Зимска кавијар за зима: едноставни рецепти за готвење

Покрај класичните опции за берба на култури од печурки - мариноване и мариноване, од тоа можете да готвите поинтересни и вкусни јадења. Кавијарот од шафранско млеко има светла вкус и одлична арома. Голем број на рецепти им овозможува на сите да ја изберат опцијата што е најпогодна за преференциите за вкус.

Дали е можно да се направи кавијар од печурки

Овој претставник на кралството со печурки е многу ценет при готвењето. За многу векови се сметаше за една од најблагородните и вкусните печурки. Активно се користи при мариноване и мариноване. Поради одличните карактеристики на потрошувачите, печурките се повеќе и повеќе ја зголемуваат популарноста кај домаќинките секоја година..

Готвењето кавијар од печурки со нивна употреба ќе ви овозможи да добиете одличен производ, кој ќе биде високо ценет од loversубителите на јадења од плодовите на тивок лов. За разлика од тубуларните печурки, честичките од готовиот производ од печурки од шафран имаат погуста структура. Избалансирана деликатес може да се комбинира со дополнителни состојки..

Постојат два вида на камелија - бор и смрека. Се верува дека најдоброто јадење се добива од бор. Ова се должи на посушните услови за растење и, како последица на тоа, отсуството на голем број на паразити и штетни инсекти. Смрека печурки се исто така погодни за подготовка на кавијар, но бараат повеќе внимание за време на првичната обработка..

Како да направите вкусно кавијар од печурки

За да го добиете готовиот производ со одлични карактеристики на вкусот, мора одговорно да пристапите кон колекцијата на главната состојка. Најдобро е да се изберат суви борови шуми лоцирани на доволно растојание од патиштата и поголемите градови. Ако искуството во тивок лов не е доволно, можете да го купите производот од докажани собирачи на печурки.

Правилната подготовка на главната состојка за понатамошна обработка е многу важна. Сите плодни тела се внимателно подредени, отстранувајќи ги инсектите, честичките од нечистотија, како и оштетените области на капи и нозе. За да се отстранат ларвите и зрната песок што се акумулирале меѓу плочите, печурките се истураат со ладна вода со мала количина сол 30-40 минути.

Вриењето тела од печурки за подготовка на кавијар трае не повеќе од 15-20 минути. Ако овој пат го продолжите, можете целосно да го изгубите вкусот на печурката и нежната арома. Со подолго готвење, структурата на пулпата исто така се менува - станува се полабава и каша.

По брзо готвење, печурките се ставаат во претходно загреана тава и се испрскаат неколку минути. Ова ви овозможува да го направите нивниот вкус поживописен. Само после тоа тие се пренесуваат преку мелница за месо или мелени во блендер до хомогена конзистентност. Готовиот производ е солен и зачинет со вашите омилени зачини.

Рецепти на шафран печурки за зима

Постојат две опции за рецепти за подготовка на кавијар од печурки од печурки за зима - со и без дополнителна стерилизација. Во првиот случај, наполнетите лименки со готовиот производ се подложени на дополнително загревање во сад со врела вода. Стерилизацијата може да се избегне со додавање на дополнителни состојки во теглите со готовиот производ - оцет или растително масло.

Свежите печурки најчесто се користат како главна состојка. Сепак, замрзнатите или солените препарати често се користат за рецепти за подготовка на кавијар од печурки од печурки. Главните разлики ќе бидат само мали нијанси во нивната пред-обработка.

За подобро да се открие вкусот на печурки на готовиот кавијар и да се направи повеќеслоен, домаќинките прибегнуваат кон најразлични трикови и дополнителни состојки. На пример, печурките пржени со шафран имаат поизразен вкус. Можете исто така да користите традиционални адитиви - кромид, моркови, лук и домати.

Кавијар од шафран печурки со кромид

Кавијар од печурки со печурки и кромид е најлесниот рецепт за вкусна закуска за зимата. За готвење, потребен ви е минимален пакет на состојки, а неговиот вкус ќе биде многу ценет од сите членови на семејството. За толку едноставна употреба закуска:

• 1 кг свежи печурки;
• 500 гр кромид;
• сол и мелен пипер;
• растително масло.

Свежо избраните печурки, исчистени од нечистотија, се варат во врела вода 20 минути, се вадат и се ставаат под угнетување 2-3 часа. После тоа, тие се пренесуваат преку мелница за месо и се пржат на тивок оган 10-15 минути.

Во друга тава, сецкан кромид се додека не се зарумене. Потоа се пренесува во тава со печурки. Добијте ја добиената маса рамномерно, додадете бибер и сол, а потоа сторете уште 10-15 минути на тивок оган. Готовиот сад се лади и се поставува на бреговите. Во секоја истурете 2 лажици. л масло, така што создава херметички филм. Банките се затворени со најлонски капаци и се испраќаат до фрижидер или подрум.

Кавијар со шафран печурки за зима

Морковите одат добро со свежи печурки од шафран. Го балансира вкусот на садот и му додава допир на сладост. За да се подготват 1 кг шафран печурки на овој начин, се користат 400-450 гр моркови, груба сол и сончогледово масло за зачувување. Закуски за готвење вклучува неколку фази:

1. Телата на печурките се варат 15 минути, а потоа вишокот течност се исцеди од нив и се меси со блендер.
2. Излупете и мелете моркови.
3. Зеленчукот се меша со печурки во голема тава и пржете ги до розово.
4. Подготвен кавијар е солен и зачинет со црн пипер по вкус.

Закуската се лади и се става во стерилизирани стаклени тегли со пареа. Неопходно е да се наполнат лименките цврсто, оставајќи празни 1 см до вратот - тие се прелива во сончогледово масло. Банките ги затнат капаците и ставаат на ладно место.

Рецептот за шафран печурки за зима „Залажете ги прстите“

Еден од класичните рецепти за грицки за печурки. Таа користи кромид и свежи моркови. Методот за готвење вклучува дополнителна стерилизација на лименките пред да се тркалаат под капаците.

Да се ​​подготви вкусно кавијар од печурки за зимска употреба:

• 1 кг печурки;
• 3 кромид;
• 2 моркови;
• сол и зачин по желба.

Печурките се варат 20 минути во малку солена вода, а потоа се сечат на мали парчиња. Тие се пржат заедно со сецкан зеленчук до златно кафеава боја. Смесата се меси со блендер додека не се изедначи, солени и зачине по желба.

Стаклените тегли се полни со готов кавијар и се ставаат во широка тава со вода. Нивото на водата треба да достигне приближно 2/3 од висината на лименките. Стерилизацијата се јавува во рок од 30-40 минути. После тоа, секоја тегла е покриена со капронски капак и се испраќа за долгорочно чување..

Како да направите кавијар од печурки со домати

Вкусот на мезе со додавање на свежи домати зазема светла сенка. Покрај тоа, бојата на садот станува попривлечна за разлика од класичниот рецепт. Овој кавијар е совршен и за трпезариска и за празнична маса.

За готвење користете ги следниве состојки:

• 2 кг печурки;
• 1 кг свежи домати;
• 2-3 кромид;
• 1 лажиче шеќер
• сол по вкус.

Домати се излупени. За да го направите ова, тие се попарени со врела вода и брзо се чистат. Потоа, овошјето се пренесува преку мелница за месо со голема ќелија. Исецка на кромидот што е можно помал. Варете печурки 10 минути, исцедете вода од нив и пресврт во мелница за месо.

Прво поминете го кромидот додека не се транспарентни. Домати се додаваат во него и задушени 10 минути. Смрзнати печурки, шеќер и сол се шират на зеленчукот. Масата се задушува уште 10-15 минути. После тоа, готовиот кавијар е поставен во стерилни тегли, плутан со капаци и се става на ладно место за складирање.

Како да направите солени кавијар од сол од шафран

А карактеристика на овој рецепт е прелиминарна обработка на главната состојка. За да се ослободите од вишокот сол, печурките се натопени во ладна вода 30-40 минути. После тоа, тие мора да се исушат на хартиена крпа. За садот ќе ви требаат 1 кг солени печурки, 400 гр кромид и сол.

Кромидот се лупи и се сецка колку што е можно ситно. Се минува во лесна состојба, по што во тавата се додаваат печурките, смачкани во мелница за месо. Масата од зеленчук и печурка се пржи 20 минути, а потоа е зачинета со сол доколку е потребно. Завршената закуска е поставена на лименки од парен, украсена со капаци и исчистена на ладно место.

Кавијар од шафран печурки за зима без стерилизација

Подготовките за печурки имаат прилично долг рок на траење дури и во случаи кога не е спроведена дополнителна стерилизација. Постојат неколку опции за такви празни места. Најпопуларно е додавање на растително масло на готовиот производ, кое не дозволува воздух низ и спречува развој на штетни микроорганизми. Можете исто така да користите дополнителни состојки кои го зголемуваат рокот на траење - маса оцет и шеќер.

1 кг печурки од млеко од шафран се варат 20 минути, а потоа сецкани во блендер и задушени со кромид, моркови и други состојки. Добиената чинија се испраќа до банки, во секоја од нив истурете 2 суп.л-патки. л растително масло. Мезе подготвена на овој начин може да се чува до 1 година..

Рецепт за пржено шафранско рое за зимата

Главната разлика помеѓу таков мезе е дополнителното пржење на главната состојка пред да го мелете во блендер. Поради ова, кавијарот стекнува многу светла вкус на пржено млеко од шафран.

За да подготвите таква едноставна деликатес, земете:

• 1 кг печурки;
• 200 гр кромид;
• 200 гр моркови;
• сончогледово масло;
• зачинување по вкус.

Варени 15 минути, печурките се исфрлаат во палто, потоа се делат на делови и поминуваат до златно кафеава боја. Во посебен чорба, поминете го кромидот и морковот сè додека не се тендер. Сите компоненти на садот се мешаат, попрскани со сол и се испраќаат во мелница за месо. Кавијарот е поставен во стерилизирани лименки со пареа, додавајќи 1-2 лажици на секоја од нив. л масла. Тие се покриени со капаци и ставени во подрум или фрижидер..

Нозе со модар патлиџан

Многу луѓе претпочитаат нозе со печурки. За разлика од капи, тие имаат погуста структура. Тие се идеални за правење кавијар, додека капи може да се испратат за мариноване или мариноване. За подготовка на 1 кг кавијар од нозете печурки, користете само сол и сончогледово масло.

Процесот на готвење е како што следува:

1. Избегнувајте пред-готвење, мелете ги нозете во мелница за месо.
2. Тие се пржат во топла чорба неколку часа и се солени по вкус.
3. Намалете го огнот и изгаснете ги нозете уште еден 1/3 час.

Бидејќи процесот на пржење е доста долг, нозете мора периодично да се мешаат за да се избегне горење. Готовиот сад е поставен на стаклени тегли и покриен со капаци. Најдобро е да се чува таков кавијар во фрижидер или ладна подрум..

Кавијар со шафран печурки и доматно пире

Паста од домати не само што додава дополнителни белешки за вкус. Благодарение на неа, можете да добиете апетитна боја на готовиот закуска. Таквиот производ ќе биде добар додаток на кафеав леб или варен компир.

За да подготвите закуска со печурки, ќе ви требаат:

• 2 кг печурки;
• 700 гр моркови;
• 5 кг кромид;
• 200 гр доматно пире;
• 5 чешниња лук;
• сол.

Млекото со шафран се вари 10 минути, по што се фрла во копач за да се исцеди водата. Потоа, печурките се пржат со сецкан зеленчук до златно кафеава боја. Тие се мелат со блендер додека не се додадат мазен и кршен лук, сол и доматно пире. Масата се пржи неколку часа на тивок оган, а потоа се става во стаклен сад, плута и се чува.

Кавијар од замрзнато млеко од шафран

Бербата на вкусни закуски од претходно замрзнати шафони со шафран ви овозможува да добиете одличен оброк за ужинка. За да не ги расипат печурките, не треба премногу брзо да се одмрзнуваат. Најдобро е да ги оставите во фрижидер за ноќ или за еден ден. Затопените печурки се совршени за кавијар.

Requireе бара:

• 1 кг замрзнат производ;
• 2-3 кромид;
• 1 голем морков;
• зачинување по вкус;
• масло за готвење.

Зафатен производ не треба дополнително готвење. Печурките со шафран се сецкаат и поминуваат со зеленчук сè додека не се тендер. Потоа, со помош на потопен мешалка, тие се смачкани до хомогеност. Варените јајца се ставаат во стерилизирани контејнери и сигурно ги затнуваат.

Кавијар од шафран печурки со лук

Користењето на зголемена количина лук ви овозможува да создадете зачинето јадење со фантастична арома. Количината на лук може да се промени во зависност од преференциите на вкусот, сепак, голем сооднос се смета за 1 голема глава на 2 кг печурки.

Меѓу останатите состојки се користат:

• 400-500 гр кромид;
• 1 лажица масло л шеќер
• 1-2 суп.л-патки. л парична казна сол.

Варени 15 минути, плодните тела се мелат во блендер додека не се изедначат со пржениот кромид. Солен ѓумбир, додадете сецкани чешниња од лук и 1 лажица масло. л шеќер. Готовиот производ е затегнат во тегли и се стерилизира во широка тава 20-30 минути. Теглите со готова деликатес се херметички запечатени и се ставаат на ладно место.

Зачинета кавијар од печурки од печурки

Фановите на солени рецепти можат сами да готват вистински солен мезе. Во зависност од гастрономските преференции, можете да го израмните бројот на зачини што горат, избирајќи совршен баланс на вкус и лутост.

Во оригиналниот рецепт за зачинет кавијар од печурки печурки за зимска употреба:

• 2 кг свежи печурки;
• 300 гр моркови;
• 2 лути пиперки;
• 1 лажиче црвена пиперка;
• зачинување по вкус.

Варените печурки за ¼ час се пржат во тава со рендан морков на груб ренде. Кога на морковите се формира лесна кора, маската од печурки и зеленчук се меси во блендер додека не се изедначи. На неа се додаваат чили и црвена пиперка, како и сол по вкус. Подгответе го готовиот кавијар цврсто во подготвениот сад, покријте го со капак и ставете го на ладно место.

Кавијар од печурки со печурки и бибер

Бел пипер го украсува апетитот со сладост и одлична арома. Конзистентноста на таквото јадење ќе им се допадне на loversубителите на најразлични шири на зеленчук. Оваа деликатес совршено ја надополнува трпезариската маса во зимските месеци.

Да се ​​подготви толку едноставна употреба закуска:

• 1 кг пиперка;
• 3 кг свежи бор печурки;
• 500 гр моркови;
• 5-6 светилки;
• зачинување по вкус.

Зеленчукот се лупи и се сецка свежо во мелница за месо заедно со варени печурки. Добиената маса е поставена во голем сад и пржете ја во растително масло за еден час. Готовиот производ се пренесува на банките. Тие се подложени на половина час стерилизација во врела вода. Само откако овие лименки се навиваат под капаците и се чистат на ладно место.

Рецепт за кавијар од печурки за зима од шафран печурки во бавен шпорет

Бавниот шпорет е идеален за неискусни домаќинки. Овој уред го олеснува процесот на собирање печурки за зимата. Презентираниот рецепт за печурки од шафран е најлесен.

За да добиете одлично готово јадење, треба да земете:

• 1 кг печурки;
• 200 гр кромид;
• 1 морков;
• зачини по избор.

Сите состојки се ситно исецкаат и се ставаат во сад со повеќе куки. Покривот на уредот е покриен, програмата за гаснење е поставена 60 минути. По ова време, капакот се отвора и содржината на мулти-кукерот се крши со потопувачки мешалка до хомогена маса. Солта и мелената пиперка се додаваат по вкус. Пронајдете кавијар во пареа лименки, покријте ги со најлонски капаци и ставете во ладна просторија.

Варено кавијар од печурки со сок од лимон

Сокот од лимон му дава на мезето светла цитрусна нота и пријатна киселост. Покрај тоа, ви овозможува малку да го зголемите рокот на траење на производот. За кавијар од суровини печурки за зима според овој рецепт ќе ви требаат:

• 1,5 кг главна состојка;
• 2 големи кромид;
• 5 суп.л-патки. л маслиново масло;
• 1/2 лимон
• зелена;
• сол.

Gумбирот се готви за ¼ часа, исфрлен во лушпа и помина 2 пати преку мелница за месо. Исечете го кромидот колку што е можно ситно и пржете го во масло до златно кафеава боја. После тоа, додадете маса од печурки на неа и задушете ја за 15-20 минути.

Кавијарот се солени и со тоа се додава сок од лимон, а потоа се пренесува во стаклени тегли. Тие се стерилизираат половина час. Конзерви се валани и ставаат во ладна просторија или фрижидер за подоцна чување.

Калорична содржина на кавијар од камелина

Готовото јадење е доста ниско во калории. Поради фактот дека кавијарот од печурки е богат со растителни влакна и протеини, тој често се користи во диети и соодветни програми за исхрана..

100 гр таков производ содржи:

• протеини - 2,2 g;
• масти - 6,1 g;
• јаглени хидрати - 6,5 g;
• калории - 88,4 kcal.

Оваа табела со калории одговара на традиционалните рецепти за кавијар, кои, покрај печурките, вклучуваат моркови, кромид и растително масло. Додавањето домати и доматната паста ќе го зголеми процентот на јаглени хидрати. Зачувувањето со помош на методот на филмови за масло ќе додаде маснотии во готовиот сад.

Услови и услови за складирање

Со оглед на затегнатоста на лименките и правилната технологија на рецепти, кавијарот од печурки може да се чува прилично долго време без губење на вкус. Дури и без дополнителна стерилизација, производот може да се чува во парен и цврсто запечатен тегли за 5-6 месеци. Во случај на стерилизација, датумите на истекување лесно надминуваат 1-2 години.

Како и во случај на складирање на какви било други препарати, за кавијар од печурки, ладните места се најпогодни за кои директната сончева светлина не паѓа. Подрумот во селска куќа или незагреан подрум е најдобро одговара. Ако нема дополнителни области за чување храна, можете да ставите лименки со работно парче на горните полици на фрижидерот.

Заклучок

Кавијар од печурки од шафран е многу деликатна и вкусна закуска, која ќе биде одличен додаток за секоја маса. Голем број на рецепти и импресивен рок на траење на готовиот производ го прават ова јадење еден од најголемите приоритети во преработката на плодовите на тивок лов.