Кавијар од печурки од boletus: највкусните рецепти

Фановите на тивок лов честопати се соочуваат со проблемот со преработка на преголеми култури. Кавијарот од boletus може да биде одличен мезе, кој е совршен за празнична маса. Поради прилично долг рок на траење, таков производ често се бере за зимата..

Како да направите кавијар од boletus

Секоја жетва на печурки бара внимателно внимание на собирање на основни суровини. Бидејќи тие апсорбираат скоро сите материи од околината, најдобро е да се соберат плодни тела подалеку од големи индустриски претпријатија. Не вреди да се соберете на автопатите или предградието на градовите.

Не секој болет е погоден за правење кавијар. Вреди да се даде предност на млади примероци. Старите печурки имаат полабава структура и може да не издржат транспорт. Телото на булето треба да биде густа и да има светла арома.

Вреди да се воздржите од правење кавијар од застоена или замрзната храна. Нозете на Boletus расипуваат многу брзо - ова го менува вкусот на готовиот производ, лишувајќи ги потребните белешки. Замрзнатите примероци скоро целосно го губат својот вкус и светла арома на печурки..

Печурките имаат потреба од пре-третман. Тие се мијат во проточна вода, отстрануваат нечистотија, песок и остатоци од лисја. Оштетените области се отсечени. Овошните тела се мелат на мали парчиња за понатамошна обработка..

Точниот избор на дополнителни состојки е клучот за одличниот вкус на готовиот производ. Најважната компонента е кромидот. Сепак, треба да се запомни дека голема количина од тоа може да го убие природниот вкус на печурки. Оцет е подобро да се користи маса 9%. Од зачините најчесто се користи црн грашок од шишенце.

Рецепти со кавијар од печурки од boletus

Готвењето вкусна закуска со печурки не бара посебна опрема за готвење и е погодна дури и за неискусни домаќинки. Извршувањето на рецептите не трае многу време и бара минимален пакет на состојки. Главното правило е максимална свежина на користените производи..

Постојат многу рецепти за правење вкусни закуски за зимата. Можете да користите само boletus, или да го диверзифицирате садот со други печурки - boletus или масла. Честопати, на рецептот се додаваат други претставници на царството со печурки - бели, печурки и мед печурки.

Меѓу додатоците можете да користите разновиден зеленчук. Најчесто, лукот и доматите се појавуваат во рецепти. Постојат опции за подготовка на закуски за зима со помош на доматно пире и свежи билки.

Класичен рецепт за кавијар од boletus

Најтрадиционалниот начин за подготовка на оваа печурка е да се користи минимална количина на состојки. За највкусниот рецепт за кавијар од печурки од boletus, ќе ви требаат:

• 2 кг главна состојка;
• 3 кромид;
• 10 грашок пиперка;
• 1 лажица масло л 9% оцет;
• масло за готвење за пржење;
• сол по желба.

Печурките се ставаат во тава и се варат во малку солена вода на тивок оган 15 минути. Потоа, тие повторно се мијат во проточна вода за да се отстрани добиената пена, исфрлена во штитник. Кога се исцеди вишокот на влага, булетот се мелува во мелница за месо додека не се изедначи.

Класично сервирање на кавијар од печурки

Во тоа време, кромидот се пржи кромид исечен на половина прстен додека не биде транспарентен. На неа додадете маса од печурки и малку сол по вкус. Тавата се чува на минимална топлина околу еден час и половина - за кое време смесата е целосно заситена. На готовиот производ се додава оцет и бибер, по што смесата се меша и се сервира..

Кавијар од печурки од boletus и boletus

Додавањето дополнителни состојки на закуската ви овозможува да добиете посветол вкус на готовиот производ. Најдобро е со главната компонента да се усогласи со болетус. Кавијарот добива неверојатен вкус и софистицирана арома на печурки. За да го подготвите, ќе ви требаат:

• 1 кг болетус;
• 1 кг болетус;
• 300 гр кромид;
• 1 лажица масло л оцет
• сол по вкус;
• масло за готвење.

Внимателно обработените тела од печурки се сечат на парчиња и се готват на тивок оган за ¼ часа. Тие се исфрлаат во шлаг, а потоа се пржат во растително масло додека не се појави златна кора. Потоа, овошјето се извртува во мелница за месо.

Додавањето кафеави печурки значително го подобрува вкусот на готовата закуска

Кромидот ситно сецкан и поминува во мала количина масло. Тогаш масата од печурки се шири на неа и се задушува околу еден час на тивок оган. Оцет и малку сол се додаваат во готовиот мезе според вашите сопствени преференции за кулинарство. Садот се сервира на масата или се тркала во тегли за понатамошно складирање.

Зачинета кавијар од зачини од болет и болет

За да добиете повеќе солено јадење, можете да го зачините со лута црвена пиперка или свеж чили. Врз основа на вашите сопствени преференции за вкус, можете да ја разликувате количината на острина во готовиот производ. За да подготвите таква деликатес, ќе ви требаат:

• 1 кг болетус;
• 1 кг болетус;
• 2 мали чили пиперки;
• Лажиче црвена пиперка;
• 3 кромид;
• 1 лажица масло л оцет
• сол по вкус.

Варете ги печурките 10 минути на средна топлина, а потоа отстранете ја вишокот вода од нив и извртувајте во мелница за месо. Кромидот се сецка и се посипува додека не се златно кафеава. Семињата се отстрануваат од чили и се сечат на мали парчиња.

Spубителите на зачинета храна може да го зголемат додаденото чили

Сите подготвени состојки се мешаат во голема тава и се садат во мала количина сончогледово масло за еден час. Подготвен кавијар е солен, зачинет со оцет и црвена пиперка. После тоа, мезето е поставено на бреговите за складирање или се служи на масата.

Кавијар од печурки од нозете на boletus

Многу луѓе одбиваат да јадат вкусни грицки поради прилично необична конзистентност на нивните капи. Нозете имаат густа структура и го прават кавијарот попривлечен. За да подготвите таков мезе, ќе ви требаат:

• 1 кг нозе на boletus;
• 1 голем кромид;
• 1 лажиче оцет
• сол и мелен пипер по вкус;
• масло за пржење.

Кавијар од нозете на boletus ќе им се допадне на повеќето потрошувачи

Нозете се отсечени и се варат околу 15 минути во солена вода. Потоа, тие се извртени во мелница за месо додека не се изедначат и измешаат со лесно пржениот кромид. Тие ја задушуваат целата маса под капакот еден час, постојано мешаат. Кавијарот се готви, зачинет со мала сол и оцет. Пред сервирање, чувајте го садот во фрижидер неколку часа..

Болетив кавијар со лук за зимата

Ако сакате, вкусна деликатес може да се зачува за многу месеци. За ова, лименки со готов кавијар треба дополнителна стерилизација. Најдобро е да се користат нозе од печурки. Лукот во овој рецепт може значително да ја подобри аромата на производот, како и да го истакне неговиот светлен вкус. За да подготвите кавијар од нозете на boletus за зима ќе ви требаат:

• 2 кг главна состојка;
• 1 глава лук;
• 2 големи кромид;
• 6 суп.л-патки. л вински оцет;
• 3 лажици л сончогледово масло;
• мешавина од мелен пипер;
• неколку ловоров лисја;
• сол по вкус.

Варени 15 минути, нозете се мелат во процесор за храна и се комбинираат со ситно исечен кромид, пржено до транспарентно. На нив се додава кршен лук, мелен пипер и сол, по што масата се пренесува во тава и се задушува околу 50 минути на тивок оган..

Главната работа при бербата за зимата е херметички запечатен капак

Во банките на пареа, ставете еден ловоров лист. После тоа, тие се полни со готов кавијар измешан со вински оцет. Неопходно е масата да не ги наполни целосно банките, бидејќи 1 лажица масло се истура во секоја од нив. л сончогледово масло. Потоа, садот се запечати и чисти на ладно место за понатамошно складирање.

Варено кавијар од печурки со домати

Доматите ви овозможуваат совршено да го балансирате вкусот на готовиот сад. Додаваат малку сладост, а исто така значително ја зголемуваат juiciness на кавијар. Во просек, се користи 1 кг аспен болетус:

• 1 голем кромид;
• 1 голем домат;
• 1 лажиче 9% оцет;
• сол по вкус.

Варените плодни тела се ставаат во мелница за месо додека не се изедначат. Кромидот ситно сецкан и сос во растително масло до лесна кора. Излупете ги доматите и изрендајте ги во блендер додека не пулпа.

Доматите го прават вкусот на готовиот кавијар повеќе избалансиран

Сите состојки се мешаат во голем сад и се врие 1-1,5 часа на тивок оган. Кавијарот се отстранува од шпоретот, се лади, зачинува со оцет и сол. Пред сервирање, садот се чува 2-3 часа во фрижидер, така што тој е целосно заситен со сокови.

Кавијар од печурки од варени печурки од boletus со доматна паста

За да избегнат непотребни манипулации со употреба на домати, многу домаќинки советуваат полесен начин за подготовка на закуски. Рецепт со употреба на висококвалитетна паста од домати е клучот за избалансиран и светла вкус на кавијар од печурки од варено болет за готвење. За да се подготвите, ќе ви требаат:

• 1 кг печурки;
• 2 лажици л доматно пире;
• 1 мал кромид;
• 2 моркови;
• 1 лажица масло л 9% оцет;
• сол по вкус;
• 2 лажици л сончогледово масло.

Паста од домати ја прави бојата на готовиот сад поживописен и наводнување со уста

Како и во претходните рецепти, boletus се вари во солена вода четвртина од еден час, а потоа се меси до хомогена кашеста маса со помош на мешалка или мелница за месо. Масата се меша со доматната паста, пржениот кромид и морковот во голем сад. Тие го ставија на бавен оган и чорба во иднина кавијар за еден час. Потоа смесата се посолува, зачинува со оцет, се лади во фрижидер и се сервира..

Услови и услови за складирање

Скоро секое јадење со печурки може да се пофали со доста долг рок на траење. Кавијар подготвен за директна употреба може да се чува во фрижидер до 2-3 месеци. Важно е теглата да биде цврсто затворена за да се спречи влегувањето на воздухот.

Подолг рок на траење на кавијарот од печурки на булет, подготвени за зима. Дополнително оцет и растително масло сигурно го штитат производот од можно расипување како резултат на развој на микроорганизми. Идеално место за чување би било ладен подрум или подрум во летна куќа. Важно е дека температурата на воздухот не достигнува 12-15 степени.

Заклучок

Кавијарот од boletus може да биде одлична замена за други закуски. Одличниот вкус и лесната арома нема да остават рамнодушен ниту еден познавач на шумски подароци. Голем број на опции за готвење ќе ви овозможи да добиете производ кој одговара на кулинарските преференции на секоја личност.