Складирање на сушен печурки

Покрај собирањето добра култура, изборот на печурки се соочува со уште еден предизвик. Складирањето на исушени печурки е подеднакво важно прашање. За ова, соодветни се квалитетни и правилно подготвени плодни тела. Ако следите одредени правила, тогаш производите нема да го изгубат својот вкус и арома.

Складирање на сушен печурки

Подготовка

Добро исушените печурки се погодни за складирање. Зголемената содржина на влага придонесува за појава на мувла и отстранување на производот. Старите и расипани копии се несоодветни за складирање. Обично тие акумулираат многу токсини. Јадењето такви печурки е опасно.

Добро исушените плодни тела лесно се кршат и задржуваат пријатна арома на печурки. Презаситените примероци се распаѓаат, но тие не треба да бидат фрлени. Во овој случај, подобро е да го мелете производот во прав и да додадете на различни јадења.

Локација за складирање

Местото мора да исполни одредени барања. Оптималните услови за складирање на исушената храна се следниве:

• индикатори за температура на ниво од 11-15 ˚С;
• мала влажност.

Не треба да го чувате производот во подрум, во кој влажноста предизвикува оштетување на плодните тела. Едно од соодветните места за складирање на суви печурки во селска куќа е таванот. За ова, таа е специјално подготвена:

• изолира;
• затворете ги пукнатините;
• дрвени греди третирани со антисептик.

Просторијата не треба да биде нацрти и ненадејни промени во температурата. Ако планирате да чувате дехидрирани печурки во станот, треба да ги ставите во темна оставата, чајната кујна со добра циркулација на воздухот.

Метод на чување

Печурките имаат тенденција да апсорбираат различни мириси. Поради оваа причина, само прехранбени производи се чуваат во близина, со исклучок на кромид, лук, чај, кафе и други супстанции со силна арома. Правилно избраните контејнери ќе помогнат да се продолжи рокот на траење. На секои 2-3 недели, резервите се проверуваат за штетници и мувла. Ако имаат акумулирано влага, тогаш треба повторно да се исушат. Ова е одредено од лесната состојба на плодните тела..

Во снопови

Можете да зачувате исушени печурки со низа нив на канап или риболов линија и закачувајќи ги во таванот. Вреди да се заштити групата од молци. За да го направите ова, тие го завиткаат со газа, преклопени во неколку слоеви и претходно навлажнети со солен раствор.

Во фиоки

Садот мора да биде направен од картон или дрво..

Методот е погоден кога се собира голема култура. Сушењето се подготвува со овој метод:

• тие ставаат хартија на дното на кутијата;
• магацинот на производот;
• внимателно покријте со слој листови.

Во постелнина кеси

Чантите направени од лен се погодни за складирање

Можете да чувате сушени печурки дома во домашни вреќи.

Тие се направени од природни ткаенини. Погодна постелнина, памук. Но, некои видови плодни тела ја губат својата арома по одредено време. Затоа, овој метод на складирање е најпогоден за печурки Острир, Шампињон, Кепс и полски печурки. Предностите на користење торби вклучуваат заштеда на простор во станот, а минусите се штетата предизвикана од сушењето на молец. За да спречите нејзина инвазија, прво треба да ги извршите следниве активности:

• вриејте го материјалот во солен;
• да се исуши;
• железо.

Во стаклени тегли

Еден од најсигурните начини. Заштитува печурки од влага, штетници и разни ароми. Темните стаклени тегли ќе сторат. Тие мора да бидат стерилизирани и сушени добро. Капаците за вакуум ќе го продолжат рокот на траење.

Ако лименките се затворени со метални капаци, тогаш однатре се нанесува малку алкохол. Запален е, а садот е запушен. Во процесот на согорување, кислородот ќе исчезне, се формира вакуум.

Во вреќи за крафт хартија

Таквата амбалажа е еколошка и водоотпорна, подолго време го зачувува квалитетот на сушните овошни тела. За да ги заштити од штетници, лута пиперка се става во торба.

Во вакуумски сад

За чување суви печурки дома, користете кеси или контејнери, испумпувајќи воздух од нив. Во овој случај, влажноста и мирисите нема да влијаат на квалитетот на производот. Значителен недостаток на овој метод е високата цена на таквите пакувања, но тие се повторливи и не бараат посебна грижа. Воздухот мора да се испумпува секој пат кога ќе ја земат следната серија на сушење.

Во вакуумски сад, жетвата се чува во фрижидер. Производот се става во свежа зона. Понекогаш, сувите печурки се ставаат во замрзнувачот, пред да ги редат во вреќи со заклучување на лизгачот или во херметички пакет. Производот е поделен на делови, бидејќи овошните тела не подлежат на повторно замрзнување. Во спротивно, ќе го изгубат вкусот.

Време на складирање

Подобро е да се користи фен пред следната сезона на бербата, но може да биде погодна за подолг период..

Рок на употреба на исушени печурки зависи од неколку фактори:

• квалитети на плодни тела;
• нивниот вид;
• микроклима на просторијата;
• контејнери.

Подлежни на условите, Цепс не ги губат своите квалитети најдолго време. Тие се чуваат до 2-3 години. Но, во постелнина кеси, овошните тела се чуваат не повеќе од една година. За долгорочно складирање, Boletus и Podosinniki нема да работат. Тие треба да се консумираат пред 12 месеци по сушењето..

Рок на траење на сушени печурки купени во продавницата не повеќе од една и пол година. Кога истекува овој период, се испитува сушењето. Ако аромата или изгледот се смени, не треба да го користите. Исто така, не користете го производот ако му се открие калапот или телата за плодување се претвораат во трошки..

Заклучок

Сувите палта нема да се влошат ако се следат сите правила. За да не расипете вреден производ, треба редовно да прегледувате на акции. Ако се појави молец, фенот се мие и се става во рерна со температура од 60-70 ° C.

Кога собирате печурки дома, лепете налепница со датумот на садот. Ако по одредено време нивниот квалитет е во сомнеж, производот не треба да се користи.