Стерилизација на лименки над пареа

Во лето и во есен, секоја домаќинка бара да подготви што повеќе различни овошја и зеленчуци за зима. На крајот на краиштата, оние конзервирана стока што се продаваат во продавници, а уште повеќе на пазарите, не секогаш задоволуваат по вкус, и сите покорисни својства, со она што ние ќе го лекуваме нашето семејство во студено зимно време. И ако водителката има своја градина на располагање, тогаш колку вкусни, миризливи и здрави производи можат да бидат подготвени за зимата, само очите и`.

Но, за многу почетни домаќини има еден проблем - многу од нив слушнале за стерилизација на садови за конзервирање, но не секој јасно сфаќа што е тоа, зошто е потребно и што е потребно за ова. Особено многу прашања се предизвикани од временскиот период потребен за целосна стерилизација. Стерилизација на пареа од лименки е еден од најтрадиционалните начини на дезинфекција на садовите пред зачувување. Станува збор за неа и за карактеристиките на нејзиното однесување што ќе разгледаме во статијата.

Стерилизација: зошто е потребно

Во конзервирање храна за зима, стерилизацијата е една од најважните фази. На крајот на краиштата, ако го запоставите, тогаш не само што ќе се изгубат вашите напори да направите препарати за витамин и вкус, сите производи можат безнадежно да се расипат.

На крајот на краиштата, темелното миење садови пред готвење за чување не е доволно. На површината на лименки и капаци може да има огромен број различни микроорганизми, кои, за долг престој во просторот без воздух, акумулираат разни производи од нивните витални функции. Тие се способни да предизвикаат доста сериозна штета на човечкото тело ако случајно влезат внатре. Една од најопасните материи е токсинот на ботулин. Кога некое лице е заразено со ботулизам, дури и фатален исход не е исклучен. Затоа стерилизацијата на зимските препарати е најважната фаза во конзервирањето, за карактеристиките на кои треба да знаете и разберете сè за да уживате во лето и есенско овошје, зеленчук, билки во зима без многу возбуда.

Подготвителна работа

Пред да започнете со стерилизирање на лименки за двојка, мора да го подготвите следново:

• Тенџере или резервоар со вода;
• Специјална метална плоча со едно или повеќе отвори за лименки;
• Неколку крпи од памук;
• Банки и капаци за нив во потребната количина.

Контејнер со врела вода може да се користи во речиси секоја погодна форма и големина, буквално сè што ви е при рака, особено ако треба да стерилизирате само една или две тегли. Но, ако сте подготвени да направите сериозни подготовки и зборуваме за стерилизирање на десетици лименки, тогаш подобро е да изберете поширока тава за да може што повеќе конзерви.

Многу домаќинки заради недостаток на метална обвивка на тавата за стерилизирање на лименки дома користат голем рамен колдер или дури и решетка во форма на делител на раздвојување. Во екстремни случаи, можете да ги користите овие уреди, но добра половина од пареата со овие опции ќе замине во воздухот, и затоа загревањето на лименките нема да биде од толку висок квалитет. И влажноста во кујната ќе се зголеми значително. Затоа, ако е можно, подобро е да купите специјална подлога однапред, особено затоа што тие се прилично ефтини.

Памучните крпи треба да бидат чисти и темелно пеглани на највисоката температура на железото од двете страни. Со една крпа склопена два или три пати, ќе ги тргнете лименките од држачот, и ќе ги поставите на другата крпа со вратот надолу.

Самите банки мора да бидат внимателно проверени пред употреба за да се види дали имаат пукнатини, чипови или загадувачи што не се перат. Во сите овие случаи, заради ваша безбедност, треба да ги испратите лименките во корпа за отпадоци или да ги користите за какви било украсни цели, но тие веќе не се соодветни за производство на конзервирана стока.

Исплакнете лименки добро пред да стерилизирате. Подобро е да се користи сапун за перење или обична сода во комбинација со врела вода.

По миењето, лименките се исплакнат под проточна вода..

Најчесто, калајите за еднократна употреба се користат за зачувување. Ако користите навојни капаци, проверете дали се апсолутно рамномерни и без чипови со емајл..

Карактеристики на стерилизација на пареа

Значи, прво наполнете го садот или кој било друг сад со вода. Колку вода да се прелива зависи од бројот на лименки што сакате да ги стерилизирате. Ако имате големи конзерви со три литри или вкупниот број лименки надминува 10 парчиња, тогаш подобро е да го наполните садот со половина од неговиот волумен. Над тавата е поставена метална плоча за лименки. Ставете го тенџерето на висока топлина, така што водата во неа ќе достигне вриење што е можно побрзо. Првата серија на лименки може да се стави на поставата наопаку дури и пред да започне врие, така што тие се загреваат постепено. По вриење, греењето може да се намали малку, така што водата во тавата не се тепа со клуч, туку зоврие умерено.

Многу почетници домаќинки најмногу се сомневаат во прашањето: „колку минути треба да ги стерилизирате лименките со пареа?“ Навистина, некои готвачи се задоволни што ги чуваат лименките, без оглед на нивната големина во текот на пареата 5-10 минути и веруваат дека тоа е сосема доволно. Сепак, тие можат да бидат разбрани. На крајот на краиштата, секоја дополнителна минута стерилизација ја зголемува влажноста и температурата во кујната.

Но, за жал, овој пристап не е целосно оправдан, затоа што, и покрај сите напори потрошени за правење конзервирана храна, тие, на крајот, да испаднат расипани, тогаш само ќе треба да се обвинувате.

Колку минути е потребно за целосно стерилизирање на лименки за зачувување? Времето на престој на лименките над пареата е директно пропорционално со големината на конзервата. Најголемите лименки со волумен од 3 литри мора да се чуваат над пареата најмалку 30 минути.

За лименки од 2 литри, 20 минути ќе бидат доволно. Банките, чиј обем варира од еден до два литри, мора да се стерилизираат, соодветно, од 15 до 20 минути, не помалку.

Ако теглите се мали, нивниот волумен варира од половина литар до еден литар, тогаш им требаат само 10 минути за да останат над пареата.

И, конечно, најмалите тегли, помалку од половина литар, можат да се стерилизираат само 5-7 минути.

Ако поради некоја причина тоа не е можно, обидете се со други методи за стерилизација..

Сепак, лименките за зачувување понекогаш се стерилизираат преку обична чајник, која се загрева на шпоретот. Во овој случај, теглата може да се стави директно на цевката од чајникот, или со внимателно отстранување на капакот, наместо тоа, ставете тегла со дното нагоре.

Но, во овој случај, бројот на минути за целосна стерилизација останува ист.

И покрај доволната едноставност и разноврсност на методот на стерилизација над пареата, кога се користи, постои силно загревање и навлажнување на просторијата во која се одвива стерилизација. Сепак, овој недостаток не спречува овој метод да остане една од најпопуларните кај домаќинките.