Зелено грозје: корисни својства, најдобри сорти, како да се подготвите за зимата

Хемиски состав на зелено грозје:

• аскорбинска киселина;
• токоферол;
• калиум;
• магнезиум;
• цинк;
• влакна (се наоѓаат главно во кора);
• калциум;
• фосфор;
• флавоноиди;
• фенолни киселини;
• фитонутриенти.

Корисни својства и евентуална штета

• Грозјето е корисно за луѓето со тоа:
• ја подобрува васкуларната патентност, ги зајакнува нивните wallsидови;
• ефикасно го зајакнува имунитетот;
• го забрзува варењето на храната, стимулирајќи го лачењето на желудечниот сок;
• нежно влијае на нервниот систем, намалувајќи ја раздразливоста;
• ја подобрува коскената срцевина.

Придобивките од грозјето може да резултираат со штета кога се консумира интензивно. Вишок на хранливи материи во организмот, исто така, негативно влијае на неговата работа, како и недостаток.

• Прејадувањето грозје може да доведе до:
• дигестивен вознемирен;
• појава на алергиски реакции во форма на осип;
• гастритис.

Популарни сорти на зелено грозје и нивни имиња со фотографии

Сортите зелено грозје се претставени со технички и трпезни видови со долги и кратки јата. Техничките типови главно се користат за правење вина и тинктури. Кантините се повеќе разновидни во овој поглед и се погодни не само за правење вина, туку и за свежа потрошувачка, мариноване и готвење. Подолу се вообичаени сорти и нивниот опис.

Технички

Најпопуларните сорти на вино:

1. Морско оревче бело - една од најстарите сорти на грозје. Бобинки зреат за 140 дена од појавата на првите лиснати пупки. На местото на inflorescences, се формираат цилиндрични јата со ретко наредени светло зелени бобинки, што им овозможува рамномерно да се загреат под сонцето и да се здобијат со светла вкус и арома. Пулпата на овошјето е сочна, слатка. Предности - во голема продуктивност и разноврсност во употреба. Меѓу недостатоците е голема подложност на габични заболувања и ниска отпорност на мраз..
2. Ризлинг - Германска сорта на грозје, која се карактеризира со висока продуктивност (120 c / ha). Кластерите се мали и средни, цилиндрични со густо наредени бобинки со средна големина. Овошјето е обоено во зелено-жолта боја. Достоинството на сортата е висока отпорност на мраз, што овозможува да се одгледува во климатски неповолни области. Плодовите се користат во индустриска скала за производство на шампањ и вина. Недостаток е слаб имунитет на болести.
3. Часла Доре - се однесува на една од најстарите сорти увезени од Египет. На пука се формираат кластери со средна конусна или полуцилиндрична форма. Бобинки се жолто-зелени, кога се одгледуваат во добро осветлени места, тие можат да се здобијат со портокалова нијанса. Предностите на сортата се високата продуктивност (90 кг / ха), добар квалитет на чување, висок вкус. Главниот недостаток е нискиот отпор на мраз - сортата е наменета за одгледување во јужните региони.
4. Бело задоволство - рано одделение. Бобинки зреат за 120 дена. Предноста е можноста да се толерираат мразови до -27 ° C, што ви овозможува да ги одгледувате во кој било регион и да добиете високи приноси. Покрај тоа, сортата е отпорна на суша и сиво гниење. На пука се формираат големи јата со големи бобинки со светло зелена боја. Плодовите се слатки, сочни, оставаат вкус на морско оревче. Недостаток е тенденцијата да биде засегната од прашкаста мувла и филоксера.

Кантини

Најпопуларните сорти за универзална употреба:

1. Бажена - се однесува на хибридни сорти на само-опрашување. Има висока стапка на достасување од 100 дена. Јата е долготрајна со големи бледо зелени бобинки. Пулпата е сочна, шеќерна, остава јадење од јаболко или цреша. Има многу предности: отпорност на болести, одличен вкус, добра презентација и отпорност на механичко оштетување. Само еден недостаток - ниска отпорност на мраз.
2. В Valentубените - енергична разновидност. Формира големи издолжени јата со лабава жолтеникаво бобинки. Бобинки се карактеризираат со пријатен вкус на мудрец. Меѓу предностите - недостаток на склоност кон овошје од грав, истовремено зреење. Недостатоци - кршливост на годишни пука и просечна продуктивност.
3. Кишмиш 342 фунти - рано созревање сорта, зрее за 110 дена. На грмушките се формираат мали јата со мали, светло зелени бобинки. Предности - голема вкусливост, недостаток на семе, можност за толерирање на мразови до –26 ° С. Недостаток е ниска отпорност на болести.

Карактеристики на употреба

Грозјето има свои карактеристики на употреба, што треба да ги знаете.

Дали е можно со алергии?

Дали е алерген на грозје или не? Честопати, алергиите на храна кон грозјето се последица на нарушување на функционирањето на дигестивниот тракт, кога специјалните ензими не се доволни во цревната микрофлора. Како резултат, телото не може да се справи со варењето на тешкиот производ и реагира во форма на осип на кожата, што укажува на интоксикација. Во вакви случаи, грозје без кожи може да биде дозволено за употреба од страна на лекар во присуство на истовремен третман со ензимски препарати.

Втората причина може да лежи во присуство на алергии на цветни билки за време на периодот на зреење на грозје. На пример, ако некое лице е алергично на партал, тогаш поленот од него паѓа на бобинки. Со несоодветен третман пред употреба (темелно миење), симптомите може да се појават во форма на задушување, испуштање на течност од мукозните мембрани на носот, очите. Во овој случај, грозјето е дозволено да се јаде без кожа и по темелно миење и обработка со врела вода.Во третиот случај, може да се појави негативна реакција ако постои алергија на производи или билки што се крстат со грозје. Многу храна ги делат истите состојки. На пример, ако сте алергични на бреза, подобро е да одбиете да ги користите сите производи со семиња (јаболка, круши, грозје, праски) или да ги користите по дозвола на лекарот во минимални количини по соодветно лекување (зачувување). Зеленото грозје делува многу ретко како независен алерген. Во такви случаи, тој и производите што го прекрстуваат се целосно контраиндицирани за употреба..

Дали грозјето се масти?

Со губење на тежината, грозјето може да се вклучи во диети кои вклучуваат отфрлање на слатки. Благодарение на јаглехидратите, помага да се одржи енергетскиот баланс и да се елиминираат ваквите несакани ефекти од одбивање на слатки како вртоглавица, раздразливост, летаргија. Сепак, не вреди да се претерува, бидејќи голема количина на тоа доведува до акумулација на масните наслаги, благодарение на сите исти јаглени хидрати. Нормите на потрошувачка на грозје за губење на тежината се до 200 гр бобинки со кожи на ден.

За време на бременоста

За време на раѓањето на детето, жените подобро се откажуваат од грозје ако се појават следниве симптоми:

• дигестивно нарушување, се карактеризира со зголемено лачење на гастричен сок, дијареја;
• нетолеранција на производи;
• зголемено формирање на гас.

Ако мајката што се очекува се чувствува добро и чувствува потреба за овој производ - нема никакви забрани за тоа.

Што можете да готвите за зимата од зелено грозје дома?

Од грозје можете да направите не само вино, туку и да направите зимски подготовки во форма на џем или кисела бобинки. Подолу се дадени опциите за користење овошје од грозје..

Домашно вино

За производство на домашно вино користете грозје кое достигнало физичка зрелост. Суровините се собираат во суво и мирно време. Ако неодамна врнеше дожд, можете да соберете само по 3-4 дена. Главниот услов е грозјето за правење вино да не се мие.

Следниве состојки ќе бидат потребни за подготовка:

• 10 кг грозје;
• 2-3 кг шеќер.

Низата активности:

1. Бесплатно грозје од гранки и исцедете го сокот од бобинки рачно.
2. Истурете 500 гр шеќер во добиената маса, промешајте со дрвена лажица и покријте ја со газа.
3. Во оваа состојба, издржете ја масата на температура од +16 ... + 22 ° C 4 дена, кршејќи ја кората формирана на капачето од пулпата двапати на ден.
4. Штом пулпата се оддалечи, на површината на течноста ќе се појават меури, и ќе се здобијат со полесна сенка, 5 часа по мешањето, исцедете ја кантарината во посебен сад.
5. Додадете 500 гр шеќер во течноста, измешајте, ставете ракавица на вратот, пред-пунктирајте го еден прст на неа или користете заклучување на вода.
6. Потопете една недела на иста температура, а потоа исцедете 1 литар кантарион и растворете го следниот дел шеќер во него. Изведување на слични манипулации уште 2 пати.
7. Отстранете го виното од талогот со филтрирање преку чакал, повторно додадете шеќер и натопете го виното за 3-4 дена. Ако не се забележи ферментација (ракавицата не се надува), можете да започнете со флаширање во одделни шишиња.
8. Пред флаширање, пробајте го пијалокот за сладост, ако не е доволно, додадете уште 400-500 гр шеќер.
9. Испратете цврсто плутани шишиња за зреење во темна просторија, каде што температурата на воздухот се одржува во рок од +6 ... + 10 ° С, за 3 месеци.
10. По овој период, повторно исцедете го пијалокот и испратете го за зреење за еден месец.

Видео: како да направите домашно вино од грозје

Џем од грозје

Од грозје се добива вкусен џем, за неговата подготовка ќе ви требаат:

• 1,5 кг плодови од грозје (подобро е да се земе разновидност без семе);
• 600 гр шеќер од песок;
• 2 мали лимони.

Низата активности:

1. Измијте го грозјето и исушете го, покријте го со шеќер, измешајте малку и измешајте.
2. Ставете ја тавата на оган и почекајте да зоврие, исцедете го сокот од лимон.
3. Се вари 20 минути, мешајќи постојано.
4. По 20 минути, започнете со проверка на густината. За да го направите ова, ставете го чистачот во замрзнувач 10 минути, а потоа капе 1 лажиче. сируп и испратете го во замрзнувачот 1 минута. Ставете бразда низ течноста и ако остане празна, но не и вратена, можете да преминете на следниот чекор. Во спротивно, зовријте го џемот уште 10 минути и обидете се повторно.
5. Истурете џем во стерилизирани тегли и превртете ги капаците.
6. Поставете настрана со вртење на лименките наопаку и цврсто завиткувајќи ги во пешкир.
7. По ладењето, чувајте на ладно темно место..

Видео: како да направите џем од грозје

Како да се зачува грозјето?

Може да се зачува грозје, како и другите бобинки.

За еден од методите ќе ви требаат:

• 700 гр бобинки одделени од гранките;
• 200 гр шеќер;
• 2 л вода.

Упатство чекор по чекор:

1. Зоврие вода.
2. Оставете ги бобинките во стерилизирани тегли и истурете вода што врие.
3. Покријте со капак, оставете 20 минути.
4. Истурете вода во тава, додадете шеќер и врие 5 минути.
5. Истурете ја бобинки со сируп и се тркалаат.
6. Оладете ги лименките според горенаведената шема и испратете ги за чување.

Видео: како да се зачува грозје

Кисела грозје

Киселото грозје може да биде вкусна закуска за резби од сирење и месо, како и алкохолни пијалоци.

За да го подготвите, ќе ви требаат:

• 0,5 кг плодови од грозје одделени од гребени;
• 400 мл вода;
• 2 лимони;
• 5 гр цимет во прав;
• 100 гр шеќер;
• 20 гр сол;
• зачин и црн пипер, по 5 парчиња секоја од нив.;
• 10 зрна кардамон;
• ловоров лист.

Прво, марината. За да го направите ова, додадете сол, шеќер, зачини во водата и вриејте 5 минути. Во ова време, бобинки се ставаат во тегла. Потоа, содржината на теглата мора да се полни со маринада и да се плута со капаци. По ладењето, мезе се испраќа во фрижидер 5 дена. По овој период тој е подготвен за употреба..

Видео: како да направите кисела грозје

Правила за садење и грижа

Пред садење грозје, вреди да се одлучи за местото на неговото одгледување. Ова треба да биде отворена, светла област, заштитена од нацрт. Почвата на локацијата треба да има неутрални вредности на pH вредност, во рамките на 5-6. Подготовката на почвата се изведува на есен. За ова, страницата е ископана до длабочина од 30 см, третирана со 3% раствор на бакар сулфат. По една недела, почвата повторно се ископа до длабочина од 20 см и 10 кг ѓубриво и 400 гр суперфосфат до длабочина од 10 см се затворени на 1 m 1.

Во пролетта, 2 недели пред садењето, кога ризикот од замрзнување на мраз ќе заврши, 400 гр дрво пепел и 10 кг компост се вградени во почвата до длабочина од 15 см. Неколку дена пред садењето се прави маркирање и се ископаат јами од 70 × 70 × 70 см. Растојание од најмалку 1 m треба да остане меѓу грмушките. Почвата од јамата се меша со 200 гр суперфосфат и 1/3 ги наполни јамите. 10 l вода на собна температура (+ 20 ° C) се истура во секоја јама и се поставуваат потпори, продлабочувајќи ги во бунарите.

Трелисот е изграден веднаш до редовите, инсталирајќи неколку дрвени столбови високи 2 m по целата должина, помеѓу кои се влечат 3-4 жици. Долната жичана жица треба да биде 30 см од почвата. Пред садењето, корените се проверуваат за гниење, исушените се отстрануваат и третираат со пепел измешан 1: 1 со базазол. Во центарот на јамата за слетување е изграден мал рид, на кој е поставен коренскиот систем и потоа празнините се полнат со земја.Ровови се ископани во близина на дупките на растојание од 50 см од главното стебло. Истураат 10 литри вода. Последователно, во првата година на садење, грижата се состои од редовно наводнување, олабавување и мулчирање на почвата. Првите 2 месеци наводнување се изведуваат еднаш на 2 недели. По секое наводнување, почвата се олабавува до длабочина од 10 см во близина на главното стебло, 15 см помеѓу редовите, а потоа се прекрива со компост.

Од втората година тие започнуваат да се оплодуваат:

• азотно - по отстранувањето на засолништата (ѓубриво, уреа);
• фосфор - во фаза на формирање на цвеќе (монофосфат);
• поташа-фосфор - во пред-зимскиот период (дрво пепел).

Грозјето се напои само 3-4 пати во сезоната, засновано на временски услови:

• во есен - 50 л на грмушка;
• во пролет - 30 л на грмушка;
• за време на цветни - 20 л на грмушка;
• за време на истурање на овошје - 20 л на грмушка.

Во пролет и есен, се врши санитарна и обликувачка градинарски. Обично, на грмушките се оставаат 1-2 главни гранки, кои ќе вршат плод и 1 резервен, од кој ќе се хранат корените. На секој ракав се оставаат до 40 активни пупки за да се обезбеди целосен плод и да се намали товарот на грмушката.

Исто така, 3 пати во сезоната спроведете превентивни третмани со бакар или железен сулфат:

• по отстранувањето на засолништето;
• една недела пред цветни;
• за време на зимската подготовка.

Кога грозјето зрее, тоа зависи од временските услови на растечкиот регион. Во северните региони, понекогаш плодовите немаат време да созреваат целосно, така што мора да ги отстраните јата од гранките во фаза на техничка зрелост. Периодот на зреење на грозјето паѓа во средината на септември - октомври.Грозјето е едно од најчестите култури одгледувани во светот. Сочните бобинки се многу хранливи и се одликуваат со одличен вкус. Во однос на користењето, бобинки од оваа култура се универзални и погодни не само за свежа потрошувачка и производство на шампањ, вина, туку и за производство на зимски празни места, служејќи како независни закуски, откривајќи го вкусот на другите јадења.