Кога да се соберат лисја од рибизла за зима и како да се исуши

Blackcurrant - растение на многу начини уникатно. Неколку бери грмушки се карактеризираат со иста непретенциозност, леснотија на одгледување и стабилна продуктивност. Сепак, можете да ги користите не само бобинките на ова растение. Многу градинари собираат лисја од рибизла за сушење, а потоа ги користат за кулинарски и лековити цели.

Корисни својства на сушени лисја од рибизла

Лековитната моќност на овошјето од црна рибизла е одамна познат. Сепак, нејзините лисја содржат не помалку корисни материи од бобинки. Многу градинари се свесни за ова, затоа, истовремено со жетвата на бобинки, се собираат млади лисја од рибизла и се сушат..

Меѓу корисни материи што ги содржат, може да се забележи следново:

• витамини;
• елементи во трагови;
• антиоксиданти;
• есенцијални масла;
• биолошки активни супстанции;
• органски киселини и други.

Сушењето е најлесниот и најсигурен начин за набавка на лист од рибизла за понатамошна употреба. Важно е дека повеќето од корисни материи се зачувани непроменети. Во иднина, ваквите сушени растителни материјали се користат за подготовка на лушпи, инфузии и витамин чај.

Кога е подобро да се соберат лисја од рибизла за сушење

Содржината на хранливи материи во листовите рибизла ја достигнува својата најголема концентрација за време на цветни. Во тоа време е најдобро да се произведат нивните празни места за сушење. Сепак, тоа не значи дека листот од рибизла не може да се бере во друго време. Искусни билкари го собираат материјалот постепено, во текот на целата сезона, внимателно избирајќи и отфрлајќи го.

За да не ја ослабнете грмушката од рибизла пред плодот, не земајте премногу лисја пред бербата. Главната количина на растителен материјал треба да се ѓубре само откако ќе се изберат сите бобинки. Покрај тоа, жетвата треба да се одложи ако рибизлата се третирала во пресрет на болести и штетници со фунгициди или пестициди..

Како да се соберат лисја од рибизла за сушење

Листовите од рибизла се собираат за сушење на убав ден, наутро, сè додека не се појави светло сонце. Неопходно е внимателно да ги разбиете заедно со петилите, отфрлајќи ги оштетените. Не земајте валкани лисја, како и оние погодени од болести или штетници. Плочата за лист треба да биде рамна, да нема жолтило и изгние. Прво на сите, тие ги земаат апикалните лисја на млади годишни пука, тие се повеќето сочни и миризливи.

Ако е потребна многу суровина, тогаш таа е откината од постарите гранки, обрнувајќи внимание на квалитетот.

Како да се исушат лисјата од рибизла

Собраните лисја од рибизла можете да ги исушите и ин виво и со употреба на разни уреди за греење. Ако процесот на сушење се спроведе правилно, листот од рибизла ќе ја задржи својата арома и корисни својства..

Во воздухот

Ако времето дозволи, лисјата од рибизла може да се исушат во воздухот, ширејќи ги во сенка со тенок слој. Како подлога, можете да користите лист чиста хартија, метална тава, иверица. Местото треба да биде добро разнесено, но заштитено од директна сончева светлина. Летната тераса на куќата, терасата, крошна се добро прилагодени за сушење. Во градината, најдобро е да се користи таванот на селска куќа за оваа намена. Можете да ја исушите рибизлата дома на прозорецот или на балконот. На врвот на палетата со суровини може да се затвори со парче чиста газа.

Периодично собраната зелена маса мора да се исцеди и да се сврти така што да се исуши рамномерно. Ако влажноста на воздухот е висока, тогаш треба да бидете сигурни дека мувлата не почнува да се појавува на суровините. Таквите примероци се предмет на итно отстранување и уништување. Севкупно, сушењето на отворено може да потрае многу време, бидејќи процесот е многу зависен од температурата и влажноста. Понекогаш може да помине 1-1,5 недели пред целосно сушење.

Во рерната

Ако временските услови или други околности не дозволуваат сушење на зелените зелени на отворено, тогаш можете да го направите тоа со помош на рерна. Суровините се поставени во мал слој на садот за печење, а потоа ставете ги во рерна, загреана на 100 ° C. По 1,5 часа, температурата се намалува на 50-60 ° C и листовите се сушат додека не се подготвени. Треба да се запомни дека вратата на рерната мора постојано да се пали за време на сушењето, така што влагата може да испари тивко. Препорачливо е да го вклучите режимот на конвекција (доколку има) во рерната.

Во електричниот фен

За да се исушат лисјата од рибизла за чај, стандарден електричен фен е прилично погоден. Како и во рерната, суровините се поставени во тенок слој на садот за печење и се сушат со подотворена врата на средна температура. Целиот процес на сушење може да трае 3-4 часа, ако за ова време лисјата не се здобијат со карактеристична кршливост, тогаш процесот продолжува. Во овој случај, сегашната влажност на листовите се проверува на секои половина час..

Честопати, пред сушењето, лисјата од рибизла се ферментираат. Оваа постапка ја подобрува аромата на растителни материјали, а во исто време го ослободува од карактеристичниот мирис на сено. За да се започне механизмот за ферментација, листовите од рибизла се извртуваат во густа цевка додека не се ослободи сокот. Валаните тубули се ставаат во чиста чинија, покриени со чисто парче ткаенина и се ставаат под угнетување. Еден ден подоцна, кога ќе се ферментира клеточниот сок содржан во лисјата, тубулите ќе добијат силна овошна арома. После тоа, тие можат да бидат извадени, исечени на парчиња и исушени во рерната.

Видео за тоа како да се соберат и исушат лисјата од рибизла за чај: 

Употреба на сушен лист рибизла

Најчестата употреба на исушени лисја од рибизла е да се користат како лисја од чај. Покрај тоа, нивната инфузија може да се користи и за медицински цели..

При готвење

Лист од рибизла се користи во многу рецепти за конзерви. Се додава при мариноване краставици, домати, тиквички, јаболка, печурки. Подобро е да се користат свежи лисја од рибизла за овие цели, но нема ништо што ги спречува да користат сушени ако зелените во тоа време веќе не се наоѓаат на грмушките. Честопати, сувите лисја од рибизла се додаваат во овошните пијалаци и муси, како и во алкохолни пијалоци, натопени со бобинки и билки..

Како и да е, повеќето градинари кои собираат сушен рибизла лист ја користат за подготовка наместо традиционален чај. Таквиот пијалок е прекрасен тоник, тој не само што е вкусен, туку и здрав..

Во народната медицина

Лист од рибизла има многу корисни својства. Чајот направен од него го зајакнува имунолошкиот систем, има антипиретик и аналгетски ефект, затоа се препорачува за настинки. Користете го како диуретик. Чајот од рибизла се препорачува за употреба при атеросклероза, дијабетес мелитус, анемија. Инфузијата има бактерицидни својства, може да се користи надворешно, како средство за дезинфекција на рани. Во козметологијата, лушпа од лисја од рибизла се користи за миење и чистење на кожата. За третман на акни, често се користи маска со суров од рендан лисја од рибизла..

Услови и услови за складирање на сушени лисја од рибизла

Чувајте исушени лисја од рибизла на суво, темно место. Така што подготвените суровини не ја изгубат својата арома, подобро е да се користат цврсто затворени керамички или стаклени садови за складирање. Ваквото пакување е загарантирано да ги ослободи лисјата од рибизла од мешање со изобилни ароми и мириси. За чување на растителни материјали, можете да користите пластични контејнери со непроирна храна што се продаваат во продавници за хардвер. Тие се доста пространи и функционални, погодни се за складирање. Во моментот на поставување на суровините, садот мора да биде апсолутно чист и сув, во спротивно може да се развие мувла.

Честопати, хартиени кеси или вреќи од платно се користат за чување на лисја од сува рибизла. Кога чувате суровини, тие мора да бидат затворени или врзани, и не треба да се наоѓаат други билки или зачини со лут мирис. Предмет на сите услови за складирање, лисјата на сува рибизла може да се чуваат без загуба на лековити и кулинарски својства за 3 години. Сепак, во присуство на свежи растителни суровини, нема потреба да се чуваат празнините толку долго време, затоа, залихите обично се прават на таков начин што е доволно додека не се појават свежи зеленчуци на грмушките од рибизла.

Заклучок

Некои loversубители на егзотични вкусови собираат лисја од рибизла за сушење, а потоа ги мешаат со други растителни компоненти, на пример, сушен чај од врба или малини. Таквите мешавини имаат не само богат хармоничен вкус, тие се исто така многу покорисни од секоја индивидуална компонента. Хербалниот чај подготвен на овој начин е загарантиран да постои само во единечна копија, а неговиот вкус и арома може да изненади и да ве задоволи не само самиот градинар, туку и неговите гости.