Линии - дали е можно да се јадат овие печурки

Линиските печурки се marsupial. Сурови, отровни. Однадвор, тие се издвојуваат меѓу другите печурки и се многу слични на јадливите за јадење. Овошните тела изгледаат како стуткан лист кафеава хартија или половина орев. Размислете каде растително расте, какви сорти се и како да се готви?

Линии - дали е можно да се јадат овие печурки

Карактеристика

Описот на печурки вклучува неколку карактеристични квалитети:

• капа без облик или нередовно оваидно, со брановидна површина која се карактеризира со случајно преклопување (наликува на врвови на мозокот или на површината на излупен орев), со дијаметар од 8-10 см, внатре е исполнето со синусно месо;
• кадифена површина, асиметрична форма;
• шапката оди глатко на дното;
• кај млади примероци бојата е темно кафеава или костен, возрасните се полесни;
• ногата е практично отсутна - многу е кратка и се спојува со капа, бојата на ногата со печурки е белузлава или светло жолта.

Претставниците на родот Строчок се широко распространети низ целиот свет - тие можат да се соберат во Америка, Евроазија и Северната хемисфера. Изобилство на плодни тела забележани во Мексико.

Тие растат во борови шуми во близина на расипани дрвја што се распаѓаат - главен извор на органска материја, бидејќи печурките се сапрофити. Плодувањето трае од април до мај..

Линиите растат во групи или поединечно, треба да ги барате на еколошки чисти места - подалеку од патишта, индустриски и бензински зони.

Сорти

Меѓу линиите има неколку видови на јадливи кои се разликуваат не само во формата и бојата на капа, туку и во големината на плодното тело.

Заеднички

Тие растат главно во зимзелени шуми, каде преовладува бор. Може да се најдат и во мешани штандови. Претпочитаат да се развиваат на песочна или песочна кирпична почва.

Harетуваат во пролет - во април и мај. Во некои региони, тивко лов се спроведува порано - веднаш по снегот.

Шапката е збрчкана, костен, во зависност од возраста, нејзиниот дијаметар е 2-10 см. Рабовите на капачето се спојуваат со свиткана нога, која е асиметрична и целосно потопена во почвата. Поблиску до основата, таа е задебелена, висината не повеќе од 3 см. Бојата е светло розова или беж..

Ирина Селитина (биолог):

Обична линија се смета за најчест вид на родот. Припаѓа на условно јадење печурки. Со оваа габа има случаи на труење кои завршуваат со смрт. Повеќе од 100 години се веруваше дека причина за труење е т.н. гелвелна киселина содржана во апотеција на овие габи. Во 1967 година, беше откриено дека таква киселина не постои, а за тоа беше земена мешавина од органски киселини..

Поради присуството на токсини, заедничката линија не е широко консумирана во Европа.

Џин (гигантски)

По изглед е сличен на обичниот, се разликува во големи димензии. Во некои примероци, дијаметарот на капачето може да достигне 30 см, во просек, нејзината големина е 15-20 см.

Бојата на капачето со печурки е жолтеникаво-кафеава боја.

Расте главно во бреза насади, понекогаш се наоѓаат во борови шуми.

Есен

Првата разлика е во тоа што времето на плодување паѓа помеѓу јули и септември. Претпочита да расте меѓу четинари и остатоци од распаѓање на дрво..

Капакот е со средна големина - 2-10 см, во форма на седло, неговиот раб расте до ногата. Површината е ретко мазна..

Печурките растат во зимзелени шуми

Бојата на овошните тела може да биде различна нијанса на кафеава боја - од црвеникаво-костен до темно чоколадо.

Друга важна разлика - ногата е долга, шуплива достигнува 2-6 см, понекогаш има примероци со висина на ногата од околу 10 см.

Корисни својства

Придобивката од шумскиот производ се должи на присуството во пулпата на витална супстанција - полисахарид СТ-4. По својства, оваа компонента е еквивалентна на хондроитин од зглобовите на ungulations. Тој е одличен градежен материјал за реставрација и исхрана на коскеното ткиво и `рскавицата. Со стимулирање на синтезата на хијалуронска киселина, ова соединение помага во зајакнување на структурите на сврзното ткиво (кожа, тетиви, лигаменти, `рскавица). Заедно е за нас да слушаме често дека „ги прави овие структури еластични“.

Покрај тоа, линиите поволно влијаат на циркулаторниот систем и се индицирани за лица со мускулно-скелетни нарушувања, со радикулитис, остеохондроза и артритис.

Традиционалните исцелители ги забележуваат придобивките на шумскиот производ за болести на респираторниот систем и во елиминација на воспалителниот процес на панкреасот.

Овие печурки имаат благ аналгетски ефект поради содржината на супстанции слични на хормоните во пулпата. Зголемете го апетитот, тонот, нормализирајте го дигестивниот тракт воопшто и особено панкреасот.

Контраиндикации

Претходно, линиите се сметаа за условно јадливи, сега тие се класифицирани како јадења печурки, затоа што поради непочитување на технологијата за обработка, тие можат да предизвикаат сериозна интоксикација, па дури и смрт.

Ако за време на подготовката на гиромитрините не се целосно уништени, дури и мала доза може да предизвика сериозни нарушувања во организмот.

Избраниците на печурки сугерираат дека во некои примероци содржината на отров е многу поголема од онаа на другите плодни тела, така што дури и двојното варење не ги прави безбедни..

При примена на линиите, се применуваат неколку контраиндикации:

• деца под 12 години;
• сериозни заболувања на кардиоваскуларниот систем;
• бременост;
• доење;
• индивидуална нетолеранција.

При готвење

Составот на плодните тела вклучува супстанција - гиромитрин, која го спречува функционирањето на централниот нервен систем и придонесува за уништување на црвените крвни клетки. Затоа, суровите линии се недостижни - тие се опасни за здравјето на луѓето и животот.

Ирина Селитина (биолог):

• Содржината на жиромитрин во апотесијата на линиите варира, како што укажуваат миколозите, во зависност од условите за развој или карактеристиките на вирусот на габа..
• На територијата на Германија во редовите е пронајден жиромитрин во количина од 1676 мг на 1 кг свежи плодни тела. Во други земји, употребата на шевовите во храната се одвива без никакви последици..
• Според природата на ефектот врз телото, гиромитрин е споредлив со бледи токсини од брусница.

Колкав процент на испарливост на токсичните компоненти по термичката обработка е непознат. Сепак, во многу земји од поранешниот Советски Сојуз овие печурки се јадат, како Имаат богата арома и одличен вкус..

Конците се разновидни при готвењето

Апликацијата е широка - тие се сушат, варат, пржени и конзервирана. 100 гр линии содржат околу 20 kcal. Затоа, тие можат да се припишат на диетални производи. Сепак, за да не страдаат од присуство на специфични токсини, овие печурки мора правилно да се готват.

Постојат два најбезбедни методи за готвење..

1. Сушење За време на овој третман, токсичните супстанции се испаруваат подобро. Но, ова ќе потрае многу време - најмалку 6 месеци. Втората, побрза опција - сушење под влијание на високи температури.
2. Врие. Прво, габите се ослободуваат од шумски остатоци и почва, а потоа се варат во малку солена вода 20-30 минути. Супа од печурки, во која се ослободуваат токсични материи, станува многу токсична, така што се исцеди. За сигурност, многу одбирачи на печурки вриеат овошни тела двапати, менувајќи вода секој пат и темелно ги исплакнуваат под проточна вода. Само по таквата обработка, тие започнуваат да готват.

Во медицината

Линиите се многу популарни во традиционалната медицина:

• со разни видови на невралгија;
• болести на очите;
• миозитис;
• патологии на панкреасот;
• болести на коските и зглобовите.

За третман, тие земаат алкохол тинктура на овошни тела, што, поради неговата висока токсичност, е погодна само за надворешна употреба. Ги трие проблематичните области - грбот, зглобовите, градите при кашлање.

Можете да го користите лекот врз основа на линии строго само по консултација со лекар. Само-лекувањето може да доведе до сериозни и неповратни последици..

За да ја подготвите тинктурата, мора да ја исушите, потоа мелете ги печурките (по можност во мелница за кафе или рачна мелница). 2,5 суп.л-патки. л суровини истурете 500 мл вотка. Затворете го капакот цврсто и ставете го во фрижидер 14 дена. Внимание! Производот во фрижидер треба да биде подалеку од дофат на деца. По овој пат, готовата тинктура се трие 2-3 пати на ден во проблематичните области, а потоа се завитка со волнена крпа. Се третира до целосно закрепнување и исчезнување на сите симптоми.

Интересни факти

• Во Англија, овој вид се нарекува "печурки-мозок" или "слонови уши".
• Во Италија, поради неговата голема токсичност, производот е забранет за продажба..
• Претставниците на родот Строчок (Гиромитра) го добија своето име заради необичната форма на шапката, чие име во грчката верзија на правописот се состои од два збора и значи „круг“ и „лента за глава“ во превод.