Карактеристики на чување тиквички дома

Кои сорти се погодни за долгорочно складирање

Не сите видови на тиквички можат безбедно да се стават во плакарот или подрумот за долгорочно чување, па ако планирате да засадите голем број овошја, тогаш вреди да се фокусирате само на сорти со зголемено складирање.

Овие тикви тиквички вклучуваат:

1. Аеронаут - ран зрел цилиндричен зеленчук, почнувајќи со плод 46-48 дена по појавата на млади пука. Масата на еден фетус може да достигне 1,5 кг, а времетраењето на неговото складирање не надминува 4 месеци.
2. Средство - Хибридна разновидност на тиквички од холандско потекло со големи плодови од по 3 кг. Комората за семе е практично отсутна, што му дава на пулпата дополнителна нежност.
3. Во облик на круша - сорта со овошје што личи на круша во форма и достигнува тежина од 1,3 кг во фаза на техничка зрелост. Нивното портокалово месо има добра арома и не ја губи својата мекост долго време..
4. Yellowолто овошје - Мал цилиндричен сквош со тежина од 0,9-1 кг секоја од нив. За разлика од другите сорти, тие имаат високо ниво на кератин и други корисни материи што се чуваат во зеленчукот околу 3 месеци.
5. Ебонија - Разновидност на тиквички, карактеризирана со необична темно зелена боја и издолжена форма на овошјето со вкусна и нежна пулпа. Согласно барањата за процесот на складирање, собраната култура може да лежи на избраното место до два месеци, понекогаш и подолго.
6. Сидро - рана зрела сорта со цилиндрична форма на овошјето, која се карактеризира со светло жолто месо. По бербата, секој од нив може да се чува до 1,5–2 месеци..

Покрај опишаните сорти варијанти на тиквички, вреди да се обрне внимание на зеленчукот на сортите Грибовски, златниот куп и фестивалот. Претставниците на сортите oveеновезе, Цукеш, Зебра, Золотина, Скоррушка, Мулти-спрата се одликуваат со високо ниво на сладост и се погодни за чување во обработена форма.

Општи правила за чување тиквички дома

Без оглед на одбраната локација за складирање, постојат голем број на општи правила, усогласеноста со нив нема да дозволи тиквички да се влошат брзо.

Како прво, вреди да се размисли за следново:

1. Само чисто и суво овошје може да се чува, без никакви знаци на гниење.
2. Каде и да поставите тиквички, тие треба да се чуваат во отворена форма, со постојан пристап до воздух (затнувањето во пластични кеси е неприфатливо).
3. Оптималните температурни вредности на локацијата за складирање се сметаат дека се во опсег + 4 ... + 10 ° C, иако овошјето може да се чува на собна температура (+ 18 ... + 23 ° C).
4. Кога поставувате зеленчук (по можност на дрвени палети), проверете дали тие не се допираат едни со други или со други предмети, што ќе спречи појава на неправилни процеси на места на такви контакти.
5. Со гниење може да се избегне и со третирање на опашката на овошјето со течен парафин или восок, затоа што токму од ова место гниењето почнува да се шири низ целиот зеленчук.
6. Со доаѓањето на пролетта, поумно е да ги јадете останатите плодови во магацинот, откако претходно излупете и залепете на ренде.

   

Во отсуство на подрум и ограничено место во фрижидер, можете да поставите исечени тиквички под креветот или да ги замрзнете, откако претходно ги преработивте на процесор за храна. Младите и презрее овошје со меко месо се совршени за правење пире од компири.

Методи на чување

Одржувањето на тиквички свежо или како зачувување може да се направи и во затворен простор и во ладна просторија како подрум или подрум. Секое од овие решенија има свои предности и недостатоци, но главната работа е строго да се следат сите препораки во врска со избраните услови и веднаш да се утврди на која температура вреди да се чува зеленчук.

На собна температура

Во отсуство на подрум, собраниот зеленчук совршено ќе ги задржи своите својства во станбена зграда или стан, каде што обично се сместуваат во џетници, сали или директно под креветот во просторијата. Главната работа е дека избраното место треба да биде подалеку од уреди за греење и во просторија со оптимална влажност (не поголема од 70%).

За погодност, можете да ги ставите плодовите во специјална пластична или дрвена кутија за зеленчук, оставена во близина на предните или балконските врати, со директен пристап до воздух (честопати температурата на такви места е секогаш неколку степени пониска од просечната за станот). Во екстремни случаи, во отсуство на кутии, можете едноставно да го завиткате секое овошје во празен лист хартија и да го оставите на незабележително место. Ова важи и за конзервирана подготовка на тиквички, сепак, во овој случај, оставата, чајната кујна со полици е најдобра за нив.

Во подрумот

Подрум или подрум со постојана температура на воздухот во рамките на + 4 ... + 10 ° C и влажност не поголема од 80% е едно од идеалните места за зачувување на овошје од тиквички. За да ги контролирате и регулирате овие индикатори, можете да го поправите термометарот во затворен простор, навремено да ја вентилирате просторијата, со што ќе спречите развој на пурефрактивни процеси.

Пред да ставите зеленчук за чување, не заборавајте да проверите за штетници, меѓу кои стаорците, лебарките и грешките се почести од другите: кој било од нив лесно ќе ги оштети плодовите и тие ќе станат неупотребливи.

За погодност, можете да поставите тиквички на полиците подигнати долж wallsидовите. Ширењето сено на полиците или шировата восочена хартија ќе помогне да се намали влажноста и да се заштити зеленчукот од гниење..

Во фрижидер

Можете да зборувате за чување тиквички во фрижидер само кога нема многу. За да организирате снабдување со свеж зеленчук за целата зима, волуменот на уредот е јасно дека не е доволен - околу 10 овошја може да се чуваат во преградата за зеленчук.

Процесот на положување зеленчук во овој случај ги вклучува следниве последователни чекори:

1. Чистење овошје од нечистотија (прво избришете ја со влажна, а потоа суво партал).
2. Поставување тиквички во пластична кеса.
3. Организација на неколку дупки во неа (протокот на воздух е многу важен).
4. Означи подготви зеленчук во посебен оддел за чување на вакви производи.

Не заборавајте да периодично вршите инспекција на зеленчук, бидејќи дури и во такви услови тие можат да се влошат. Со навремено откривање на гнилен примерок, преостанатите плодови можат да се зачуваат.

Во замрзнувачот

Во замрзнувач, препорачливо е да ги чувате тиквички во смачкана форма, бидејќи целото овошје ќе заземе премногу простор и нема да остане повеќе за други производи. Методот на режење зависи од понатамошната намена на употреба: на пример, да готвите чорба, можете да го исечете овошјето на коцки, и така што е погодно да ги пржете по одмрзнувањето, подобро е веднаш да ги исечете на кругови.

Прелиминарната подготовка на зеленчукот се изведува на стандарден начин: тиквичките се чистат од нечистотија (можете да ја отстраните кожата) и само после тоа заземете го своето место на палетата во замрзнувачот. Подобро е да ги раширите парчињата во еден слој, така што тие не се лепат меѓу себе за време на процесот на замрзнување. По 2-3 часа во одделот за брзо ладење, содржината на палетата треба да се спакува во вреќи и да се испрати до одделот за замрзнување за понатамошно складирање во текот на зимата.

За да не ги расипете подготвените тиквички и да не ги лишите од значително снабдување со хранливи материи, секогаш треба да се одмрзнувате точно онолку колку што ви треба за да подготвите едно јадење.

Време на складирање

Многу сорти тиквички можат успешно да се чуваат во подрумот до пролет, но искусните градинари не препорачуваат да ги чувате таму подолго од февруари, бидејќи само до крајот на зимата тие се во можност да го одржат максималниот сет на свои корисни својства. Со доаѓањето на пролетта, препорачливо е да се користат сите останати култури минатата година за готвење, по лупење на плодовите од кожата и отстранување на нив од семето (во овој период може да дадат горчина на тиквички). Алтернативно, излупената пулпа може да се испрати до замрзнувачот, претходно спакувана во порции со пакети.

Без оглед на избраниот метод за складирање на свеж зеленчук, нивниот максимален рок на траење (без замрзнување) не треба да надминува пет месеци. Во иднина, со секоја недела кора од зеленчук ќе се згусне, семето ќе почне да `ртат, а месото ќе се претвори во ронлив и горчлив производ. Поради оваа причина, обидете се да јадете целата култура додека е сè уште сочна и слатка, дури и без да го чекате датумот на границата за неговата можна употреба.

Препораки за употреба

Зелен зеленчук може да се конзумира на ист начин како што е свежо исечено од градинарските кревети. Ако зборуваме за млади тиквички со деликатна и тенка кожа, тогаш тие може да се печат, варат или пржат без да се отстранат. За зрели плодови со густа кожа, оваа постапка е потребна, во спротивно вкусот на готовиот сад нема да биде толку мек. Останатото и малку омекнато овошје не се толку погодни за зачувување, како што штотуку биле собрани, затоа, бербата треба да се направи само од зеленчук што не бил чуван во продавница повеќе од 1-2 недели.

Препорачливо е да се одмрзнете тиквички од замрзнувачот на долниот полица на фрижидерот или само на масата на собна температура. Точно, не треба да губите време за готвење чорби или пржена храна..

Во принцип, зачувување на тиквички нема да бара никаков непотребен напор од вас, па без оглед на тоа која просторија однесете под складирање, подложни на температурни услови и одржување на посакуваното ниво на влажност во него, можете да постигнете максимален рок на траење.