Како да направите натопени јаболка

Не секоја водителка барем еднаш во животот натопени јаболка. Денес, овој вид берба на овошје или зеленчук за зима не е многу популарен. И целосно залудно! Уринирањето е одлична алтернатива за зачувување на вообичаеното. Овој процес не вклучува агресивни конзерванси, како што е оцет, на пример, затоа, натопени јаболка можат да ги јадат сите: возрасни, деца и оние кои следат диета. Солена вода за урина се состои од две главни состојки: сол и шеќер. Останатите компоненти може да варираат во зависност од рецептот и личните преференции на водителка.

Како да се влажни јаболката правилно, така што тие лежат цела зима, ќе се дискутира во овој напис. Овде можете да најдете и неколку интересни докажани рецепти со билки и бобинки..

Како да направите натопени јаболка

Потопените плодови се добри затоа што во нив се чуваат скоро сите витамини и пријатната јаболкова арома - до крајот на зимата можете да јадете овошје што ќе биде здраво како и свежо. Вкусот на натопени производи е многу необичен: тоа е нешто помеѓу зачувување и свеж зеленчук и овошје.

Како конзерванс при мокрење, млечна киселина делува, која се формира поради солта и шеќерот што ја сочинуваат саламура. Треба да ги чувате таквите празни места на темно и ладно место со стабилна температура - подрумот е оптимален за овие цели.

Вие треба да ги потопите јаболките правилно, како што тоа се правеше уште од античко време:

1. Треба да изберете плодови од доцни или зимски сорти. Јаболката мора да биде тврда и крцкава. Ако плодовите се премногу тешки, се препорачува да издржат околу три недели додека не се зрели целосно. Антоновка е најдобро одговара за мокрење, сè уште можете да ги искористите плодовите на Титовка, Пепин или Анис.
2. Јаболката треба да биде слатка, киселото овошје нема да се чува долго - тие ќе треба да се јадат за 3-4 недели. Со оглед на тоа што шеќерните сорти можат безбедно да се чуваат во саламура до почетокот на следната сезона (мај-јуни).
3. Прво на сите, треба да ги проверите сите јаболка за црви, темни дамки и други оштетувања - таквите плодови за мокрење не се соодветни. Едно расипано јаболко може да доведе до ферментација на сите други, не можете да го наречете такво јадење вкусно.
4. За мокрење, треба да изберете сад направен од дрво или стакло, во такви кади и шишиња плодовите се навлажни пред сто години. Но, посовремен прибор за готвење направен од емајлиран челик или пластична храна ќе направи. 3
5. Во првите 4-5 дена, саламура активно ќе се апсорбира од јаболка, па затоа мора постојано да се додава. Невозможно е да се изложени врвните плодови, ова ќе доведе до расипување на сите јаболка во садот.
6. За да впие овошје, потребен ви е печат. За да го направите ова, покријте го садот со јаболка (тенџере, кофа или слив) со рамен капак или чинија, чиј дијаметар треба да биде помал од дијаметарот на садовите. Од горе, плочата се притиска со товар: тежина, камен, лименка вода или нешто друго.
7. Оптималната температура за мокрење јаболка е 15-22 степени. Со пониски стапки, ферментацијата на саламура може да престане, што резултира во пероксидација на овошје. Ако просторијата е премногу топла, наместо млечна киселина, бутирната киселина почнува да се истакнува, што доведува до појава горчина во натопени јаболка.
8. Подобро е да ги измиете садовите за мокрење со сода, а потоа темелно исплакнете со зовриена вода. Ова ќе ја намали веројатноста за појава на мувла и мувла..
9. Се подготвува саламура со додавање на широк спектар на состојки, може да биде брашно, квас, шеќер, мед, босилек, маточина, нане, сенф, лаванда, цимет, мајчина душица, лисја од јаболко, цреша, малина или црна рибизла.

Рецепт за натопени јаболка со мед и нане

Едноставен рецепт на кој им се потребни најчестите состојки: зрели јаболка, лисја од малина, цреши и рибизли, нане или мелем од лимон. Во овој случај, саламура се подготвува во следниве пропорции:

• 10 л вода;
• 300 гр мед;
• 150 гр сол;
• 100 гр слад.

Во емајлиран или стаклен сад, поставете ги листовите од рибизла во тенок слој, ставете јаболка во два реда на врвот. Потоа, јаболката треба да биде покриена со лисја од цреша и малина, повторно да издвоите два реда овошје. Највисокиот слој треба да биде асортиман на лисја, за особено пикантен вкус се препорачува да ставите неколку sprigs нане тука.

Сега јаболката се покрива со капак и се притиска со товар. Саламура се подготвува со растворање на сите компоненти во топла зовриена вода. Кога течноста ќе се олади, пополнете ја со јаболка, така што тие се целосно покриени. Товарот пред ова не е неопходно да се отстрани!

Секој ден треба да проверите дали плодовите се покриени со саламура. Ако не, мора да додадете течност. Заситените плодови брзо ќе се влошат, па затоа е најдобро веднаш да се готви малку поголема количина саламура за мокрење.

Ставете сад со овошје на топло и темно место со температура од околу 15-18 степени. По еден месец, можете да го спуштите работното парче во подрумот, а по неколку недели - обидете се дали јаболката испаднала вкусна.

Натопена рецепт со јаболка со зелка

За ова комплексно јадење ќе ви бидат потребни следниве состојки:

• бела зелка - 4 кг;
• јаболка со средна големина - 3 кг;
• 3 моркови;
• 3 лажици сол;
• 2 лажици шеќер.

За да подготвите такво работно парче, прво мора да ги измиете и исчистите сите производи. Бришење моркови на груб ренде. Исецка зелка (не голема) и се меша со моркови, сол, шеќер. Намачкајте ја оваа маса со рацете за да издвоите сок.

Јаболките се поставени во сад, наизменични слоеви со мешавина од морков-зелка. Сите празнини помеѓу плодовите мора да бидат пополнети така што нема празнини. Кога ќе се постават сите слоеви, јаболката се истура со сок од зелка. Ако оваа саламура не е доволна, подготвена е дополнителна: чаша топла вода, лажица сол и лажица шеќер.

Од горе, плодовите се покриени со цели лисја од зелка, ставете чинија и товар. 10-14 дена мокрењето се јавува на собна температура, потоа работното парче се спушта во подрум, а по неколку недели јаболката е подготвена за употреба.

Рецепт со јаболка со топла сенф

Можете да го направите вкусот на јаболка уште повеќе пикантен, за ова треба да додадете сенф на марината.

За готвење, ќе ви требаат јаболка и кисела краставица, која е подготвена од:

• 10 л вода;
• купови сол;
• чаши шеќер;
• 3 лажици сенф.

Како прво, тие подготвуваат саламура за мокрење. За да го направите ова, истурете ги сите состојки во водата, измешајте и доведете ја смесата до вриење. Пред полнење, саламура мора да се излади.

Во измиен сад, лисјата од слама или рибизла (цреша, малина) се поставени на дното. Ставете јаболка на врвот и пополнете ги со разладена марината.

Тие се ставија под угнетување и неколку дена се загреваа, по што пренесуваа натопени плодови во подрумот.

Натопени јаболка со планинска пепел

За готвење ќе ви требаат:

• тврди јаболка - 20 кг;
• јата од планински пепел или бобинки - 3 кг;
• 0,5 кг мед (може да се замени со шеќер, но само како последно средство);
• сол - 50 g;
• вода - 10 л.

Јаболката и планинската пепел се темелно измиени и поставени во тава, рамномерно распределувајќи овошје и бобинки. Во зовриена, малку оладена вода, шеќер или мед, сол се раствора, саламура се промешува и се остава целосно да се олади на собна температура.

Истурете ги плодовите со саламура, ширете ја чиста крпа или неколку слоеви газа на врвот, ставете го капакот и свиткајте.

Овие едноставни рецепти, и што е најважно, фотографиите со вкусни празни места, секако ќе станат поттик, а секоја домаќинка ќе се обиде да ја диверзифицира зимската исхрана на своето семејство со здрави и вкусни натопени овошја.