Печурки валуи (бикови, камери, удирања, грицки): фотографија и опис

Печурката Валуи не е најчеста и омилена кај руските берачи на печурки. Сепак, со соодветна обработка, не само што ќе ве задоволи со пријатен вкус, туку ќе биде и многу вредна за здравјето.

Каде и кога растат печурките

Првиот валуи може да се види во шумите веќе во средината на летото. Сепак, најактивниот раст на габата се јавува во август и продолжува до октомври. Печурката Валуи од родот Сироешка се наоѓа низ целата земја - во Западен Сибир и на северот на Кавказ, на Далечниот исток и во средната лента. Во светот, габата расте, исто така, во Европа, Азија и Северна Америка..

Најчесто, валуи растат во листопадни или зимзелени шуми со високо ниво на влажност. Габите избираат засенчени места под борови, брегови и дабови, се кријат во високата трева на шумските рабови.

Фотографија и опис на вредните печурки

Valui russulafoetens, или goby, е прилично мала печурка. Неговата нога може да се искачи над земјата за 15 см, а нејзината заостреност е 3,5 см кај возрасна габа. Ногата е цилиндрична, густа, светло во боја и цврсто покриена во горниот дел со капа за вредности. Самата капа може да биде со дијаметар до 14 см, и можете да ја препознаете по нејзината светло кафена боја и лизгава површина. Во форма, кај млади габи, шапката е тркалезна и свиткана, кај возрасните е порамна или дури и малку конкавна.

Според фотографијата и описот на печурката Валуја, долната страна на капакот е покриена со жолто-бели или кремасти тенки плочи кои произведуваат жолтеникава течност. Од тука доаѓа друго име за габичката Валуја - нот. Откако оваа течност се исуши, темните дамки остануваат на долната страна на капачето, тие се целосно природни и не укажуваат на никакви болести.

Пулпата на габата е бела на свеж сече, но се затемнува со текот на времето, структурата е кревка и лесно се распаѓа. Затоа, при собирање на исечена печурка, се препорачува да се постави капачето во спротивно, ќе се распаѓа дури и пред да заврши прошетката низ шумата.

Јадење печурка или не

Габи габи имаат неутрален мирис, а вкусот е прилично лут. Сепак, во овој случај, Валуи спаѓа во категоријата на условно јадење габи - бидејќи припаѓа на безбедното семејство на Сироежков.

Вкусот на габата нема да им се допадне на сите, а пред употреба мора да биде многу внимателно обработен. Но, со соодветна подготовка, габата нема да предизвика штета, па дури и ќе има позитивен ефект врз телото поради неговите вредни својства.

Вкус квалитети на печурки Кулбики

Кај возрасните габи, габиите не вкусуваат многу добро - тие се горчливи и горат, припаѓаат само на третата група во однос на вкусот. Но, правилната обработка помага да се подобрат карактеристиките на вкус на скапоцен камен - долго натопување на габата и последователно солење, вриење или пржење. Полесно е да се отстрани горчината од младите печурки отколку од старите, затоа е неопходно да се соберат за храна цели.

Придобивките и штетите на ками за печурки

Валуи не се јаде само за вкус, особено кога сметате дека тие остануваат прилично слаби. Печурката се вреднува за здравствените придобивки што се манифестираат кога се готват правилно. Валуи ги поседува следниве вредни својства.

• Габите содржат многу протеини, вклучувајќи ги и важните аминокиселини аргинин, леуцин и тирозин.
• Бета-глуканските соединенија, важни за одржување на имунитетот и антиоксидансите со анти-канцер ефекти, се присутни во скапоцените вредности..
• Валуи има хематопоетски својства и има корисен ефект врз крвните садови и срцевата активност..
• Можете да ја користите печурката со тенденција да го зголемите нивото на шеќер, валуираниот не води до скокови во гликоза, туку ги подобрувате метаболичките процеси.

Постојат и добро стокмено вреднување за воспалителни процеси во организмот - корисни својства на печурките ќе помогнат да се справат со инфекцијата..

Покрај неговите корисни својства, вредностите имаат и некои штетни квалитети..

• Габата содржи супстанции кои му даваат на пулпата горчлив вкус и имаат иритирачки ефект врз мукозните мембрани. Затоа не можете да јадете бикови без долго впие.
• Како и кај сите печурки, хитинот е присутен во волјата - супстанција која не се вари во организмот. Затоа, треба да користите габи во умерени количини за да не предизвикате болести на желудникот и цревата.

Правила за подигање на печурки

Можете да започнете со собирање печурки на телиња од јули, а сезоната на плодни продолжува до октомври. Треба да соберете валуи во бреза, даб и зимзелени шуми, далеку од индустриски објекти и големи патишта.

Сечењето и ставањето во корпа се препорачува не сите валуи, туку само младите печурки - лесно се препознаваат со мала капа од дијаметар од околу 6 см, што не е откриено целосно, а со отсуство на влажни капки на долната страна на капачето.

По пристигнувањето, сопливикот од печурки мора да се стави во ладна вода 3 дена за натопување. Водата треба да се промени најмалку три пати на ден - ова ќе го елиминира горчливиот кисел вкус на габите. По ова, печурките можат да бидат обработени по желба - готви, сол или СРЈ.

Лажни двојки на печурки во вредност

Валуев има недостижни и токсични колеги со особено непријатен вкус и мирис. Меѓу нив, неколку.

Лажна вредност

Оваа габа е популарно наречена "рен", затоа што мириса на рен во мирис. Печурката многу потсетува на јадениот валуи, но исто така има неколку разлики. Имено:

• ногата на лажниот валуи до основата станува подебела, и, покрај тоа, таа е покриена со мали скали;
• сенката на нозете и капи е подеднакво кафеава или темно жолта;
• во центарот на главата на печурката е мала туберкула, која вистински гобиња ја немаат.

Лажната вредност може да ја исполните подоцна од вообичаеното, се појавува само на крајот на летото, а веќе исчезнува на почетокот на септември. И покрај фактот дека лажната габа не е токсична, сепак може да доведе до труење..

Сладок жолт мува агарик

Можно е да се земе габи за печурка опасна слама-жолта мува агарична, има слични димензии, структура и форма. На долната страна на капачето во мувата агаричка, како и во габињата, има крем или жолтеникави тенки плочи. Може да се сретнете со отровна печурка во живеалиштата на вредноста - во листопадни и зимзелени шуми.

Како и да е, вредноста и сламото-жолтото летање агари имаат многу разлики. Како прво, агаричката мува се карактеризира со светло жолта или малку кафеава боја, задебелена нога во основата и посебен остар ротквичен мирис. Уште полесно е да се препознае агаричката мува со присуство на бели точки или брадавици на врвот на капа, но, за жал, понекогаш ваквите знаци за идентификација во отровна печурка може да не бидат.

Употреба на габи печурки

По продолжено натопување во ладна вода, габичните печурки можат да бидат обработени со употреба на кој било од постојните методи. Сепак, дури и без непријатна горчина, вкусот на gobies останува не премногу светла, па габите ретко се варат или пржат, и почесто се солени за зима. Како по правило, капачињата од печурки се користат во храна, а нозете се сечат и исфрлаат.

Можете да ги солете биковите со рен и бибер, со ловоров лисја и билки. Во голема стаклена тегла, габиите мора да бидат поставени во слоеви, наизменично со нив со други состојки и сол, се зема по стапка од 40 g на 1 кг габи.

Околу 3 дена, садот со солени печурки се чува на собна температура, а потоа се чисти во подрум или во фрижидер. Вкупното солење трае 1,5 месеци, по кое време биковите можат да се конзумираат со какви било јадења и закуски, комбинирајќи ги со кромид и лук.

Габи габи се диетален производ кој брзо се заситува, но не придонесува за зголемување на телесната тежина. Затоа, квалитетни печурки можат да се користат на диета за слабеење..

Заклучок

Печурката Валуи не е највкусната, но пријатно јадење печурка што се наоѓа насекаде во руските шуми. Строго не се препорачува да се користи во својата сурова форма, и неопходно е да се впие габата за прилично долго време. Сепак, по соодветна обработка, одличен е за солење или друга употреба во кулинарски јадења..

Прегледи за вредности на печурки