Може ли караница да биде замрзнат

И покрај разновидноста на зеленчук на полиците на супермаркетите, караница не е толку популарна на оваа листа, и ова е незаслужено, бидејќи фабриката содржи изобилство на разни витамини и минерали. За да се обезбедите со овој извор на хранливи материи, културата може да се одгледува во летна куќа, а за да се зачуваат витамини за зима, можете да замрзнете караница.

Може ли караница да се замрзне во замрзнувач

Покрај значајните придобивки за здравјето на луѓето, караница е вредна по тоа што ги толерира сите видови термичка обработка, вклучително и замрзнување. Во исто време, ефектот на температурата на студот практично не влијае на структурата на зеленчукот и не ги намалува во најмала рака неговите уникатни својства. Затоа, сите готвачи кои сакаат да слават на ова корисно растение треба да земат предвид неколку начини за замрзнување. Камилица од караница може да се замрзнат:

• решетки;
• во бланширана форма;
• во шеќер;
• во форма на пире од компири;
• во сируп.

Иако овие методи на замрзнување имаат свои нијанси, за нив се применуваат некои општи правила, кои мора да се следат за висококвалитетна обработка на производи..

Како да замрзнете караница

Со цел караница да го задржи максималниот број на корисни својства, мора да се замрзне правилно. Тајната на успешната постапка лежи во внимателниот избор на делови од растението што ќе бидат замрзнати:

1. Треба да се претпочита млад караница, бидејќи старите масивни растенија имаат голема содржина на оксална киселина, што му штети на човечкото тело. Младите делови од зеленчукот имаат деликатна текстура и светла боја, која варира од зелена до малина, во зависност од сортата.
2. Најзгодно е да се замрзнат ливчиња не подебели од 1,5 - 2 см, чија површина е мазна или малку ребрести. Премногу врежани или дебели делови од караница означуваат дека растението е старо.
3. Кога купувате или собирате ливчиња, обрнете внимание на нивната големина. Караница со должина поголема од 70 см најверојатно е премногу стара и несоодветна за јадење..
4. Оштетените или изопачени растенија не треба да бидат замрзнати. Подобро е да се користи во готвење или да се испрати на обработка.

Избор на најквалитетна караница, не треба веднаш да го замрзнувате во замрзнувач, во спротивно може да ја уништи текстурата на зеленчукот и да влијае на неговиот вкус. Неопходно е да го подготвите производот пред да го испратите во замрзнувачот:

1. Сите делови од растението треба да се мијат со ладна вода и да се исчистат од нечистотија пред замрзнување. Измиените суровини мора темелно да се исушат на собна температура, така што зелените последователно не замрзнуваат.
2. Од зеленчукот, вие мора рачно да го отстраните горниот влакнест слој на кора или да се ослободите од тврдите вени. Флексибилните сочни петили не можат да се чистат.
3. Осигурете се дека сите лист плочи се отстранети од насади..
4. Делови од зеленчук мора да бидат поставени на сад за печење или послужавник во рамномерен слој, така што парчињата не се допираат, во спротивно ќе се замрзнуваат едни на други.
5. Садот за печење треба да биде поплочен со лист пергамент хартија однапред: полесно ќе се отстранат стебленцата од замрзнувачот. После тоа мора да се стави во замрзнувачот строго хоризонтално, избегнувајќи навалување на површината, за 2 - 3 часа.
6. Потоа замрзнатата караница се пренесува од садот за печење на специјалните пластични ленти или кеси за замрзнување.
7. Ако планирате да замрзнете караница во контејнери, треба да оставите помеѓу деловите на растението и капакот 1 - 1,5 см празен простор, бидејќи во замрзната форма производите се зголемуваат во волумен.
8. Кога користите торби, можете да исцедете вишок воздух од нив пред да ги затворите. Ова ќе заштеди простор во замрзнувачот.
9. На вреќи или послужавник од зеленчук треба да се напише датумот на замрзнување. Оваа акција ќе помогне да се одреди приближниот рок на траење на производите..

Како да замрзнете караница со парчиња

Замрзнување на свежа караница со решетки се смета за универзално, бидејќи стебленцата складирани на овој начин може да се користи во производството на скоро секое јадење. Замрзнете го зеленчукот, почитувајќи ги следниве активности:

1. Измиените и излупени делови од растението се сечат на мали парчиња од 1,5 - 5 см.
2. Тие се обидуваат да ги направат решетките со иста големина, така што ќе треба помалку време за одмрзнување на секоја од нив..
3. Големината на парчињата караница зависи од садот во кој ќе се користат, па затоа е вредно однапред да одлучите за која цел зеленчукот е замрзнат. Малите коцки се подобри за полнење на богати производи и метеж, големите ќе ви бидат при рака во компоти и странични садови.

Замрзнување на замрзнување на караница

Караница може да се замрзне не само во сурова, туку и во зготвена форма, прво треба да се бланшира. Многу луѓе претпочитаат овој метод на замрзнување со решетки, бидејќи термички обработен зеленчук за време на замрзнување ја зачувува подобро текстурата и не ја губи својата боја. Бланш караница вака:

1. Истурете вода во волуметриска тава и доведете до вриење преку умерена топлина..
2. Подготвените делови на растението се сечат на парчиња и се ставаат во штитник.
3. Коландер се спушта во тенџере со врела вода 1 минута.
4. Потоа, врелиот зеленчук во штитник веднаш се потопува во ладна вода за истиот период на време..
5. Следно, изладените исечени ливчиња се поставени на хартиена крпа за да се исушат. По ова, производот може да се замрзне.

Како да ги замрзнете камилицата со шеќер

Честопати, караница, наменета за подготовка на десерти и слатки, веднаш се замрзнува во шеќер.

За замрзнување со сличен метод на 4 суп.л-патки. ситно исецкани ливчиња, ќе треба 1 суп.л-патки. гранулиран шеќер:

1. Парчиња зеленчук рамномерно посеан со слој шеќер, така што целосно го покрива караница.
2. Потоа, деловите од растенијата се пакуваат во пластични кеси и се ставаат во замрзнувач 3 до 4 часа.
3. По одредено време, пакетите се отстрануваат и се мешаат со караница рачно, без да се отстранат стебленцата од пакетот. Ова е направено со цел да се одделат замрзнатите делови од растението едни од други..
4. После тоа, зеленчукот повторно се чува во ладна за складирање..

Како да замрзнете пире од караница

За подготовка на муси и сосови, погодно е да се замрзне караница, правејќи пире од компири од него. За да го направите ова:

1. Подготвените ливчиња се сечат на парчиња.
2. Парчиња зеленчук се ставаат во блендер и се сецкаат додека не се добие густа маса на униформа конзистентност..
3. Масата се меша и се дистрибуира во мали пластични садови. За таа цел, обично се користат пластични чаши за млечни производи, на пример, павлака или јогурт..
4. Покријте ги капаците и ставете ги во замрзнувач..

Мраз од мраз во шеќерен сируп

Замрзнување на зеленчук во сладок сируп, како и во случајот со шеќер, помага не само да се зачуваат вредните квалитети на производот, туку и да се заштити од расипување. Значи, складирањето на растението во сируп го спречува сушењето и оксидацијата на насадите. Покрај тоа, овој метод на замрзнување го подобрува вкусот на караница и не дозволува таа да изгуби форма и боја:

1. Во тенџере, комбинирајте 500 мл гранулиран шеќер и 1 - 1,5 литри вода.
2. Смесата се загрева на средна топлина, мешајќи постојано додека не зоврие..
3. Кога течноста зоврие, се продолжува да се меша додека шеќерот не се раствори целосно.
4. Подготвен сируп е дозволено да се олади на собна температура, по што се става во фрижидер 1 - 1,5 часа.
5. Исечени караница од камилица се ставаат во контејнери за замрзнување.
6. Потоа, маслото од зеленчук се истура со разладен сируп, така што парчињата се целосно потопени во него.
7. Готовиот производ се испраќа до замрзнувачот.

Како правилно да се складираат и одмрзнуваат

Замрзнат караница треба да се чува во целосно затворени пластични ленти, чаши или во херметички кеси со специјални сврзувачки елементи. Подобро е да го поставите зеленчукот во долниот оддел на замрзнувачот, бидејќи температурата таму е најниска. Рок на употреба на производот сместен под вакви услови ќе биде од 10 до 12 месеци.

Ако има потреба да се одмрзнат петилите на растението, тогаш најсоодветно место за ова ќе биде нивото на фрижидерот, каде што температурата се одржува од +2 до +5 ° C. Покрај тоа, одмрзнувањето може да се изврши на собна температура или во микробранова печка, поставувајќи ги поставките на уредот на соодветниот режим.

Што може да се направи од замрзната караница

Фановите на кулинарски експерименти можат безбедно да замрзнат караница без страв за квалитетот на зеленчукот: во оваа форма, во никој случај не е инфериорен во вкусот и текстурата на свежата верзија. Замрзнат производ може да се користи за готвење на истите јадења како суровини. Значи, караница, пресечена во решетки, е идеална за главни јадења, салати, компоти, квас, џем и метеж. Истурено со сируп или зачинет зеленчук ќе послужи како вкусна компонента за пити, желе, мармалад и суфле. Пирето од караница ќе биде одлична основа за креми, муси, сладолед и млечни пијалоци..

Заклучок

Очигледно, не е тешко да се замрзне караница, ако ги знаете карактеристиките на растението на овој начин за зимата. Во замрзната форма, производот ќе остане вкусен и здрав како и во суровини, и ќе биде погоден за употреба во какви било рецепти што имагинацијата на готвачот..