозје е добро да се користи при готвење јадења со месо, особено говедско, што ќе го направи вкусот помек.

Во принцип, не е важно на кој начин да одлучите да го соберете грозјето од грозје, затоа што ако внимателно ги следите сите препораки на избраниот рецепт, дефинитивно ќе добиете вкусен и здрав додаток како за секојдневната, така и за празничната маса. Треба само да се одлучи за главната група на дополнителни состојки.