Како да јадете караница: лисја и ливчиња

Караница е неверојатно растение кое има голем број на корисни својства. Но, и покрај фактот дека оваа култура одамна се одгледува во Европа, за многумина останува незаслужено игнорирана егзотика.

Што е караница и како изгледа?

Историјата на караница датира од античка Кина. Таму илјадници години исцелителите го користеле како лек за болести на гастроинтестиналниот тракт и уринарниот тракт, а тој исто така се користи за лекување на заболувања на кожата и разни воспаленија. Во XIII век. караница беше донесена во Европа, каде исто така се обидоа да создадат лекови врз основа на тоа. Повторете го успехот на кинеските исцелители не функционираше, сепак, во XVI век. културата се здоби со широка популарност поради нејзините гастрономски својства. Во XVII век. влезе на територијата на модерна Русија, каде добро се вкорени. Денес ова корисно растение не е заборавено и успешно се користи во готвење, лекови, па дури и дизајн на пејзажи..

Сепак, многу жители немаат многу идеи за изгледот на ова растение, честопати веруваат дека караница и целер се иста култура. Ова всушност не е случај. Робурата припаѓа на семејството Леќата и е повеќегодишна билка која, за разлика од целерот, припаѓа на биеналните култури „Чадор“. Се издвојува за своите прави и густи стебла, достигнувајќи висина од 1 - 2,5 со дијаметар од 2 до 5 см. Нивната површина има богата боја на малина, претворајќи се во светло зелена боја. Секој стебленце содржи 10-30 големи месести лисја на долги ливчиња до 70 см. Големината на листовите на листовите се зголемува поблиску до основата на растението.

Цветовите на растението се одлични мед растенија. Нивната боја варира, во зависност од сортата, и може да биде бела, зеленикава, поретко розова или светло црвена. Одделно, цвеќињата не се премногу забележливи, но во inflorescences кои личат на парчиња морска пена, тие изгледаат прилично импресивни. На фотографијата погоре јасно се гледа како изгледа караница од време на цветни.

Караница: дали е овошје или зеленчук

Бидејќи ова растение често се користи во готвењето за подготовка на различни кондиторски производи, не изненадува што често се меша со овошје. Но, всушност, караница може да се смета за зеленчук за десерт, заедно со аспарагус и артишок.

Кој е вкусот и мирисот на караница?

Иако номинално караница се однесува на растителни култури, тоа е многу ценето од производителите на десерти и овошни пијалоци за ненаметлив кисел вкус што може да се спореди со вкусот на зелените јаболка и јагоди. Ова растение целосно ги открива своите гастрономски својства во комбинација со слатки јадења.

Караница, исто така, мириса одлично. Има невообичаен мирис на курва, потсетува на мирисот на рози, прошарани со бери ноти. Оваа егзотична комбинација направи караница да биде популарна компонента во производството на парфеми..

Како расте караница

Покрај необичниот вкус и лековитите својства на напивки од растението, прикажано на фотографијата, вреди да се спомене како расте караница. Припаѓа на растенијата толерантни во сенка, на кои не е потребна многу светлина, иако расте малку побавно со силно засенчување. На истата локација, културата може да порасне до 15 години, но по 10 години живот започнува да произведува пониски количини на жетва, затоа, по овој период, растението се препорачува да се обновува.

Во споредба со другите растителни култури, главниот метод на размножување на караница во градинарството е поделбата на ризомите. Коренскиот систем на растението е многу моќен и е во состојба брзо да се опорави од оштетување, расте уште пошироко. Методот за размножување на семето важи и за оваа култура, но не толку успешно како и поделбата. Семето на растенијата `ртат веќе на 2 ° C, но температурата од 10 до 20 ° C се смета за оптимална за развој.

Правилното наводнување ќе помогне да се обезбеди добра култура. Фабриката претпочита умерено влажна почва, но слабо расте на места каде што подземните води лежат близу до површината. Вишокот на влага негативно влијае на состојбата на кореновиот систем, предизвикува распаѓање. За возврат, недостатокот на вода влијае на деликатната текстура и вкус на петилите, што ги прави тврди и горчливи.

Каде расте караница во Русија

Покрај земјата со потекло, Кина, караница, и дива и одгледувана, е распространета во другите земји од Азија. Во некои области на Европа, особено во Англија, како и во САД, се одгледува за индустриски цели. Во Русија, караница, исто така, расте доста успешно. Поради високата отпорност на мраз, не се плаши од студ до -30 ° C, што го прави ова растение погодно за одгледување не само во климата на средната зона, туку и во Сибир.

Како да јадете караница

Иако караница е богат извор на витамини и минерали, можете да извлечете максимум од тоа само ако го јадете правилно. Не сите делови од караница се јадат: само сочни и долги ливчиња од растителни лисја се сметаат за јадење, како на фотографијата.

Камилица од караница може да се јаде сурово, откако ќе ги излупите од сјајна кора. Покрај тоа, тие можат да бидат варени, пржени и со шеќер. Традиционално се додаваат стебленца ситно сецкани караница

• до салати;
• сосови за месо и риба;
• борс и други супи;
• полнење за полнење;
• десерти и колачи;
• сладолед.

Од овие делови на растението добиваат и:

• квас, компоти и други освежителни пијалоци;
• вино
• џем и џем;
• захаросано овошје;
• муси;
• желе.

Кога да јадете караница

Караница е уникатно растение, бидејќи произведува култури веќе кон крајот на мај, кога повеќето култури само што почнуваат да цветаат. Со цел караница да донесе само корист, а штетата од неговата употреба е минимизирана, треба да научите како правилно да ги соберете нејзините јадење делови:

1. При изборот на ливчиња, треба внимателно да се испитаат. Меките стебла се сметаат за зрели, со должина не помала од 20 - 30 см и не повеќе од 80 см .Тие треба да бидат ширина 1,5 - 3 см..
2. Петиоле категорично не може да се откине. Можете да го одделите од растението ако внимателно го извадите од основата и полека го повлечете нагоре, извртувајќи го во правец на стрелките на часовникот. Зрелиот дел од растението лесно ќе заостанува зад самото стебло. Ако се појават потешкотии, ѓубриво се сече со остар нож.
3. Со караница, не можете да ги исечете апсолутно сите лисја истовремено, инаку фабриката ќе умре. Треба да се постават 3 до 4 лист плочи, така што следната година културата може да се опорави.
4. Harетвата мора да се собира на секои 15 до 20 дена, од крајот на мај до средината на јули. Започнувајќи од втората половина на јули, растението се акумулира во сите нејзини делови, вклучувајќи ги и мачките, голема количина концентрирана оксална киселина, што е опасно за здравјето.
5. Потребно е да се ограничи цветањето на караница за време на бербата. За време на пукањето, растението активно акумулира супстанции токсични за луѓето. Отстранувањето на стеблата на цветните стебленца до средината на јули ќе го зголеми времето за собирање на ливчиња.
6. Отстранете ја листната плоча од собраните лисја, исплакнете ги ливчињата, а потоа излупете ги. Во оваа форма, караница може да се јаде веднаш или да се преработи.

Дали е можно да се јаде лисја од караница

Покрај ливчиња, младите лисја од караница може да се користат и како храна. Деликатните листови за лисја се користат во производството на зачини и разни сосови, на пример, оџак. Сепак, многу лекари препорачуваат да се воздржат од нивната употреба, бидејќи содржат токсични соли на оксална киселина, кои не можат да се отстрануваат дома..

Што е направено од караница

Како што споменавме погоре, напивките од растението се етаблираа како вкусна и здрава состојка за разни видови десерти: од пудинзи и желеа до мармалад и пити. Тие се ценети во производството на заптивки, конзерви, метеж и компоти, а за вакви јадења користат најмногу сочни ливчиња од дебелина од 2,5 до 3 см. Незасладени јадења, како што се салати, чорби, пире од зеленчук и кисели краставички, исто така одат добро со оваа култура..

Но, употребата на караница не е ограничена само на готвење. Лаксативните и антиинфламаторните својства на лековитите сорти на растението откриле примена во традиционалната медицина, каде, врз основа на неговиот корен, се произведуваат лекови кои помагаат да се справат со дигестивните нарушувања, на пример, Radirex.

Екстракт од корен од ракови, исто така, ја докажа својата вредност во козметологијата - како компонента на различни креми и маски за лице. Не помина незабележано во областа на парфимеријата..

Заклучок

Караница е здраво растение со одличен вкус, чии својства често се потценуваат. Особено живописно неговите квалитети се манифестираат при готвењето, заради скоро универзалната намена. Знаејќи ги правилата за собирање и употреба на оваа култура, вие не само што може да го диверзифицирате вашето мени, туку и да ја збогатите исхраната со многу витамини и други хранливи материи.