Стерилизација на лименки со врела вода

Малку е веројатно дека некој ќе тврди дека фазата на стерилизација при собирање на конзервирана храна за зимата е една од најважните. Навистина, благодарение на овие правилно спроведени процедури, можете да бидете сигурни дека вашата работа нема да биде потрошена и дека во зима вашите најблиски ќе можат да уживаат во навистина вкусните и здрави производи заедно со вас. Оваа статија зборува за еден од најстарите начини за дезинфекција на садовите - стерилизирање на лименки со врела вода. Нагласени се главните карактеристики и суптилностите на овој процес, како и предностите и недостатоците на овој метод..

Алатки и тела

Хостесите користат стерилизирани лименки во врела вода можеби повеќе од 100 години. Ова е еден од најтрадиционалните начини за стерилизирање на садовите за време на конзервирањето. Навистина, во врела вода, медицинските инструменти за операции веќе долго време се стерилизираат. И, сепак, овој метод ви овозможува да се ослободите од повеќето микроорганизми познати по науката.Што ви е потребно за стерилизирање со зовриена вода?

Прво на сите, потребна е голема тава. Па, ако нејзиниот капацитет е околу 15-20 литри. Меѓутоа, ако имате мал број на мали тегли, тогаш 5-6 литарски метален контејнер ќе биде доволно. Погодно е за работа тавата да има широко дно, односно неговите димензии треба да бидат многу помали од дијаметарот на неговото дно.

За стерилизација на вриење, треба да подготвите и неколку чисти памучни крпи.

За да добиете конзерви и капаци од врела вода, пожелно е да имате специјални форцепси. Освен тоа, за капаците може да бидат обични држачи за домаќинство, во најлош случај, во нивно отсуство Обвивки може нежно да се собере со обична вилушка. Но, за безбедно вадење на лименки, пожелно е да се има посебен форцепс.

Обично тие се два дела изработени од лесен метал, пресечени како ножици, долги околу 25-30 см.На едната страна од секој дел се наоѓаат рачки во форма на прстени, како ножици. Од другата страна на секој дел, металниот дел е заоблен во форма на половина прстен. Кога се поврзани, тие формираат многу удобен облик на вратот, со кој можете едноставно и безбедно да ја зграбите конзервата до горниот дел и да ја извадите празна и исполнета од врела вода.

Особено е погодно да се користи овој уред за стерилизирање на лименки веќе исполнети со нешто, но може да биде корисно и за безбедно отстранување на празни лименки за време на зовриена вода.

Конечно, ќе ви требаат самите стаклени тегли и нивните капаци. Тоа е нивна целосна стерилитет што треба да ја постигнете.

Подготовка за стерилизација

Прво, треба да го подготвите вистинскиот број лименки. Секогаш земајте малку поголем број лименки отколку што ви требаат, бидејќи ставањето на вишокот на конзерва на страна е многу полесно отколку повторно да започнете целиот процес.

Користењето на стерилизирани тегли следниот ден или дури и по неколку часа не е секогаш безбедно - подобро е да не го ризикувате вашето здравје.

Сите банки мора да бидат проверени за пукнатини и можни чипови. На крајот на краиштата, дури и заради најмала пукнатина, банката може да пукне за време на процесот на греење. И чиповите што се на вратот нема да овозможат херметички да ја запечатите теглата, што значи дека вашата работа може да исчезне. Банките, дури и со најмало сомневање за механичко оштетување, би било претпазливо да се издвојат.

Тогаш банките се мијат темелно. Ако загадувањето е силно, подобро е да се користи сапун за перење при перење, и само тогаш сода. Исто така, со сериозно загадување, можете да ги впиете сите лименки во топла вода со сода неколку часа. Само тогаш тие повторно се мијат со сода и темелно се исплакнуваат под проточна вода.

Обвивките обично користат нови. Кога користите капаци со навојни навртки, проверете дали се рамни, без чипови со емајл. Тие се мијат на ист начин како и банките.

Карактеристики на самиот процес

За жал, многумина веруваат во тоа може стерилизација врела вода се состои само во фактот дека измиените лименки се поставуваат на дрвена табла и се истураат на половина или дури една третина со врела вода. По ладењето, тие се користат за конзервирање. Сличен поедноставен метод можеби сепак ви одговара, ако имате намера да чувате производи во овие банки што ќе се јадат во рок од една недела или две, и ќе се чуваат во фрижидер.

За долгорочно зачувување на производи за зима, овој метод на стерилизирање лименки е целосно несоодветен..

Вистинската стерилизација е како што следува. Во варен сад со голем волумен, го поставувате бројот на лименки, по можност со вратот нагоре, што влегува во целина.

Тавата со лименките се полни со вода, а лименките исто така мора да бидат целосно наполнети со вода. После што тавата се става на голем оган, а водата брзо се става да зоврие. Пожарот може да биде малку намален и банките да зовриваат одредено време. Самото време кога лименките се палат во врела вода зависи, пред сè, од обемот на конзервата. Колку долго треба да варат банките??

Многу дури и искусни домаќинки, користејќи ја оваа техника на стерилизација, прават честа грешка - тие ги чуваат теглите во врела вода многу кратко време, 5-6 минути, и веруваат дека ова е сосема доволно. Другите не го делат времето на вриење на лименките во зависност од нивниот волумен - и сите лименки врие 15 минути. И двата пристапа не се целосно точни, затоа што во вториот случај, за мали тегли со волумен не повеќе од 0,5 литри, доволни се само 6-8 минути вриење.

• Конзерви со волумен до 1 литар треба да се варат 10-12 минути.
• Ако лименката има волумен од 1 до 2 литри, потребни се 15-18 минути.
• Конзерви од 2 до 3 литри бараат стерилизација 20-25 минути.
• Конечно, лименките од 3 литри или повеќе треба да се варат половина час или повеќе.

Времето на стерилизација во врела вода е еден од главните безбедносни фактори во процесот, бидејќи колку минути една банка вари зависи од тоа колку гарантирано се уништуваат спорите на разни организми на неговата површина.

Друга главна одредница на безбедноста на стерилизација е колку брзо, откако ќе се извади од зовриената вода, теглата ќе се наполни со потребната содржина и ќе се извитка со стерилизиран капак.

Многу е важно да не оставате стерилизирани тегли во воздухот долго време. Препорачливо е веднаш да го наполните со подготвени зеленчук и овошни пакувања со употреба на коприва од врела вода и да се прелива вишок вода. Точно, пред да наполните стерилизирани лименки со празни места, е важно добро да ги исушите. Сепак, банка отстранета од врела вода обично се суши многу брзо на собна температура. Ставете го со вратот надолу на пегланата пегла..

Капаците за завртки може лесно да се стерилизираат во истиот сад, каде што теглите се стерилизираат. За метални капаци, доволно е 15 минути вриење. Специјални пластични капаци за конзервирање брзаат во врела вода само неколку секунди, така што е подобро да се користи посебен сад за нив.

Предности и недостатоци на методот

Се разбира, методот на стерилизирање на лименки во врела вода има и предности и очигледни недостатоци. Предностите на методот вклучуваат:

• Едноставност и разноврсност - сад со топла вода може да се најде во секој дом. Покрај тоа, можно е да се изврши таква стерилизација дури и во услови на логор на столбот во садот, доколку има таква потреба.
• Стерилизацијата на капаците може да се изврши директно со банките - нема потреба од посебни садови.
• Совршена стерилизација во врела вода за мали тегли кои лесно се вклопуваат во скоро секоја тава.

Но, методот има свои недостатоци:

• Кујната или друга просторија во која се врши стерилизација е исполнета со врела пареа, што е прилично непријатно, особено во летните горештини. Покрај тоа, со голем број на празни места, собата ризикува да стане вистинска бања.
• Ако употребената вода е доста тврда, тогаш сите соли се населуваат на внатрешната површина на лименките, а потоа измешајте ги со вашите работни парчиња.

Како и да е, и покрај сите можни тешкотии, стерилизацијата на лименки во врела вода е сè уште популарна кај домаќинките, заради неговата едноставност, особено во земја и селски услови, каде современите кујнски уреди не се секогаш достапни.