Печурка русула: фотографија, опис и видови

Опис на русула

Русула се печурки со капа и на рамномерна нога без прстени и задебелување, кои се многу чести во Русија. Врвот на капачето за различни видови може да биде половина сферичен или рамен, дијаметарот на капачето кај печурките за возрасни достигнува 10 см.

На која група припаѓа Русла?

Семејството Русула е семејство русула со исто име, а печурката припаѓа на ламеларното семејство. Во рамките на групата има над 250 различни видови на габи, а скоро сите, со ретки исклучоци, се погодни за јадење.

Како изгледа русула

Лесно е да се препознае печурката; поседува надворешни карактеристики карактеристични за печурките на семејството Русула.

• Ногата е мазна, без израстоци и прстени, обично цилиндрични во форма. Бојата на ногата може да биде или бела или обоена во други нијанси, понекогаш во основата има мало задебелување, а под капачето има заострување на ногата.
• Капакот на возрасна печурка е рамна или во форма на плитка инка, понекогаш има и надуени капи. Младите печурки може да имаат сферична или bellвонче форма на капачето, но нејзината форма се менува со возраста. Капакот од печурки обично е покриен со сува кожа, мат или сјајна, работ на капачето е исправен или завиткан навнатре.

Карактеристична карактеристика што се забележува на фотографијата и во описот на печурките Русула е ламеларната структура на капачето на долната страна. Плочите може да бидат бели или жолтеникави, чести и ретки..

Кои бои се Русула

Сенката на капачето и другите делови на габата варира во голема мерка. Бојата е сива и розова, кафеава и жолта, зеленикава, па дури и сина. Невозможно е да се препознае габата само со една сенка - разновидноста на бои е премногу голема.

Карактеристики на структурата на русула

Главната карактеристика на габата е невообичаената структура на капачето. За разлика од повеќето други печурки, како што старее, таа ја менува својата форма - конвексни или сферични капа станува рамномерна и рамна, а понекогаш дури и се во форма на мала инка.

Како растат русите

Со цел да се соберат добра жетва во текот на летото, треба да знаете точно каде најчесто се наоѓаат габите на овој вид. Исто така, треба да се запознаете со карактеристиките на растот и да го одредите оптималното време за собирање.

Каде растат русулите

Преваленцијата на габата е многу висока, таа расте на рабовите и лопати, во близина на мочуришта и листопадни шуми. Најчесто може да се најде во близина на патиштата.

Кога рузулите ќе почнат да растат

Може да ја сретнете печурката во шумите и на рабовите во текот на топлата сезона, првите капи се појавуваат од подземјето веќе на почетокот на јуни. Сепак, масивниот раст започнува кон средината на летото, со врв во август и септември..

Колку бргу се русула

Габите поминуваат низ цел циклус на раст прилично брзо, во просек, за само 3-7 дена. Не е неопходно да чекате долго за зреење. Дождовите се особено погодни за брзиот раст - во влажни времиња габите се развиваат многу брзо, а вие можете да одите по нив во шумата само неколку дена откако беа забележани првите млади печурки.

Под кое расте русула на дрво

Поради својата сеприсутност, габите од овој вид можат успешно да коегзистираат со повеќето видови дрвја. Многу често влегуваат во симбиоза со јаболка и аспен, бреза и даб, смрека и бор, топола и липа. Можете да ги сретнете веднаш до грмушки, па дури и повеќегодишни високи билки, габите ја фаворизираат оваа населба.

Сорти русула со фотографии и имиња

Од сите многу варијанти, вообичаено е да се разликуваат само 3 видови русула, која растат најчесто во нашите шуми. Габите од овие видови се идеални за употреба во храна, имаат добар вкус, не носат непотребна неволја при обработката.

Русула за храна

Печурката е лесно препознатлива по светло-црвената боја на капа со розова, виолетова или беж боја. Младите примероци имаат конвексни капи, кај возрасни, рамената е рамна, па дури и малку конкавна во средина. На шапката на оваа сорта, тенок пилинг малку удира, лесно може да се отстрани пред да се готви. На долната страна се тенки плочи, бели на рана возраст и крем кај примероци за возрасни.

Ногата на видот е бела и густа, долга до 7 см, во суво време во шумата, бојата на ногата малку се менува и ја зазема нијансата на капа. Габата на овој вид често може да се најде на песочна и песочна глинеста земја, во борови шуми.

Русула

Меѓу сите типови русула со фотографија стои зелена русула. Се наоѓа главно во дабови или брезарски шуми, расте и во мали групи и поединечно. Шапката на зелената сорта има типична структура, но нејзината боја е невообичаена, покриена е со бледо зелена кожа со кафеаво место во центарот.

Висината на нозете може да биде до 10 см, сенката на нозете обично е кремаста, а структурата е мазна и рамномерна..

Брановидна Русула

Оваа сорта, погодна за јадење, има препознатлива светла капа од заситена црвена боја - бургундска во центарот и малку посветла на рабовите. Брановидна габа може да биде малина, розова или виолетова, сенката зависи од местото на раст, од нивото на влажност и осветлување.

Дијаметарот на капачето е обично 6-10 см, обликот на врвот во печурките за возрасни е рамен и отворен, а кај младите печурки е конвексен. Зачудувачки знак на Русула на овој вид е малку заоблен и нерамна рабовите на капачето, па оттука и името. Ногата на габата е рамномерна и цилиндрична, кремаста бела или малку розова, во суви услови.

Дали е можно да се јаде русула

Јадењето габи со име што зборуваат во храната, се разбира, е можно. Но, спротивно на името, јадењето сурово не се препорачува ниту најбезбедни и најчести видови. Ако јадете сурови печурки, тоа може да доведе до гадење, варење, па дури и сериозно труење..

Вкус на русула

Секоја Русула спаѓа во категоријата јадливи печурки, но квалитетите на вкус на различни видови се многу различни. Зеленкаста, жолтеникава и синкава печурка имаат многу пријатен вкус - сладок со мала оресна нијанса.

Но, црвената, розовата и виолетовата габа обично се многу гори. Тие треба да бидат обработени подолго за да се елиминира непријатниот вкус..

Придобивките и штетите на рушливите печурки

Русулата имаат не само добар вкус - со соодветна обработка, тие се исто така многу корисни. Составот на габата вклучува:

• витамини Б1 и Б2;
• никотинска киселина PP;
• железо, калиум и калциум;
• магнезиум и натриум;
• аскорбинска киселина;
• витамин е.

Поради неговиот состав, габите можат да имаат корисен ефект врз телото. Особено, корисни својства на русула:

• имаат антиинфламаторно дејство и помагаат да се справат со внатрешни и надворешни инфекции;
• подобрување на дигестивните функции и придонесува за нормализирање на метаболизмот;
• помогне да изгубите тежина, бидејќи хранливата вредност на печурките е мала, тие можат да се консумираат на диета;
• подобрување на состојбата на крвните садови, разредување на крвта и спречување на развој на срцеви заболувања;
• заштити од атеросклероза.

Употребата на Русули печурки за човечкото тело е непобитен, но во исто време тие имаат строги контраиндикации. Не можете да ги користите овие печурки со:

• индивидуални алергии на габи или индивидуални компоненти во нивниот состав;
• со сериозни срцеви заболувања;
• со хронични заболувања на црниот дроб и бубрезите;
• за време на бременоста и лактацијата - за бебето, сите печурки се премногу ризична храна;
• за деца под 12 години, телото на детето сè уште не е подготвено за асимилација на производот.

Кога користите русула од кој било вид, важно е да се набудуваат безбедни дневни дози на производот. На ден се препорачува да се јаде не повеќе од 150 гр печурки, дури и ако станува збор за многу квалитетни, здрави и беспрекорно варени примероци.

Кога да се соберат русула

Оптималното време за собирање габи е август и септември. Сепак, многу зависи од конкретниот вид..

• Русулите за храна се собираат од почетокот на јуни до крајот на август. Врвот на печурките се јавува во средината и крајот на летото, во јуни и септември може да се сретнете со печурки, но многу поретко.
• Зелените габи во дабови шуми и бреза од шумите растат најобилно во август и септември. Понекогаш можете да ги сретнете дури и во почетокот на октомври, ако се испостави дека е доволно топло.
• Русула брановидна активно расте од август до средината на октомври, иако мала количина може да се најде од почетокот на летото.

Одењето во шума за печурки е најдобро по обилните дождови. Во услови на зголемена топлина и влажност, габите растат брзо и густо, за кратко прошетка низ шумата можете да соберете цврста култура.

Како да се соберат русула

Ако одите во шумата во вистинско време, тогаш нема сомнение дека ќе можете да најдете огромен број рускула во тревата. Но, за успешна колекција, потребно е внимателно да се проучат типовите на јадење русула со фотографија и опис и да се следат некои правила.

• Печурките не можат да се извлечат од земјата заедно со кореновиот систем - ова му штети на населението како целина. За да се спаси мицелиум, неопходно е да се користи остар нож, печурката се сече по должината на ногата на мало растојание од земјата.
• Пред да ја отсечете габата, мора внимателно да ја испитате и да бидете сигурни дека зборуваме за прехранбениот производ, а не за лажни колеги и не за отровни примероци.
• Најдобро е да се сечат силни млади печурки. Како прво, тие имаат најдобар вкус. Покрај тоа, старите примероци обично се јадат од инсекти и се распаѓа многу лесно во рацете и во корпа.
• Габите мора да бидат поставени во кошницата многу внимателно за да не се скршат кревките капи, нозете нагоре. Вие не можете да одберете печурки во торба или торба, во спротивно само прашина од печурки ќе се донесе дома.
• Исечената печурка мора да биде проверена и да се провери дека црвката не е видлива на исекотината на ногата, ако месото е зафатено од инсекти одвнатре, тогаш не треба да се јаде.

Собраните печурки внимателно се сортираат дома - се чистат од лепење остатоци, се мијат и во исто време ги просејуваат сите скршени или расипани печурки кои случајно спаѓаат во корпа за здрави.

Лажни двојки на Русула

Во прилог на неколку сорти на јадливи габи, класификацијата на русулата вклучува нехранливи и непријатни вкусови, тие обично се нарекуваат лажни колеги. Исто така, некои отровни печурки може да се маскираат под јадење печурка..

Каустична Русула

Печурката е многу слична на брановидна сорта, бидејќи има и светло црвена или розова капа. Сепак, вкусот на таквата печурка е каустичен и горчлив, а само продолженото вриење помага да се направи повеќе пријатно. Сепак, не се препорачува да се јаде каустични габи дури и по внимателна обработка, тие ја содржат токсичната супстанција мускарин, која е дел од мувата агарична.

Црвена русула во крвта

Најчесто, габата се наоѓа во зимзелени шуми и во мешани области под борови дрвја. Шапката на крвно-црвените видови е голема, со дијаметар до 10 см, заситена црвена боја со виолетова нијанса и слабо продолжувачка кожа. Таквата печурка има многу горчлив и лут вкус и може да предизвика труење не само во сурова, туку и во зовриена форма..

Посочена или пожолтена Русула

Наликува на брановидна, но сенката е малку поинаква - густа капа е покриена со кожа од цреша, црвено-кафеава или виолетова нијанса. Месото е жолтеникаво, ногата е со мала виолетова или виолетова нијанса. Вкусот на габата е непријатен и горчлив, предизвикува труење со храна.

Под зелената разновидност на јадлива габа, смртоносно бледо зелка може успешно да се маскира. Со русула е поврзана со сјајно зеленикава капа и чести бели плочи од внатрешноста на капачето.

Употребата на русула

Вкусните печурки се погодни за употреба во многу јадења. И покрај фактот дека не можат да се јадат сурови, по минимална обработка тие се користат како дел од супи, главни јадења, странични садови и салати, направете сосови врз основа на нив, ставете ги во полнењето за пити, кисела за зима.

Пред готвењето, габите мора да бидат обработени - прво натопете неколку часа, а потоа вриејте најмалку 5 минути. После тоа, тие можат да бидат кисели, солени, пржени или печени во рерната.

Кршливата капа на печурки лесно врие и се распаѓа. Затоа, ако е можно, пулпата се готви заедно со филм на капа, што овозможува да се зачува интегритетот на производот. Но, ако филмот е горчлив и лут по вкус, треба да се отстрани.

Интересни факти за русула

Деталното испитување на габите открива неколку интересни факти поврзани со нив..

• Според нејзината вредност, печурката е инфериорна во однос на многу други видови. Сепак, високата содржина на витамини ПП и Б2 во составот на Русула го прави навистина корисен прехранбен производ..
• Габите од овој вид се во можност да го намалат нивото на холестерол во крвта, доколку се консумираат редовно, тие ќе помогнат да се ослободат од многу здравствени проблеми..
• По солењето, можете да консумирате габи за еден ден - ова е многу кратко време, повеќето печурки бараат подолг третман.

Бројни видови русула се многу слични едни на други. Понекогаш, за да се направи разлика помеѓу нив, дури и специјалистите треба да направат специјални анализи. Обичните берачи на печурки треба да ја запомнат оваа одлика на печурките и да ги отсекуваат само оние примероци чијашто израдливост е несомнено..

Заклучок