Што може да се направи од капина - 19 рецепти

Blackberry е шума и градина, како и малини, на кои е слична по изглед и во начинот на одгледување. Разликите се сина боја, кисел вкус, послаба арома и мазна кожа. Бери е скромен, зрее од крајот на јуни. Последните бобинки на грмушките може да се најдат на крајот на септември. Благодарение на ваквото продолжено овошје, капините можат да се подготват за зимата со јагоди, огрозд, па дури и со јаболка Антонов. Во оваа статија, ќе разгледаме подетално на тоа што може да се направи со капини.

Можете да готвите различни јадења од капина:

• Метеж, метеж, метеж;
• Пијалоци - овошни пијалоци, компоти, коктели, желе:
• Десерти - муси, јогурти, сорбети, желе бонбони, колачи;
• Сосови за месо и риба.

Бобинки имаат кисел вкус, затоа, може да се користи не само за готвење слатки јадења, туку и да се даде месо и риба уникатен вкус.

Jamем од цели, свежо бере бобинки

1. Бобинки мора да се решат, исчистете ги стебленцата, изберете црви.
2. Исплакнете ги бобинките подобро со натопување на штитник со бобинки во слив или голем тенџере со вода. Под притисок на проточна вода, бобинките се мијат, а дел од сокот се мијат со вода.
3. Измиените бобинки се поставени во емајлирани или бакарни прибор.
4. Шеќерот се истура на врвот засновано на 800 гр. на 1 кг. Бобинки.
5. Ако Бери не е презрее, тогаш можете додадете неколку лажици вода, така што Бери не изгори, тој брзо ослободува сок.
6. Сосот тргнува на огнот. Шеќерот треба да се затемни со сок од Бери. Можете да го мешате со бобинки само откако ќе зоврие џем од рабовите.
7. Дури и вриење на целата бери маса - сигнал за намалување на пожарот на минимум.
8. Со повремено мешање бобинки се доведуваат до задебелување во рок од 3-4 часа.

Пет минути

• Измиени бобинки поставени во емајлирана голема чинија, тава или бакарен сад.
• Пред да зоврие бобинки, бидејќи тие ослободуваат сок, гранулиран шеќер се додава во џемот. Приближниот сооднос од 1 кг бобинки е 700 г. песок.
• Варениот џем се остава на гасот уште 5 минути и исклучете го гасот.
• Оладената маса повторно се испраќа на оган и се вари уште 5 минути. Оваа постапка се повторува три пати..
• По третото вриење, врел џем е поставен на бреговите и херметички запечатен со пластични капаци или валан метал.

Џем

Метежот се прави врз основа на јаболка. Со оглед на тоа што повеќето бобинки се берат во текот на летото, тогаш за подготовка на џем од капина ќе мора да користите јаболка од летни сорти. Тие се слатки, што значи дека е потребен помалку песок од 500-600 гр. на 1 кг мешавина од овошје и бери.

1. За 3 кг јаболка ќе биде потребно 1 кг бобинки капина.
2. Излупени јаболка, нанесуваат во сад за готвење на груб ренде. За да се спречи јаболката брзо да зацрвене, тие мора да бидат попрскани со гранулиран шеќер. Додека сите јаболка се пират, веќе ќе има сок во тавата.
3. Подобро е да се поминат бобинки преку рачен соковник, за да нема семе од капина во џемот.
4. Сите состојки во тавата - можете да го испратите на бензин.
5. По вриење џем, гасот се намалува.
6. Повремено мешајќи нема да дозволи џемот да изгори. Треба да го замачкате до густо.

Конфит

Карактеристика на дополнување покрај тоа:

• Желатин;
• Ликер
• Ванилин;
• Цимет.

1. Да се ​​подготви 1 кг капина, ќе потрае 1 кг шеќер и 3 лажици желатин.
2. Цели бобинки или исцедени сок испратен во тавата. Веднаш се додава целиот песок.
3. Додека смесата врие на оган, желатин натопен во чаша вода.
4. Бобинки зовриваат, песокот целосно се раствори - време е да се инјектира желатин во смесата.
5. Доведете до вриење, а потоа исклучете го. Доколку сакате, додадете 50 мл ликер или зачин.
6. Распоредот го поставуваме по контејнери за складирање, цврсто затворено.

Пијалоци

Компот од капина

Особеноста на правењето компот од капина е дека не треба да се вари. Најприфатлив начин да се преливаат бобинки со шеќерен сируп. Ова ви овозможува да ја одржите формата на Бери. Кога готвите, едноставно се распаѓа, семето се населува на дното на тавата, а месото се претвора во неразбирлива безкосна маса. `Llе мора да го филтрираме компот.

Готвењето компот во тегла не бара дополнителни манипулации - бобинките нема да изгубат форма. Дополнителна предност на оваа подготовка е дека задушениот компот ќе се чува подолго. Значи, можете да го соберете за понатамошна употреба. Долгорочното складирање на песок ќе бара малку повеќе.

Летен компот

Пресметка на производи за тегла од 3 литри

• Blackberry - 2 чаши;
• Шеќер - 1 чаша;
• Вода - 3 литри.

Бобинки добиваат доволно спиење во тегла. Истурањето се подготвува од вода со шеќер. Варениот сируп се полни во тегла, покриена со капак. За време на ладењето, компотот ќе стекне униформна боја и вкус.

Сок од капина

Бери практично не губи ниту вкус ниту витамини за време на замрзнување на шок. Витаминот „Ц“ во него е помалку отколку кај брусницата, но со силно настинка, овошниот сок од оваа Бери помага и. Подобро е да се замрзне бобинки во специјални кеси кои имаат фино перфорирање од едната страна.. Измиените и исушени бобинки се поставени во контејнери или вреќи, испратени до замрзнувачот. Ако бобинки не успеат да се исушат, тогаш може да се попрскаат со гранулиран шеќер. Во зависност од тоа како бобинки беа замрзнати, методот за нивна понатамошна употреба.

Овошен сок од бобинки без шеќер се подготвува како што следува:

• Песок се истура во врела вода по стапка од 2 лажици на 1 литар вода.
• По целосно растворање на гранулиран шеќер, на тава се става шпиц или сито, така што водата се влева во неа.
• Бобинки паѓаат во коландер. Тие треба да се загреат и да дадат сок. За брзо готвење, тие можат да се мешаат со дрвена лажица. Blackberry во врела вода брзо ослободува сок, но можете да ги потиснете бобинките малку додека мешате.
• Затоа, колото има широки отвори овошниот пијалок треба да се филтрира. Кога користите сито, овој чекор за готвење исчезнува.

Бобинки замрзнати со шеќер ќе треба да се готват во тава. Потоа исцедете низ сито, или преку газа поставена во штитник во 2 слоја.

Еле

Најпријатниот пијалок за гастричната слузница. За болести на дигестивниот систем, лекарите често го препорачуваат. Постојат два главни начини да се подготви ова јадење..

Кисел на овесна каша

Кисел од ваков вид повеќе се однесува на десерти отколку на пијалоци.

• 1 чаша овесни зрна или овес;
• 1,5 литри вода;
• 100-150 гр. капина.
• 2-3 лажици шеќер или мед,
• Нотка на сол.

Подготовката на терапевтски желе започнува однапред.

1. Потопете ја овесната каша за 6-8 часа во полн волумен на вода.
2. Добиената течност се истура во тенџере. Останатото жито може да се исцеди преку цедилка, но нејзините тврди делови не треба да влезат во корпата.
3. Базата на Кисел се загрева. Во него цвета мед. Ако шеќерот е избран за подготовка, тогаш тој и солта може да се додадат во која било фаза на подготовка.
4. Во зовриена супа од Херкулес се додаваат сецкани бобинки или исцеден сок од нив.
5. Смесата се доведува до вриење., гасот се сведува на минимум. Можете да го преуредите стебленд на тенџере за зеленчук. Целта на копнежот е да испари вишок на влага, да се задебели садот.
6. Постои овој желе во лажици, така за да се излади подобро е да го истурите на плочи, веднаш поделени на мали порции.

Брз бакнеж

• 1 литар вода;
• 3 лажици л компир скроб;
• 250-300 гр. капини;
• Шеќер по вкус.

Метод на готвење:

1. Во топла, без врела вода, со помош на сито, скроб се додава во мали делови. Потребно е водата да се врие со зоврие со постојано мешање, така што скробот не се става на дното на тавата и не формира згрутчување.
2. Шеќерот и бобинките треба да бидат при рака, така што за време на процесот на готвење за секунда не престанувајте да мешате.
3. Бобинки се додаваат во основата на зовриениот скроб.. Подобро е да ги избришете во желе преку сито или да ги замените со свежо исцеден сок од капина.
4. Шеќерот се додава заедно со бери суровини. Откако ќе зоврие, желе мора да се отстрани од топлината. Продолженото вриење само ќе го влоши вкусот..

Десерти од капина

Пијалоци, коктели, јогуртите со додавање на капини тон не полошо од оние што содржат мелиса. Но, овие две компоненти исто така добро функционираат заедно..

Јогурт

• 0,5 литри кефир;
• 7,5 g шеќер од ванила;
• 2 банани;
• 0,5 чаши капина;
• Врвот на земјата цимет;
• Sprig на мелем од лимон.

Бананите се распаѓаат на парчиња и се поставени на дното на чинијата за камшикување. Останатите состојки се додаваат.. Додека не се добие хомогена маса, миксер започнува со првата брзина, само после тоа ќе се започне функцијата за камшикување.

Мус

Традиционално, мус се прави со јагоди или малини. Мус од капина ќе испадне повеќе кисела со благ вкус. Бери добро се усогласува со јагоди и малини. Кога ги користите сите три состојки, десертот ќе биде повкусен и миризлив.. За да го направите мусот, ќе ви требаат:

• 3 белка од јајца
• 1 чаша шеќер;
• 0,5 кг бобинки.

Во чаша за камшикување, одделете ги протеините, додадете малку шеќер и започнете да камшикувате. Остатокот од шеќерот се додава постепено.. Резултатот треба да биде густа маса, како и за печење „меринг“. Во мали порции додадете ја мешавината од бери и изматете, доведувајќи ја масата во хомогена состојба. Иако, малите парчиња бобинки нема да го расипат десертот. Пред сервирање, мусот мора да се олади со положување во сад или високи чаши, украсете со цели бобинки и sprig на нане.

Сербет

Сорбет е диета, посно сладолед, не содржи масни животни, а количината на шеќер е минимизирана.. За да го подготвите, ќе ви требаат:

• 3 чаши капина;
• Сок од една портокалова;
• 100 гр. душо.

Сите состојки се бришат во блендер до хомогена маса, која се испраќа до замрзнувачот додека не се замрзне целосно. Пред да служите од масата, со помош на загреана лажица се формираат топчиња, поставени во сад.

Алкохол Сербет

Алкохолот лошо замрзнува, затоа, за да се подготви шербетот, ќе треба да се разреди со вода. Blackberry добро се хармонизира со бадемите и црешите.. Врз основа на ова, изберете алкохол. Пропорции:

• 300 гр капини;
• 30 ml ликер;
• 50 мл вотка;
• 100 гр. гранулиран шеќер;
• 1,5 лажички сок од вар.

Метод на готвење:

1. Истурете бобинки и шеќер во чорба. Гответе додека не се изедначи.
2. Избришете ја мешавината од бери преку сито, така што семето не падне во сладоледот.
3. Разладен измешајте бери пире со останатите состојки, испрати до замрзнувачот.

Blackеле Бонбони од Блекбери

Дуња се бара да се направи овој третман.. Таа ќе игра улога на агент за гелови. Ова ќе даде подолг рок на траење отколку кога подготвувате десерт базиран на желатин. Во овој рецепт, 1 грам бобинки и дуња ќе бараат 600 грама. песок.

Метод на готвење:

• Пилинг дуња, тријте го месото на ренде.
• Додадете бобинки. Дуња 1/3, бобинки 2/3. Истурете ја смесата со шеќер, оставете неколку часа да одвои сок.
• Доведете до вриење, гответе додека парчињата дуња не почнат да се распаѓа.
• Избришете го пире од компири преку сито.
• Загрејте ја рерната на 170 °. Намалете го гасот на минимум.
• Ние го редиме листот за печење фолија.
• На фолија со рамномерен слој од 1,5-2 см ширете го пире од компири.
• Ставаме во рерната. Готвењето може да трае од 8 до 16 часа. Во крајна линија е испарување на вишокот на влага.
• Готовиот слој е посеан со тенок слој на компир скроб, превртено, преработено од втората страна.
• Се сече на чинии, наредени во пластичен сад и исчистени во фрижидер.

Печење на капина

Отворена пита од капина може да се испече на тесто од квасец.. Кога користите џем, нема посебни проблеми, а џемот или суровите бобинки што се пијат со шеќер сигурно ќе зовриат и ќе течат. Затоа, избираме длабока форма, така што шеќерниот сируп не изгори во рерната. По печењето, неопходно е да се извади калапот и да се остави пита да се олади, така што џемот повторно да се згусне. Само тогаш тортата може да се отстрани од калапот.

Да се ​​направи пита со бери пополнување е исто така незгодно по тоа што самото тесто, кога е влажно, не се пече и не се зголемува во волумен. За да се намали мокрењето под џем или бобинки, се нанесува слој компир скроб.. Овој метод на печење е вообичаен, но многу долг. Третмани без квасец се подготвуваат побрзо.

Колачиња од урда од капини

За тестот ќе ви требаат:

• 300 гр урда;
• 3 јајца;
• 3 чаши врвно пченично брашно;
• 1 чаша шеќер;
• Прашок за пециво.

Метод на готвење:

1. Урда, јајца и шеќер се мелени додека не се изедначи.
2. Брашно измешано со прашок за пециво и додаде на масата.
3. Брашно се истура на масата. На неа се поставени тесто..
4. Во неколку чекори изматете го тестото до дебелина од 5-7 мм.
5. Тестото може да се сече со нож на плоштади или чаша во кругови.
6. За полнење подобро да земете џем или мармалад.
7. Во средината на секој круг ставете половина лажичка капина.
8. Ние го свртуваме кругот на половина и повторно на половина - треба да добие триаголник.
9. На загреан, подмачкан сад за печење ширете ги добиените колачиња. Ги испраќаме во рерната, загреани до 220 ° C, кабинет за 10-15 минути.
10. За да ги направите колачињата кафеави, неколку минути пред крајот на печењето, можете маснотии со крем маргарин.

Кратка торта од Блекбери

За да го подготвите тестот, ќе ви требаат:

• 200 гр. кремаст маргарин;
• 3 чаши брашно;
• 1 јајце
• 1 чаша гранулиран шеќер.

Упатство чекор по чекор:

1. Измешајте песок со брашно.
2. Направете продлабочување.
3. Возете во јајце и изложи пакет со омекнат маргарин.
4. Ние со рацете мелеме брашно во маргарин. Процесот продолжува сè додека не се добие униформа грутка тесто..
5. Иако во тестото се додава јајце, тоа нема да биде врзано. Затоа, поделете го тестото на два дела, од кои едната е двојно поголема од втората.
6. Загрејте ја рерната и сад за печење.
7. Добиваме подмачкајте ја формата нејзино растително масло.
8. Голем дел од тестото рамномерно распоредено по дното на формата. Притискајќи ја средината малку со тупаници, го добиваме излезот од тестот на рабовите на формата - ова е идеално така што џемот не истекува.
9. Истурете го полнењето дебели c1 см.
10. Земи оставено тесто, груб ренде и рамномерно премачкајте ги бобинките со лабав слој.
11. Ја испраќаме тортата до 20-25 мин во загреана рерна.
12. Подготвената торта од песок треба да се излади, да џем задебелена. По ладењето, може да се извади од калапот целосно, или да се сече на парчиња.

Сос од месо од Бери

Месото оди добро не само со зеленчук, бобинки и овошје исто така се користат во неговата подготовка. Сливи и јаболка се погодни за патки, за сливи од говедско месо и јагнешко - цреша слива (сос од tkemali), свинското месо често се служи со сос од Краснодар, каде, покрај доматите, присутно е и јаболкото пире. Blackberry е погодна за какво било месо на скара..

За сосот ќе ви требаат:

• Чаша капина;
• Половина чаша суво црвено вино;
• Пар чешниња од лук;
• Лажичка мед;
• Нотка сол или лажица сос од соја (по избор);
• Мешавина од пиперки на врвот на нож;
• Неколку семиња ким (ким);
• Табеларен оцет по вкус.

Чекор-по-чекор инструкции:

• Измиените бобинки се варат во вино. Три минути се доволни за капината да произведува сок.
• Смесата мора да се филтрира, да се направи сосот убав.
• Додадени се зачини, освен лук и мед.. Сосот мора да се стопира на тивок оган 15-20 минути, сè додека не се задебели.
• Лукот и медот се додаваат 1-2 минути пред да се исклучат.. Значи сосот ќе биде повеќе ароматичен.

Blackberry се користи и при подготовката на првите курсеви. Тоа ќе биде одлична замена за оцет при готвење борш. Кога подготвувате облекување на боршот за зимата, тоа е одлично решение да ставите пивце со кисели бобинки наместо оцет. После неколку недели, конзервираното облекување, ако се направи со зелка, ќе даде пријатен бакнеж. Оцет едноставно нема да биде потребен.

Blackberry не е најстариот украсен и експресивен по вкус на Бери. Но, обидувајќи се барем еднаш колачи направени од него, овошни пијалоци, десерти, тешко е да се одолеете на фактот дека не треба да подготвувате неколку тегли џем за палачинки во Шровејт. Вкусот на летото ќе помогне да се дадат садовите замрзнати бобинки. Во лето, можете да комбинирате капини не само со овошје и други сорти на бобинки, туку и со зеленчук - тиквички, тиква, домати.