Зачувување на грав за зимата дома

Мешунките од темни тонови се карактеризираат со зголемена густина на внатрешната структура дури и по термичка обработка.

Црвениот грав најдобро се користи како состојка за подготовка на егзотични јадења: овошје и зеленчук и месо салати, десерти. Таа ќе им даде на садовите „визуелен вкус“.

Гравот доаѓа во различни тонови и нијанси, но хемискиот состав на различни категории е скоро идентичен. Малите разлики не се забележливи за телото. Честопати луѓето им даваат предност на оние сорти на кои изгледаат поубави по изглед.

Конзервирана грав со калории

Количината на енергија што ќе ви ја даде конзервираната грав зависи од методот на готвење. Енергетската вредност на црвениот грав, кој се собира во сопствениот сок, ќе биде околу 100 kcal, бел - 90 kcal. Во овој случај, нема да има посебни разлики во BZhU. Потемните сорти имаат половина грам маснотии на 100 гр производ (бел грав има нула содржина на маснотии) и малку повеќе маснотии и јаглени хидрати.

Ако празни места се создадени според ексклузивни рецепти со многу состојки, тогаш пресметката на содржината на калории ќе треба да се изврши индивидуално.

Придобивките и штетите на зачувувањето

Гравот може безбедно да се припише на еден од најкорисните и незаменливи прехранбени производи во исхраната на модерната личност. Експериментите покажаа дека по зачувувањето, мешунките задржуваат околу 75% од корисни макро- и микроелементи, губејќи само некои витамини и нивните деривати.

Главната придобивка од таков производ е огромната содржина на растителни протеини, поради што спортистите редовно го користат. Влакната е неопходна алатка во борбата против воспалителните процеси во цревата. Исто така, ги подобрува варењето и диеталните својства. Грав содржи Б витамини, кои поволно влијаат на човечкиот нервен систем. Исто така, докажано е дека редовното консумирање грав го подобрува уринарниот систем, бидејќи производот има слаб диуретичен ефект.

Со умерена употреба на конзервирани препарати, нема да има штета на организмот.

Класичен зимски рецепт

Овој рецепт подразбира минимална употреба на надворешни адитиви. Покрај тоа, можете лесно да ја дознаете енергетската вредност на таквото работно парче, бидејќи, покрај грав и шеќер, составот на садот повеќе нема да содржи состојки кои носат калорично оптоварување.

За готвење ќе ви требаат:

• ловоров лист - 1 ЕЕЗ..;
• сенф - неколку зрна;
• allspice - по вкус;
• сол, шеќер - 100-120 g секоја од нив;
• вода - 3-4 л;
• оцет - 3 лажиче.;
• грав - 1 кг.

Треба да започнете со натопување на грав. Ако е свеж, ќе биде доволно да го оставите во вода околу еден час. Ако се исуши, ќе трае цела ноќ. Вториот чекор е да додадете сол, шеќер и зачини во главната состојка. Тогаш добиената маса мора постепено да се загрева до 100 ° C.

Кога температурата на работното парче ќе достигне до точката на вриење, треба да ја намалите топлината и да потопете околу два часа, сè додека грав не е мек. Не брзајте да ја разгледате масата подготвена: на самиот крај сè уште е неопходно да се прелива оцет. Не дозволувајте работното парче да се излади, поставете го во сад, а потоа плута. Не ставајте веднаш конзерви во складиште, оставете им време да се изладат.

Методот на зачувување на грав во сопствениот сок

Начин на оние кои сакаат да вкусат монотона храна без адитиви. За готвење треба да имате: половина килограм кромид и моркови, килограм грав, 200 мл растително масло, 3 лажици. л оцет, остатокот - според сопствените преференци.

Првата фаза на подготовка е слична на онаа во претходниот случај. Гравот мора да се натопи цела ноќ, додека се препорачува да се менува водата неколку пати. Во утринските часови, можете да ја вриете главната состојка на тивок оган (сè додека не биде лесно да се џвака).

Сега подгответе сад за чорба каде додајте го маслото заедно со зеленчукот. Сето ова треба да достигне до точката на вриење на огнот со висок интензитет. Потоа ослабнете го интензитетот на пламенот и потопете го садот околу една третина од еден час. Сега држете го заедно уште 10 минути..

Во последната фаза, треба да ги додадете сите преостанати компоненти од списокот и зачините подготвени однапред на вашиот сопствен вкус. Држејќи го да се излади, почнете да го поставувате работното парче во стаклен сад.

Пожелно е да се чува такво зачувување во засенчена просторија каде нема зголемена влажност. Во зима, врз основа на пловење, ќе подготвите многу вкусни, срдечни и здрави јадења.

Грав во домат

Во сосот од домати, многу јадења изгледаат повкусни, а гравот не е исклучок..

За да создадете такво ремек дело, зачувајте ги следниве состојки:

• домати и грав во сооднос 3: 1 (на 4 литри вода);
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ..;
• шеќер, сол - 2 и 3 лажици. соодветно на тоа;
• лута пиперка - половина од подот.

Првичната методологија за готвење е слична на погоре: натопете преку ноќ во неколку води, варете наутро додека не се готви. Но, треба да готвите грав заедно со шеќер и половина од дозата на сол наведен во рецептот. Во меѓувреме, можете да ги подготвите доматите: изматете ги, излупете ги и прескокнете во мелница за месо.

Сега подгответе поголем сад и вчитајте ги сите состојки освен ловоровиот лист. Групењето треба да се извалка околу 20-30 минути, периодично мешајќи го. Пред да го исклучите горилникот, не заборавајте да додадете ловоров лист. Сега се тркалаат во сад, завиткајте во топло ќебе и почекајте студот да ужива во зајдисонцето.

Видео: Грав во сос од домати за зимата

Зачувување на свеж грав дома

Свежото грав се нарекува и аспарагус - омилена растителна храна на многу луѓе кои се придржуваат кон правилата на здрава исхрана. Тие исто така можат да бидат вкусно готвени и валани во тегли за долгорочно чување..

Пред конзервирање, проверете дали ги имате следниве состојки:

• грав аспарагус - 0,5 кг;
• магдонос и копар - по 55 гр;
• оцетна киселина - 55 g;
• корен од рен - 2-3 g;
• вода - 1 л;
• гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л.;
• сол - 2 лажици. л.;
• додајте црна и зачинета според вашиот избор.

Сега процесот на готвење ќе биде радикално различен од претходните случаи. Прво, треба да го испржете аспарагусот во растително масло (ако мешунките се премногу долги - поделете ги на половина).

Во меѓувреме, подгответе ја маринадата: ставете ја водата на интензивен оган, додадете сол и шеќер таму, а по десет минути вриење додадете оцетна киселина.

Предвидениот сад мора да биде стерилизиран, истурете ги јамињата во него, посипете со зачини и билки на врвот, а потоа истурете со готовиот маринада. Покријте го садот и чувајте во водена бања околу половина час. Плута, превртете 180 ° и завиткајте. После два дена, контејнерите можат да се испраќаат до постојана локација за складирање.

Рецепт за автоклавирана конзервирана грав

Ако сè уште немате автоклав, наскоро земете го и користете го рецептот подолу..

За да подготвите еден литар таков сад, ќе ви требаат следниве состојки:

• свеж или сушен грав грав - 200 гр;
• кромид, моркови - по 200 гр;
• растително масло, бибер - 100 гр секоја од нив;
• пире или сок од домати - 700 гр;
• сол - 2 лажиче.;
• гранулиран шеќер - 1 лажиче.;
• оцетна киселина - 2 лажици. л.

Ако користите сушен грав, прво треба да го натопите 5-6 часа. Потоа, зовриеме грав на средна топлина додека не се распаднат без проблеми кога се притисне лесно. Во меѓувреме, се одвива процесот на готвење, можете ситно да ги рендате морковите и да го исечете преостанатиот зеленчук.

Веќе зовриените грав истурете сок од домат и фрлете сè друго. Гаснењето на работното парче треба да трае околу една третина од еден час. По овој пат, ќе биде можно да се прелива оцет и да се изгасне уште неколку минути. Следно, извадете го садот од горилникот, ставете во сад и запечатете го.

Видео: Грав во автоклав

Оваа статија ги претстави најпопуларните рецепти за зимски подготовки од сите омилени грав. Бидете сигурни дека обидете се да ги направите гравот според рецептот што најмногу ви се допадна. И не заборавајте дека овој производ, како и многу други, има уникатен сет на корисни својства и BZHU, како и некои контраиндикации за употреба.