Топ 13 интересни рецепти за подготовка на јагоди за зима

Свежите јагоди се сметаат за деликатес. Популарен е кај децата и возрасните поради неговата нежна арома, сладок и кисел вкус, недостаток на густа кожа, семиња. Јагодите не се отпорни на складирање, неговите плодови брзо исчезнуваат. Во средината на летната сезона, многу домаќинки почнуваат да прават празни празни места од јагоди за зима..

Карактеристики на собирање јагоди за зимата

Јагодите се собираат на различни начини: тие се сушат, замрзнати, направени џем, џем, мармалад, marshmallows, овошни пијалоци, сокови. За време на термичката обработка, некои лековити својства на бобинки се изгубени, затоа, јагодата има најкорисна свежина..

Овошјето се користи за кулинарски цели, особено за десерти. Бериот е совршен за јогурти, од него се направени салати, колачи, вино, тинктура и мелем. Да уживате во јагоди долго време, доволно е правилно да ги зачувате.

Избор и подготовка на бобинки

Бери не е погодна за конзервирање, бидејќи се одгледува во услови на стаклена градина, со вештачко осветлување. Најкорисни се овошјето одгледувано под природни услови, на сонце..

Така што бобинките растат чисти, тие се наредени со агрофибер, филм или прекривка. Јагодите не толерираат темелни процедури за вода, па откако ќе го соберат полето, внимателно го мијат, потопувајќи го во слив со вода. Плодовите треба да бидат зрели, но не и зрели или зелени, бидејќи презрените примероци се шират за време на готвењето, претворајќи се во каша.

јагоди

Методи на берба

Технологијата на зачувување на бобинки за зимата се одликува со неговата разновидност. Подолу се дадени најдобрите рецепти за собирање јагода..

Зачувува

За да направите џем, ќе ви требаат овие производи:

  • 1 кг јагоди;
  • 1,5 кг шеќер;
  • 0,5-1 лажиче лимонска киселина.

Технологија за готвење:

  • Плодовите се мијат, лисјата, стебленцата се отстрануваат, се сушат.
  • По мешањето на бобинки со шеќер, остануваат 5 часа да го ослободат сокот. После што тавата се става на оган, донесена до вриење, нежно мешајќи.
  • По отстранувањето од топлината, смесата се лади половина час, а потоа повторно се вари. Манипулацијата се изведува неколку пати.
  • Лимонска киселина се додава во течноста за да се спречи шеќер..

тегла џем

Завршената мешавина се истура во стерилизирани шишиња.

Покрај класичниот рецепт, постојат нестандардни опции за правење џем.

Нема готвење

Таквото јадење содржи максимална количина на витамини и хранливи материи, бидејќи нема термичка обработка. Бобинки мора да бидат свежо бере, неизмиени. Контејнерот е пред-стерилизиран, сушен. Плодовите се мелат со помош на мелница за месо, блендер, комбинираат vesетва, по што се полнат со шеќер и се оставаат 3 часа. Откако ќе се раздели сокот, течноста се флашира, се вала, се става на постојано место за складирање.

Во тавата

Пржениот џем во тава е прилично необичен третман. Ова е уште еден начин да му дадете на популарната Бери посебна арома и вкус..

Компоненти

  • 0,5 чаши шеќер;
  • 1 лажиче лимонска киселина;
  • 1-1,5 чаши јагоди.

Пржен џем

Како да се готви:

  • Производите се мијат, се чистат од опашките. Тавата се загрева, овошјето се истура во неа, покриено со шеќер.
  • Нежно мешајќи ги плодовите, џемот се „пржи“ на средна топлина додека не се ослободи сокот.
  • По боење на шеќерот во црвено, смесата се вари 5-10 минути, по што се намалува загревањето, се отстранува пената.
  • Лимонска киселина се додава во оладената маса, се промешува.

Откако течноста се дистрибуира над стерилизираниот сад, зачувувањето е затнат, превртено, испратено за складирање.

Со ливчиња од роза

Десертот има цветна и бери арома и нежен сладок вкус. За готвење ќе ви требаат:

  • гранулиран шеќер 400-500 g;
  • вода 1 чаша;
  • јагоди 100 g;
  • лимонска киселина 0,5 лажиче;
  • ливчиња од роза 150 г..

диви јагоди со ливчиња од роза

Чекор-по-чекор подготовка:

  • Средните бобинки се сортираат, мијат, чистат од стебленцата, се сушат, се истураат во сад, се мешаат со шеќер.
  • Смесата треба да се внесе 5 часа. Во тоа време, миење, сушење, мелење на ливчиња од роза.
  • Ливчиња се мешаат со лимонска киселина, се редат, оставаат 20 минути.
  • Истурете вода во метална тава, шеќер, зовриете сируп, измешајте со остатокот од лимонска киселина.
  • Смрзнати ливчиња, бобинки се додаваат во сирупот, се варат, се варат 5-8 минути, се ладат.
  • Изладената смеса повторно се вари..

Постапката се повторува неколку пати, по што течноста се истура во лименки, затнат.

Замрзнување

Бобинки наменети за замрзнување не треба да бидат оштетени. По сортирањето на плодовите, тие се мијат, поставени на салфетка, се сушат. Следно, ослободете се од стебленцата. Откако ги рашириле бобинките на таблата за кујна, тие се испраќаат неколку часа до замрзнувачот, по што тие се преклопени во една кеса и ги испраќаат назад во замрзнувачот..

Предноста на замрзнување е зачувување на интегритетот на јагоди, по топењето може да украси колачи, десерти, мафини, палачинки. Обликот и вкусот на производот не се губат..

замрзнати бобинки

Сушење

Јагодите можат да се исушат на различни начини. Најчест е сушење во рерна, микробранова печка, фен. Треба да размислите за секој од методите одделно:

  1. Во воздухот. Исечените бобинки се поставени на лист на весник, под дното се поставени уште неколку листови. Овошјето се става на таблата на ладно, добро проветрено место, на отворено. Бери ќе ослободат сок изобилно, па весниците треба да се менуваат периодично, бобинките треба да се превртуваат. По 4-5 дена, плодовите ќе се исушат, ќе станат слични на чипови.
  2. Во рерната. Измиени, излупени бобинки се мелени од слоеви, плоштади, сламки. На почетокот на работата, рерната се загрева на 60 ° C. Лист за печење е покриен со пергамент, на кој се поставени бобинки. Сушењето се врши на температура од 90 ° С. По смалувањето и сушењето на овошјето, температурата се намалува за 30 ° C, се чува се додека јагоди не престанат да се држат до нивните раце.
  3. Во фен. Измиените, излупени, мелени, сушени плодови се поставени на дното на садот, температурата е поставена на 60 ° C, а се затвора со капак. Периодично, бобинки се проверуваат, се превртуваат.
  4. Микробранова брзо сушење. Плочата за сушење треба да биде рамна, ставете салфетка на врвот на бобинки. Откако го одбравте вистинскиот режим, бобинките се сушат 3-5 минути. После тоа, извадете ја салфетката, исушете ги уште 4 минути. Производите се превртуваат, проверете ја подготвеноста.

сушени јагоди

Со секој метод на сушење, бобинките го задржуваат лавовскиот дел од нивните хранливи материи..

Пастилја

За подготовка на пастилја, потребна е униформа мешавина од бери. Производите се ставаат во мелница за месо, блендер. Можете да го подобрите вкусот на работното парче со употреба на шеќер, лимон, кора од кора од лимон, нане, ванила. Процесот на сушење на пастилата во рерната трае 7-10 часа на 65-70 ° C. Можете да ја исушите пастилата на неколку начини:

  1. Без шеќер. Диететската пастила предвидува присуство на 2 кг јагоди, 1 лажица масло. л растително масло. Измиено, излупено овошје е земја. Раширете ја супата од бери на сад за печење, откако ќе се исушите, свртете го колбасот.
  2. Со прелиминарно вриење. За 1 кг бобинки, земете 1 чаша гранулиран шеќер, сок од половина лимон, 1 чаша вода. Сите компоненти се мешаат со помош на блендер, се варат. Каша се истура на палета, се суши.
  3. Маршамало со желатин и белка од јајце. За 100 гр овошје земете 200 гр гранулиран шеќер, 3 белки од јајца, 100 мл вода, 2 лажици. л мед, 10 гр желатин. Gelелатин се меша со вода, се остава да отече. Јагодите треба да се пират, шлаг на белците. Сируп од вода, шеќер, мед се вари во тава, се меша со протеини, се додава желатин, сок од лимон, зовриена, бери суровини. Содржината на тавата се истура во калап, се става во фрижидер половина ден, по што се извадени, се сече на коцки, попрскано со шлаг шеќер.

Последниот метод за правење пастила е сличен на мармалад од јагоди..

пастилна јагода

Џем

Може да направите џем со следниве компоненти:

  • јагоди 1 кг;
  • шеќер 1,2 кг;
  • лимонска киселина 1 лажиче.

Постапката за џем за готвење е слична на џем за готвење, единствената разлика е времето за готвење. Jamемот се вари подолго, така што бобинките се варат во сопствениот сок.

Компот

Кога готвите компот, важно е да ги чувате бобинките непроменети.

компот од јагоди

Компоненти

  • овошје од 5 кг;
  • шеќер 2 кг;
  • вода 1 л.

Измиени, излупени примероци се покриени со шеќер, инсистираат на половина ден. Потоа сокот се исцеди, се вари, бобинки се истураат, затнат.

Сируп од јагоди

Може да подготвите бобинки во свој сок како независно јадење или како полнење за торта, пита, десерт. Измиено овошје посеан со гранулиран шеќер, ставено во фрижидер 12 часа. Бобинките индивидуално се пренесуваат во стерилизиран контејнер, исполнет со преостанат сируп, стерилизирани, валани со капаци.

Јагоди, пире со шеќер

Изработка на десерт од јагода за зимата е едноставно, само измијте, излупете, исушете јагоди, исецка, измешајте со шеќер. Масата се става во шишиња, стерилизирана, затната.

Јагоди со шеќер

Јагода мармалад

За мармалад ќе ви требаат:

  • 1 чаша бобинки;
  • 1 чаша шеќер
  • 1-2 суп.л-патки. л мед;
  • 0,5 лажиче лимонска киселина;
  • 100 гр шеќер од шлаг.

Како да направите:

  • лимонска киселина се меша со 100 ml вода, бобинки се мелени, варени;
  • по вриење, се воведува шеќер, се вари 3 минути, покриен со преостанатиот шеќер;
  • измешајте ја масата со раствор од вода и лимонска киселина, промешајте, истурете во калап.

Јагода мармалад

По ладењето, мармаладот ​​се става во фрижидер 12 часа. Готовиот десерт се вади од форма, се сече на парчиња, се распаѓа во шлаг шеќер.

Свежо

Свежите јагоди се од најголема вредност.. Бериот содржи корисни материи како витамини, магнезиум, калциум, фосфор, селен, железо, влакна, органски киселини. Овие минерални соединенија помагаат во зајакнувањето на имунитетниот систем, кардиоваскуларниот систем. Бери го подобрува отстранувањето на вишокот на влага од телото, помага да се нормализира крвниот притисок, го забрзува метаболизмот.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака