Моховиќ: детален опис на печурката

Замаецот е јадење габа што е член на семејството на болвата. Така се нарекува затоа што плодните тела растат во мов. Однадвор, замаецот наликува на булет. Јадење е.

Општи карактеристики на габата

Моховиќ е претставник на семејството на болви. Постојат неколку варијанти на оваа габа, кои се разликуваат малку едни од други во надворешни карактеристики.

Печурката има хемисферична капа, чиј дијаметар достигнува 10 см. Како што зрее печурката, пукнатините ја покриваат површината. А карактеристична црта на замаецот е сината боја на пулпата на исекотината.

Бојата на горниот дел варира од светло златна до светло црвена. Површината се чувствува како кадифе, сува на допир. Долниот дел е мазен или малку покриен со брчки.

Овие печурки содржат многу вредни супстанции: есенцијални масла, аминокиселини, Б витамини, фосфор, бакар, калиум, уреа. 100 гр замаец ја содржи дневната стапка на цинк и бакар што се потребни од страна на организмот.

Во вкупно, познати се 18 видови мосовици. 8 од нив растат во Русија.

Сорти на мов

Јадести видови на таква печурка се:

• Полска печурка (позната и како костен). Ова е јадење печурка, згора на тоа - се смета за една од највкусните во Европа. Неговите димензии се доста големи: обемот на капачето може да биде 12-15 см. Неговата површина има кафеава боја. Пулпата на полската печурка е мирисна, има пријатен вкус.
• Замаецот е полу-злато. Ова е условно јадење вид печурка. Овој вид не е премногу чест. Особена карактеристика на полу-златната мушичка мува е сиво-жолтата нијанса на плодното тело.
• Кадифе. Неговата капа има сферична форма. Како што зрее печурката, станува сферична. Боја - од кафеава до црвеникава кафеава боја. Должина на нозете - од 4 до 12 см.
• Жолто-кафеава. Исто така се нарекува и жолто-кафеава подмачкана, мов со камен од песочник, мочуриште. Шапката е полукружна, нејзините рабови се свиткани надолу. Големината на капачето варира од 5 до 14 см во дијаметар. Површината на младата печурка е кадифена; како што зрее печурката, на неа се појавуваат пукнатини и снегулки. Во процесот на раст, капа има сиво-портокалова или жолто-сива боја. На дното на капачето има мали жолти цевки. Пулпата е тврда и скоро без вкус..
• Црвен замаец. Капакот со печурки достигнува дијаметар од 9 см. Тој е месести и влакнести. Месото има жолтеникава нијанса; Ногата е долга и рамномерна, нејзината должина во просек е 10 см.
• Зелена замаец. Горниот дел од оваа габа е обоен златно кафеав, неговиот дијаметар е до 10 см. Ногата има форма на цилиндер, се шири поблиску до основата. Пулпата е густа, бела, со изразен мирис на печурки.
• Разновидна (или пукнатина) замаец. Карактеристична карактеристика на таквата габа е присуството на цела мрежа пукнатини во капа. Неговиот дијаметар достигнува 3-7 см. Бојата варира од сива до бургундска. Клупско стапало.

Меѓу габите на овој вид, се среќаваат и јадежни видови. Овие вклучуваат:

• Паразитски замаец. Таквата печурка може да се меша со млади зелени мов мува. Мала е во големина, додека јадрите сорти се пошироки и повисоки. Значи, неговата капа достигнува дијаметар од 5 см, не повеќе. Печурката не е отровна, но исто така е несоодветна за храна..
• Allолчка печурка. Може да се меша со boletus или boletus. Има карактеристичен горчлив вкус. Не се отровни, но не консумирани..
• Бибер печурка. Овој вид замаец има конвексна капа со дијаметар до 7 см. Неговата боја е светло-кафеава, вкусот е остар, бибер. Пепер печурки е отровен вид на замаец..

За да се разликува јадење замаец од лажен, мора да се запомни дека вториот е мал во споредба со јадење печурка, а исто така нема карактеристичен мирис на печурки. Поправилно е да се каже дека воопшто нема мирис.

Друга карактеристика што го разликува јадливиот мов од јадливиот мов е тоа што ако го исечете јадениот мов, кројот ќе стане сино. Непотребната замаец не ја менува бојата на сечењето.

Места и време на раст

Различни видови печурки растат на различни места. На пример, полската печурка се наоѓа во Сибир, во Северен Кавказ. Тој претпочита зимзелени шуми, расте на песочни почви..

Црвениот замаец може да се најде на Далечниот исток. Исто така, овој вид печурка може да се најде во Северна Африка, во листопадни шуми на Европа..

Зелениот замаец расте насекаде, во шуми со листопадни и зимзелени дрвја.

Полу-златна мува со мов може да се најде во шумите на Кавказ, како и на Далечниот исток.

Печурките почнуваат да растат активно во јули и целосно плодни во септември, но за различни видови на мов на мов, овие периоди се различни. На пример, полската печурка се бере од јуни до ноември, а црвената печурка - во август и септември.

Технологија на одгледување мов мува дома

За да соберете дарежливи култури без да ја напуштите куќата, можете да засадите мицелиум мицелиум на заговор. Креветот со печурки не зазема многу простор. За неа, треба да изберете засенчена област. Длабочината на ровот во кој треба да се сади мицелиум треба да биде околу 30 см.

Подлогата за креветите со печурки може да се земе во шумата. Во неговиот состав треба да бидат присутни гранки, хумус и лисја. Подобро е да ја однесете земјата каде лета мов.

Почвата земена од шумата мора да биде поставена во подготвен ров. По ова, треба да ја наполните чистата собрана вода со зрели ладни мов. Тие треба да стојат вака за еден ден.

Откако ќе помине одредено време, треба да ги мачкате печурките со рацете за да направите каша. Додадете малку вода овде и истурете ја масата во ров во кој прво треба да ја изложите хранливата маса (лисја, хумус, гранки). Благодарение на ваквите манипулации, ќе се појави вештачки мицелиум. Посипете го мицелиумот над земјата (околу 5 см).

Во првите 2 месеци, потребно е обилно да се напојат креветите со печурки, така што мицелиумот не умира заради суша. Првите мов се појавуваат една година по сеидба на мицелиум.

Ако одгледувате таков вид печурка како полска печурка, тогаш подобро е да ја одгледувате не на земја, туку во природно опкружување за тоа. Ова значи дека во близина на местото на слетување, треба да расте даб, бука, бор или рог.

Мошне печурки, исто така, може да се одгледуваат на трупците. Во овој случај, треба да го посеете мицелиум близу нив. Земјоделците треба да бидат покриени со слама.

Корисни својства на печурката

Замаецот има такви корисни својства:

• ја олеснува работата на гастроинтестиналниот тракт: во замаецот содржи ензими кои помагаат за подобрување на варењето на храната;
• ја стимулира функцијата на тироидната жлезда;
• го намалува ризикот од развој на атеросклероза;
• го подобрува видот;
• ги отстранува токсините од телото;
• го поддржува тонот на телото;
• промовира реставрација на нервните клетки;
• ја зајакнува косата и ноктите, ја подобрува состојбата на кожата;
• помага да се елиминираат штетните токсични материи од телото;
• помага да се намали сериозноста на воспалителните процеси, бидејќи мувата од мов содржи посебна супстанција која делува како природен антибиотик;
• ја поддржува јачината на забите и коските затоа што содржи калциум.

Печурките од печурки содржат малку калории, но тие се хранливи, па може да се јадат дури и во присуство на дополнителни килограми.

И покрај сите корисни својства на печурките, мовците не треба да ги консумираат луѓе кои страдаат од заболувања на гастроинтестиналниот тракт, заболувања на црниот дроб и уролитијаза.

Како и што да се готви од печурки?

Кога продолжуваат со обработката на собраните мушички муви, мора да се запомни дека, кога се прочистуваат, тие потемнуваат при контакт со воздух. Затоа треба да се потопат во вода со лимонска киселина (2 g на литар) растворена во неа и сол (лажичка на литар).

Овие печурки можат да бидат кисели и солени, како и да ги пржете и да додадете во различни јадења. Замаениците имаат изразен вкус на печурка и арома. Целата печурка оди во садовите: и капи и долниот дел.

Замаецот оди добро со месо, пилешко, зелка, тиква, крем.

Популарни јадења од такви печурки се:

Кисела печурки

Печурките мора темелно да се исчистат и мијат. Ставете во длабока тава, истурете вода, ставете го на оган додека не зоврие. Се вари 15 минути на тивок оган, исфрлете ги мувите мушички во коландер.

Додека водата се исцеди, подгответе ја маринадата. За да го направите ова, истурете лажица шеќер и сол во литар вода, додадете 2 ловоров лисја, неколку чешниња лук и малку каранфилче. Ставете на оган, оставете да зоврие, додадете лажица оцет.

Без да ја исклучите топлината, ставете ги печурките во маринадата, вриејте 5 минути. Наредете печурки во стерилизирани тегли. Течноста треба да ги покрие печурките. Превртете ги лименките. Чувајте кисела печурка на ладно место..

Изградени печурки

За да го подготвите ова миризливо јадење, земете килограм печурки, кромид, 200 гр кисела павлака. Варете ги печурките во сад со дебело дно за 1,5 часа, а потоа испржете.

Неколку минути пред да бидат подготвени печурките, додадете сецкан кромид, сол и бибер. После тоа додадете кисела павлака и малку вода во печурките..

Кога сосот ќе се згусне, садот ќе биде подготвен. Може да се сервира како сос за житарки или тестенини.

Пржени печурки за зима

Ова е работно парче што се разликува од вообичаените кисела или солена печурка. За готвење, треба да земете килограм печурки, 250 мл растително масло, сол и бибер по вкус.

Излупете ги и измијте ги печурките, вриејте 2 пати за 15 минути, откако секој пат ќе ја промените водата и повторно ќе ги измиете. Загрејте ја тавата со растително масло, ставете ги исецканите печурки таму, покријте ги и растопете половина час. После тоа, извадете го капакот и врие уште 15 минути додека течноста целосно не испари, додадете сол и бибер.

Подготвените печурки ставете ги во стерилизирани тегли, истурете 2 см на врвот на маслото што останува од пржење, превртете. Чувајте ги стадата од мов подготвени на овој начин 6 месеци.

Замаец со мед

Ова е многу необично јадење со пријатен сладок и кисел вкус. За готвење, потребни ви се 1,5 кг печурки, 2 лажици мед, 2 чешниња лук, 2 лажици сенф и иста количина оцет, 50 гр растително масло, магдонос.

Неопходно е да се исчистат и мијат печурките, исечени на коцки. Исецкајте ги зелените, поминете го лукот преку печатот, додадете тука мед, оцет, сенф и сецкани печурки. Измешајте сè темелно, фрижидер, стојте 3 часа.

Загрејте го растителното масло во тава, додадете ја целата маса со маринадата. Врие на тивок оган 45 минути. Ова јадење оди добро со варени компири..

Супа од печурки

Можете да го готвите и во супа од месо и во зеленчук. Процесирајте ги печурките (300 g), исечете ги нозете. Исечете ги мувите муви. Излупете го и исецкајте го кромидот и 3 компири, еден куп зелен кромид.

Пржете ги печурките 8-10 минути, а потоа додадете кромид на нив, пржете уште 4-5 минути. Содржината на тавата потопете ја во врела вода или супа, сол, додадете 2 лажици бисер јачмен, варете 10 минути на средна топлина. После тоа, додадете компири на сите состојки, варете 15 минути.

Потоа додадете исечкани зелени, исклучете ја топлината, оставете ја супата да стои под капакот 10 минути. Послужете со кисела павлака.

Салата со печурки

За да подготвите салата, треба да земете 3-4 компири, да зовриете во нивните кожи, исецкани. Исто така, исечете јаболко, 300 гр кисела печурка и 150 гр шунка. Измешајте, додадете сецкан целер и магдонос. Зачинете со растително масло и оцет, по желба додадете сол и црн пипер..

Габа од печурки е честа појава на сите континенти. Застапена е со неколку видови, од кои повеќето се јадат. Можете да готвите разни јадења од мов-мува, а исто така да ги подготвите како конзервирана храна за зимата. Замаецот е лесно да се одгледува самостојно.