Кавијар од печурки русула: рецепти за зимата

Неискусните собирачи на печурки ја заобиколуваат русулата, сметајте ги за нехранливи. Всушност, овие печурки се погодни за готвење вкусни јадења за зимата. Една од овие подготовки е кавијарот русула. Постојат многу рецепти за убавини од печурки за зимата, некои опции ќе бидат презентирани подолу.

Дали е можно да се направи кавијар од русула

Кавијарот може да се вари од разни печурки, вклучително и русула. Главната работа е да пронајдете место каде околината не е нарушена. Факт е дека плодните тела се во состојба да акумулираат штетни материи и тешки метали, така што треба да ги соберете подалеку од патот, разни индустриски претпријатија.

Како да се готви кавијар од русула

За да готвите вкусна закуска со печурки за зимата, треба да знаете некои тајни:

1. Изберете мали капи и нозе без црви.
2. Потоа, печурките се сортираат, исполнети со ладна вода за да се отстрани горчината. Впивањето трае најмалку 3-4 часа.
3. Тие го чистат ѓубрето, кора и повторно ја мијат секоја габа.
4. Исечете ги на парчиња и варете во емајл тава најмалку 30 минути.
5. Потоа, тие се фрлени назад во штитник, а потоа се одвиваат како што е наведено во рецептот.

Кавијарот од печурки може да се подготви само од русула или да додадете на него разни зеленчуци, билки по вкус, зачини. За да добиете хомогена маса, можете да користите мелница за месо или мешалка.

Теглите за ширење на топла маса мора да бидат стерилни и секогаш суви. Ова ќе помогне да се избегне надуеност на контејнерите за време на складирањето и, се разбира, расипување на препарати од печурки и труење..

Рецепт за кавијар од печурки од русула за зима

За да готвите кавијар од печурки од русула, треба да изберете рецепт што ќе им се допадне на сите членови на семејството. Ако садот се подготвува за прв пат за зима, тогаш можете да пробате различни опции, но во мали делови.

Подолу се дадени рецепти за кавијар од печурки со лук и кромид, зеленчук и домати. Loversубителите на закуски, исто така, ќе најдат соодветна опција.

Едноставен рецепт за правење кавијар од русула

Ако користите класична верзија на готвење грицки за печурки, тогаш ќе ви треба мелница за месо за мелење.

Состојки

• свежи печурки - 1 кг;
• моркови - 200 g;
• кромид - 200 гр;
• растително масло - 50 ml;
• сол, мелен црн пипер - по вкус.

Фази на подготовка:

1. Варете ги печурките во вода со малку сол и ловоров лист.
2. Излупете го и ситно исецкајте го кромидот, изрендајте ги морковите, а потоа пржете го зеленчукот до златно кафеава боја.
3. Измешајте ги состојките во мелница за месо со помош на фино решетче за жица за да добиете мазна, мазна каша.
4. Ставете во тава со дебело дно, сол, бибер, истурете масло и ставете врие 40 минути, на тивок оган. Масата мора да се промешува за да не се запали.
5. Веднаш ставете ги во парен тегли, покријте ги со капаци и ставете стерилизација 30 минути.
6. Тегли со едноставен кавијар од печурки се навиваат, ставете го капакот. Чувајте на ладно место по целосно ладење..

Кавијар од печурки со лук Русула

За да направите вкусен кавијар од печурки, користете само свежа русула. Ако земете солени или кисела состојки, вкусот нема да биде ист, тој ќе биде искривен.

Сок од домати

Составот на рецептот:

• 2 кг русула;
• 2-3 кромид;
• 500 гр моркови;
• 1 лажица масло сок од домати;
• 10 чешниња лук;
• 1 лажица масло растително масло;
• по вкус - сол, бибер.

Нијанси на рецептот:

1. Исецка на кромидот многу ситно и пржете во растително масло до златно..
2. Додадете ги ренданите моркови во тавата. Уталожвам додека не е меко.
3. Одделно, варете ги печурките, лежете во копач, така што чашата вода.
4. Комбинирајте кромид, моркови и русула, сол и бибер. Продолжете со гаснење сè додека водата не испари..
5. Мелете го лукот во здроби и додадете 5 минути пред да ја отстраните тавата.
6. Пренесете го празно за зимата во тестенини тегли, ставете ги капаците на врвот и ставете го во тавата да се стерилизира 30 минути.
7. Откако ќе се тркалате, свртете го кавијарот од печурки на капаците, завиткајте со пешкир.
8. Извадете ги оладените лименки на темно, ладно место.

Со оцет

Не секој го сака кавијарот од печурки со паста од домати или сок. Во овој случај, состојката се заменува со оцет.

Составот на рецептот:

• 2 кг русула;
• 2-3 кромид;
• 500 гр моркови;
• 1 лажица масло 9% трнлив оцет;
• 10 чешниња лук;
• 1 лажица масло растително масло;
• по вкус - сол, бибер

Карактеристики за готвење:

1. Во раните фази, нема промени. Откако печурките се задушат еден или пол часа, додадете лук и оцет 5 минути пред да се готват.
2. Топлата маса е поставена на стерилни тегли и веднаш се валани.
3. Изладете во превртена форма под крзнено палто.

Како да направите кавијар од печурки од русула со зеленчук

Покрај зеленчукот, за подобрување на вкусот, многу домаќинки додаваат мала количина други печурки во кавијарот.

Со рецепт ќе ви требаат:

• свежа русула - 1,5 кг;
• растително масло - 0,3 l;
• мелен црн пипер, сол по вкус;
• табела 9% оцет - 1 суп.л-патки. л .;
• bellвонче и црвени домати - по 0,2 кг;
• моркови - 2 кг;
• репка - 0,3 кг;
• гранулиран шеќер - 15 g.

Процес на готвење:

1. Прво, русулата треба да се среди, да се измие во неколку води, а потоа да се вари во малку солена вода. Процесот продолжува околу половина час на тивок оган. Како резултат на пена мора да се отстрани..
2. Преклопете капи и нозе во штитник и почекајте да се исцеди сокот од печурки.
3. Прескокнете низ мелницата за месо.
4. Излупете ги морковите и кромидот, исушете го bellвончето и извадете ги белите партиции. Во доматите, отсечете ги точките на прицврстување на стеблото.
5. Пржете на половина масло наведено во рецептот, додавајќи зеленчук по следниот редослед: кромид, домати, пиперки и моркови.
6. Отстранете ја масата од зеленчук од тавата до шпорет за да се исцеди маслото, а потоа мелете во мелница за месо.
7. Комбинирајте со пире од печурки, измешајте.
8. Ставете ја масата во тава со врело масло, сол, шеќер и бибер. Зафатете го на тивок оган со постојано мешање..
9. Кога поминаа 30 минути од чорбата, ставете во оцет, измешајте.
10. Бидејќи оцетот е присутен во кавијарот русула, апетитот не треба дополнително да се стерилизира. Откако ќе ги превртите лименките, свртете наопаку и завиткајте.

Зачинета кавијар од печурки Русула за зима

Loversубителите на закуска можат да направат кавијар русула според овој рецепт. Ова ќе бара:

• 3 кг русула;
• 3 парчиња врела пиперка;
• растително масло за пржење;
• една глава лук;
• по вкус - зачини, коријандер, билки.

Како да се готви:

1. Откако ќе пржете печурки и зеленчук, мелете ги во мелница за месо или во блендер.
2. Исто така направете со зелена, коријандер.
3. Ставете хомогена маса во тава, додајте билки и изматете 30 минути.
4. 5 минути пред подготвени да додадете сецкан лук.
5. Пренесете во стерилни тегли, затегнете. Свртете наопаку, добро завиткајте.
6. Да се ​​чува на ладно место..

Кавијар од печурки Русула за зимата со домати

Многу често, зрелите домати се користат за подготовка на јајца од рушули печурки..

Состојки

• печурки - 1 кг;
• големи домати - 3 парчиња ;;
• гранулиран шеќер - 20 g;
• растително масло - 100 ml;
• сол и зачини по вкус.

Процес на готвење:

1. Варената русула за кавијар се фрла во коландер.
2. Потоа мелеат во блендер или минуваат низ мелница за месо.
3. Се шири во тава и пржете во растително масло.
4. Доматите се сечат на мали парчиња и се шират во маса за печурки. Пржете додека течноста од доматите не испари.
5. Посипете зачини, сол и шеќер, варете уште 15 минути.
6. Подготвен кавијар од печурки е поставен во топла вода на бреговите, валани.
7. До ладење, тие се држат наопаку под крзнено палто..

Калории телиња од русула печурки

Во 100 гр кавијар од печурки, приближно 88,4 kcal. Ако го земеме предвид БЈУ, тогаш во набавка на нив во просек:

• 2,2 g протеини;
• 6,1 g маснотии;
• 6,5 g јаглени хидрати.

Поточна вредност на калории зависи од додадените состојки..

Услови и услови за складирање

Не сите домаќинки одлучуваат да соберат печурки за зимата. Причината е што овие шумски подароци можат да предизвикаат труење и ботулизам. Затоа треба да знаете колку време можете да чувате кавијар од русула, како и оптималните услови за тоа..

Кавијарот од печурки може да се чува:

• 7 дена во фрижидер;
• 12 месеци замрзнати во сад;
• до 12 месеци во подрумот или оставата, чајната кујна, ако температурата не надминува 10 степени.

Заклучок

Кавијарот Русула е одличен додаток на семејната исхрана во зима. Од вкусна закуска, малкумина ќе одбијат. Можете да подготвите неколку различни опции за целото семејство да ги задоволи нивните вкусови..