Како да се готви порцини печурки: пред пржење, замрзнување и додека не се готви

Белата печурка е крал меѓу сите подароци во шумата. Со него, можете да готвите многу вкусни и здрави јадења. Но, за да му угодите на семејството со исклучителен вкус, треба да разберете колку да готвите печурки печурки додека не се готви целосно. Следејќи ги едноставните правила, можете да ја зачувате нивната богата арома и месен..

Младите бели печурки се највкусни за готвење

Дали е можно да се јаде суровини печурки печурки

Многу видови шумски плодови се нужно подложени на прелиминарен термички третман. Порчините печурки можат да се конзумираат без готвење, без страв за здравствената состојба. Во овој случај, подобро е да користите само капи. Свежите овошја се малку калории, па затоа се користат во диетална храна. Тие одат добро со зеленчук и билки во салати..

Дали треба да зовривам печурки печурки

Откако ќе се сортираат и исчистат шумските подароци, многумина не знаат дали треба да се варат или дали можат веднаш да започнат со пржење. Исто така, треба да разберете што да направите со жетвата, ако треба да ја замрзнете..

Trубрето што е заглавено на капи се откинува со нож. Кај постарите примероци, тубуларниот дел мора да биде отсечен. По готвењето, станува слуз. Исто така, постои голема веројатност инсектите да вметнат јајца во неа.

Неопходно е да се впие и да се измијат плодните тела колку што е можно помалку, бидејќи тие добро ја апсорбираат течноста и како резултат стануваат премногу меки и безлични. Големите капи се сечат на идентични делови, а нозете - во кругови.

За да го направите готовиот сад да изгледа попривлечно, подобро е да ги вриете нозете и капиите одделно.

Дали треба да зовриеме порцини печурки пред пржење

Ceps растат во шумата, така што тие ги апсорбираат сите супстанции околу нив. Најчесто, културата се бере во близина на автопатот, каде што во воздухот има зголемена концентрација на производот за согорување на бензин.

Третманот на топлина помага да се извлечат голема количина на штетни материи од печурките. Дури и ако плодните тела беа собрани на еколошки чисто место, тие треба да се варат за да убијат секакви микроби..

Печурките апсорбираат не само токсини од околината и заедно со седиментите, туку и производите на нивните витални функции. Затоа, дури и ако културата се собираше во најдлабоки често, подобро е да се врие за да се ослободиме од сите непотребни материи кои можат негативно да влијаат на организмот.

Дали печурките печурки зовриваат пред замрзнување

Пред замрзнување на печурките, секој одлучува дали да ги вари или не. Во својата сурова форма, тие ќе заземат многу повеќе простор во замрзнувачот. Но, во зима е доволно да се вари варениот производ надвор, да се стопи и се користи за понатамошно готвење, што значително ќе го намали времето.

За готвење, изберете силни и густи плодни тела

Како да се готват печурки печурки

Правилно гответе свежи бели печурки. Пред да ги поднесете на термичка обработка, потребно е:

• темелно исплакнете;
• отстранете ја преостанатата контаминација;
• отсечени делови од нозете што биле во земјата;
• отсечени капи.

Многу често, плодовите се заоструваат со црви, така што погодените области мора да бидат отсечени. За да се ослободат од невидливите инсекти и црви, порсините печурки се полни со солена вода максимум половина час. Не можете да издржите повеќе време, во спротивно плодните тела ќе се навлажни и ќе станат неупотребливи.

Големите примероци се сечат на неколку делови, додека малите не ги одвојуваат нозете од капи. Испратена во вода и солена. Гответе над средна топлина. Кога течноста зоврие, на површината се формира многу пена со која се креваат преостанатите остатоци. Затоа, веднаш се отстранува. После тоа, пожарот е вклучен на минимум. Готвењето продолжува половина час, додека редовно мешање и отстранување на пена.

Можете да зовриете печурки со друг метод. За да го направите ова, истурете ги со ладна вода. Да сол. На максимален пламен, доведете до вриење. После тоа, тргнете го од топлина и оставете во зовриена вода додека не се олади целосно. По ова, исцедете ја течноста и темелно исплакнете го производот..

Шумските плодови се темелно исчистени од нечистотии пред готвењето

Како да се готви порцини печурка

Минималното време за готвење на цепс, во зависност од нивната големина, е половина час. Подобро е да не ја исцедите супата, туку да ја користите за понатамошна подготовка на супа.

Следниот дел не можете да го готвите во преостанатата супа, бидејќи по ваквото готвење, печурската печурка ќе стане горчлива и значително ќе затемни.

Зачините додадени во вода ќе помогнат во подобрување на вкусот на цепите:

• мајчина душица
• рузмарин;
• риган;
• ѓумбир
• лук.

Колку да се готви порцини печурки додека не се готви

Целосно зготвени овошни тела се користат за пржење, пица, додадени во салати, колачи, супи, помфрит. Но, за да не му наштетите на здравјето и да не го претерате производот во врела вода, треба да го знаете рецептот за варени печурки од порцини.

Задолжителни производи:

• порси печурка - 5 кг;
• рен корен;
• лук - 4 чешниња;
• сол - 270 g;
• копар - 30 гр свеж;
• кромид - 1 голема.

Процес на готвење:

1. Сортирајте овошни тела. Оставете само тесни и неоштетени.
2. Истурете во вода. Додадете копар, рен, каранфилче на лук и цела излупена кромид.
3. Варете мали примероци половина час и големи за околу еден час. Трајно отстранете ја пената.
4. Добијте исечено овошје од лажица. Пренесете на сито и исплакнете. Како резултат, печурките печурки ќе испаднат изненадувачки ароматични и вкусни..

Малите плодни тела се варат со нозе

Како да се готват суви печурки печурки

Сувиот производ мора да се истури со вода и да се остави три часа. За ова време, месото ќе отече, а честичките од ѓубре акумулирано на површината лесно ќе се отстранат. Течноста мора да се филтрира и да се истури назад во печурките. Ако водата стана премногу валкана, тогаш е подобро да ја промените. Но, во овој случај, готовиот сад ќе испадне помалку заситен и ароматичен.

После тоа, ставете на средна топлина. Сол и додајте ги омилените зачини. Варете исушени печурки печурки пред готвењето треба да бидат половина час откако течноста врие.

Ако планирате да додадете сушен производ во чорба, не можете да го зовриете, а по натопување, веднаш користете го за готвење

Во процесот на готвење, месото ќе даде доволно количество сок, што ќе помогне да се даде на готовиот сад потребниот арома и вкус.

Колку да се готви порцини печурки пред пржење

Белата печурка е класифицирана како највисока категорија, бидејќи содржи многу корисни елементи, има пријатен мирис и изразен вкус. Но, овие факти не значат дека можете да го прескокнете процесот на третман на топлина.

Најчесто, плодните тела се пржат со кромид и се служат со компири или житарки. Важно е пулпата на печурките да остане густа и вкусна. Затоа, треба правилно да готвите суровини печурки од порцини.

Тие се истураат со вода, така што течноста целосно ја покрива пулпата. Испратено на средна топлина и почекајте да зоврие. После тоа, на површината се појавува пена, која секогаш се отстранува, потоа се солени и се додаваат зачини. Продолжете да готвите додека не се зготви. Малите плодови се готват половина час, а големите - 45 минути.

Бидејќи производот ќе помине во понатамошна термичка обработка во форма на пржење, нема потреба да ја менувате водата за време на процесот на готвење. Исто така, не варете, инаку пулпата што ја изгуби густината за време на пржењето ќе се распадне.

Ако печурките се солени за време на готвењето, тогаш треба да ја промените водата и да ги зовриете плодните тела за седум минути. Исплакнете ги темелно потоа. Целата вишок сол ќе исчезне со вода.

Подгответе овошни тела на средна топлина

Колку да се готви порцини печурки пред замрзнување

Многумина не знаат како да готват порцини печурки за замрзнување и колку време треба да потрошите на овој процес. Ако тие се варат, тогаш плодовите ќе изгубат некои корисни својства. Прво, плодните тела се мијат и чистат, само после тоа почнуваат да се готват.

Подготвениот шумски производ се става во вода. Течноста треба лесно да ја покрие. За 1 кг печурки печурки додадете 40 гр груба сол.

По вриење, се формира голем волумен на пена, кој се отстранува со помош на засечена лажица. Сигналот дека е време да се заврши готвењето е тоне до дното на сите плодни тела. Вие не можете да го прескокнете крајот на процесот, бидејќи печурките ќе станат помалку ароматични и вкусни..

Во процесот на подготовка, водата не треба да се менува, бидејќи во иднина производот ќе претрпи дополнителен термички третман

Колку да се готви порси печурки пред мариноване

Благодарение на конзерванси, кои се оцет и лимонска киселина, кисела производ ја задржува густината на пулпата, неверојатна арома и вкус. Овој метод на берба бара целосен циклус на термичка обработка, бидејќи за време на марината пулпата е добро импрегнирана со саламура. Затоа, печурките мора да бидат целосно подготвени.

Постојат неколку опции за готвење свежи конзервирани печурки:

1. Ceps се варат одделно. Кога тие се целосно готвени, тие се истураат со маринада и се стерилизираат..
2. Овошните тела веднаш се варат во саламура. Овој метод е по можност, бидејќи печурките во овој случај се здобиваат со заситен вкус..

Без оглед на избраниот метод, шумските плодови мора да се готват така што пулпата целосно се готви. Времето зависи од големината на цепс. Малите копии се подготвени во целост, а процесот трае 35 минути откако течноста зоврие. Но, големи плодови мора да се готват подолго. Откако саламура ќе почне да врие, стојте на минимален пламен 50 минути.

Може да се утврди дека плодните тела наменети за мариноване се целосно подготвени од следниве знаци:

• сите цепси се населиле на дното. Во процесот на готвење, тие мора да бидат постојано мешани, бидејќи можат да се држат до дното и да горат;
• боја на саламура. Кога плодните тела се целосно подготвени, станува транспарентен. Вреди да се запамети дека за време на мешањето на состојките смесата може да изгледа облачно.

Шумските плодови ќе бидат целосно подготвени кога саламура е лесна

Како да се готват порцини печурки за солење

Солењето е најдобриот начин за зачувување на производот во зима. Пред да започнете со готвење, шумските плодови мора да се варат. Прво, плодните тела се сортираат по големина, се чистат, а големите примероци се поделени на делови. Пред-сечењето ви овозможува да ја видите состојбата на пулпата внатре. Ако има црви, тогаш ваквите случаи се фрлаат.

Гответе го подготвениот производ во солена вода. Не е неопходно да се додаде многу сол, бидејќи за време на солењето пулпата е доволно заситена со ароматична саламура. Во текот на процесот на готвење, во просек се додаваат 5 g сол на 3 l течност. Ако постои страв од презасилување на производот, тогаш, генерално, можете да не го солете за време на термичка обработка.

Треба да готвите големи и мали делови од печурки одделно, бидејќи тие имаат различни времиња за готвење. Постои ризик дека додека се готват големите парчиња, малите ќе бидат презаситени и ќе го изгубат вкусот. Ако порано се отстрани од огнот, оставајќи некои печурки недокриени, тогаш целата зимска жетва брзо ќе се влоши.

За висококвалитетна подготовка на солени цепси, тие прво се мијат, а потоа се чистат. Големите остатоци се отстрануваат од мали плодови, а тенка кора од нозете се отстранува од зрели примероци. Ако не постои сигурност за чистотата на плодните тела, тогаш треба да ги впиете во прочистена вода половина час. Така, дури и најмалите ѓубре може да се отстранат од пулпата.

Можете да готвите целото овошје. Времето ќе зависи од нивната големина. Ако тие се големи, процесот ќе трае 50 минути, но малите копии ќе бидат целосно подготвени за половина час..

Пред готвењето, жетвата на шумите се сортира по големина

Зошто порцините печурки стануваат зелени кога готват

Ако печурките печурки се киселат за време на готвењето или за време на топењето по замрзнување, тие не треба да се јадат. Постои голем ризик од труење со храна, што дефинитивно ќе доведе до болнички кревет. Не е неопходно да се обидете да го отстраните појавениот дефект на различни начини, бидејќи нема да работи за да се маскира.

Појавата на необичен вкус укажува на тоа дека печурската печурка се влошила. Причината за ова може да биде неправилно складирање на замрзнат или свеж производ, како и лошата почетна обработка.

Ако печурката печурка се претвори зелена за време на готвењето, тогаш не треба да се плашите, а уште повеќе, фрлете ја. Ова е нормална реакција на термичка обработка. Најчесто, капачето на белата печурка може да стане зелено. За зачувување на природната боја, пред да ставите плодни тела во врела вода, додадете 5 гр лимонска киселина на 10 l течност. Така, жетвата ќе ја задржи својата боја и арома. Исто така, така што белата печурка не стане зелена по готвењето, не треба да ја варите.

За готвење, не можете да користите садови од леано железо, лимен и бакар, бидејќи за време на готвењето може да влијае на вкусот и бојата на шумскиот производ.

Најчесто, во процесот на готвење, зелена нијанса на голема печурка која расте во бреза или мешана шума стекнува зелена нијанса. Случаите кои растат во борова шума обично не ја менуваат бојата.

Овошните тела, кои имаат свежа заситена црвено-кафеава боја, при готвење со додавање на оцет може да се здобијат со зелена нијанса.

Ако постои дури и најмало сомневање дека печурката може да биде лажна, подобро е да се ослободите од целата серија на шумска жетва со која се приготвуваше сомнителен примерок.

Кога чистите печурки, секогаш треба да обрнете внимание на сунѓерестиот дел од капа. Ако е розова, тогаш овој примерок е дефинитивно отровен и несоодветен за храна. Можете исто така да отсечете дел од капа и да го пробате со вашиот јазик. Ако горчливо, тогаш оваа печурка мора да се фрли.

Заклучок

Вриете порцини од вари мора да бидат точни. Подготвен производ може да предизвика труење, а варениот производ ќе стане премногу мек и ќе го изгуби вкусот и аромата. Шумското овошје е класифицирано како тешка храна, така што за да не се наруши дигестивниот тракт, тие треба да се конзумираат во умерени количини. За да го направат нивниот вкус попријатен и заситен, експертите дозволуваат додавање на мала количина на зачини и зачини во композицијата.