Како мариноване зеленило (песочни кутии, веслање, тополевски): рецепти, фотографии и видеа

Сите рецепти за кисели службеници вклучуваат две фази: подготовка за конзервирање и самиот процес на мариноване. За да добиете вкусна и миризлива закуска, треба да знаете како правилно да ги обработувате овие печурки. Тие се во состојба да апсорбираат штетни материи од околината, затоа им треба долго впивање. Вие не можете да ги соберете во близина на патишта и големи автопати, за да не добиете сериозно труење на телото.

Подготовки за мариноване на тополите

Подземните граѓани не се многу популарни кај берите на печурки. Сепак, оние кои се запознаени со вкусот на кисела песочна кутија на годишно ниво набавуваат третмани за понатамошна употреба. Времето на берба е во август-октомври. Пролетни сорти собрани во мај.

Вкусот и безбедноста на бербата во зима зависи од почетната обработка на свежо одбраните печурки. Главните манипулации се вршат веднаш по бербата, бидејќи веслањето брзо станува безвредно.

Чекор-по-чекор инструкции за подготовка на чувари што следат ќе помогнат да се избегнат грешките во процесот на мариноване:

• Неопходно е да се решат печурките, да се отстранат оштетените, расипани примероци;
• за берба, изберете силни, месести овошни тела;
• сортирајте ја културата по големина. Големи капи исечени на парчиња;
• исплакнете со ладна вода;
• ставете го службеникот во длабок слив, истурете ладна солена вода. Како резултат, горчината ќе го остави телото од печурки, месото ќе ја задржи својата боја;
• оставете го садот на ладно темно место за да избегнете ферментација;
• натопете ја колекцијата за 1-1,5 дена, редовно менувајќи ја водата (на секои 4 часа);
• Исплакнете сè повторно за да се ослободите од нечистотиите од песок, остатоци;
• исчистете ја културата и гответе половина час. Водата треба да се соле по стапка од 10 g на литар течност;
• извадете ја пената за време на процесот на готвење со засечена лажица;
• вирус на подот кога целосно ќе се населат на дното на тавата;
• повторно исплакнете под млаз вода, исушете.

Кисела веслачка топола

На крајот од сите постапки, следбениците се целосно подготвени за понатамошно мариноване. Следниот чекор е стерилизација на контејнерите и капаците. Овие активности се потребни, бидејќи тие се гаранција за зачувување на квалитетот на работното парче.

Како да марината печурки во земјата за зима

Технологијата за зачувување на кисели службеници е условно поделена на два главни методи: ладно и топло. Првиот е одземаат многу време (повеќе од 1,5 месеци), меѓутоа, работното парче го има најдобриот вкус, плодното тело задржува густа пулпа. Во овој случај, службеникот треба да биде бланширан за да се ослободи од горчината..

Топлиот метод на подготовка е попопуларен, бидејќи може да го добиете готовиот сад за неколку дена. Печурките имаат деликатна пулпа, се апсолутно безбедни. За маринирање на службениците не се потребни скапи компоненти и специјална опрема, што го потврдува следното видео:

Процесот на зачувување на песочните кутии може да варира. Во некои рецепти, печурките се варат во солена вода и потоа легнуваат да се истураат. Други - предлагаат готвење во готовиот маринада, што ви овозможува да заштедите повеќе заситен вкус на печурки.

Ставете го службеникот во тегла треба да биде затегнат, обидувајќи се да не ги оштетите капи. Останатите воздушни перничиња помеѓу парчиња пулпа може да предизвикаат ферментација. Наполнете ја теглата со кисела песочна кутија до самиот врат, како што е наведено на фотографијата.

Рецепти за кисела краставици за зима

При изборот на рецепт за мариноване на тополите Роуан, треба да ја земете предвид количината на собрани култури и идната локација на залихите. Ако во фрижидер нема доволно простор, потребно е да се даде предност на зачувување на топло. Ова ќе ви овозможи да организирате зимски резерви во оставата, чајната кујна или подрумот.

Класичен рецепт за мариноване милиции

Најпопуларен е вкусен и едноставен рецепт за кисела песочна кутија. За набавка, потребен е минимум компоненти:

• службеници - 2 кг;
• филтрирана вода - 1,5 л;
• маса оцет 9% - 65 ml;
• црн пипер (зрна) - 8-10 парчиња ;;
• шеќер - 2 лажици;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• inflorescences на сушени каранфилче - 3 парчиња ;;
• ловоров лист - 3-4 ЕЕЗ..

Кисела печурка

Процес на готвење:

1. Изведете прелиминарна подготовка, варете печурки;
2. Ставете песочни камења во тенџере, истурете вода;
3. Растворете сол, шеќер во течност;
4. Доведете до вриење на тивок оган;
5. Следно, гответе не подолго од 8-10 минути;
6. Натопете зачини во врела вода, додадете оцет;
7. Продолжете со готвење уште 8-10 минути на тивок оган;
8. Распоредете го редот во теглите, воведете ја преостанатата маринада, затворете ги капаците.

Рецепт за кисели монополи за зима без стерилизација

Можете да ја маринирате замената без долг процес на стерилизација. Следниве состојки мора да бидат подготвени:

• свеж веслање - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л .;
• сол - 2 лажици. л .;
• оцет 9% - 125 ml;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• црн пипер - 5-7 грашок;
• сушени каранфилче - 2 inflorescences;
• лук - 2-3 чешниња;
• копра - 3 чадори;
• лисја од рибизла - 2-3 ЕЕЗ..

Подготовка за мариноване печурки

Процес на готвење:

1. Измијте, натопете и исчистете ја матеница;
2. Натопете во тава на соодветен сад, истурете вода;
3. Воведете сол, шеќер;
4. Гответе над тивок оган откако ќе зоврие околу 20 минути;
5. Ставете ги во теглите првиот дел од зачините;
6. Остави ги следбениците;
7. Следниот слој е вториот дел од зачини и оцет;
8. Од преостанатата течност, подгответе врела вода и истурете во сад;
9. Превртете се, превртете, покријте со ќебе.

Тегла мариноване печурки за зима во банки

Вкусно е да се готви дома зачинета кисела подтополница во едноставни банки. Не е неопходно да се користат дрвени или пластични садови.

Состав:

• тополевка - 2 кг;
• рен - 1 суп.л-патки. л .;
• оцет 9% - 80 ml;
• сол - 35 g;
• шеќер - 50 g;
• ловоров лист - 3 парчиња ;;
• филтрирана вода - 1 л;
• црн пипер - 5-7 грашок.

Тегли кисела во лименки

Ние подготвуваме маринада за следбеници на 1 литар вода:

1. Растворете кристали на сол (30 g) и шеќер (50 g) во топла течност;
2. Доведете до вриење;
3. Додадете ловоров лист, бибер во зовриена вода, варете 3-5 минути;
4. Внесете оцет, продолжете со готвењето 2 минути.

Процес на конзервирање:

1. Во посебен сад, комбинирајте ја зовриената podtopolniki и рен;
2. Дистрибуирајте ја масата на печурки во тегли, оставете да отстои 10 минути
3. Истурете ја добиената маринада што врие во подготвени тегли со печурки, рен;
4. Стерилизирајте 20-25 минути и превртете ги капаците.

Како да марината sandboxes со кора од лимон

Специјален рецепт за маринада за младенче со додавање на кора од лимон го задржува оригиналниот богат вкус на печурки. Needе ви требаат следниве производи:

• службеници - 2,8 кг;
• филтрирана вода - 1 л;
• копра во зрна - 1 ул. л .;
• кора од лимон - 1 лажица масло. л .;
• сол - 60 g;
• шеќер - 50 g;
• маса оцет 9% - 3 суп.л-патки. л .;
• црн пипер - 8-10 грашок.

Готвење маринада за дома

Процесот на подготовка на кисели редови:

1. Растворете ги сите компоненти во вода, со исклучок на кора од лимон;
2. Варете ја маринадата за следбениците не подолго од 3-5 минути;
3. Варете ги варените печурки во врела вода;
4. Продолжете со процесот на готвење уште 15 минути;
5. Натопете кора од лимон во тавата;
6. Намалете ја топлината, варете 10 минути;
7. Дистрибуирајте го врелото работно парче во лименки, превртете ги капаците.

Како да ги избелите тополите со тони со сенф

Додавањето на сува сенф на маринадата му дава на тополите посебен арома, зачинет вкус, задржува деликатна структура.

За да подготвите два килограми топола, вежбајте ги следниве компоненти:

• филтрирана вода - 1 л;
• сол - 60 g;
• шеќер - 70 g;
• маса оцет 9% - 60 ml;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• сенф (прав) - 1 лажица масло. л .;
• црн пипер - 5-7 грашок;
• копра - 2 средни inflorescences.

Тополевка маринирана со сенф

Процесот на подготовка на кисели редови:

1. Подгответе тополевка, врие;
2. Подгответе врела вода, натопете ги останатите зачини во неа;
3. Намалете го интензитетот на пожарот, гответе го 7-10 минути;
4. Извадете од шпоретот, полека воведете оцет;
5. Магацинот печурки цврсто во тегли;
6. Наполнете го садот со врела маринада, плута со пластични капачиња.

Како да ги намалите службениците со моркови и кромид

Подземните каравани маринирани со кромид и моркови совршено го надополнуваат празничниот празник. Вкусот со печурки успешно се комбинира со јадења од алкохол и месо.

Состојки за мариноване:

• топола од роуанри - 1,65 кг;
• вински оцет - 0,5 л;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• ловоров лист - 2-3 парчиња ;;
• црн пипер - 5-7 грашок;
• сушени inflorescences каранфилче - 2 парчиња ;;
• рок сол - 20 g;
• шеќер - 15 г..

Кисела краставици со зеленчук

Процесот на подготовка на кисела печурка:

1. Субтополики пред вриење;
2. Бесплатни кромид од лушпи, измијте се под проточна вода, исечена на мали коцки;
3. Излупете ги морковите, исецкајте како кромид;
4. Во тавата, натопете зеленчук, зачини, воведете оцет;
5. Доведете ја смесата до вриење, продолжете со готвењето четвртина од еден час;
6. Во маринада што врие, спуштете ја тополевката, врие на тивок оган 5-7 минути;
7. Извадете ја содржината на тавата со слотна лажица, ставете во тегли;
8. Варете ја преостанатата течност 10 минути, истурете во печурки со зеленчук;
9. Пластични капачиња за запечатување на садот.

Како да марината Тополевка печурки со каранфилче

Поради присуството на inflorescences на каранфилче, садовите се стекнуваат со исклучителен вкус и секогаш се во побарувачка за време на празниците.

Состојки за мариноване:

• службеници - 3 кг;
• маса оцет (9%) - 110 ml;
• лук - 3-4 чешниња;
• сушени каранфилчиња - 6-8 пупки;
• вода - 1 л;
• рок сол - 100 g;
• шеќер - 100 g;
• лисја од црна рибизла - 8-10 парчиња.

Кисела каранфилче со каранфилче

Технологија за зачувување:

1. Изведете манипулации за да подготвите печурки за мариноване;
2. Истурете вода во тенџере, сол, додадете шеќер;
3. Добро измешајте, ставете го на шпоретот;
4. Натопете го во растворот на замената, варете 8-10 минути;
5. Наполнете ги теглите со зачини: лисја од рибизла, лук, каранфилче;
6. Варени во маринични песочни кутии до половина од лименки, воведете оцет (20 g);
7. Втората половина од теглата ја пополнуваме со тополевка, зачини и повторно ја додаваме трпезата на оцет;
8. Наполнете ја теглата со врела маринада, превртете го капакот.

Како да мачкате топола ред со коријандер

Секој што сака печурки со зачинет вкус на песок, ќе го сака рецептот за мариноване со додавање на коријандер. Послужете ги освежителите со билки и растително масло.

Следниве производи треба да бидат подготвени:

• службеници - 2 кг;
• вода - 0,8 л;
• грав коријандер - 1 ч. л .;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• рок сол - 30 g;
• шеќер - 40 g;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• маса оцет - 3 суп.л-патки. л .;
• зачин - 3-5 грашок.

Кисела коријандер и кромид

Чекор по чекор готвење маринирани редови:

1. Бланширани извалкани службеници се блендираат три пати за 10 секунди;
2. Гответе ја маринадата од наведената количина вода и зачини;
3. Спуштете го редот во тавата, гответе околу половина час на тивок оган;
4. Ставете го работното парче во тегли, воведете ја преостанатата саламура, превртете ги капаците.

Како да киселите печурки од песочни садови за зимата со оцет од вино

Декорацијата на празничната маса отсекогаш била ароматични грицки за печурки. Сепак, кисела сива ред може да се користи како полнење за пита.

Составот на садот:

• песочни кутии - 2 кг;
• филтрирана вода - 1 л;
• рок сол - 45 g;
• шеќер - 50 g;
• вински оцет - 0,15 л;
• лук - 6-8 чешниња;
• ловоров лист - 2-3 парчиња ;;
• црн пипер - 8-10 грашок;
• свеж sprig на рузмарин.

Кисели краставички од вино

Низата активности:

1. Долниот бланширан службеник во врела вода, сол, додадете шеќер;
2. Гответе ја содржината на тавата околу една четвртина од еден час;
3. Додадете зачини во маринадата, вриејте 15 минути;
4. Намалете ја топлината, воведете оцет;
5. Вирус на работното парче 7-10 минути;
6. Да се ​​дистрибуираат песочни кутии и маринада во банки, да се затворат со корици.

Како да киселите печурки од топола со моркови и бибер

Комбинацијата на јоргованот со облекување на нозете и зеленчукот ќе стане „истакната“ на празникот, заситеноста на телото со витамини и хранливи материи. Список на производи:

• службеници - 2 кг;
• маса оцет 9% - 0,1 l;
• вода - 1 л;
• моркови - 3 парчиња ;;
• кромид - 5 парчиња ;;
• сол - 30 g;
• шеќер - 15 g;
• ловоров лист - 3 парчиња ;;
• коријандер (земја) - 10 g;
• папрака (земја) - 20 g;
• Корејски Леќата - 2 л.

При мариноване, можете да додадете какви било зачини или зеленчук на службениците

Нарачка за набавка:

1. Подземните жители се варат во солена вода;
2. Сецкан излупен зеленчук: моркови - парчиња, кромид - половина прстени;
3. Сецкан зеленчук, зачини, потопувајте во врела вода, гответе над умерена топлина 8-10 минути;
4. Додајте во маринадата што врие на замената, извадете ја од шпоретот по 8-10 минути;
5. Поткривачи, зеленчук изваден со искосена лажица, дистрибуиран во стаклен сад;
6. Повторно доведете ја течноста до вриење, држете го на оган 5-7 минути;
7. Наполнете сад со саламура, превртете капаци.

Услови и услови за складирање на кисела тополевски

Мезе може да се јаде за 30-40 дена од моментот на мариноване. Работното парче, обвиткано со пластични или стаклени капаци, е погодно за храна од 12-18 месеци, калај - 10-12 месеци.

Услови за складирање на кисели следбеници:

• сува, проветрена просторија;
• температура на воздухот + 8-10 ° С;
• недостаток на директна сончева светлина.

Усогласеноста со технолошкиот процес, употребата на стерилизирани прибор, како и обезбедување на оптимални услови за складирање е гаранција за зачувување на вкусот и квалитетот на киселата краставици.

Заклучок

Рецептите за кисели следбеници имаат заедничка универзална основа. Затоа, технологијата може да се користи за сите видови на веслање со топола. За да пронајдете „ваш“ начин на подготовка, направете две или три серии со различни рецепти. Студената сезона е совршено време за дегустација на кисела печурка..