Пржени стапици: рецепти и методи за готвење

Печурките се традиционална руска храна; во старите времиња, солената и кисела закуска со печурки беа во посебна побарувачка. Во моментов, интересот за печурки расте само, а многу пржени и задушени јадења од нив стануваат многу популарни. Дури и оние печурки, кои најчесто се користеле за мариноване и мариноване, се обидуваат да ги користат во различна форма и честопати испаѓаат доста добро. На пример, неодамна, малку луѓе имаа идеја да испржат возбудувања. На крајот на краиштата, тоа беше најпознатата сорта на печурки по печурки, користена исклучиво за мариноване. Но, времињата се менуваат, во моментот многу домаќинки успешно експериментираат со возбудувања, создавајќи различни кулинарски ремек-дела од нив со пржење.

Дали е можно да се пржат печурки

На прв поглед, брановите, исто така наречени Волжанка, Цевка и Бран, малку потсетуваат на шафран печурки - ламеларни печурки со капа, со рабовите свиткани надолу. Но, бојата на печурките од шафран е сосема различна, нема шари и раб на капа. Да, и возбудувања припаѓаат на семејството Syryozhkovye, така што се чини дека тие можат да се користат во скоро било која форма. Покрај тоа, според нивната хранлива вредност, вообичаено е да се класифицираат дури и во втора категорија. Но, ова е следниот чекор по белото, печурките и млекото со шафран.

Но, со сето ова, волжанка е класифицирана како условно јадење печурки, што значи дека содржат горчливи материи кои се штетни за човековото здравје во свежа форма, можат да имаат непријатен мирис и да бараат задолжително пред-третман.

Како и да е, при спроведување на задолжителните процедури што треба да и претходе на кулинарската обработка, можно е да се пржат стапиците. И резултатот е многу вкусно и здраво јадење.

Како да готвите пржени стапици

Готвењето пржена Волжанка ќе бара водителка да се придржува кон некои задолжителни манипулации, без кои печурките може да бидат барем не јадења. Но, ако ги следите сите опишани препораки, тогаш можете да изберете од многуте предложени рецепти за правење пржени бранови, најпогодни за вашиот вкус.

Како да се готви СРЈ за пржење

Со цел да се отстрани својствената горчина од Волжанка и да се ужива во нивните хранливи и квалитетни вкусови, вообичаено е да ги натопите или вриете печурките.

Се разбира, пред сè, како и во случајот со сите други печурки донесени од шумата, китовите треба да се решат, отстранувајќи ги оштетените, црвите и скршените. Потоа, тие се мијат во ладна вода, чистејќи се од гранчиња, шари, лисја и други шумски остатоци.

Понатаму, постојат два главни начини да се отстрани горчината од нив:

1. Печурките се натопени во ладна вода за 24 до 48 дена. Во овој случај, препорачливо е да се исцеди стара вода од брановите и да се замени со нова на секои 12 часа.
2. Врие во солена вода (1 лажица на 1 литар вода) околу еден час, така што печурките се целосно покриени со течност за време на готвењето.

Многу домаќинки кои успешно подготвуваат јадења од пржени печурки од бранова риба според различни рецепти, претпочитаат да ги користат двата метода одеднаш. Покрај тоа, беше забележано дека предолгото натопување може негативно да влијае на вкусот на Волжанка. Затоа, ако сакате тие целосно да ги зачуваат и нивните хранливи и својствени својства на вкусот, прво мора да ја впиете Волжанка 24 часа (промена на водата еднаш), а потоа да ги вриете во солена вода 1 час. По ваквиот третман, сите негативни својства на брановите исчезнуваат.

Дали е можно да ги пржете стапиците без да врие

Како што веќе беше забележано претходно, стапиците се условно јадење габи кои содржат горчлив млечен сок. Не само што може да го расипе вкусот на печурките, туку може да предизвика и сериозни нарушувања во исхраната, како што се дијареја, тежина и абдоминална болка, доколку не ги загреете пред.

Ако Волжанка е подготвена за солење, тогаш доволно е да ги натопите печурките во вода. Но, за да ги пржете стапиците, тие мора да се варат, а потоа да ја исцедат водата.

Дали е можно да се пржат стапици со други печурки

Не е за ништо што врвовите малку потсетуваат на печурките, овие печурки се совршено комбинирани едни со други при пржење. Сепак, по претходна подготовка (натопување и вриење) возбудувањата може да се пржат во едната тава со скоро сите други печурки што се погодни за пржење.

Може ли да пржем солени или кисели стапици

Солените и киселите стапици се исто така доста погодни за пржење. Не е тешко да се готват печурки, но само пред пржење, тавата за гнездење се мие во ладна вода, менувајќи ја неколку пати, и повторно се вари во млеко. Како резултат, вкусот на пржената Волжанка може да изненади дури и искусен берач на печурки.

Како брзо да пржете стапици

Потопените и варени печурки можат да се пржат со помош на следниот едноставен рецепт.

Needе ви требаат:

• 500 гр пеперутки;
• 2 кромид;
• 50 гр путер или масло од пченка;
• сол и црн пипер по вкус.

Готвење пржени бранови:

1. Кромидот се лупи, се сече на мали коцки.
2. Подготвената волжанка сече на ленти.
   Забелешка! Ако печурките се многу мали, со дијаметар на капа до 3-4 см, тогаш може да се остават во целост.

1. Загрејте го маслото и пржете го кромидот прво во него, а потоа додајте ги печурките.
2. Вкупно време на пржење - 7-10 минути.
3. Неколку минути пред завршувањето на процесот, со возбуда се додаваат сол и бибер..

Како да се готви тесто во печурки

Особено интересен и вкусен е оброк направен од возбудувања, создаден според следниот рецепт. Покрај тоа, за тоа можете да користите големи печурки кои се слабо прилагодени за мариноване и мариноване.

Needе ви требаат:

• 10 средни или големи бранови;
• 1 чаша пченично брашно;
• 1 лажиче Папрака
• 1/3 лажиче сенф во прав;
• 1 лажиче. сушен кромид и лук;
• 1 јајце
• 1/3 чаша млеко;
• Лажиче прашок за пециво;
• мелен црн пипер и сол по вкус;
• околу 300 мл растително масло.

Готвење:

1. Подготвените печурки се сечат на 2 или 4 дела.
2. Целото брашно е поделено на две половини. Во еден дел, парчиња бранови веднаш се распаѓаат.
3. Другата половина се меша со сите зачини на рецепт, зачини и зеленчук.
4. Победете ги јајцето и млекото додека не се густи..
5. Дел од маслото се загрева во фрижидер или тава.
6. Секое парче печурка се натопи во мешавина од јајце-млеко (тесто), а потоа се тркала во брашно со зачини.
7. На крајот, пржете во масло додека не се златно кафеава од двете страни.
8. Подготвените печурки распоредете ги на хартиена салфетка или пешкир за да оставите вишок маснотии да заминат..

Служете пржени стапици подготвени според овој рецепт со павлака и билки.

Како да пржете стапици со кромид и билки

Ако за време на пржењето Волжанка додадете не само ситно исецкан кромид на нив, туку и исецкани зелени (магдонос, цилантро, копар, босилек), тогаш тие ќе стекнат дополнителна неспоредлива арома и вкус.

За 1 кг подготвени печурки ќе ви требаат:

• 300 гр кромид;
• 100 гр разни билки по вкус.

Како да се пржи со сирење и билки

Од која било печурка можете да создадете чинија што е уникатна по вкус, ако на нив додадете сирење на нив. Волнушки не се исклучок од ова правило..

Needе ви требаат:

• 1 кг бранови;
• 2 кромид;
• 200 гр тврдо сирење;
• 2 лажици л сончогледово масло;
• 1/3 лажиче мешавини од мелен пипер;
• 20 g секоја магдонос, копар, босилек, цилантро.
• сол по вкус.

Готвење:

1. Натопени и варени печурки, гроздоберните печурки се сечат на парчиња и се пржат во врело масло до златно кафеава боја.
2. Кромидот се лупи, ситно сецка и се додава на печурките со зачини, пржете уште 5-6 минути.
3. Ситно истријте го сирењето, посипете го со печурки, измешајте, покријте го и растопете додека не се растопи целосно.
   

1. Мелење зеленчук, додадете во пржена Волжанка, извадете ја од оган.

Како да испржете рогови од тревки со домат и лук

Needе ви требаат:

• 700 гр пеперутки;
• 3 кромид;
• 3 чешниња лук;
• 1 лажиче земјата папрака;
• 3 лажици л доматно пире;
• 1 чаша вода;
• 2 лажици л путер;
• Лажиче мелен црн пипер;
• сол по вкус.

Готвење:

1. Специјално подготвени бранови се пржат во путер околу 15 минути, мешајќи постојано.
2. Додадете кромид и сол, пржете уште 10 минути.
3. Во посебен сад, измешајте ја доматната паста со сецкан лук, папрака и бибер, додадете вода.
4. Истурете ја смесата во тава со печурки и врие околу четвртина од еден час..

Како вкусно да пржете стапици со зеленчук

Вообичаено, печурките, пршлени, не се многу добро сварлива храна. Додавањето зеленчук за време на пржењето не само што помага при асимилација на садот, туку исто така овозможува да се создаде вистинско кулинарно ремек-дело, кое исто така има ниска калорична содржина.

Needе ви требаат:

• 600 g натопени и зовриени минијатурни црви;
• 3 средна тиква;
• 2 модри патлиџани;
• 2 слатки пиперки;
• 2 големи кромид;
• 2 лажици л путер и маслиново;
• црн пипер и сол по вкус.

Готвење:

1. Големите сончогледи се сечат на парчиња, малите остануваат како целина.
2. Пиперките се отстрануваат од опашките и семето, се сечат на ленти.
3. Тиквички и модар патлиџан се лупат и се сечат на мали парчиња.
4. Кромидот, по лупењето, се сецка со половина прстени.
5. Во тава, стопете го путерот додека не се течни и веднаш додадете маслиново масло.
6. Прво, печурките се пржат до убава златна боја.
7. Skimmers ги преместуваат во посебен чорба или тава со дебело дно.
8. Ставете го кромидот во тава и испржете ги со иста боја, извадете ги со смачкана лажица и пренесете ги во печурките.
9. Сите други зеленчуци се одделно пржени во истата тава 15 минути, додавајќи колку што е потребно мешавина од масла. И по пржењето, тие се закачуваат на печурките.
10. Содржината на тавата за чорба се солени и бибер, доведена до подготвеност на тивок оган, избегнувајќи горење.

Како да пржете стапици за зимата со лук

Да се ​​готват вкусни пржени ролни со ѓубре со лук за зимата според овој рецепт нема да биде многу тешко дури и за почетниците.

Needе ви требаат:

• 3 кг веќе варени крекери;
• 3 лажици л путер;
• 1,5 суп.л-патки. л растително масло;
• 10 чешниња од лук;
• 7 суп.л-патки. л 9% оцет;
• ½ подот на чили;
• мелена сол и бибер - по вкус.

Готвење:

1. Печурките се сечат на парчиња, пржени во мешавина од путер и растително масло на средна топлина до кафеава боја..
   Забелешка! Мешавина од масла не само што ќе му даде на работното парче посебен вкус, туку и ќе го заштити до одреден степен од мувла.

1. Лук и лута пиперка ситно сецкани со остар нож.
2. Додадете сол и зачини и пржете ги пржените печурки во претходно стерилизирани стаклени тегли, периодично додавајќи мешавина од лута пиперка и лук.
3. Во тавата се додава малку сол во тавата, оцетот се истура и се загрева додека не зоврие.
4. Истурете печурки во тегли со добиената мешавина од масло-оцет, покријте со капаци и ставете стерилизација во врела вода.
5. Стерилизирајте тегли со 0,5 литри во врела вода околу 30-40 минути, навијте ги и оставете ги завиткани да се изладат.

Слично празно се чува на темно, ладно и добро проветрено место (подрум, подрум) за 12 месеци.

Како да готвите пржени стапици со кромид за зимата

Сосема лесно е да се подготват пржени стапици со кромид за зимата.

Needе ви требаат:

• 2 кг варени крекери;
• 150-200 мл растително масло;
• 10 кромид;
• 10 грашок црн пипер;
• сол по вкус.

Готвење:

1. Лупус еритематозус се сече на погодни парчиња, кромид во тенки прстени..
2. Прво, печурките се пржат во масло (околу 10 минути), потоа се додаваат кромидот и мешавината се готви за уште една четвртина час на средна топлина..
   
   Совети! Подобро е да ги пржете печурките со кромид во мали порции, така што тие имаат време да се пече добро однатре.

1. Ракавица, сол, лежете во стерилни тегли.
2. Стерилизирајте околу половина час, навивајте.

Чувајте го работното парче на застаклен балкон или во подрум, на ладно, без пристап до светлина. Препорачливо е да се користи пржена риба на овој начин во текот на целата година.

Заклучок

Ако сè уште беше невообичаено некој да испрже возбудувања, тогаш со употреба на препораки и рецепти опишани погоре, ќе биде лесно да се подготви вкусна чинија со печурки за целото семејство. Покрај тоа, изборот на дополнителни состојки е многу разновиден, и секој може да ја избере вистинската опција за себе.